Brokoļu krējuma zupa: receptes diētai un pamata uzturam. Dažādu krējumu - zupu receptes no vienkāršas līdz brokoļu kompleksam

Krējuma - brokoļu zupas galvenā kvalitāte ir tās konsekvence.

Viegls svars dārzeņu biezenī, kas papildināts ar garšvielu ventilatoru un dekorēts ar dekoratīvām sastāvdaļām, var pārsteigt ar dažādām receptēm.

Brokoļu unikalitāte, spēja ātri pārvērsties par pilnīgi jaunu recepti : ​​šis produkts ir vienlīdz labs ar gaļas piedevām, jūras (vai upju) zivīm, meža sēnēm vai dažādām jūras veltēm.

Brokoļu krējuma zupa: galvenie ēdiena gatavošanas noteikumi

Ir daudz ieteikumu par brokoļu krējuma zupu gatavošanu. Tos var saputot, piemēram, kartupeļu biezeni vai šķidrumu, piemēram, putukrējumu, bet visi kāpostu gatavošanas principi ir vienādi.

Pieaugušo brokoļu ziedkopām ir poraina struktūra, tās ir viegli termiski apstrādātas, verdošā ūdenī labi virst.

Tāpēc pagatavošanas laiks tradicionāli nav ilgāks par desmit minūtēm.

Šim īslaicīgajam kāpostam iegūst vēlamo mīkstumu, to var viegli pagriezt gaļas mašīnā vai caur sietu.

Neizmantojot augu izcelsmes bagātinātājus, brokoļi piešķir zaļai zaļai zupai. Pievienojiet recepti burkānus vai mazliet kari, un jums ir brīnišķīgs krēmveida ansamblis ar bēša vai zelta toni.

Veģetārie brokoļu krējuma zupa

Šo vieglo zupu var pagatavot, ja nomaināt pienu ar kāpostu buljonu. Tad tas būs brokoļu dārzeņu krējuma zupa. Tās uzglabāšanas laiks zemā temperatūrā (ledusskapī vai pagrabā) palielināsies līdz 48 stundām. Sastāvdaļas:

• svaigi brokoļi 500-600 gr .;

• piens ar zemu tauku saturu 200 ml (viens stikls);

• augstākās (vai pirmās) 2 ēdamkarotes milti;

• sviests 15-20 gr (lielais karote);

• 1 litra auksts verdošs ūdens;

• sezama sēklas 1 tējk.

• sāls;

• kardamona šķipsnu.

Vārīšanas metode

Pirms gatavošanas pagatavojiet kāpostus tekošā ūdenī, nedaudz uzklājiet to caurdurā vai novietojiet uz papīra dvieļa, kur pārplūdīs lieko ūdeni. Uz brokoļu krējuma zupa kļuva vieglāk, noņemiet biezos stublājus un atlikušās ziedkopas sadalītas vairākās mazās daļās. Lai pagatavotu trauku, atstājiet piecus vai sešus pumpurus. Vāra brokoļus sālītā ūdenī ne ilgāk kā desmit minūtes. Tas neļaus barības vielām sadalīties tās sastāvdaļās.

Atvienojiet ziedkopas izņemiet rievotu karoti, ievietojiet blenderī. Pievieno 200 ml buljona un sasmalcina. Kāpostu biezenis, lai pārvietotos uz pannu, ievietots zupas pienā, miltos, mīkstajā sviestā un garšvielās (izņemot sezama). Lai sausos miltus nesasprāgtu, atšķaida to siltā ūdenī vai piena porcijā. Intensīvi sajauciet krējuma zupu, pēc tam papildiniet trauku ar buljonu šķidrā krējuma stāvoklī.

Tagad zupa jāievieto uz mazas uguns un labi jāapkarsē līdz gandrīz vārīties. Gatavais ēdiens tiek pasniegts vakariņām zupu plāksnēs. Apkaisiet ar šķipsnu sezama sēklu un ziņojiet par dažiem vārītiem kāpostu pumpuriem.

Brokoļu krējuma zupa ar bekonu

Brokoļu krējuma zupa diezgan harmoniski sajauc aromātus ar kūpinātajiem gaļas produktiem. Zupa tiek iegūta ar vieglu dūmu aromātu, it kā vārītu uz uguns.

Sastāvdaļas:

• brokoļi 400 grami;

• viens kartupelis - dūriņa izmērs;

• burkānu palmu garums spilgti oranžā krāsā; • divas kartupeļu spuldzes;

• neapstrādāts kūpināts bekons (bekons) 100 grami;

• ar zemu tauku saturu svaigs krējums 125 ml.

• sviests -50 gr. (ēdamkarote ar vāciņu);

• augstākā (iespējamā pirmās) 2 ēdamkarotes milti;

• viens neapstrādāts olu dzeltenums;

• malti pipari un sāls.

