Imereti Khachapuri - ērtākais no visiem!
Ir viegli ņemt līdzi, tikai lai ceptu, nekas neizplūst, netīrās ar lietošanu pārtikā.
Tas viss neskatoties uz to, ka khachapuri Imeretinskij ir tāda pati lieliska garša kā citiem populāriem Gruzijas ēdieniem.
Ir pienācis laiks gatavot!
Imeretinsky Khachapuri - vispārējie sagatavošanas principi
.
Khachapuri ir divi galvenie mīklas veidi: raugs un skābs piens (ar rippers). Var būt arī receptes no kefīra mīklas ar raugu. Populāras slinks iespējas, izmantojot kārtainās mīklas.
Klasiskais pildījums sastāv no siera ar olu. Bet arvien biežāk viņi izmanto dažādas piedevas: biezpienu, kartupeļus, zaļumus, gaļas produktus. Aizklātā khachapuri veidošanas metode ir sīkāk aprakstīta turpmāk. Gatavo produktu var cept vai cepēt pannā.
Imeretinsky Khachapuri ar Suluguni
Vienkārša recepte Imereti khachapuri no rauga mīklas. Pildījums ir ideāls - suluguni. Šo sieru visbiežāk izmanto gruzīni.
Sastāvdaļas
• 250 g ūdens;
• 7 g rauga;
• 450 g miltu;
• 1/2 tējk. sāļi;
• 0,5 ēdamkarotes cukura;
• 3 karotes sviesta.
Par pildījumu olu, 500 g Suluguni, karoti miltu. Jums būs nepieciešami arī 30 grami sviesta virsmai.
Pavārmāksla
1. Sildiet ūdens recepti, tas būtu patīkami silts. Pievienojiet šķidrumam raugu, pievienojiet cukuru, samaisiet. Ja jūs noskūsiet svaigu raugu, jums būs nepieciešami 20 grami.
2. Tagad jūs varat pievienot sāli, sviestu un mīcīt to visu ar miltiem. Gatavajai mīklai jābūt maigai, gludai un mīklai, labi mīcīt. Mēs pārvietojamies bļodā, atstājam pieeju divām stundām. Tā, lai garoza neizžūstu, pārliecinieties, ka tā ir pārklāta ar dvieli. 3. Suluguni nepieciešams sasmalcināt, pievienot olu sieram (neapstrādāts) un karoti ēdamkaroti miltu. Rūpīgi samaisiet pildījumu, jūs varat nekavējoties savākt bumbu.
4. Tiklīdz mīkla ir piemērota, izņemiet to uz galda. Izvelciet kūka.
5. Ievietojiet sagataves uzpildes bumbiņu iekšpusē, savāciet visas plakanās kūka malas un saspiediet to cieši.
6. Tagad pagrieziet bumbu, viegli apkaisa ar miltiem uz augšu un izvelciet kūku. Profesionāļi izstiep savu roku, bet parastu cilvēku ir grūti izdarīt. Biezums veido centimetru.
7. Pārnesam kūku uz cepešpannas, pārliecinieties, ka ar pirkstu izveidojat apaļu caurumu.
8. Cepeškrāsns ieslēdzas 220 grādos. Mēs cepam 10-12 minūtes.
9. Izņemiet un nekavējoties ieeļļojiet ar sviestu. Kausēšana nav nepieciešama, mēs braucam pa gabalu uz virsmas.
Imeretinsky khachapuri par kefīru
Kefīra garšīgas khachapuri mīklas variants. Pildījumā mēs izmantojam jebkura veida sieru, bet labāk nav sausas. Ja lietojat cieto sieru, uzpildei varat pievienot pāris ēdamkarotes skāba krējuma, tas kļūs garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 200 g kefīra;
• 3 glāzes milti;
• 1 ola;
• 2 karotes sviesta;
• karote cukura;
• 0,5 karotes sodas;
• sāls.
Aizpildīšana:
• 400 g siera;
• 1 ola;
• 40 g eļļas eļļošanai.
Pavārmāksla
1. Ielej kefīru bļodā.
2. Ielej soda, samaisa un pagaidiet, līdz kefīrs pārtrauc putošanu.
3. Pēc tam pievienojiet testam visas sastāvdaļas. Jūs varat noslaucīt ar noslaucīt.
4. Piepildiet sēklu miltus, dariet mīklu. Lai gan viņam nav nepieciešams melot, labāk ir atstāt vienu ceturtdaļu stundas. Šajā laikā mīkla kļūs mīkstāka, gludāka un elastīgāka.
5. Ir laiks, lai uzpildītu. Rīvējiet sieru, samaisa ar olu. Nekas vairāk nav jāpievieno.
6. Mēs saņemam mīklu. Mēs nosaka khachapuri lielumu. Jūs varat pagatavot vienu lielu vai divus mazus. 7. Izvelciet tortiljas, ielieciet pildījumu, saspiediet un atveriet vēlreiz. Plašāka informācija par veidošanās procesu ir aprakstīta iepriekšējā receptē.
8. Pārvietojiet uz cepešpannas, veiciet caurumu un cepiet.
9. Ieeļļojiet ar eļļu. Ja vairāki khachapuri tika cepti, tos var novietot viens uz otra. Šajā gadījumā tos sagrieziet segmentos un uzreiz kopā, piemēram, kūka.
Imeretinsky Khachapuri pannā
Lai pagatavotu šo ēdienu, nav nepieciešama cepeškrāsns. Šādi produkti tiek cepti pannā, vairāki gabali tiek pagatavoti uzreiz, jo pota diametrs ir ierobežots. Daudziem cilvēkiem patīk šī iespēja.
Sastāvdaļas
• glāzi ryazhenka vai kefīra;
• 1/4 karotes sodas;
• 2 olas;
• 3 glāzes milti;
• 3 ēdamkarotes sviesta mīklā + cepšanai;
• sāls, cukurs.
Uzpildei būs nepieciešami 400 grami suluguni, viena ola.
Pavārmāksla
1. Kefīrs nedrīkst būt auksts. Ielej to bļodā, mest soda. Pēc pāris minūtēm pievienojiet neapstrādātas olas, apkaisa sāli, nedaudz cukura un labi samaisiet. Ievadiet miltus, lieciet mīklai uz pusstundu gulēt.
2. Šajā laikā jums ir nepieciešams berzēt sieru, pievienot tam olu. Ja masa izrādās sausa, jūs varat mest vēl vienu.
3. Tagad mēs iegūstam mīklu, izgatavojam nelielu desu un sadalām to četrās daļās.
4. Vienlaicīgi ritiniet četras granulas.
5. Mēs sadalām pildījumu, izgatavojam četras bumbiņas un izkliedējam uz kūkām. Ievietojot malas kopā, atkal apgrieziet un izvelciet. Mēs izgatavojam lielumu, kas nepārsniegs pannas diametru. Nav nepieciešami caurumi.
6. Cepiet no divām pusēm uz karstas grīdas ar plānu eļļas slāni.
7. Mēs gulējam pārmaiņus viens otram, nekavējoties nosūtām uz galda, kamēr trauks ir karsts.
Imeretinsky Khachapuri no pūkas mīklas
Lazy pūderis ir ļoti populārs. Tomēr ir grūti atrast vienkāršāku un pieejamāku produktu. Pildījums no jebkura siera, ko var atrast. Sastāvdaļas
• 400 g (iepakošanas) mīkla;
• ola;
• 350 grami siera;
• 50 g eļļas.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties pagatavojiet siera pildījumu, tad mīklai šajā laikā vajadzētu gulēt un atkausēt. Sieru vienkārši berzēja, apvieno ar vienu olu.
2. Viegli mīklas kārtu pārvelciet tā, lai papildinājums uz pusēm izrādījās kvadrātveida.
3. Tagad mēs ņemam vāku no pannas vai plakanas plāksnes, nedaudz mazāk nekā kvadrātu un nogriežam modeli. Izrādīsies divas plakanas kūkas, mēs noņemsim vienu malā. Otro var nekavējoties novirzīt uz cepešpannas.
4. Beat olu, ieeļļojiet abas tortiljas, atlikumus var ielej pildījumā.
5. Izlīdziniet siera maisījumu vienmērīgi.
6. Pārklājiet khachapuri ar otro plakano kūku, smērējamā puse iet uz leju. Olas nodrošinās stingru saķeri.
7. Mēs saspiežam malas.
8. Mēs ieliekam cepšanu, temperatūra ir 220.
Izņemiet 12-14 minūtes, bagātīgi pārklājiet ar sviestu. Vienkāršs, bet ļoti garšīgs.
Imeretinsky Khachapuri ar biezpienu un sieru
Lai sagatavotu šāda veida Imereti khachapuri, patiesībā jūs varat lietot jebkuru mīklu. Pildījums ir pārsteidzošs un vienmēr izrādās garšīgs. Piemēram, rauga mīkla uz kefīra.
Sastāvdaļas
• 200 ml kefīra;
• 7 g rauga;
• sāls, cukurs;
• 30 m eļļa;
• milti.
Aizpildīšana:
• 200 g biezpiena;
• 250 g jebkura siera;
• 1 ola;
• 50 g eļļas eļļošanai.
Pavārmāksla
1. Ielej raugā trīs ēdamkarotes ūdens, samaisa un ļaujiet tai uzbriest. Mēs pāriet uz kefīru. Pievienojiet pusi tējkarotes tējas sāls un divas tās pašas karotes cukura, ielej eļļā.
2. Tikai mīklu mīcīt tikai ar miltiem, padariet to mīkstu, bet ne šķidrumu.
3. Atstājiet līdz labam pacēlumam.
4. Siera sieram jābūt rūpīgi samaltam. Pievienojiet tam olu ar rīvētu sieru, samaisiet. 5. Mēs izgatavojam parastu khachapuri lielai cepešpannai, vai mēs izgatavojam divus gabalus mazliet mazākus.
6. Mēs ieliekam cept, noņemam un biezā taukā ar sviestu.
Imeretinsky Khachapuri ar kartupeļiem
Piedāvā barojošus un ekonomiskākus ēdienus nekā iepriekšējās receptēs. Kartupeļiem ir nepieciešams vārīties. Rauga mīkla, tāpat kā pīrāgi, nogādājiet vai gatavojiet pēc iepriekšminētajām receptēm.
Sastāvdaļas
• 500 g mīklas;
• 2 vārīti kartupeļi;
• 70 g eļļas;
• 150 grami siera;
• sāls;
• zaļumi pēc vēlēšanās;
• ola.
Pavārmāksla
1. Rīvējiet mizotus kartupeļus bļodā. Nekavējoties berzēt sieru un 40 gramus sviesta. Tas padarīs kartupeļus sulīgus. Pievienojiet zaļumus, piparus un sāli, ielieciet neapstrādāto olu.
2. Tagad pildījums ir labi sajaukts, izveido viendabīgu stāvokli.
3. Izgrieziet mīklu, izveidojiet lielu khachapuri, liekot visu pildījumu uzreiz. Mēs veidojam klasisko shēmu, jūs varat redzēt pirmajā receptē.
4. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Izņemiet un ieeļļojiet sviestu.
Imeretinsky Khachapuri ar gaļas pildījumu
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jūs varat lietot jebkuru gaļu. Mīklu gatavo ne tikai rauga, bet ar sviestu. Izrādās ļoti garšīgs, ideāls gaļas pildīšanai.
Sastāvdaļas
• 400 g miltu;
• 2 olas;
• 120 g piena;
• 100 g sviesta;
• 30 g augu eļļas:
• 10 g rauga;
• sāls, cukurs.
Aizpildīšana:
• 300 g gaļas;
• 3 sīpoli;
• 4 zariņi no pētersīļiem;
• sāls, pipari;
• eļļa eļļošanai un sīpolu cepšanai.
Pavārmāksla
1. nekavējoties izkausējiet sviestu, ļaujiet tai atdzist.
2. Siltā pienā sāciet raugu, lieciet karoti cukura, samaisiet. Atstājiet dažas minūtes.
3. Pievienot olas, saputotu ar pusi tējkarotes sāls, pārlejiet sviestu, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus. Tiklīdz karotei būs grūti pagriezties, pievienojiet augu eļļu un mīciet ar rokām. 4. Sniedziet mīklu atpūsties divas stundas.
5. Šis laiks ir pietiekams pildīšanai. Mēs pagriežam gaļu.
6. Pīrāgus sagrieziet kubiņos, nedaudz cepiet pannā. Apvienojiet ar malto gaļu, pagatavojiet ar garšvielām.
7. Mēs veidojam khachapuri parastā veidā, bet tikai ar gaļas pildījumu. Nosūtīts uz cepešpannas.
8. Cep, pārklāj ar labu sviesta slāni.
Imeretinsky Khachapuri - noderīgi padomi un triki
• Ieeļļojiet khachapuri ne tikai sviestu, bet arī izkausētais produkts.
• Ja produkts ir izgatavots no rauga mīklas, varat to padarīt vēl lielisku. Lai to izdarītu, ļaujiet veidotajam kūka nedaudz uzlikt uz cepešpannas un pacelt, tikai tad nosūtiet to uz plīts.
• Jebkurai khachapuri mīklai jāļauj atpūsties. Kad milti uzbriest, tas kļūst mīkstāks, elastīgāks, ar to ir vieglāk strādāt, un kūka ir vieglāk izvilkt.
