Kazas piens ir īstais jauniešu un veselības eliksīrs. Un svaiga, tikai no kazas - tā parasti izārstē visas slimības. Protams, ne katram ir iespēja to dzert šādā formā, dažas no tām nekad nav izmēģinājušas. Produkti, kas izgatavoti no kazas piena, arī tiek uzskatīti par vērtīgiem un uzglabāti ilgāk. Tāpēc tiem, kuriem nav iespēju katru dienu dzert svaigu pienu, iesaku gatavot kazas sieru.
Kazas siers koncentrē visu piena uzturvērtību. Bērniem tā jāizmanto labākai kaulu veidošanai. Tai nav gandrīz nekāda holesterīna, tāpēc produkts ir nepieciešams serdeņiem. Daži cilvēki domā, ka kazas siers ir ļoti taukains, bet, gatavojot, gandrīz visi tauki ir sadalīti. Tātad to var ēst bez kaitējuma skaitlim. Nu, galu galā, tas ir tikai garšīgi.
Sāksim gatavot no paša sākuma.
Sastāvdaļas:
Kazas piens - 5-6 litri;
Sviests - 100 g;
Olas - 2 gab.
Soda - 1 tējk.
Sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana: siera pagatavošanai ir nepieciešams biezpiens. 1 kg biezpienu iegūst no apmēram 5–6 litriem kazas piena (no govs nepieciešamības vairāk, jo ir mazāk olbaltumvielu). Svaigs kazas piens sēž divreiz tik ilgi, cik govs piens, tāpēc jums ir jāpalīdz viņam. Pienskābes baktērijas, ko izmanto siera ražošanā, mums nav pieejamas, tāpēc mēs izmantojam to, kas mums ir pie rokas. Bet es jums lūdzu, nevis etiķi. Jūs varat ievietot melnās maizes garoziņu piena traukā vai pievienot karoti kefīra. Pēc pāris dienām piens kļūs skābs un no tā var pagatavot biezpienu. Tieši burkā ar skābo pienu lēni tiek uzsildīts ūdens vannā. Es atklāšu savu vecmāmiņas noslēpumu, jo lēnāk tas tiks sildīts, mīkstāks un mīkstāks biezpiens izrādīsies. Kad sūkalas ir atdalītas, biezpienu var salocīt atpakaļ, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Starp citu, kazas serums ir ļoti noderīgs, ielej atsevišķā burkā un ievieto to ledusskapī. Lai iztukšotu biezpienu, mēs paņemam caurduris un ievietojam tajā marli 4 slāņos, lai stūri paliktu. Kad šķidrums saplūst, mēs sasienam stūriem un pakarinām biezpienu pār kādu konteineru. Naktī visu lieko šķidrumu pilnībā iztērēs.
Tagad dodieties tieši uz siera sagatavošanu. Katliņā izkausē sviestu, pārspiež olas, pievieno sāli, sodas un garšvielas. Visi labi samaisa un novieto to pašu biezpienu. Ielieciet katliņu ūdens vannā un nepārtraukti maisot sāk lēnām sakarst. Drīz biezpiens sāk izkausēt un stiept, kas nozīmē, ka mūsu siers ir gatavs. Lai gan tas ir šķidrs, ir nepieciešams ielej to formā, ieeļļot ar augu eļļu un ievietot ledusskapī. Pēc dažām stundām jūs jau nogaršojāt brīnišķīgu, garšīgu un veselīgu mājas sieru. Kazas ir ļoti inteliģenti dzīvnieki, viņi ēd tikai visnoderīgāko zāli, visas šīs zāles priekšrocības tiek nodotas pienam.
Vakar, pēdējais kazas lambed, piegāde bija ļoti smaga, visi trīs atvaļinājumi bija laupījumi, man bija jāzvana pie veterinārārsta, viņš nepalīdzēja ļoti labi, zināt, 8. martā uz deguna. Bet viņi to darīja, mamma jūtas labi, pēdējā, mazākā kaza tika paņemta mājās un dota pudele.
