Liellopu zupa

Liellopu zupa ikdienas ēdienkartei - sirsnīgs pirmais kurss, kas neprasa daudz problēmu. Liellopu gaļa tiek pagatavota ilgu laiku, bet tai nav nepieciešama uzmanība: ielieciet pot uz plīts un jūs varat darīt savu lietu, vienkārši neaizmirstiet ieslēgt taimeri. Tad sagrieziet dārzeņus, pārlejiet buljonu un apmēram pusstundu vēlāk gaļas zupa ir gatava. Parasti kāpostu zupa, zupas un borscht vārīti ar balto kāpostu. Reiz, kad viņa nebija pie rokas, es pievienoju Pekinas liellopu zupu. Kopš tā laika vienīgais veids, kā pagatavot, ir tas, ka ēdiena gatavošanas procesā virtuvē ir pilnīgi atšķirīga smarža, un gatavā ēdiena garša, manuprāt, ir atšķirīga.

Liellopu zupa

Papildus garšīgai pirmās ēdienreizes un garšīgas vārītas gaļas sagatavošanai pagatavojiet buljonu iepriekš, atstājiet liellopu gaļu katliņā nakti. Gaļa būs maiga un sulīga.

Vārīšanas laiks: 3 stundas

Porcijas iepakojumā: 6

Sastāvdaļas liellopu gaļas zupai

Par buljonu:

  • 1 kg liellopu gaļas ar kauliem;
  • 3 lauru lapas;
  • ķekars pētersīļi;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • sāls.

Zupai:

  • 120 g sīpoli;
  • 200 g burkāni;
  • 300 g kartupeļu;
  • 250 g Pekinas kāposti;
  • 150 g selerijas selerijas;
  • 15 g gliemežu sēklas;
  • 5 g oregano;
  • sāls, augu eļļa, melnie pipari, zaļumi.

Liellopu zupa gatavošanas metode

Liellopu gaļas gatavošana. Šajā recepti es gatavoju to no liellopu gaļas ar kauliem, tas tiek pagatavots ilgu laiku, apmēram 2 stundas. Atkaulotai liellopu gaļai būs nepieciešams mazāk laika (1-1,5 stundas).

Tātad, mana gaļa, ielieciet katliņā, ielej 2,5 litrus auksta ūdens. Pievienojiet mizoti veseli sīpoli, burkānu, lauru lapu un nelielu pētersīļu ķekari. Ielej 2 tējkarotes sāls. Pēc vārīšanas noņemiet putas, samaziniet siltumu un aizveriet pannu ar vāku. Vāra 2 stundas.

Liellopu zupa

Atstājiet gaļu buljonā 30 minūtes, tad filtrējiet buljonu, noņemiet gaļu no kauliem, sagriež kubiņos.

Liellopu zupa

​​Dārzeņu bāzes izgatavošana. Smalki sagriezti sīpoli. Zupas podiņā karsējiet jebkuru smaržas augu eļļu (rafinētu). Pievieno sīpolus, aļģu sēklas, oregano. Cepiet sīpolus ar garšvielām uz pārredzamu stāvokli.

Liellopu zupa

Burkāns sasmalcina uz liela rīve, pievieno pannai, kad sīpoli ir gatavi. Cepiet burkānus 5-6 minūtes.

Liellopu zupa

Selerijas kātiņi sagriež kubiņos, iemet pannā, apcep 5 minūtes kopā ar pārējiem dārzeņiem. Selerijas sakni var izmantot arī, lai pagatavotu šo trauku. Tam jābūt mizotam un rīvētam.

Liellopu zupa

Ievietojiet Pekinas kāpostus, kas sagriezti plānās strēmelēs. Pekinas vietā var izmantot balto kāpostu, tomēr Pekinas pārtika ir labāk apvienota ar liellopu gaļu.

Liellopu zupa

Mēs tīrām neapstrādātus kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos, nosūta tos uz pannas pēc Pekinas kāpostiem.

Liellopu zupa

Piepildiet dārzeņus ar saspringtu liellopu gaļas buljonu, uzkarsē virs augstas karstuma.

Liellopu zupa

Apgriežot gāzi, vāriet liellopu gaļas zupu 40 minūtes, pannai jābūt cieši noslēgtai. Pēc pagatavošanas pagatavojiet sāli un malto melno piparu.

Liellopu zupa

Pirms pasniegšanas liellopu zupa katrā šķīvī lieciet daļu vārītas gaļas, ieliet zupu, pievienojiet krējumu. Apkaisīt ar svaigiem garšaugiem un malti pipariem, pasniedziet karstu.

Liellopu zupa ir gatava. Bon apetīte!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt