Buljons daudzfaktoru sastāvā ir ērts pusfabrikāts. Kā pagatavot vistu, gaļu, zivis, dārzeņu buljonu lēnā plīts virsmā

\ t

Buljons daudzfaktoru sastāvā ir ērts pusfabrikāts. Kā pagatavot vistu, gaļu, zivis, dārzeņu buljonu lēnā plīts virsmā

Buljonu visbiežāk izmanto kā bāzi zupām, un to var izmantot arī atsevišķi vai pievienot mērcēm, galvenajiem ēdieniem.

Faktiski, buljons ir novārījums, un galvenais tas var būt dažādu sugu gaļa, mājputni, dārzeņi, sēnes, zivis, jūras veltes.

Gaļas buljona pagatavošanai nepieciešams vismaz stundu, dārzeņu un zivju buljoni tiek pagatavoti ātrāk. Galvenā saimnieces problēma - savākt putu, kas parādās vārīšanās buljonā. Un, protams, sāli ēdiet, pievienojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Galu galā, papildus galvenajam produktam, tiek izmantoti papildu produkti. Piemēram, gaļas buljonam pievieno dārzeņus, zivju buljonam obligāti pievieno garšvielas un tā tālāk. Ēdināšanas palīgs var kalpot kā lēns plīts. Tas ir pat labāk nekā vārot to katliņā. Galu galā, bāze ilgi izzūd ūdenī, sniedzot visas tās barības vielas un garšas īpašības. Parunāsim par lēnā plītī esošu buljonu un to, kā gatavot gaļu, zivju buljonu lēnā plītī un citu veidu.

Buljons lēni plīts - kā gatavot: pamatprincipi

Lai iegūtu garšīgu buljonu, jāizvēlas kvalitatīvs produkts. Tam jābūt svaigam.

Ja gaļas buljons tiek ieplānots lēnā plītī, labi izskalojiet gaļu, noņemiet plēves, cīpslas, vēlreiz izskalojiet un uzlejiet aukstu ūdeni.

Tāpat ir labi mazgāt vistas, ja jums ir nepieciešams vistas buljons lēni plīts.

Ieteicams noņemt lieko tauku daudzumu, ja gaļā ir pārāk daudz.

Sāls buljonu ieteicams pagatavot, nevis uzreiz pēc gaļas vai citu produktu gatavošanas. Labāk ir sagriezt lielu putnu, trušu, zivju gaļu vai liemeni vairākās daļās - ja jums nav nepieciešama visa vārīta liemeņa cepšanai citā ēdienā.

Kā pagatavot buljonu lēnā plītī - saimniece pati izlemj. Šim nolūkam vienībai ir viršanas, zupas, buljona funkcija. Vārīšanas režīmā ieteicams uzvārīt trauku un pēc tam pārvietot uz dzēšanas režīmu. Tad buljons nolaisties, lai uzlabotu veselīgas un garšas īpašības.

Vistas vai gaļas buljonu daudzkarserī pievieno ar sīpoliem, burkāniem, pētersīļu saknēm, dažādiem zaļumiem, lauru lapām, melno un smaržu, gan zemes, gan zirņu, muskatriekstu, majorānu, timiānu, baziliku. Nedaudz atšķiras no šo piedevu un zivju buljona.

Dārzeņus un gaļu var ielikt buljonā, kas ir neapstrādāta vai iepriekš pagatavota pannā, no šī ēdiena iegūst papildu spilgtu krāsu.

Saimniekam, kurš izlemj, kā pagatavot buljonu lēnā plītī, ir jāzina, ka mērogs nepaceļas, bet tiek novietots uz bļodas sienām. Tāpēc pēc buljona vārīšanas ir nepieciešams to saspringt, mazgāt bļodu, pat ja ir paredzēts turpināt zupas gatavošanu no šī buljona.

Liellopu gaļas buljons lēnā plītī

Populārākie gaļas buljoni ir liellopu gaļa. Pati gaļa nav pārāk taukaina, tai ir izteikta garša un aromāts, bagāta ar barības vielām. Gatavojot gaļas buljonu daudzkarserī, tiek saglabātas noderīgas vielas, piesātinot buljonu. Gaļas buljonam ir vēlams lietot, ja tas nav vecs - tas atšķiras ar pārāk tumšu krāsu un dzeltenu tauku. Lieliska iespēja - gaļa ar kaulu, šis buljons būs bagātāks.

Sastāvdaļas • Liellopu gaļa ar bedrēm - apmēram 700 grami

• Ūdens - aptuveni 2,5 litri

• Vidējs sīpols

• Burkāns

• lauru lapa

• Melnie pipari - 5 gabali

• Piparu saldie zirņi - 2 gab

• Sāls - ēdamkarote bez slaidu.

Vārīšanas metode

Sīpolu miza, sagriezta uz pusēm.

Nomizo burkānus un sagriež tos garām.

Sausā karstā pannā pāris minūtes turiet dārzeņus šķēlītēs līdz zeltaini brūnai. To var izdarīt arī lēnā krāsnī cepšanas režīmā.

