Krēmzupa ir garšīgs pirmais kurss, kurā dažādas sastāvdaļas pārvēršas trauku ar maigu tekstūru, maigu garšu un bagātu aromātu.
Ikviens, kurš mīl vienkāršu, bet tajā pašā laikā barojošu un garšīgu ēdienu, lēnām plīts ēdienos gatavo zupu receptes noteikti atceras.
Mushi Puree zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Zupu, kartupeļu biezeni sastāvā var būt pilnīgi jebkuri produkti: gaļa, dārzeņi, pākšaugi. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi nomazgātas, iztīrītas, vārītas līdz pilnīgai pagatavošanai un pēc tam sasmalcinātas pārtikas pārstrādātājā vai blenderī.
Lai zupa būtu mīksta un maiga, pievieno krējumu, krējumu, pienu vai rīvētu sieru. Garšvielas un garšvielas jūsu gaumei papildina tikai trauku. Rotā zupu biezenis, bieži sasmalcināti garšaugi, rieksti, sezama sēklas.
Multicooker atvieglo zupu gatavošanas procesu. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka nav nepieciešams kontrolēt visus ēdiena gatavošanas posmus ar karoti jūsu rokā, baidoties, ka kaut kas varētu degt vai aizbēgt. Turklāt nav nepieciešams pastāvīgi samazināt vai pievienot uguni.
1. Krēmzupa Sīrijas daudzkookerā
Sastāvdaļas:
• pieci vidēji kartupeļu bumbuļi;
• viens mazs priekšgals;
• divi vidēja izmēra burkāni;
• 220 ml 20% krējuma;
• 100-130 grami cieto sieru, piemēram, “holandiešu”;
• sāls, garšvielas, pipari;
• pusotru litru ūdens vai dārzeņu, gaļas buljonu;
• 40-50 ml olīveļļas;
• pāris pētersīļu zariņi.
Sagatavošana:
1. Notīriet sīpolus, kartupeļus un burkānus jebkurā piemērotā veidā: ar nazi vai dārzeņu griezēju. 2. Lai dārzeņus vārītu ātrāk, sagrieziet tos ne pārāk lielos kubiņos.
3. Mēs uzņemam lielu rīsu un berzējam sieru, ja vēlams, jūs varat sagriezt sieru ar asu nazi mazos kubiņos.
4. Pētersīļi mazgā, sakrata lieko mitrumu, sasmalcina.
5. Ielej olīveļļu daudzkanālu traukā, sasildiet to „Cepšanas” režīmā.
6. Izplatiet sasmalcinātus sīpolus, cepiet, lēnām maisot ar karoti, līdz mīksts.
7. Kartupeļu, burkānu ievietošana. Ielejiet buljonu vai ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas, piparus, iecienītākās garšvielas, samaisiet.
8. Vāra 40 minūtes “dzēšanas” režīmā vai, ja tāds ir, “Soup” režīmā.
9. Piecas minūtes pirms gatavības, ielej krējumu zupā, izkaisīt rīvētu sieru.
10. Pēc skaņas signāla, kas norāda gatavošanas beigas, mēs ieslēdzam režīmu “Peheat” desmit minūtes, mēs nogurinām visas sastāvdaļas.
11. Uzlejiet zupu stacionārā maisītāja traukā un sasmalciniet visas sastāvdaļas kartupeļu biezeni. Ja ir pieejams iegremdēšanas blenderis, veiciet to pašu procedūru parastajā kastrolī.
12. Uzlieciet siera krējuma zupu, kas pagatavota daudzveidīgā daudzumā, dekorēt ar sasmalcinātām pētersīļiem, pasniedziet karstu.
2. Krējuma zupa pīles gaļas multicooker
Sastāvdaļas:
• 600 grami pīļu;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• sāls;
• trīs kartupeļi;
• divas glāzes piena;
• divas olas;
• pusotru litru ūdens.
Sagatavošana:
1. Pīļu liemeņu rūpīgi nomazgā, nogrieziet lieko daudzumu, vāriet nedaudz sālītā ūdenī līdz pilnīgai pagatavošanai, divas stundas ielej pusi litra ūdens, ieslēdzot režīmu „Pavārmāksla”.
2. Noņemiet gatavo pīliņu no bļodas, paši filtrējiet buljonu un ieliet vēlreiz multicooker. 3. Gaļu atdzesē un atdala no ādas un kauliem, pēc tam sagriež sloksnēs vai kubiņos.
4. Sasmalcināti mazgāti un mizoti dārzeņi: kubiņos sagriezti sīpoli, burkāni, plānas salmiņi, kartupeļi kubiņos.
5. Uzlieciet sagatavotos dārzeņus buljonā, pagatavojiet “Vārīšanas” vai “Zupas” režīmā 30-40 minūtes, atkarībā no dārzeņu lieluma.
6. Kamēr burkāni ir vārīti, sīpolus un kartupeļus mēs izlaižam ar gaļas mašīnā.
7. Izkliedējiet gaļu uz dārzeņiem, visu sasmalciniet līdz homogenitātes blenderim.
8. Bļodā pārlejiet pienu ar olām, pārlejiet maisījumu zupā lēnā plītī, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, uz 10 minūtēm vāra uz “Atjaunošanas”.
9. Pasniedziet karstu zupu, ja vēlaties, rotā ar zaļumiem.
3. Sēņu zupa lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 200 grami svaigu šampinjonu;
• 350 grami pārstrādāta siera;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• pāris karotes sviesta;
• divi kartupeļi;
• sāls, garšvielas;
• litru ūdens;
• žāvētas dilles.
Sagatavošana:
1. Samaziniet mazgātās un žāvētās sēnes, sagriežot tās šķīvītēs vai vienkārši vairākās daļās.
2. Notīriet burkānus un sarīvējiet tos.
3. Sīpolu sasmalcināti pusi gredzeni, kartupeļi kubiņos.
4. Mēs berzējam sieru vai mīcīt ar dakšiņu.
5. Sildiet sviestu vairākos katliņos, izkaisiet sīpolus, cepiet, līdz pārredzams.
6. Pievienojiet sēnes, apcepiet līdz zeltainam.
7. Ielej verdošu ūdeni, ielieciet kartupeļus un burkānus. Pagatavojiet gatavošanas režīmu divdesmit minūtes.
8. Kad visas sastāvdaļas ir pagatavotas, ielieciet iegremdējošu maisītāju un pagrieziet parasto zupu biezeņu zupā.
9. Sajauc kartupeļu biezeni ar garšvielām, dillēm, sāli un kausēto sieru. 10. Mēs ievedam zupu gatavībai režīmā “Apsildīts”, nosakot to uz piecpadsmit minūtēm.
11. Pasniedziet karstu, pagatavotu ar skābo krējumu.
4. Krējuma zupa lēcu daudzkarserī
Sastāvdaļas:
• 250 grami sarkano lēcu;
• divi mazi kartupeļi;
• viens burkāns;
• 5 cm selerijas saknes;
• viens liels tomāts;
• divi litri ūdens;
• 40 ml augu eļļas;
• 30 grami sviesta;
• sāls;
• 5 grami koriandra;
• 5 grami kurkuma;
• 10 grami karija;
• 2 cm ingvera sakne;
• 50 grami krējuma;
• žāvēti garšaugi.
Sagatavošana:
1. Mēs sakārtojam lēcas un, rūpīgi izskalojot sietā vai nelielā caurdurā, izskalojiet, lai padarītu stikla lieko šķidrumu.
2. Notīriet kartupeļus, sagriež tos vidējos kubiņos.
3. Ar burkāniem izņemiet mizu, sarīvējiet vai sagrieziet sloksnēs.
4. Izmantojot dārzeņu kuteri vai, izmantojot parasto tējkaroti, iztīriet seleriju no ādas, berzējiet to uz vidēja rīve.
5. Samaziniet tomātu kubiņos, vispirms noņemiet ādu no tās.
6. Ingvera sakņu mazgāšana un berzēšana uz mazākā rīve.
7. Visas smaržīgās biezeņu zupas sastāvdaļas lēnā plītī ir gatavas, tikai tās gatavot.
8. Ielejiet augu eļļu daudzvirsmas traukā, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu.
9. Tiklīdz eļļa sasildās, sagrieziet sasmalcinātu ingvera sakni, pārlejiet kurkumu un koriandru, apcepiet pāris minūtes, sajaucot sastāvdaļas ar koka karoti.
