\ t
Vistas krējuma zupa ar grauzdiņiem - svaigu dārzeņu zupa ar vistas buljonu, pagatavota ar kraukšķīgiem krutoniem un zaļajiem sīpoliem. Šī zupa ir garšīga jebkurā gadalaikā. Ziemā aukstumā tas piesātinās un silts, un pavasarī, vasarā un rudenī ir patīkami pagatavot no svaigiem un smaržīgiem dārzeņiem, kas savākti no gultas vai, ja neesat dārznieks, kas ievests no tirgus. Es iesaku jums pagatavot vistas buljonu krējuma krējuma zupai iepriekš, iesaldēt un, ja nepieciešams, pagatavot pirmo uz tās vai pievienot mērcēm. Saldēšanai ir piemēroti zemi plastmasas konteineri ar hermētiskiem vākiem.
Starp citu, vistas krējuma zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, var tikt iepakota konteineros un iesaldēta. Ļoti ērts, nāk no darba, uzsildiet gardu un atbilstošu pirmo kursu mikroviļņu krāsnī.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes (+ 45 minūtes gatavošanas buljonam).
- porcijas uz iepakojuma: 6
Sastāvdaļas vistas krējuma zupas pagatavošanai ar krutoniem:
- 2 litri vistas buljona;
- 250 g kartupeļu;
- 150 g cukini;
- 150 g burkāni;
- 100 g sīpolu spuldzes;
- 200 g balto kāpostu;
- 130 g tomāti;
- 200 g baltmaize;
- 15 g sviesta;
- 15 ml olīveļļas;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- sāls, granulēts cukurs, zaļie sīpoli, pipari.
Vistas krējuma zupa gatavošanas metode ar grauzdiņiem.
Ielejiet rafinētu olīveļļu zupu pannā, pievienojiet sviestu. Izkausētajā sviestā mēs mest smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus. Vasaras sākumā ķiploku daiviņu vietā var izmantot bultas.
Apkaisiet dārzeņus ar šķipsnu sāli, pāris minūtes.
Burkāns sasmalcina uz liela rīve, pievieno sīpoliem. Cepiet burkānu līdz apmēram 5 minūtēm.
Kartupeļi un cukini ir sagriezti vienāda izmēra kubiņos. Jauns skvošs pievieno kopā ar mizu, nobriedis - tīrs, izņem sēklu maisu. Mizas un gatavo skvoša sēklas ir neēdamas.
Mēs sagriežam plānos kāpostus baltos kāpostos, sagriež tomātus gabalos. Pievienojiet pannai tomātus kopā ar kāpostiem.
Tad ielej saspringto vistas buljonu pannā. Lai pagatavotu 2 litrus garšīgu vistas buljonu, jums ir jāieņem 1 kg vistas ar kauliem (kājas, spārni, skelets), pievienojiet ķekars svaigu zaļumu, dažas ķiploku daiviņas, lauru lapas, smaržīgas saknes - selerijas, pētersīļi. Viss kopā ar mērenu siltumu pagatavojiet 40-45 minūtes, sāls beigās.
Ielieciet katliņu uz plīts, vāriet 30 minūtes ar zemu siltumu, sāli pēc garšas, pievienojiet tējkaroti granulētā cukura.
Sasmalciniet zupu blenderī, līdz krēmveida. Masai jābūt gludai, bez gabaliem.
Izgrieziet baltmaizi 1 cm biezā šķēlītē, nogrieziet garozu. Izgrieziet maizi kubiņos. Apkarsējiet pannu ar biezu pamatni, cepiet grauzdiņus līdz zeltaini brūnai sausā pannā. Krūtiņus var pagatavot arī krāsnī.
Uz šķīvjiem ielej vistas krējuma zupu, pirms pasniegšanas apkaisa ar grauzdiņiem un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Bon apetīte!
Lai ēdienam pievienotu krēmveida aromātu, 2-3 minūtes pirms tā ir pagatavota, uz pannas pievienojiet bagātīgu krējumu un uzvāra. Ja jums patīk skāba zupa, tad krējuma vietā ir nepieciešams pievienot skābu krējumu.
Vistas krējuma zupa ar gataviem krutoniem. Bon apetīte!