Jūs varat izlaist šo posmu, tad buljons būs diezgan viegls.

Multicooker bļodā salieciet gaļu, kas sadalīta gabalos, dārzeņos, garšvielās, ielej ūdeni, ieslēdziet gatavošanas režīmu vienu stundu.

Sāliet buljonu un izdzēsiet ugunsdzēšanas režīmu 2 stundas. Šis laiks tiek aprēķināts pēc liellopu gaļas nav vecs, bet ne jauns. Atkarībā no dzīvnieka vecuma laiks var mainīties.

Pēc ēdiena pagatavošanas noslaukiet buljonu, izmetiet dārzeņus, izmantojiet gaļu paredzētajam mērķim.

Gaļas buljons lēnas plītis, kas izgatavots no cūku vai jēru sēklām

Cūkgaļu un jēru uzskata par mazāk liesu gaļu salīdzinājumā ar liellopu gaļu. Buljonam mīkstumu parasti ņem zem kauliem - piemēram, uz ribām, mugurkaula gabaliem. Garšīgs, skaists un ļoti smaržīgs buljons izrādīsies, ja gaļas sastāvdaļu iepriekš cepsiet.

Sastāvdaļas

• mārciņa cūkgaļas, aitas ar zemu vītni

• divi litri ūdens

• Divas tējkarotes sodas

• Sīpoli

• Ķiploku daiviņas

• saldie pipari

• Malti melnie pipari

• pētersīļu sakne

• Pēc naža gala izvēles karstu čili piparu vai sarkanā sarkanā pipara šķēle.

Vārīšanas metode

Gaļa tiek sadalīta daļās, ja ir daudz tauku, nogrieziet to, pēc tam nomazgājiet, izžāvējiet ar salveti. Ievietojiet multicooker bļodā un iestatiet cepšanas režīmu 15 minūtes.

Kauliem jābūt apsārtumiem. Ja tas nenotiek, pievienojiet laiku.

Spuldzei nav jābūt pilnībā iztīrītai, tajā atstājot vairākus sausu svaru slāņus. Tas jānomazgā un jānogriež pie saknes.

Pievienojiet gaļai sīpolus, mizotus ķiplokus un garšvielas, sāli un uzliekiet uguni 3 stundas.

Pēc ēdiena pagatavošanas jūs varat ievietot sausus vai svaigus zaļumus tieši ķekars buljonā un ļaujiet tam pagatavot apmēram desmit minūtes. Tad filtrē.

Vistas buljons lēnā plītī

Tradicionālais buljons ir izgatavots no vistas. Uz tā var pagatavot mājās gatavotus nūdeles, citu garšīgu zupu, kā arī vienkārši ēst ar krutoniem, pīrāgiem un citiem ēdieniem. Labākais buljons tiek iegūts no mājām un ne pārāk jaunām vistām. Lai pagatavotu vistas buljonu lēnā plītī, jums nav nepieciešams veikt pārāk lielu karkasu, pretējā gadījumā bļodā būs daudz vietas, tas nebūs pietiekams.

Sastāvdaļas

• Vidēja izmēra vistas, kas sver kilogramā

• Liels sīpols

• pāris burkāni

• Garšvielas - piparu vai dažādu veidu piparu maisījums

• Selerijas kātiņa

• Melnie pipari zirņi

• Vairāki pētersīļu kāti

• Tējkarote sāls bez slaidiem

• divi litri ūdens.

Vārīšanas metode

Vistas gaļa vai kauli, kā arī dārzeņi tiem parasti nav cep.

Sagatavoto mazgāto vistas gaļu sadaliet gabalos.

Reizes bļodā, pievienojiet mizotus sīpolus un burkānus, selerijas, garšvielas, sāli un pārlejiet ūdeni.

Iestatiet dzēšanas režīmu uz divām stundām. Šis laiks ir pietiekams, lai pagatavotu buljonu. Ja jums ir nepieciešams vārīta gaļa, pārbaudiet tā stāvokli. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vienu stundu. Pēc multicooker signāla ievietojiet pētersīļu zariņus buljonā. Pēc desmit minūtēm buljonu var iztukšot un izmantot tālāk.

Vistas buljons multicooker ar dārzeņiem

Šis buljons ir gandrīz gatavs zupa. Un viss tāpēc, ka vistas buljonā lēnā plītī tiek pievienoti dažādi dārzeņi. Šis ēdiens ir īpaši kombinēts ar vārītiem rīsiem, pērļu miežiem, nūdelēm.

Sastāvdaļas

• Vidējā vistas gaļa

• 2,5 litri ūdens

• Burkāns

• 2 spuldzes

• pētersīļu sakne

• 50 grami zaļo zirņu

• ēdamkarote augu eļļa

• lauru lapa

• piparu garšvielas - 3 lietas

• 2 tējkarotes sāls.

