Spilgta un garšīga krējuma zupa ar jūras veltēm tiek pagatavota mazāk nekā stundas laikā, izrādās mīksta un krēmveida. Izvēlēties jūras veltes pēc savas gaumes un maka, tā var būt jūras krata, karaļa garnele un kalmārs. Korpusā gatavoju zupu ar lielām garnelēm un gliemjiem. Pirmkārt, tas ir ļoti garšīgs un, otrkārt, skaists. Ja jūs gatavojat svētku vakariņām vai pusdienām, čaumalas čaumalās un lielās, nezāļotās garnelēs izskatās apetīti un gudri uz šķīvja. Viesi paši attīrīs garneles no čaumalas, un, pat, pat pirksti laizīt!
Zupa tiek pagatavota vistas buljonā. Par buljonu, ņem vistas spārnus, sīpolu, ķiploku daiviņas, lauru lapu un piparus. Vistas buljonu var aizstāt ar zivīm, ja ēdiens ir paredzēts veģetāriešu ēdienkartei.
- Vārīšanas laiks: 50 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas spilgta krējuma zupa ar jūras veltēm
- 300 g liela garnele ar čaumalu;
- 200 g mīdiju ar pusi vērtnes;
- 200 g burkānu;
- 200 g selerijas;
- 150 g puravs;
- 400 g tomātu;
- 1 čili pods;
- 25 ml olīveļļas;
- 2 tējkarotes maltas saldās paprikas;
- 2 litri vistas buljona;
- sāls, pipari, garšaugi.
Spilgtas krējuma zupas ar jūras veltēm pagatavošanas metode
Sagatavojiet dārzeņus. Nogrieziet burkānus, berzējiet uz liela rīve vai sagrieziet plānās strēmelēs.
Selerijas kātiņi sagriež mazos kubiņos.
Stumbra puravu sagriezti gredzeni.
Mazie saldie tomāti tiek sagriezti četrās daļās.
Mēs sagriežam čili piparu mazos gredzenos, bet bez sēklu čili piparus var sagriezt kopā ar sēklām un membrānu.
Sagatavot jūras veltes. Garneles un gliemenes iepriekš iziet no saldētavas, atstājiet ledusskapī uz 1 stundu, pēc tam ielieciet caurduris, skalo ar tekošu ūdeni. Pievērsiet uzmanību gliemju atlokiem, lai atloku fragmenti neiekļūtu pannā.
Mēs ņemam dziļu pannu ar biezu pamatni.
Pannā ielej olīveļļu. Vispirms cepiet puravus ar čili, tad pievienojiet selerijas un burkānus.
Cepiet dārzeņus apmēram 15 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Tad pievieno sasmalcinātus tomātus, pārklāj dārzeņus ar vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes ar mērenu siltumu.
Izturiet vistas buljonu, ielej katliņā ar dārzeņiem.
Sasmalciniet dārzeņus ar buljonu, izmantojot iegremdējošu maisītāju, pievienojiet maltu sarkanu papriku, kas piešķir zupai spilgtu krāsu un pikantu garšu.
Mēs sāli. Lai iegūtu līdzsvaru, pievienojiet cukura krēmu jūsu garšai krējuma zupā ar jūras veltēm. Uzvāra, vāra 5 minūtes.
Vārīšanas zupā mēs mest mīdijas un garneles, pēc tam, kad tās atkal vārās, vāra vēl 2-3 minūtes un noņem katliņu no plīts.
Jūras veltes nevar pagatavot ilgu laiku, tās kļūs gumijas, garšas un lielā mērā samazinās.
Lieciet gliemenes un garneles uz šķīvjiem, pārlejiet spilgto krējuma zupu, piparus ar svaigi maltu melno piparu, rotā ar svaigiem zaļumiem. Pasniedziet karstu. Bon apetīte!
Jūras produktu krējuma zupa var tikt aromatizēta ar 20% krējumu. Lai izvairītos no krējuma sabrukšanas, labāk ielej to pēc tam, kad jūras veltes ir pievienotas pannai, sakarsē to visu un izņem no plīts.
