Siera krējuma zupa - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
20. gadsimta sākumā jauni siera veidi tika izgudroti ar kausēšanas metodi (tā sauktā kausētais siers), kas kulinārijas pasaulē radīja reālu revolūciju. Gaismas salāti un uzkodas, sātīgi deserti un, protams, siera zupas sāka iepriecināt ar neparastu gardēžu un garšīgu ēdienu mīļotāju garšu.
Apstrādātā siera īpatnība ir tā, ka tā var pilnībā izšķīst verdošā ūdenī, piešķirot zupai krēmīgu aromātu un garšu.
Siera zupa - kartupeļu biezeni - produktu un ēdienu sagatavošana
Siers zupa dabiski balstās uz sieru. Kā viņš būtu - izšķīdis siers, kura veids ir “Draudzība” vai pastveida siers “izplatās”, piemēram, populārais “Viola”. Galvenais noteikums šāda siera iegādei ir nodrošināt, lai produkts vienmēr būtu svaigs. Nav nepieciešams izmantot tīru sieru bez piedevām. Jūs varat ievietot krējuma sieru ar zaļumiem, speķa garšu vai jūras veltēm.
Pievērsiet uzmanību ogļhidrātu daudzumam, kas atrodas kausētā sierā. Iepakojumā redzams uzturvielu daudzums uz 100 gramiem produkta. Ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 3 gramus, jo lielāks skaits norāda, ka produktā tiek izmantots cukurs vai citas nelietojamas piedevas.
Lai pagatavotu biezpiena siera zupu, zupas sastāvdaļu sasmalcināšanai nepieciešams iegremdēšanas maisītājs.
Receptes krējuma siera zupai:
1. recepte: krējuma siera zupa
Šī recepte ir diezgan vienkārša, lai gan iegūtais trauks ar vienīgo aromātu izraisīs bagātīgu siekalošanos. Zupai var pievienot arī nelielu tauku saturu, tad ēdienam būs vēl gaišāka krēmveida garša. Pasniedziet gatavu zupu, apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kartupeļi 2 gab.
- Burkāni 1 gabals
- Ūdens zupa 1 litrs
- 200 gramu krējuma siers
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Ielieciet ūdeni katliņā un ievietojiet to uz plīts.
- Kartupeļus un burkānus. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet dārzeņus katliņā kopumā, sāli.
- Pēc 10 minūtēm, pēc 15 kartupeļiem izņemiet burkānus no pannas.
- Iegremdējiet dārzeņus blenderī un sagrieziet to biezenī.
- Atgrieziet kartupeļu biezeni atpakaļ uz pannas. Kad vārās ūdens, pievienojiet zupai apstrādātu sieru. Pagaidiet, līdz siers izšķīst un izslēdz zupu.
2. recepte: siera krējuma zupa ar sēnēm
Sēnes ir lieliski apvienotas ar sieru, tāpēc gatavā siera krējuma zupa vienkārši aizvedīs jūs traks ar lielu aromātu un garšu. Šim ēdienam ieteicams lietot šampinjonus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g sēnes
- Kartupeļi 1 gabals
- Sīpolu 1 gabals
- Ūdens zupai 1,5 litri
- 200 gramu krējuma siers
- Sviests
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet sīpolus no sēklām un nogrieziet tos pēc iespējas mazāk. Sēnes nomazgājiet zemē un sagriež kubiņos.
- Sildiet grilu un suku ar sviestu. Izplatiet sīpolus un tad sēnes. Vāriet dārzeņus, līdz sēnes pēc izmēra samazinās uz pusi. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet dārzeņus.
- Ielej ūdeni pannā un uzlieciet to uguns.
- Pīrāgus kartupeļus un kopumā ielieciet traukā, tiklīdz ūdens uzkarsē. Marinēt. Pēc 15 minūtēm izņemiet kartupeļus.
- Iegremdējiet kartupeļus un sēnes maisītāja traukā, sakapājiet uz biezeni līdzīgā stāvoklī.
- Atgriezt sasmalcinātus dārzeņus uz pannas. Tiklīdz ūdens uzkarsē, pievienojiet zupai izkausētu sieru. Tiklīdz tā izšķīst, siera krējuma zupa ar sēnēm ir gatava.
3. recepte: siera krējuma zupa ar spinātiem un brokoļiem
Šī zupa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī neticami noderīga, pateicoties zaļajiem dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Spināti 300 grami
- Brokoli kāposti 400 grami
- Ķiploku 2 zobi
- Apstrādāts siers 200 grami
- Sviests, 50 grami
- Ūdens zupai 1,5 litri
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet spinātu lapiņas no spraudeņiem, nomazgājiet tos tekošā ūdenī un smalki sagrieziet.
- Apkarsējiet katliņu, izkausējiet tajā sviesta gabalu, lieciet sasmalcinātās spinātu lapiņas. Vāriet spinātu apmēram desmit minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Ielejiet ūdenī zupā, ievietojiet tajā brokoļu kāpostus, sadalot tos mazos ziedos. 10 minūtes pēc verdoša ūdens, izņemiet kāpostu un nedaudz atdzesējiet.
- Kāpostus un spinātus maisītāja traukā, karbonāde ar biezeni.
- Ielieciet sakapātus dārzeņus pannā. Tiklīdz ūdens uzkarsē, pievienojiet izkausēto sieru un samaisiet.
- Noņemt ķiplokus. Izspiediet to caur presi katliņā.
- Kad siers ir izšķīdis, izņem krējuma siera zupu no plīts un pasniedz.
4. recepte: siera vistas krējuma zupa
Vistas buljona zupa būs diezgan barojoša, bet ne pārāk kaloriska un ne visai taukaina. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ziedkāposti 300 grami
- Vistas fileja 300 grami
- 200 gramu krējuma siers
- Ūdens zupai 1,5 litri
- Garšvielas
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas fileju, noņemiet lentes un tauku gabalus. Gaļu sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet kāpostus un iedala ziedos.
- Pievienojiet pannai un sālim ūdeni. Tiklīdz ūdens uzkarsē, zupai pievienojiet vistas un kāpostus. Pēc 15 minūtēm noņemiet dārzeņus un gaļu no pannas.
- Kad sastāvdaļas ir atdzisušas, ievieto tās maisītājā un sasmalcina līdz biezenim līdzīgā stāvoklī
- Atgrieziet kartupeļu biezeni atpakaļ uz pannas. Kad zupa vārās, zupai pievieno kausētu sieru, samaisa.
- Kad siers kūst, zupa ir gatava! Noņemiet pannu no siltuma un pasniedziet.
Siera krējuma zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Gatavajā siera zupā pievieno sakapātus svaigus zaļumus. Šāda piedeva rotā trauka izskatu un padara to vēl tīkamāku.
- Gatavo zupu var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Atdzesētajā zupā pievieno baltmaizes kraukšķīgos.
- Ūdens zupai būtu jāattīra, izmantojot filtru vai speciāli iegādājoties no minerālu avota. Cietais ūdens no krāna var ievērojami pasliktināt maigu trauku garšu.