Vārīšanas metode

Mazgājiet vistu, daliet to daļās, pievienojiet ūdeni, ievietojiet lauru lapu un piparus, vienu nezāļotu sīpolu.

Pievienojiet sāli.

Atkarībā no vistas vecuma iestatiet dzēšanas režīmu 2-3 stundas.

Nogrieziet otro sīpolu un sagrieziet kubiņos.

Mizojiet burkānus un sagrieziet salmiņos.

Arī ar pētersīļiem.

Kad krājums ir gatavs, noņemiet gaļu. Šķidrums.

Nomazgāt trauku podu bļodu no putas. Ielej karoti sviesta.

Ielieciet pētersīļus, burkānus, sīpolus, iestatiet cepšanas režīmu 10 minūtes.

Pievienojiet zirņus, ielej buljonu un turiet vēl 15 minūtes dzēšanas režīmā.

Pialkos vai dziļās plāksnēs uzberiet vārītus graudus vai makaronus, pārlejiet buljonu ar dārzeņiem. Atsevišķi ievietojiet vistu.

Buljons lēni plīts - kā pagatavot to no zivīm

Papildus parastajam gaļas buljonam multicooker var pagatavot zivju ēdienu. Vārīšanas laiks ir daudz mazāks. Turklāt fakts, ka ne vienmēr patīkamā neticamā smarža nav izplatīta visā virtuvē un pat ap dzīvokli. Un buljons izrādās caurspīdīgs, tīkams - lieliska sastāvdaļa zupai vai apcepšanai. Sastāvdaļas

• Zivis - tās var būt upju zivju liemeņi, kā arī galvas, kores, astes un citas zivju liemeņu daļas - aptuveni kilograms

• 2 litri ūdens

• Burkāns

• Sīpoli

• lauru lapa

• Malti melnie pipari

• piparu garšvielas - 3 zirņi

• pāris sauso dilles kātiņu vai žāvētu garšaugu

• Sāls - pusi ēdamkarote

• Cukurs - puse tējkarotes.

Vārīšanas metode

Zivis tīras, zarnas, labi noskalo.

Ja zivju liemeņi ir ar galvu vai zivju galvas tiek izmantotas atsevišķi, no tām jānoņem žaunas.

Sīpoli ir tīri un sagriež uz pusēm.

Burkānus nomizo un sasmalcina.

Salociet visas sastāvdaļas multikookera traukā, ieskaitot garšvielas.

Ielejiet ūdeni, iestatiet dzēšanas režīmu uz 1 stundu.

Pēc multicooker signāla izspiediet buljonu.

Sēņu buljons lēnā plītī - kā pareizi pagatavot

Sēnes ir īpaši ēdieni ēdiena gatavošanā. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām un citām labvēlīgām vielām, bet ir pārāk smagas gremošanas sistēmai. Tomēr sēnes, pat ēdamas, var saturēt dažas toksiskas vielas. Tāpēc, gatavojot ēdienus no sēnēm, tie ir jāgatavo diezgan ilgi. Tāpēc lēnā plīts ir ļoti noderīga.

Sastāvdaļas

• Mārciņas svaigas sēnes - gailenes, baltas, apses sēnes vai citas - vai 200 grami sausas

• Liels sīpols

• lauru lapa

• 2,5 litri ūdens

• Melnie pipari - pieci līdz desmit

• Sāls - ēdamkarote bez slaidu.

Vārīšanas metode

Sēnes sagatavošanai. Svaigi izskalojiet vairākos ūdeņos, lai noņemtu smiltis. Žāvēts mērcēt stundu siltajā ūdenī, noteciniet.

Sēnes sagriež gabalos, ja tās ir ļoti lielas. Reizes lēni plīts. Pievienojiet garšvielas un sāli.

Dārzeņi mizoti.

Sīpoli sagriež kubiņos, burkāni vairākos gabaliņos.

Pievienojiet sēnes dārzeņiem - tos var cept karstā, sausā pannā.

Ielej ūdeni, sāli.

Iestatiet dzēšanas režīmu 30 minūtes.

Atveriet multicooker pēc signāla, noņemiet lauru lapu, pārbaudiet sēnes - atkarībā no mīkstuma, iestatiet dzēšanas režīmu vēl 10-20 minūtes.

Noslēpumi un triki no lūpām lēnā plītī - kā pagatavot to pēc garšīgākajiem

  • Buljonu var pagatavot bez dārzeņiem, tikai ar dažām garšvielām - pikanto piparu vai melno piparu zirnīšiem. Tie dos brīnišķīgu garšu.
  • Ledus lapas nav ieteicams atstāt traukā līdz gatavošanas beigām. Ja plānojat uzreiz izmantot buljonu un neizmantot to citiem ēdieniem, vismaz 10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas izņemiet no buljona.
  • Lietojot pētersīļus, dilles bieži vien ir grūts kāts. Neizmetiet tos, labāk ir nožūt. Tad, gatavojot buljonu, ielieciet pāris kātiņus - trauks iznāks aromātisks un bagātīgāks.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt