Gaļa, kas cepta piedurknē, ir īpaši sulīga. Tātad tas kļūst saistīts ar to, ka tas ir sagatavots savā sulā. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc šī gatavošanas metode ir kļuvusi ļoti populāra.
Turklāt cepšana piedurknē vienkāršo darbu virtuvē - cepešpannu nav nepieciešams mazgāt no taukiem, cepešpannām, un pati krāsns, pateicoties piedurknēm, paliek tīra.
Gaļas gatavošana piedurknē ne tikai uzlabo tās garšu, bet arī vismaz 120 kalorijas samazina ēdiena kaloriju saturu. Tas ir saistīts ar to, ka netiek izmantota eļļa.
Gaļa ir augšpusē. Produktu sagatavošana
Pirms gatavošanas pagatavojiet gaļu, berzējiet to ar sāli un pipariem un marinējiet. Marināžu izvēle ir milzīga, katrs no jums noteiks labāko sev. Turklāt jūs varat droši eksperimentēt ar marināžu recepti, izvēloties sastāvdaļas un to skaitu atkarībā no garšas izvēles.
Uzmavu garums tiek mērīts, ņemot vērā formu, kādā tas tiks uzlikts. Ir nepieciešams ņemt vērā stīgu attālumu.
1. recepte: cepta pīles gaļa ar āboliem
Pīles gaļa ir tālu no uztura produkta, bet jūs varat to pasniegt brīvdienās, lai ģimeni un viesus iepriecinātu ar gardu ēdienu. Dekorē pīles var kalpot kā dārzeņi (svaigi vai marinēti), kartupeļi. Ja jūs sagaidāt viesus, apsveriet - viens šāds pīle var barot ne vairāk kā piecas personas. Varbūt ir vērts cepties uzreiz, lai ikviens varētu baudīt daudz? Nepieciešamās sastāvdaļas:
- āboli (2-3 gabali);
- pipari;
- sāls;
- Pīle, kas sver apmēram pusotru kilogramu.
Marinādei vajadzēs:
- ēdamkarote olīveļļas un medus;
- viens citrons;
- rīvētu ingveru (2 ēd.k. L.);
- 3 ēdamk. l sojas mērce.
Sagatavošana:
Pirmais solis ir gatavot marinādi. Tās sastāvs ir tāds, ka ne tikai baro jūsu pīles aromātu, patīkamu garšu, bet arī padara gaļu ļoti mīkstu.
Uz sulas izspiež citronu, pievieno medu, sviestu, sojas mērci, ingveru. Sajauc visu - marināde ir gatava.
Nomazgājiet pīles, izžāvējiet ar papīra dvieli, berzējiet ar pipariem un sāli.
Lielā mērā ielej ar marinādi, neaizmirstot par liemeņa iekšējām virsmām. Atstājiet to izbaudīt garšu un aromātu visu nakti. Ieteicams to vairākas reizes pārvērst tā, lai pīle būtu vienmērīgi marinēta.
Nākamajā dienā uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Kamēr tas sildās, ņem ābolus - sagrieztus, kodolus, sagriež gabalos. Šie ābolu gabali aizpilda pīles vēderu. Šūšana nav nepieciešama - liemeņi cieši pieguļ uzmavai, āboli neizkrist.
Pusotru stundu - un uz galda ir apetīte rozā pīle, kas absorbēja visu aromātu.
2. recepte: gaļa piedurknē (liellopu gaļa)
Šim traukam ieteicams izmantot jaunā dzīvnieka gaļu. Atstājot to marinādē uz visu nakti, jūs saņemsiet sulīgu, maigu gaļu ar bagātīgu garšu, cepot uz piedurknēm.
Pasniedzot, papildiniet to ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa (1 kg);
- sīpoli (1 gab.); - olīveļļa (1 ēd.k.);
- sojas mērce (2 ēd.k. l.);
- garšvielas, sāls.
Sagatavošana:
Pavārs marinādi.
Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
Samaisiet sojas mērci, olīveļļu, sīpolus, sāli, melnos piparus, garšvielas gaļai.
Gaļa sagriezta gabalos, obligāti pāri šķiedrām. Pieredzējuši mājsaimnieces zina, ka tikai šāda griešana ļaus gaļas gabaliem saglabāt savu formu.
Gaļas gabaliņos iegremdēti gaļas gabaliņi.
Uzkarsē cepeškrāsni, temperatūrai tajā jābūt divsimt grādiem.
Lieciet gaļu maisā, cepiet vienu stundu.
3. recepte: gaļa piedurknē (cūkgaļas vēders)
Marinādē iemērcam sulīgam un garšīgam krūtim jebkurā laikā būs jābūt ceļam - darba dienās un brīvdienās, pusdienām un vakariņām. Griķu putra, sautēti vai svaigi dārzeņi, kartupeļi kalpos kā lielisks rotājums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- krūtis (1 kg);
- sojas mērce (50 g);
- adjika (100 g);
- cūkgaļas garšvielas.
