Vistas kebabs - vispārīgs apraksts
Tradicionālais kebabs ir izgatavots no jēra gaļas, bet šodien ir daudz šo ēdienu šķirņu - kebabs, kas izgatavots no cūkgaļas, teļa, zivīm, dārzeņiem un pēdējo gadu tendences - vistas kebabs. Vistas kebabam ir daudz priekšrocību: tas ir ļoti budžeta ēdiens, to var pagatavot gan uz grila, gan tradicionālā cepeškrāsnī. Vistas gaļa ir viegli sagremojama.
Vistas kebabs - pārtikas sagatavošana
Lai sagatavotu kebabus, izmantojiet visas vistas daļas, tās var būt spārni, ciskas, krūtis, kājas un dažos gadījumos pat muguras. Tomēr ir dažas nianses, ar kurām jūs varat padarīt gaļu īpaši smaržīgu un garšīgu. Fillet iesmiņi ir sausi, tāpēc jums vajadzētu uzmanīgi iemērc tos marinādē. Ideāli piemērots vistas gaļai ir gurniem, tie ir visvairāk sulīgi un mīksti. Vai ādu izņem no vistas, lemj persona, kas sagatavo trauku, fakts ir tāds, ka āda dažreiz sadeg uz uguns un rada dažas grūtības, bet tieši tas padara gaļu vairāk tauku.
Vistas kebabs - marinādes sagatavošana
Marināde vistas gaļai ir atkarīga no tās personas garšas, kas gatavo trauku vai viesiem. “Degvielas uzpildes” sagatavošana neņem daudz laika, galvenais ir zināt, kuri komponenti ir apvienoti. Vistas kebaba marinādi var pagatavot, pamatojoties uz majonēzi, kefīru, kečupu, saldu un skābu versiju apelsīniem, medu un pat ananāsiem. Marinādei parasti pievieno etiķi vai citronu.
Vistas fileja ar ķiplokiem
Sastāvdaļas: - 1 kg vistas filejas;
- 6-7 ķiploku daiviņas;
- zaļumi;
- sāls;
- melnie pipari (pēc garšas);
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Vārīšanas metode: Vistas fileju sagriež sīkos gabaliņos un sakrauj dziļos traukos. Ķiploki ir jāsasmalcina ar nazi tā, lai tas piešķir vistas garšu, pēc tam smalki sagrieztu, smalki sagrieztu zaļumu, viss tas tiek pievienots vistas, tad sāls, malti melnie pipari un augu eļļa. Vistas ir rūpīgi sajauktas, berzētas ar marinādi, uz dažām stundām (jūs varat uz vienu dienu) vēsā vietā. Marinādē iemērc gaļu uz iesma un apcep uz grila.
Grilēta vistas fileja ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 100 grami majonēzes;
- sāls;
- melnie malti pipari.
Vārīšanas metode: vistas fileju sagriež gabalos, sāli un pipariem. Sīpoli sagriež gredzenos, pievieno majonēzi, samaisa un ievieto vēsā vietā (pietiek ar vienu stundu kodināšanas, bet garāks laiks, garšīgāks).
Marinādē iemērc gaļu uz iesma un apcep uz grila.
Kebabs no vistas filejas kečupā
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas filejas;
- 100 g kečupa;
- sāls;
- melnie malti pipari.
Sagatavošanas metode: sagriež vistas fileju šķēlītēs, pievieno kečupu, pievieno sāli un piparus. Marinējiet no vienas stundas līdz 24 stundām, grīvējiet ugunskurus.
vistas kebabs kefīra marinādē
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vistas;
- zaļie sīpoli (1: 2 attiecība pret vistu);
- 100 grami kefīra;
- sāls;
- melnie malti pipari.
Sagatavošanas metode: sasmalcina vistu, sajauciet ar sīpoliem, sāli, kefīru un pipariem, atstāj ledusskapī 3 stundas. Pirms sēklām uz iesma, sīpoli ir labāk noņemt, lai gaļa nesaņem rūgtumu. Cepot uz grila, šo ēdienu var uzskatīt par gandrīz kaloriju.
