Marināde kebabam par kefīru - perfekta gaļas noslēpums! Visveiksmīgāko marināžu izvēle kebabam kefirā

Marinēšanas kebabs ir viens no svarīgākajiem mirkļiem gaļas gatavošanā.

Jūs varat izmantot dažādas sastāvdaļas, bet kefīrs aizvien biežāk atrodams receptēs.

Kāds ir šis produkts un kā tajā iemērc gaļu?

Marināde kebabam par kefīru - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Sastāvdaļas

Kefīrs marinādei ne vienmēr izmanto taukus. Bet arī labāk nav lietot beztauku produktu. Ja receptē nav norādīts procentuālais daudzums, tad mēs izmantojam no 2 līdz 3%.

Kas vēl ir pievienots:

• sīpolu sīpoli;

• ķiploki;

• sāls;

• melnie pipari;

• zaļumi;

• dažādi dārzeņi un augļi;

• gatavas mērces (adjika, sinepes).

Pavārmāksla

Marinādē bieži pievienojiet jau gatavotus garšvielu maisījumus uz grila. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas kefīrā un ielej gaļu. Neatkarīgi no tā veida gabali ir pienācīgi sagriezti. Padariet to pāri šķiedrām tā, lai produkts būtu viegli iemērc ar ielešanu un gatavais kebabs izrādījās sulīgs.

Marināde kebabam par kefīru (cūkgaļai)

Vienkāršākā marinādes versija kebabam par jogurtu, kas harmoniski uzsver cūkgaļas garšu. Lai iegūtu gabalus iemērcami, jums ir nepieciešams vismaz četras stundas.

Sastāvdaļas

• 2 kg gaļas;

• 1 litrs kefīra 2%;

• 700 grami sīpolu;

• 1 ēdamkarote kebaba garšvielu;

• sāls;

• vairāki melnie pipari.

Pavārmāksla

1. Visus sīpolus sasmalciniet ar gredzeniem vai pusgredzeniem, pirms tam izņemiet sēklas.

2. Pievienojiet garšvielu garšvielām, lai pagatavotu kakaus vai tikai cūkgaļu. Pievienojiet nedaudz sāls, ja tā nav garšviela. Tagad jums ir jānogriež rokas ar sīpoliem ar garšvielām, lai viņš ievietotu sulu un kļūtu slapjš. 3. Pievienojiet kefīru, tas nedrīkst būt auksts.

4. Mēs mest zirņu piparus, visi labi samaisa.

5. Lai gan garšvielas un sāls izšķīst, jūs varat to izdarīt. Cūku mazgāšana, žāvēšana ar dvieļiem, labāk ir izmantot papīra lapas. Mēs sagriežam gabalos, spēles laukuma lielumā vai nedaudz vairāk. Sekls nav nepieciešams.

6. Pievienojiet marinādi gaļai vai otrādi. Mēs visu rūpīgi sajaucam ar savām rokām, cenšoties palaist garām katru gabalu.

7. Viegli samaisiet ar savām rokām, lai gaļa neuzskatītos un nosūtītu to ledusskapī.

Marināde kebabam ar kefīru ar citronu (mājputniem)

Iespēja nesaskaņotais marināde uz kefīra, kas ir ideāli piemērots vistas, tītara un citiem putniem. Produkts kļūst ļoti sulīgs un ir piepildīts ar citrusaugļu aromātu. Šis daudzums ir pietiekams 1 kg putnu.

Sastāvdaļas

• 0,7 litri kefīra;

• 1 citrona;

• 0,5 tējk. karijs;

• 1 tējk. sāļi;

• 0,5 tējk. paprika;

• 0,5 tējk. dilles vai svaigs lietussargs;

• 2 sīpoli.

Pavārmāksla

1. Saberziet plāno sīpolu, iemest bļodā.

2. Citrons rūpīgi notīriet un ar rīsu, noņemiet miziņu. Nosūtīts uz priekšgala.

3. Mizoti citrusaugļi sagriezti uz pusēm un izspiež sulu no tā, ielej sīpolos. Pārējie ir izmesti.

4. Pievienojiet kariju, papriku un sāli, samaisiet.

5. Ielej kefīru un ļaujiet garšvielām izšķīdināt apmēram piecpadsmit minūtes.

6. Gatavojoties marinādei, vistas vai citu putnu sagrieziet šķēlītēs.

7. Piepildiet marinādi, samaisiet, nosedziet un nosūtiet uz ledusskapja vairākas stundas. Labāk ir iegremdēt iesmi priekšvakarā vai no rīta vakara cepšanai.