Sagatavošana:
Gaļai jābūt iepriekš marinētai. Darbojoties ar cūkgaļu, jūs varat ar dažām stundām nokļūt kodināšanā, bet gaļa būs vēl garšīgāka, ja paliks pa nakti.
Sajauciet adjika un sojas mērci ar garšvielām.
Gaļu rūpīgi sarīvējiet ar šo maisījumu.
Cepeškrāsns temperatūrai vajadzētu sasniegt 200 grādus.
Krūšu cepšanai, kas ielikta piedurknē, tas aizņems pusotru stundu.
4. recepte: vistas gaļa ar sēnēm
Lieliska recepte, kas ļauj pusotru stundu pagatavot vistas gaļu ar lielisku garšu - kartupeļiem ar sēnēm. Sēņu skaitu var palielināt saskaņā ar to garšu. Ēst sevi, izturieties pret viesiem. Bon apetīte! Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi (1 kg);
- vistas (1 gab.);
- olīveļļa;
- sīpoli (1 gab.);
- šampinjona sēnes (0,5 kg);
- ķiploki (3 krustnagliņas);
- sāls, pipari.
Sagatavošana:
Mizojiet sīpolu.
Grieziet sēnes un sīpolus, cepiet visu kopā. Sēnes būs gatavas stundas laikā.
Laiks darīt vistas. To nepieciešams mazgāt, žāvēt ar papīra dvieli un berzēt ar sāli, pipariem, ķiplokiem. Pēdējo sastāvdaļu vēlams sasmalcināt.
Nomizo un sagriež mazos kartupeļos.
Novietojiet vistu piedurknē, pārklājiet to ar kartupeļiem un sēnēm.
Vienas stundas laikā cepeškrāsnī ievietotā vista, kuras temperatūra ir 180 grādi, kļūs ruddy un apetīte.
5. recepte: gaļa piedurknē (cepta cūkgaļa)
Barojošs un barojošs ēdiens, kas tiek pagatavots diezgan ātri. Smaržīga un sulīga cūkgaļa, kas cepta vienlaicīgi ar dārzeņiem, spēj piesātināt pat lielu ģimeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja (0,5 kg);
- kartupeļi (6 gab.);
- sīpoli (1 gab.);
- burkāni (1 gab.);
- apiņi-suneli (1 tējk.).
Marinādes produkti:
- sojas mērce (2 ēd.k. l.);
- viena ēdamkarote majonēzes un 9% etiķa;
- sīpoli (1 gab.);
- sāls, pipari.
Sagatavošana:
Gaļu nomazgājiet kubiņos.
Sīpolu sagriež plānos gredzenos, pievieno sāli, piparus, majonēzi, sojas mērci, etiķi.
Šajā marinādē liekiet cūkgaļas gabalus, atstājiet nakti.
Kartupeļus, burkānus un sīpolus, sāli un piparus mizojiet un mizojiet. Lai uzlabotu garšu, apkaisa dārzeņu apiņu-suneli.
Sajauciet tos kopā ar gaļu, ieliekiet piedurknē. Nosūtīt uz krāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
Līdz pilnīgai gatavībai būs jāgaida stunda. Vienkārši neaizmirstiet - šajā laikā jums būs jāpārvērš piedurkne vienu reizi un piecpadsmit minūtes pirms gatavības, kas nepieciešama, lai veiktu caurumus uzmavā.
Gaļa ar piedurknēm - pieredzējušu pavāru ieteikumi
Apvalkā jūs varat cept jebkura veida gaļu un mājputnus. Vārīšanas laiku nepieciešams mainīt tikai atkarībā no gaļas vai mājputnu liemeņa masas.
Cepšanas uzmava ir neparasti ērta lieta, bet neaizmirstiet par drošību. Lai cepeškrāsnī pietūkušā uzmava netiptu, pārliecinieties, ka tās virsma nedrīkst nonākt saskarē ar citiem ēdieniem, kuros jūs to ievietojāt.
Uzmava nebūs saplaisājusi, ja tajā ar nelielu caurumu izveidosiet adatu.
Ielieciet piedurknē kopā ar gaļas un sānu ēdienu - tas ļaus paātrināt un vienkāršot ēdienu gatavošanu. Šajā gadījumā jūs ne tikai ietaupīsiet laiku, bet arī uzlabosiet ēdiena garšu - gaļa un ēdiens pagatavos sulas un garšu.
Gatavošanas beigās cepšanas maisiņu var izgriezt - tas piešķirs gaļai garozu.
Apvalkā jūs varat cept gaļu ne tikai krāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī, lēni plīts.
Griežot nepieciešamo piedurknes garumu, neaizmirstiet par nepieciešamo attālumu.
