Puree zupas ir brīnišķīga maltīte pusdienām, jo īpaši mājā ar bērniem.
Nav nepieciešams cīnīties ar to, ko gatavot sev un kādam bērnam.
Gandrīz visi ēdieni ir pagatavoti no kartupeļiem, bet ar dažādām piedevām.
Izvēlieties savu zupu!
Kartupeļu biezeņu zupa ar grauzdiņiem - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Dārzeņiem zupa-biezenim jābūt labi pagatavotiem, lai nebūtu problēmas ar slīpēšanu. Tā kā šķidrums parasti tiek pievienots precīzi saskaņā ar recepti, jūs varat pat nedaudz vārīt gabalus. Ja kartupeļi ir zemi cietes sastāvā, tas ir problemātiski, tas ilgu laiku paliek grūti un šādas šķirnes nav piemērotas krējuma ēdienu gatavošanai.
Kādi citi dārzeņi jāievieto biezpiena zupās:
• cukini;
• dažādi kāpostu veidi;
• ķirbju;
• burkāni;
• selerijas;
• sīpoli.
Papildus dārzeņiem biežie zupu viesi ir: sēnes, vistas gaļa, gaļa, krējums, dažādi siera veidi. Un, protams, grauzdiņi. Labākajiem delikāta krējuma zupām izmanto baltmaizes grauzdiņus. Tas ir sagriež kubiņos vai kubiņos, pēc tam apcep pannā vai žāvē cepeškrāsnī.
1. recepte: krējuma zupa ar grauzdiņiem un brokoļiem
Viena no noderīgākajām kartupeļu biezpiena zupa ar grauzdiņiem. Minimālais sastāvdaļu kopums. Ja nav svaigu brokoļu kāpostu, tad izmantojiet saldētu.
Sastāvdaļas
• 500 grami kartupeļu;
• 250 grami brokoļu;
• 700 ml buljona (ūdens);
• 150 grami krējuma;
• baltmaize vai maize;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieztus kartupeļus sagrieziet kubiņos, ielej buljonā vai nedaudz ūdens un gatavojiet gatavošanai.
2. Pēc 10 minūtēm pievienojiet brokoļus. Kāposti ir sadalīta mazās ziedkopās. Ja tas ir iesaldēts, tad nekas nav jādara. Sāls un vāra kopā, līdz konkurss. 3. Samaisiet zupu ar maisītāju, pievienojiet krējumu.
4. Atkal piestipriniet pie plīts un uzvāra.
5. Izgatavot krūtiņas, sagriezt maizi kubiņos, apkaisa ar kādu sviestu, tikai nedaudz, apkaisa ar sāli un cep cepeškrāsnī.
6. Ielej kartupeļu zupu šķīvī, pasniedziet ar mājās gatavotiem krutoniem.
2. recepte: kartupeļu biezpiena zupa ar grauzdiņiem
Kartupeļu zupa ar grauzdiņiem - viens no vienkāršajiem un gardākajiem ēdieniem. Buljonu var izmantot, ieskaitot dārzeņus. Ja nekas nav, tad jūs varat pagatavot ēdienu uz ūdens. No šiem produktiem jūs saņemsiet četras porcijas porcijas.
Sastāvdaļas
• 800 grami kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 40 grami sviesta;
• sāls, pipari;
• 1 sīpols;
• 3 karotes augu eļļas;
• 1,5 litri buljona;
• 40 grami miltu;
• Kraukšķīgie ēdieni un zaļumi.
Pavārmāksla
1. Peel kartupeļus, sagriež tos gabalos un ielieciet tos pannā. Pievienojiet 2/3 no buljona un vāra, līdz mīksts, neaizmirstiet sāli gatavot vārīšanas vidū. Kartupeļiem jābūt ļoti mīkstiem, pat ja tie ir nedaudz vārīti.
2. Smalcinātus salmu sīpolus, apcepiet augu eļļā. Divas minūtes vēlāk mēs tam ievietojām burkānu un apcepam, līdz tas tiek darīts. Liela ugunsgrēks nav, dārzeņiem jābūt mīkstiem.
3. Citā kastrolītē izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un cepiet līdz krējuma krāsai, tad pievienojiet atlikušo buljonu plānā plūsmā. Nepārtraukti samaisiet, lai nepieļautu gabalu veidošanos.
4. Ielieciet ceptos dārzeņus, miltus, kas pagatavoti buljonā, un ievietojiet tos vārītos kartupeļos. Mēs garšojam, pievienojam piparus, sāli.
5. Ielej kartupeļu zupu šķīvītēs, apkaisa ar krutoniem uz augšu, rotā ar svaigiem zaļumiem.
3. recepte: kartupeļu biezeni un cukini zupa ar grauzdiņiem
Lai sagatavotu šo biezeni kartupeļu zupu ar grauzdiņiem, būs nepieciešams cukini. Mēs izvēlamies mazus augļus ar maigu ādu un mazām sēklām. Sastāvdaļas
• 300 grami kartupeļu;
• 400 grami cukini;
• 1 sīpols;
• garšvielas;
• 2 karotes sviesta;
• 1 burkāns;
• 20 grami sviesta;
• 0,5 klaipu.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet kabačus kubiņos, arī kartupeļus, burkāni var būt nedaudz mazāki. Reizes dārzeņus pannā, ielej litrā ūdens vai buljona, vāra, līdz mīksts. Piecas minūtes pirms gatavības sāls.
2. Cepiet sīpolus, mizojiet un sagriež mazos kubiņos, pannā. Nosūtīti uz vārītiem dārzeņiem.
3. Visi kopā mēs tīrām ar maisītāju, pievienojam piparus un citas garšvielas.
4. Ņem klaipu, labāk ir izmantot mīkstu. Sagriež mazos kubiņos.