Vistas kebabi saldajā mērcē
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vistas;
- 1 ēdamkarote dabiskā medus;
- 1 tējkarote sojas mērce;
- 3 ēdamkarotes apelsīnu vai ananāsu sulas;
- sāls;
- melnie malti pipari.
Sagatavošanas metode: Sajauciet sastāvdaļas un lieciet kakao kebabā 2 stundas vēsā vietā. Labāk ir pagatavot saldu šaša kebabu uz grila, bet galvenais ir tas, ka tas nedeg, bet tas var notikt diezgan ātri, jo uz uguns uzreiz parādās medus garoza.
Vistas gaļas pupiņas tomātos un baltvīnā
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vistas;
- 1/2 glāze baltvīna;
- 3 sīpoli;
- 3-4 tomāti;
- sāls;
- melnie malti pipari;
- koriandrs;
- ķiploki;
- 1/2 citronu sulas.
Sagatavošanas metode: Vistas gaļas berzēšana ar ķiplokiem, pipariem, sāli un koriandru. Sīpoli sagriež gredzenos, tomāti - šķēles. Citronu sulu un baltvīnu samaisiet atsevišķos ēdienos. Sajauciet vistu, marinādi, tomātus un sīpolus dziļā bļodā. Ļaujiet kebabiem marinēt 3-4 stundas. Cepiet vistas gaļas uz oglēm.
Vistas kebabi ar cukini
Sastāvdaļas:
- 1/2 kilograma vistas filejas;
- 1 cukini;
- 1/2 sarkanie sīpoli;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
- 1 tējkarote oregano;
- 1/4 glāzes jogurts;
- 1/2 glāzes feta siera;
- melnie malti pipari;
- 1 glāze piparmētru lapas;
- sāls.
Vārīšanas metode: Cukini sagriež šķēlītēs, vistas fileja šķēlītēs, sīpoliem gredzenos. Pievieno eļļu, garšvielas, pusi etiķi un sāli. Marinēšanas process aizņem 30 minūtes. Šķīvji tiek vārīti uz grila, ielieciet cukini, sīpolus un gaļu uz iesmiem, apcepiet 10-15 minūtes. Gatavo vistas gaļas iesaiņošanai izmantojiet jogurtu, piparmētru, siera un etiķa mērci, samaisiet blenderī.
Vistas kebabs krāsnī
Vistas iesmi var pagatavot ne tikai uz grila vai grila, bet arī cepeškrāsnī, kas ir liels glābšana, ja pēkšņi pikniks sabojā sliktos laika apstākļos.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami vistas filejas;
- 1 tējkarote kurkuma;
- 1 tējkarote karija pulveris;
- 1 tējkarote paprikas;
- 6 ēdamkarotes jogurta;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- melnie malti pipari;
- sāls.
Sagatavošana: Sagrieziet vistas fileju šķēlītēs, pievienojiet garšvielas, jogurtu, sviestu un sāli. Ļaujiet vistas stāvēt marinādē 2-3 stundas (vēsā vietā). Vistas kauliņus uz koka kociņiem (ne pārāk saspringts). Ielieciet iesmi uz cepešpannas un apcep 10 minūtes 220 grādu temperatūrā.
Vistas kebabs - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Labākais vistas kebabiem ir putni, kuru svars ir no 900 gramiem līdz 1,5 kilogramiem un kuru vecums nepārsniedz vienu gadu. Starp saldētu un atdzesētu vistu, izvēlieties atdzesētu, tā ir mīkstāka. Ja atkausēšanas process ir nepieciešams, šis process notiek dabiski. Ja vēlaties, lai vistas gaļa būtu dabīga, nomainiet etiķi ar citronu sulu un neaizmirstiet par olīveļļu.
