Franču stila liellopu gaļa ar sarkanvīnu un Borodino maize ir pikanta, pikanta, garšīga un garšīga. Šo ēdienu var pagatavot uz svētku galda kā papildu gaļas ēdienu, es domāju, ka viesi būs priecīgi. Mērce ir bieza un pikanta, Provansas garšaugu, sarkanvīna un Borodino maizes vieglā skābuma garšas tajā ir savstarpēji saistītas - neticami garšīgi!
Vārīšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās liellopu liemeņa daļas. Nelielas govs lāpstiņai ir jālieto apmēram 1,5 stundas uz plīts, nedaudz mazāk vai nedaudz vairāk, tas viss ir atkarīgs no gabala biezuma un gaļas kvalitātes. Šāda ēdiena pagatavošana: cepta gaļa, kas sautēta ar sarkanu vīnu un buljonu, pārklāta ar Borodino maizes vāciņu.
Līdzīga recepte daudziem pazīstamiem ar nosaukumu “Liellopu gaļa”. Šis klasiskais franču virtuves ēdiens tiek pagatavots bez maizes, bet ar sēnēm. Kaut kā, pārliecinieties, ka kopīgojat recepti.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas liellopu gaļai franču valodā ar sarkanvīnu un Borodino maizi
- 800 g liellopu gaļas (fileja bez taukiem vai kauliem);
- 250 g šalotes;
- 2-3 sarkanie tomāti;
- 8 plūmes;
- 8–10 bez zaļām olīvām;
- 500 ml vistas buljona;
- 200 ml sarkanā daļēji sausā vīna;
- 4 biezas Borodino maizes šķēlītes;
- oregano, koriandrs, lauru lapas, svaigs timiāns, saldā paprika, kviešu milti, olīveļļa, sāls, melnie pipari.
Liellopu gaļas gatavošanas metode franču valodā ar sarkanvīnu un Borodino maizi
.
Šalotes sagrieztas spalvās. Broilera siltumā vairākas ēdamkarotes olīveļļas. Mest 2-3 lauru lapas sildītā eļļā, pārvelciet dažus timiāna zariņus.
Pēc minūtes mēs sagriežam sakapātus šalotes sēkliniekos.
Ielej 2 tējkarotes koriandra, cept sīpolus ar garšvielām, līdz šalotes kļūst karamelizētas.
Tikmēr sagatavojiet gaļu. Izgrieziet redzamās plēves un taukus, sagrieziet gabalu pāri šķiedrām lielās šķēlītēs apmēram centimetru biezumā.
Gaļas gabaliņi sagriež miltos, apcep ātri pannā abās pusēs, ievieto cepešpannā.
Pievienojiet visu gaļu maisiņā, sajauciet ar sīpoliem. Kviešu milti, kuros gaļa tika „iekrāsota”, grauzdēšanas laikā veido aizsargslāni, un pēc tam gatavošanas procesā tā sašaurina mērci. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus. Svaigi tomāti var aizstāt konservētos savā sulā.
Žāvētas plūmes sagriež sloksnēs. Sagrieziet zaļās olīvas bez akmeņiem uz pusi. Pievienojiet plūmes un olīvas.
Pēc garšas pievienojiet garšvielas - malto saldo papriku, oregano, sāli un melnos piparus.
Ielejiet visu sarkano daļēji sauso vīnu un pusi no vistas buljona.
Cieši pārklāj gaļu ar Borodino maizes šķēlītēm. Tukšumu nosedzam ar maizes lūžņiem, lai maizes kārta izrādītos bez caurumiem.
Karsēšana klusākajā ugunī apmēram 1 stundu. Periodiski uzmanīgi ielej karstu vistas buljonu gar grauzdētāja malu. Noteikti sekojiet procesam, bieži vien jūs nevarat atvērt vāku, bet jums ir nepieciešams klausīties, lai cepetis netiktu sadedzināts.
Uz galda liellopu gaļa franču valodā ar sarkanvīnu un Borodino maizi tiek pasniegta karsti, pārkaisa ar zaļumiem pirms pasniegšanas.
Bon apetīte!
