Cūkgaļas krūtis ar sautētiem kāpostiem un sēnēm - garšīgs otrais ar dārzeņiem un sēnēm. Podcherchevok (Podcherevina) - tas ir cūkgaļas krūšturis vai cepšana, tā ir daļa no cūkgaļas peritone, kas sastāv no tauku un gaļas slāņiem. Cūkgaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, būs maiga, gaļa burtiski sadalās šķiedrās, un savāktais kāposti, iespējams, ir labākais papildinājums gaļai. Vācijā sautēti kāposti ar cūkgaļas vēderu pasniegti ar kartupeļu biezeni un mazgāti ar glāzi auksta alus.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas cūkgaļas krūmiem ar sautētiem kāpostiem un sēnēm
- 600 g cūkgaļas vēders;
- 700 g balto kāpostu;
- 200 g šampinjonu;
- 130 g sīpolu;
- 20 g žāvēti burkāni;
- 5 g žāvēti zaļie čilli;
- 3 lauru lapas;
- 5 g koriandra;
- 5 g ķimenes;
- sāls, eļļa cepšanai.
Mērcei
- 200 g krējuma;
- 50 g dilles;
- sāls, pipari.
Cūkgaļas ēdiena gatavošanas metode ar sautētiem kāpostiem un sēnēm
Cūkgaļas krūtis uz ādas sagriež šķēlītēs apmēram centimetru biezu. Mēs izvēlamies zemūdens bez kauliem ar plāniem tauku slāņiem, lai tas netiktu pārāk taukains. Mēs sagriežam šķēlēs sagrieztu cūkgaļu ar salvetēm tā, lai cepšanas procesā tauku šļakatas netiktu izplatītas visā virtuvē.
Ja sēnes ir tīras, tad vienkārši noslaukiet tās ar mitru drānu un sagriežiet 2-4 gabalos. Mēs mazgājam smiltis un augsni ar aukstu tekošu ūdeni no netīrām šampinjoniem, izžāvējam un sagriež tos.
Izgrieziet kāpostus no baltā kāposta dēlīšiem, lapiņas sagriež plānās sloksnēs.
Ieeļļojiet pannu ar biezu grunts eļļu. Cepiet krūšu gabalus, līdz abām pusēm ir zeltaini brūna.
Mēs novirzām ceptu cūkgaļu uz cepšanas pannu, un taukos, kas palikuši no cepšanas, mēs mest sīpolus un cepam uz karameles krāsu. Grauzdēti sīpoli nosūtīti uz grauzdētāju.
Tālāk sēnes ievietojiet cepamā. Sēnes nav jāapstrādā, to grauzdēšana nedos neko citu kā augu eļļu vai taukus, ko šampinjoni absorbē kā sūkli.
Apkaisa kāpostus ar šķipsnu sāli, viegli samaisiet to ar sāli, lai samazinātu tilpumu un pievienotu pārējām sastāvdaļām grauzdētājā. Šajā stadijā sāli ēdiet pēc savas izvēles, pārlejiet žāvētus burkānus un žāvētu zaļo čili, koriandru, ķimenes, liekiet lauru lapu.
Ielej 100 ml karsta ūdens, cieši aizveriet cepeškrāsni, gatavojiet 1 stundu klusā ugunī.
Kamēr cūkgaļas vēders ir sautēts ar kāpostiem un sēnēm, mēs gatavojam dilles mērci. Mēs sagriežam zaļumus no kātiem, smalki sagrieziet. Ielieciet sasmalcinātus garšaugus stupa vai blenderī, pievienojiet sāli, sasmalciniet. Sasmalcinātais fenhelis mēs izvēlamies zaļo sulu, mērce izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī skaista. Samaisa sasmalcināto dilles ar skābo krējumu, garšojiet piparus ar pipariem.
10 minūtes pirms gatavības, noņemiet cepeškrāsns vāku, palieliniet siltumu un iztvaicējiet mitrumu no cūkgaļas vēdera ar sautētiem kāpostiem un sēnēm.
Uz galda cūkgaļas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem un sēnēm mēs pasniedzam karstu, pārlej ar dilles mērci. Bon apetīte!
Šī ir vienkārša recepte, lai veiktu sulīgu cūkgaļu pusdienās vai vakariņās. Es neiesakām jums gatavot nākamajā ēdienreizē, tas ir pārāk liels kaloriju daudzums.