Vārīšanas metode

Kartupeļus un burkānus nomizo ar vienu sīpolu. Ielieciet dārzeņus kopā ar brokoļiem katliņā, pēc tam pārlejiet ūdeni, lai viss izzustu, uzliek uz plīts. Pēc desmit minūšu labas burbuļošanas izņemiet ar skimmera palīdzību dažus skaistus kāpostu gabalus (tos izmantos, pasniedzot uz galda), pagatavojiet pārējos dārzeņus līdz galam.

Vārīšanas laikā sviestu karsējiet pannā vai katliņā. Tajā gulēja miltus. Viss iet, līdz tas kļūst zelts. Garšvielas pievieno vārītiem dārzeņiem. No zupas, lai izveidotu biezeni, izmantojot blenderi, manuālo (vai elektrisko) gaļas mašīnu, varat izmantot sietu.

Sajauciet krēmu un iegriezto dzeltenumu, pievienojiet maisījumu biezenī, visu masu pagatavojiet ar garšvielām. Aktīvi samaisiet visu zupu, sasildot līdz pirmajiem vārīšanās burbuļiem uz uguns. Kamēr kompozīcija ir sasilusi, kubiņus sagrieziet bekonā, sagrieziet otro sīpolu ar nazi. Cepiet tos kastrolītē uz apzeltītajām pusēm.

Pasniedziet brokoļu krējuma zupu pusperioda plāksnēs pirmajiem kursiem, dekorējot saturu ar vārītām ziedkopām un pievienojot pāris ēdamkarotes cepta bekona.

Brokoļu un foreles krējuma zupa

Brokoļu zivju krējuma zupa būs bagātāka, ja pan. Saldēta arī būs garšīga, bet tad garša būs neitrāla.

Sastāvdaļas:

• svaigi vai saldēti brokoļi 200 g; • spināti (var arī saldēt) 200 gr .;

• viena laba spuldze;

• sojas mērce 3 ēdamkarotes;

• ingvera gabalu parastā rieksta izmērā;

• cukurs - ēdamkarote bez vāciņa;

• glāze zema tauku satura krējuma;

• foreles fileja 250 gr .;

• 5 zupas karotes olīveļļas;

• sezama eļļa - 5 ml. (1 tējk.);

• malti pipari un sāls.

Vārīšanas metode

Mēs sūta brokoļus, spināti, sīpolus (pēc tam, kad tos sadedzina uz trīs ēdamkarotēm olīveļļas), sasmalcina ingveru, pievieno cukuram pannā, pievieno sojas mērci, uzliesmo, gatavo 15 minūtes.

Forele sagriež vienādos kubiņos. Cep tos sezama eļļā ar pārējiem diviem karotes olīveļļas. Cepšanas laikā sālīt zivis.

Noņemiet vārītos dārzeņus no karstuma, pievienojiet krējumu, samaisiet blenderī. Pievienojiet kartupeļiem sāli un piparus un uzkarsējiet uz plīts bez vārīšanās.

Vakariņās pasniedziet karstu, pievienojot dažus kubiņus zivju uz porciju. Zupa piešķirs žēlastību dažiem pilieniem olīveļļas, kas bez pūlēm pārkaisa uz virsmas.

Brokoļu krējuma zupa ar garnelēm

Pilnīgi jaunas sajūtas dod krējuma zupu no brokoļiem ar garnelēm. Šeit galvenais ir pagatavot vārītas garneles pirms pusdienām. Pārklājiet tos ar dvieli vai turiet lēni plītiņu uz sildītāja.

Zupas sastāvdaļas:

• brokoļi 750 gr;

• dārzeņu buljons vai ūdens 1 litrs;

• liela veselīga spuldze;

• 8 lielākās garneles;

• glāze zema tauku satura krējuma;

• muskatrieksts šķipsnu (rīvēts);

• tīkams ķiploku daiviņas;

• sāls un piparu maisījums (vēlams uz zemes).

Krutoniem:

• četrus baltā (kviešu) maizes gabalus;

• iecienītākās augu eļļas 2 zupas karotes;

• divi - trīs ķiploku daiviņas.

Vārīšanas metode Brokoļu ziedi izņemti mazākos gabaliņos, pagatavo verdošā ūdenī ar sāli 4 minūtes. Nogrieziet kāpostus caurduris, uzreiz pārlejiet ledus ūdeni. Atstājiet sešus skaistus gabalus, lai tos pievienotu. Ielieciet kāpostu zupā, ieliet pusi no buljona vai ūdens. Pievieno sīpolus, apceptu eļļā, ar malto ķiploku. Uzkarsējiet visus dārzeņus uz uguns aptuveni 10 minūtes. Pēc gatavošanas visu sajauciet ar maisītāju.

Garneles gatavojiet ūdenī ar sāli. Nesatur čaumalas, noņemiet nevēlamas galviņas. Garneles uzglabājiet pirms pasniegšanas siltā vietā zem vāka.

Pīrā pievienojiet pārējo buljonu, krējumu, piepildiet ar sāli un slīpētiem pipariem, uzlieciet intensīvu ugunsgrēku, lai sasiltu.

Sagatavojiet krūtiņas: Rīvējiet maizi sulas pusēs, sagriež kubiņos, tradicionālo krutonu lielumu, pāris minūtes apcepiet karstā eļļā.

Pasniedziet zupu karstu un pasniedziet siltos garneles un mazos brokoļus. Krūtiņus var ielej šķīvī, un tos var pasniegt viesiem atsevišķā vāzē.

Brokoļu krējuma zupa ar sēnēm

Sēnes vienmēr ir perfekti saskaņotas ar kāpostiem. Brokoļu krējuma zupu var pagatavot ne tikai ar šampinjoniem. Pat sausas meža sēnes darīs, vienkārši uzsildiet tās pirms 10 minūtēm verdošā ūdenī.

Sastāvdaļas:

• brokoļi 400 grami;

• šampinjonus (var izmantot meža sēnes) 250 gramus;

• puse 200 gramu glāzes viegla krējuma;

• jūsu iecienītākā bazilika šķipsna;

• sāls un malti pipari;

Vārīšanas metode

Cepiet sēnes, sagriež šķīvītēs. Brokoļi, bazilika un puse no izvēlētajām sēnēm vārās zupu podā. Nosusiniet pusi no pannas, sasmalciniet atlikušo maisītāju biezenī. Lai atšķaidītu putukrējumu ar otro šķidruma daļu uz sakarsētā krējuma konsistenci, ielej krējumā, ielieciet sēņu otro pusi. Vāra zupu līdz izturīgai vārīšanai. Pagatavojiet sāli un malto piparu.

Pasniedziet šo ēdienu, tas var būt karsts vai auksts. Abos gadījumos zupa ir lieliska garša.

Brokoļu krējuma zupa ar pīles olu

Šis produktu saraksts ir paredzēts 4 porcijām. Papildu padoms: labāk, ja pīles olas ir istabas temperatūrā un nav atdzesētas no ledusskapja.

Sastāvdaļas:

• pīles olas 4 gab .;

• svaigi kazas sieri 250 gr .;

• krēms ar zemu tauku saturu - pusotru glāzi;

• 4 ēdamkarotes olīveļļas;

• Parmezāna siers - 80 gr.

• 2 zupas karotes etiķa;

• 700 grami brokoļu.

Vārīšanas metode

Vāra brokoļus sāls šķīdumā līdz mīksti. Atšķaida ar savu buljonu, līdz tiek iegūta biezpiena. Beat krēms ar mīkstu kazas sieru un parmezāna sasmalcina uz metāla rīve. Izbalējis siers sadalās četrās vienādās daļās. Katra no šīm daļām pārmaiņus ielej karstā pannā, apcep, jūs saņemsiet četrus siera čipus.

Tagad, pa vienam, mēs sagatavojam četras pīles olas: vāriet ūdeni nelielā traukā, pievienojiet etiķi, enerģiski samaisiet, līdz tiek iegūts burbuļvanna. Ielej olu piltuvē. Samaziniet plīts siltumu un pagatavojiet izlietoto olu, līdz tas ir gatavs, pēc tam izņemiet to ar rievotu karoti. Šeit pagatavojiet pārējās olas pa vienam.

Pasniedziet zupu uz galda ar apsildāmām plāksnēm šādi: ielej zupu, ievietojiet tajā olu, uzlieciet kazas sieru ar krējumu uz augšu, dekorējiet visu kompozīciju ar siera skaidiņām, uzliekiet malā.

Brokoļu krējuma zupu triki un padomi

Lielas brokoļu krējuma zupas pagatavošana nav sarežģīta. Tomēr ir vērts apsvērt dažus noderīgus noslēpumus, kas var padarīt jūsu pirmos ēdienus unikālus :

• izmantot brokoļus ar neatvērtiem pumpuriem. Spilgti gaiši zaļi slēgtie pumpuri dod krāsu un garšo daudz spilgtu krāsu;

• Lai pievienotu zaļumu zupai, pievienojiet pusi no sarīvētā biezpiena siera uz smalka rīve;

• Krējuma zupa lieliski apvieno brokoļu garšas ar visu veidu baziliku. Šī garšvielu daudzveidība spēj radīt neierobežotu skaitu pirmo kursu;

• zupas, kas ietver ātrbojīgus piena produktus (pienu, krējumu, krējumu, sieru), ir patīkama smalka krējuma struktūra, bet tās tiek uzglabātas modernā ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu;

• saldēti brokoļi, un visi dārzeņi ir labāk atkausēti dabiski. Tas prasīs vairāk laika, bet visa noderīgā gamma kāpostā paliks

• Veselīgas pārtikas fani var pagatavot brokoļu krējuma zupu ar graudaugiem un bez piena produktiem. Labība papildina recepšu spēju stiprināt un uzturēt veselību.