Marināde kebabam par kefīru ar adjiku

Pikantā marināde ar kefīru, par kuru jums būs nepieciešama īsta adjika. Receptē norādīts aptuvenais daudzums, jūs varat pielāgot asumu savai gaumei. Piemērots jebkurai gaļai un mājputniem.

Sastāvdaļas

• 2 kg jaspis vai putns;

• 1,5 ēdamkarotes pikantu adjikas;

• 0,5 ēdamkarotes sāls;

• 0,5 kg sīpolu.

Pavārmāksla

1. Sajauciet adjiku ar kefīru un sāli. Jūs varat izmantot šķipsnu un visu nedaudz noslaucīt.

2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Maisiet.

3. Mazgājiet gaļu vai mājputnus, sagriež gabalos, nosūtiet asu masu kefīru.

4. Maisiet, viegli piespiediet ar rokām un marinējiet vismaz divas stundas. Ja tiek izmantota teļa gaļa, ieteicams atstāt 10 stundas.

Marināde kebabam ar kefīru ar ķiplokiem (ideāli piemērota liellopu gaļai)

Šo marinādi var izmantot jebkurai gaļai. Bet īpaši labs pildījums uzlabo liellopu gaļu. Gaļa kļūst maiga, sulīga, kebabs kļūst pārsteidzošs. Marināde tiek pagatavota bez sīpoliem, bet ar ķiplokiem.

Sastāvdaļas

• 1 kg gaļas;

• 5 ķiploku daiviņas;

• 2 karotes ābolu sidra etiķa;

• 1 tējk. sāļi;

• 300 ml kefīra;

• 0,5 tējk. melnie pipari;

• 3 zariņi cilantro.

Pavārmāksla

1. Kefīra mest sāli un piparus, pievienojiet recepšu etiķi. Ābolu sidra etiķa vietā varat uzņemt vīnu vai citus augļus. Ja nekas nav, tad izspiediet sulu no pusi citrona.

2. Mēs iztīrām ķiplokus no mizas un sagriež katru lobuli četrās daļās. Mest kefīru. Jūs varat ķiplokus un karbonāde, bet šajā gadījumā, kad cepet kebaba šķēles sadedzinās un radīs nepatīkamu aromātu.

3. Tagad mēs ņemam cilantro zarus, nomazgājam, izžāvējam, ieliecamies bumbu un rokās, līdz parādās sulas. Sasmalcināšana nav nepieciešama. Ielieciet bļodu kebabiem. 4. Grieziet gaļu 50 gramu gabalos, pārejiet uz cilantru.

5. Aizpildiet iepriekš pagatavoto kefīru. Pirms tam samaisiet, lai celtu visas garšvielas.

6. Mēs nosūtām nākotnes šašabu uz ledusskapi.

Ātra marināde kebabam uz kefīra ar kivi

Lielisks marinādes variants uz kefīra ar kivi, kas padara gaļu ļoti ātri mīkstu. Pat liellopu gaļa ir pietiekama, lai gulētu šajā podiņā uz 5 stundām, un gabalus var nosūtīt uz grila. Vistas vai cūkgaļas vajag vēl mazāk laika.

Sastāvdaļas

• 600 ml kefīra;

• 3 kivi;

• 6 sīpoli;

• 1 maisiņš ar garšvielām kebabiem;

• sāls.

Pavārmāksla

1. Veikt nogatavojušos labāk pārgatavojušos kivi. Sagriež pusē un karoti, izvēlieties mīkstumu. Rokās jāpaliek tikai ādai.

2. Pievienojiet kivi kefīru un saplēsiet maisītāju kopā. Vai nu kivi mīca dakšiņu un tad pievieno kefīru. Ja augļi ir ļoti nogatavojušies un mīksti, tad jūs varat vienkārši izstiept rokas, nevis netīrāt papildu ēdienus.

3. Mēs izlejam maisu garšvielu kishabam. Ja garšvielas nesatur sāli, tad pievienojiet. Visi uzmanīgi samaisa.

4. Mazgājiet gaļu, sagriež četrus centimetrus. Nosūtīts uz kefīra marinādi.

5. Samaisiet, iestatiet marinēt stundu. Pēc stundas stundu vēlreiz samaisiet. Mēs uzturam brīvo laiku, mēs to izmantojam paredzētajam mērķim.

Marināde kebabam par kefīru ar minerālūdeni

Lai pagatavotu kefīru marinādi, šī recepte prasīs ļoti gāzētu minerālūdeni. Tas ir noslēpumainos burbuļos, un tas ir īpašs efekts. Arī kodināšanai jums būs nepieciešama pārtikas plēve un emaljas panna.

Sastāvdaļas

• 0,5 litri kefīra; • 2 kg gaļas;

• 0,5 litri minerālūdens;

• 1 kg sīpolu;

• 2 tējk. sāļi;

• 1 tējk. melnie pipari.