10. Pievienojiet burkānus un selerijas, turpiniet, maisot, cepiet.
11. Kad visi bļodā esošie dārzeņi ir mīksti un ar patīkamu zelta nokrāsu, pievienojiet tomātus un kariju. Dārzeņus turiet tajā pašā režīmā vēl piecas minūtes.
12. Uz dārzeņiem ielej vārītu ūdeni, ielej lēcas, pagatavojiet pupiņas “Cooking” režīmā divdesmit minūtes. 13. Pievienojiet kartupeļu kubiņus un nelielu sviesta gabalu.
14. Vārīšana, vēlreiz iestatot „Pavārmāksla” režīmu, apmēram vēl piecpadsmit minūtes.
15. Sasmalciniet visas zupas vārītas sastāvdaļas biezē, sāli, piparus, pievienojiet garšaugus pēc garšas, ielej skābo krējumu. Labi samaisa.
16. Mēs ievedam zupu pilnā gatavībā, ieslēdzot režīmu “Apkure” desmit minūtes.
5. Puree zupa ar garšaugu daudzkookeru
Sastāvdaļas:
• 350 ml vistas buljona;
• 400 grami svaigu gailenes;
• 120 grami krējuma;
• sāls, pipari;
• trīs lieli kartupeļu bumbuļi;
• divi vidēji sīpoli;
• 70 grami sviesta.
Sagatavošana:
1. Īpaši rūpīgi nomazgājam gailenenes, vienlaikus novēršot nevajadzīgo meža miskasti.
2. Ar asu mazu nazi mēs no sēņu kājām nogriežam cieto ādas slāni.
3. Žāvējiet sēnes un sagriež vairākos gabaliņos.
4. Kartupeļus un sīpolus nomizo un sagriež: sīpolu pusgredzenus, kartupeļu šķēles.
5. Ielieciet sviestu daudzkanālu pannā, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu.
6. Tiklīdz sviests ir izkusis, sagrieziet sagatavotos gailenenes, viegli tos apcepiet, pēc tam pārslēdziet uz „dzēšanas” režīmu, iestatot taimeri desmit minūtes, gaidot, ka viss šķidrums iztvaiko no sēnēm.
7. Pēc tam, kad atvēlēts laiks gailenēm, atveriet daudzkarsera vāku, sīpolus izplata uz sēnēm, cepiet piecas minūtes “Cepšanas” režīmā.
8. Pārslēdziet režīmu uz „Pavārmāksla”, ielej buljonā, pēc vārīšanas, ielieciet kartupeļus, pagatavojiet 30 minūtes.
9. Pēc visu sastāvdaļu malšanas līdz gludai ielej krējumu, pievienojiet piparus, garšvielas, sāli pēc garšas.
10. Tomim piecu līdz desmit minūšu laikā “Apkure” režīmā, ielej šķīvī, pasniedz, rotā ar zaļumiem. Nelielā traukā ielej krējumu, lai katrs varētu piepildīt zupu pēc Jūsu vēlmēm. 11. Ja vēlaties, sēņu grauzdēšanas laikā jūs varat atstāt vairākas gailenes, lai izrotātu biezpienu.
6. Piena un riekstu zupa lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 500 ml piena;
• 500 ml vistas buljona;
• 50 grami sviesta;
• viens mazs priekšgals;
• neliels ziedkāposti (600-700 grami)
• sāls, pipari;
• 100 grami mizoti valrieksti;
• divas tējkarotes karija.
Sagatavošana:
1. Izjauciet mazgātos kāpostus ziedos.
2. Sīpoli ir tīri un sagriezti kubiņos, cik vien iespējams mazi, lai dārzeņi tiktu pagatavoti ātrāk.
3. Sasmalciniet riekstus, sasmalciniet vai sadaliet tos mazos gabaliņos.
4. Ielej verdošu buljonu vairāku plīts pannā, izkaisiet sīpolus un ziedkāposti, pagatavojiet „Soup” režīmu desmit minūtes.
5. Ielej pienu, ielej riekstus, gatavo vienā un tajā pašā režīmā vēl piecas minūtes.
6. Blenderis saplūst visas sastāvdaļas līdz viendabīgai mīklai tekstūrai, pievienojiet sāli, kariju un piparus pēc garšas.
7. Ieslēdziet “Peheat” režīmu septiņas līdz desmit minūtes.
8. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviesta gabalu karstajai gatavajai biezeņu zupai. Izlej zupu šķīvī, varat apkaisīt to ar garšaugiem un riekstiem.
7. Puree zaļās zirņu daudzkookerī
Sastāvdaļas:
• 400 grami zaļo zirņu (svaigi vai saldēti);
• ceturtdaļu iepakojuma sviesta;
• ķiploku daiviņas;
• 130-150 ml 33% krējuma;
• sāls, pipari;
• 500 ml vistas buljona;
• 50 grami zaļumu;
• 50-70 grami krējuma.
Sagatavošana:
1. Nogrieztos ķiplokus sagriež mazos šķīvjos ar nazi.
2. Mēs izkausējam sviestu daudzfaktoru bļodā “Cepšanas” režīmā, izplata ķiplokus un zaļos zirņus. Ja zirņi ir sasaldēti, mēs vispirms turam to istabas temperatūrā apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes. 3. Pārslēdziet režīmu uz “Quenching”, mēs nosveram sastāvdaļas desmit minūtes.
4. Ielej vistas buljonu, pievieno sāli un piparus, vāra vēl piecas minūtes, tad visas sastāvdaļas sasmalcina ar iegremdējošu maisītāju.
5. Mēs ieliekam siltu krējumu, mēs piecas minūtes kārdinām.
6. Pasniedziet zupu biezeni, dekorējiet ar sasmalcinātiem garšaugiem un garšojiet ar krējumu.
8. Aknu krēmzupa ar lēnu plītiņu
Sastāvdaļas:
• mārciņa vistas aknas;
• divi burkāni;
• 300 ml piena;
• divas olas;
• 80-100 grami sviesta;
• sāls;
• litru ūdens;
• 50 grami miltu;
• pipari;
• muskatrieksts;
• trīs lauru lapas;
• sezama sēklas;
• pētersīļi.
Sagatavošana:
1. Lai sāktu, mērcējiet aknas divdesmit minūtes aukstā ūdenī, pēc tam rūpīgi noskalojiet.
2. Ielieciet aknas multicooker bļodā, ielej ūdeni, sāli, piparus. Pavārmāksla, iestatot režīmu “Pavārmāksla” 30 minūtes.
3. Pievienojiet mizotus un smalki sagrieztus burkānus, lauru lapas, pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl 15 minūtes.
4. Lai gan biezeņu zupas galvenās sastāvdaļas ir vārītas, pagatavosim mērci: pārlejiet pienu sausā tīrā traukā, pievienojiet divus dzeltenumus, samaisiet maisījumu ar maisītāju līdz putai.
5. Ielieciet gatavo aknu un burkānu blenderī, ielej saspiestu buljonu un piena maisījumu. Sasmalciniet, atstājiet kādu laiku blenderī.
6. Tikmēr daudzkookera pannā izkausējiet sviestu “Cepšanas” režīmā, pievienojiet miltus, enerģiski samaisiet, masu samaisiet.
7. Ielejiet biezeni no maisītāja bļodas daudzkookera pannā, pievienojiet garšvielas, samaisiet.
8. Tomim zupa vēl piecas minūtes, iestatot režīmu “Apsildīts”.
9. Pasniedziet, pārkaisa ar sezama sēklām un zaļumiem.
Mushi Puree zupa - padomi un triki
• Nav nepieciešams izmantot cieto sieru siera zupas pagatavošanai multicooker, jūs varat lietot apstrādātu produktu vai pat zilo sieru, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas izvēles.
• Šķipsna ar kariju piešķirs zupas biezenim patīkamu zelta nokrāsu.
• Visas receptes var pievienot jūsu gaumei ar visām sastāvdaļām.
• Sēņu zupas - kartupeļu biezeni var pagatavot no dažādām sēnēm, kas ir jāņem vērā, ir tas, ka visiem tiem ir vajadzīgs atšķirīgs laiks un pieejas sagatavošanā.
• Vārīšanas laikā minimāli uzlieciet sāli. Sastāvdaļu malšanas laikā ir labāk pievienot nedaudz vairāk, nekā sāli pagatavot.
• Pasniedziet ķiploku maizes, kraukšķīgus grauzdiņus, melnās vai baltās maizes grauzdiņus biezpiena zupām - tie vislabāk uzsver šī brīnišķīgā delikāta ēdiena garšu.