5. Apkarsējiet sviesta gabalu pannā, cepiet šķēlēs, līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet samaisīt gabalus tā, lai tie ceptu no visām pusēm. Garšas dēļ to var viegli sāls.
6. Ielej kartupeļu zupu kartupeļos, apkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar svaigiem grauzdiņiem.
4. recepte: krējuma zupa ar grauzdiņiem un sēnēm
Šī recepte ir ļoti smaržīga zupa, kurai būs nepieciešami svaigi šampinjoni. Trauku pagatavošana ar krējumu, kas tai piešķir ļoti smalku garšu.
Sastāvdaļas
• 600 grami kartupeļu;
• 300 grami svaigu šampinjonu;
• garšvielas;
• 200 grami sīpolu;
• 500 grami krējuma 15%;
• augu eļļa;
• 100 grami grauzdiņu;
• dilles, pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam mazgātās un mizotās sēnes šķēlītēs. Dice sīpolus. Visi kopā apcep pannā ar eļļu. Cepiet pa zemu siltumu, līdz pilnībā pagatavojies.
2. Notīriet kartupeļus, sagrieziet nejauši, ievietojiet tos katliņā un pievienojiet ūdeni tā, lai dārzeņi būtu tikko pārklāti. Pavārs, līdz mīksts, sāls.
3. Kartupeļiem pievienojiet ceptos kartupeļus, bet ne visus. Neliels atvaļinājums. 4. Puree kartupeļi ar sēnēm, pakāpeniski ievada krējumu. Mēs koriģējam to blīvumu, varbūt tas atstās nedaudz mazāk. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
5. Mēs uzsildām zupu uz plīts, sakārtojam to plātnēs, uzliekam kreisās sēnes un pasniedzam ar krutoniem. Tos var pagatavot jebkādā veidā: krāsnī vai kastrolītē.
5. recepte: kartupeļu krējuma zupa ar grauzdiņiem, ziedkāpostiem un sieru
Vēl viena dārzeņu zupa versija, kartupeļu biezeni ar grauzdiņiem. Šajā laikā atšķaida cietes dārzeņu ziedkāposti. Tas ne tikai padara trauku maigu garšu, bet arī ievērojami samazina kaloriju saturu. Zupai var pievienot sieru: cietu vai izkausētu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kāpostu;
• 0,3 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 70 grami siera;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• 300 grami maizes;
• garšvielas;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma.
Pavārmāksla
1. Paņemiet biezu sienu. Pievienojiet tam abus eļļas veidus un karsējiet to.
2. Sasmalciniet lobītos sīpolus un cepiet, pievienojiet sasmalcinātus ķiploku daiviņas.
3. Notīriet kartupeļus, iemest pannā.
4. Pēc tam nomazgājiet un izjauciet mazos ziedkopos kāposti.
5. Piepildiet verdošu ūdeni tā, lai tas aptvertu dārzeņus centimetrā.
6. Sāls, jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un pagatavot līdz konkursa kārtībai.
7. Noņemiet no karstuma, ļaujiet siltumam nokrist mazliet, un biezeni ar iegremdējošu maisītāju, pielāgojiet vēlamajai garšai ar garšvielām.
8. Izgrieziet maizi kūkā un cepiet cepeškrāsnī. Jūs varat cept kārbā ar nelielu eļļas daudzumu vai bez tā.
9. Ielej zupu šķīvītēs, apkaisa ar rīvētu sieru (vai nedaudz izkausē), ielej karoti skābo krējumu un pasniedz ar mājās gatavotiem krutoniem.
6. recepte: kartupeļu zupa ar krutoniem
Kartupeļu zupa ar grauzdiņiem jums būs nepieciešams vistas. Izmantojiet fileju no krūts vai sagrieziet no augšstilba. Krūts ir mazāk tauku, un augšstilba ir vairāk izsmalcināta. Sastāvdaļas
• 0,2 kg vistas;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 15 grami sviesta;
• 1 burkāns;
• garšvielas, zaļumi, grauzdiņi.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vistu, novelciet to uz pannas, pievienojiet 1,3 litru ūdens un pagatavojiet desmit minūtes. Pieaugošās putas, kad vārot, ir jānoņem.
2. Izgrieziet kartupeļus un pievienojiet pie vistas. Gatavojiet, līdz gatavs.
3. Cepiet sīpolus un burkānus kastrolītē, nosūtiet tos uz jau pagatavotiem produktiem.
4. Mēs sajaucam maisītāju kopā. Bet daļu vistas var iegūt trauka dekorēšanai.
5. Ielejiet kartupeļu zupu mērcē, uzliekiet vistas gabalus, zaļumus, krutonus.
Kartupeļu biezeņu zupa ar grauzdiņiem - padomi un triki
• Krutoni ir īpaši smaržīgi, sajaucot ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Un to var izdarīt pirms vārīšanas vai pēc tam. Otrā iespēja ir vairāk aromātiska. Un pirmais palīdzēs atbrīvoties no ķiploku smaržas, bet krekeri saņems tās garšu.
• Puree zupa izrādījās pārāk šķidra? Jūs varat ievietot to uz plīts un iztvaicēt daļu no mitruma.
• Vai krējuma zupa bija bieza? Tikai atšķaidiet to ar buljonu vai vārītu ūdeni. Un, ja tas ir bez tomātiem, tad varat pievienot krējumu vai pienu. Īpaši labi tie ir piemēroti kartupeļu zupām.
• Lai sagrieztu grauzdiņus, jums ir jāizmanto viegli brūna maize un labāk ar smalku porainību.