Pavārmāksla

1. Mēs sagriežam sīpolu pusi gredzenus, mēs tos izmetam pannā. Nebaidieties no viņa numura.

2. Pievienojiet sāli un piparus sīpoliem. Labāk ir sasmalcināt kebabu pirms tā lietošanas, tāpēc tas būs vairāk aromātisks.

3. Izmantojiet rokas, lai sasmalcinātu sīpolus ar garšvielām, lai samazinātu apjomu un izceltu sulu.

4. Gaļas gatavošana. Kā parasti, gabalus mazgā, žāvē un sagriež līdz vēlamajam izmēram. Nosūtīts uz priekšgala.

5. Apvienojiet kefīru ar minerālūdeni, samaisiet un nekavējoties ielej gaļā.

6. Tagad ātri sajauciet, uzlieciet pannu ar vāku, pēc tam apvelciet ar plēvi, lai burbuļi būtu pēc iespējas ilgāki.

7. Ievietojiet gaļu ledusskapī vismaz divas stundas. Šādā marinādē jūs varat turēt līdz dienai, tad ir vēlams pārgriezt iesmi.

Marināde kebabam ar kefīru ar sinepēm un sojas mērci

Šim marinādei ieteicams izmantot mājās gatavotu sinepes, pikantu un smaržīgu. Taukskābju kefīrs var būt jebkurš, bet ir svarīgi izmantot ne pārāk skābu produktu. Recepte ir daudzpusīga un piemērota jebkurai gaļai.

Sastāvdaļas

• 1,5 kg gaļas;

• 2 glāzes kefīra;

• 1 karote sinepju;

• 3 ēdamkarotes sojas mērces;

• 0,5 tējk. pipari;

• 1 tējk. citrona mizas;

• 5-7 sīpoli.

Pavārmāksla

1. Sagrieziet sīpolu, vēlams lielos gabalos.

2. Apvienojiet sinepes ar sojas mērci, pievienojiet citrona miziņu un melnos piparus. Visu kopā berzējiet, lai atbrīvotu aromātu no maisījuma.

3. Sajauc sinepju masu ar svaigu kefīru, sāli.

4. Ielejiet mērci sīpolos un pagrieziet, lai pagatavotu.

5. Mēs nodarbojamies ar gaļu vai mājputniem. Vienkārši sagriež piemērotos gabalos. 6. Iegremdējiet gaļu marinādē, samaisiet un nogādājiet vēsā vietā. Jūs varat cep kebabus pēc 4 stundām, bet labāk ir pagaidīt vēl pāris stundas.

Marināde kebabam par kefīru ar medu un čili

Recepte pikantu marinādei uz kefīra, par kuru jums būs nepieciešams dabīgs medus. Gatavā gaļa izrādās ļoti smaržīga un labi vārīta līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas

• 1 pilnā karote medus;

• 1,5 kg gaļas;

• 0,5 litri kefīra;

• 1 čilli pods;

• 5 sīpoli;

• 1,5 tējk. sāls.

Pavārmāksla

1. Ļoti smalki sagrieziet čilli podiņu, izklājiet to javas un sasmalciniet.

2. Pievienojiet piparam medu, pēc tam ielejiet sāli, samaisiet to. Ja medus tiek saldināts, tad labāk to izkausēt. Nelietojiet to uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Jūs varat vienkārši turēt trauku karstā ūdenī.

3. Apvienojiet pikantu maisījumu ar kefīru, samaisiet.

4. Mēs sagriežam sīpolus, ieliekam lielajā traukā.

5. Pievienojiet izlases gabalos sagrieztu gaļu. Jūs varat paņemt putnu.

6. Piepildiet kefīra maisījumu, maisa un atstāj marinēt vismaz piecas stundas.

Marināde kebabam ar kefīru ar etiķi

Šī marinādes īpatnība ir ne tikai etiķa pievienošana, bet arī īpašs garšvielu komplekts. Piemērots jēra, cūkgaļas un liellopu gaļai. Šis daudzums ir pietiekams diviem kilogramiem gaļas.

Sastāvdaļas

• 700 ml kefīra;

• 1 kausiņu etiķa 9%;

• 30 grami ingvera;

• 1 šķipsnis no muskatrieksta;

• 3 sīpoli;

• 0,5 tējk. melnie pipari;

• 2 tējk. bez sāls kalna;

• 2 kg gaļas.

Pavārmāksla

1. Ingvera lietošana svaiga. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet. Jūs varat izmantot rīsu. Nosūtīts uz kefīru. 2. Pievienojiet muskatriekstu.

3. Tālāk mest sāli un piparus, pārlej ar etiķi.