Tomāti lieliski papildina visus ēdienus un ne tikai svaigus.
Pamatojoties uz makaroniem, kečups un tomātu sulas pagatavo gardus marinādus.
Viņi pārveidos ēdienu no gaļas, zivīm, mājputniem.
Tomātu marināde - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Par marinētiem gurķiem var izmantot svaigus tomātus vai apstrādāt. Jebkurā gadījumā produktam jābūt labas kvalitātes un bez jebkādiem mazākajiem bojājumiem. Pretējā gadījumā trauks ar marinēšanu ar ģeometrisku progresēšanu sāk vairoties baktērijām, kas novedīs pie straujas skābes.
Kādi marinādi ir izgatavoti ar:
• dažādi dārzeņi;
• citroni;
• sojas mērce;
• cukurs vai medus;
• zaļumi;
• etiķis;
• garšvielas.
Piedevu izvēle ir atkarīga no galvenās marinējamā produkta. Tas pats attiecas uz garšvielām. Jūs varat izmantot dažādus garšvielu maisījumus, izvēlēties aromātiskas piedevas vai ierobežot sevi ar standarta sāli un pipariem. Viņu ir grūti palaist garām, jo šis duets ir saskaņots ar visām sastāvdaļām bez izņēmuma.
Tomātu pasta marināde spārniem
Receptes brīnišķīgs tomātu marināde spārnu cepšanai cepeškrāsnī, cepšana uz grila vai uz grila. Vistas gaļa kļūst ļoti skaista, tā izrādās neticami smaržīga un ļoti garšīga.
Sastāvdaļas
• 1 kg spārnu;
• 100 ml tomātu pasta;
• 1/4 glāze sojas mērce;
• viens sīpols;
• ķiploku daiviņa;
• 1 karote medus bez kalna;
• 1 tējk. vistas garšvielu maisījumi.
Pavārmāksla
1. Mārciņas tomātu pasta ar sojas mērci un vistas garšvielām līdz gludai. 2. Pievienojiet nepilnīgu karoti medus. Ja tas ir saldināts, tad labāk ir nedaudz izkausēt.
3. Sagriež sīpolus mazos kubiņos, jūs varat nogalināt blenderī vai griezt gaļas mašīnā. Nosūtīts uz tomātu pastu.
4. Ielieciet ķiploku daiviņu, kas iepriekš ir sasmalcināta.
5. Rūpīgi samaisiet visu.
6. Mēs mazgājam spārnus, noņemam spalvas, sausus salvetes.
7. Apvienojiet spārnus ar mērci un labi samaisiet ar rokām, berzējiet tomātu uz visām pusēm. Atstājiet marinēt vismaz stundu, tad varat sākt gatavot.
Cūkgaļa tomātu marinādē krāsnī
Recepte sulīgai un aromātiskai cūkgaļai tomātu marinādē, kas tiek pagatavota krāsnī. Tas aizņems lielu fileju 250-300 gramu. Jūs varat lietot ar tauku slāņiem, iegūt sulīgāku.
Sastāvdaļas
• 2 gaļas gabali;
• 100 ml kečupa;
• sāls 1 tējkarote;
• sulas 1/2 citrona;
• 2 paprikas šķipsnas;
• 20 grami cukura, labāk ir brūns;
• 1 šķipsniņa melnie pipari;
• 2 ķiploku daiviņas;
• mazliet eļļa.
Pavārmāksla
1. Marinādei sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sāli un piparus un labi sasmalciniet ar piķi, lai iegūtu sulu.
2. Ielieciet cukuru, pievienojiet papriku un ieliet citrona sulā.
3. Pēdējā posmā uzlieciet kečupu un marinādi ir gatava.
4. Cūkgaļa noskalo, izžāvē un ielej marinādi, ievietojot konteinerā. 5 stundas tīrām ledusskapī. Gaļu var turēt ilgāk, periodiski sakratīt traukā, lai pārlej sulu gabalus.
5. Mēs novirzām gaļu uz eļļotas cepešpannas, pārklājam ar folijas gabaliņu un cepam 200 grādos 20 minūtes. Marināde ar gaļas sulu paliks traukā, to nav nepieciešams ieliet. 6. Izkāpiet, noņemiet foliju. Eļļojiet marinādes gabalus no tvertnes un cepiet bez folijas vēl 20 minūtes.
Marināde no tomātu sulas uz grila
Iespēja izmantot tomātu sulas marinādi, kurā jūs varat uzsūkt kebabu no jebkuras gaļas: teļa, cūkgaļas, jēra un pat mājputniem. Protams, sulai jābūt dabiskai un bez apšaubāmām sastāvdaļām sastāvā.
Sastāvdaļas
• 1 kg gaļas;
• 5 sīpoli;
• 500 ml sulas;
• 5 pipari;
• 2 lauru lapas;
• 1 šķipsniņa melnie pipari;
• 0,5 tējk. garšvielas gaļai vai kebabam;
• 1 tējk. sāls.
Pavārmāksla
1. Lieli pusi gredzeni sagriež sīpolus. Reizes bļodā kodināšanas kebabiem.
2. Pievienojiet sāli, melnos piparus un gaļas garšvielas. Mēs berzējam rokas kopā ar sīpoliem.
3. Atlaist lauru lapas un arī mest bļodā, pievienojiet piparus.
4. Ielej recepšu sulu, samaisiet un atstāj garšvielu izšķīdināšanai.
5. Nomazgājiet gabalus, noteikti izžāvējiet. Izgrieziet vēlamo formu un izmēru.
6. Sūtīt gaļu marinādē, samaisiet, viegli piespiediet ar rokām un vāku. Jūs varat stiept plēves plēvi.
7. Mēs ievietojam ledusskapī vismaz 5 stundas, vēlams dažreiz to sajaukt, lai padarītu marinādi labāku.
Pollock ar tomātu marinādi ar citronu
Lai iegūtu jūras zivis sulīgu un izsmalcinātu, jums ir nepieciešams pareizais aizpildījums. Piemēram, gatavojiet pīrāgu tomātu marinādē. Ēdiens patiešām iepriecinās un saņems visaugstākās atzīmes.
Sastāvdaļas
• 2 pollaka;
• 0,5 citroni;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 50 grami makaronu;
• 200 ml ūdens;
• milti un sviests;
• 1 lapu lauru;
• 4 zariņi no pētersīļiem; • 1 sīpols.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties sagrieziet zivis, notīriet iekšējo dobumu un labi izskalojiet. Izgrieziet karkasu 4 cm platos šķērsgriezumos.
2. Izdzīvot citronu sulu un apkaisa zivis. Atstājiet dažas minūtes.
3. Pannā ielej eļļu, sildiet to daudz.
4. Apgrieziet pulvera gabalus miltos, ātri apcepiet abās pusēs. Mēs izņemam bļodā.
5. Sagriež sīpolus, cep. Ja eļļa ir tīra, tad tajā. Ja no miltiem ir ogleklis, labāk ir mainīt.
6. Pievienojiet pastu ar ūdeni vai zivju buljonu, nosūtiet uz priekšgala. Piparu mērce, sāls, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Iegremdējiet iepriekš grauzdētos polloka gabalus, vāciņu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir klāts. Tas ir apmēram septiņas minūtes. Pārliecinieties, ka zivis nesalaužas.
8. Mest lauru, apkaisa ar pētersīļiem.
Tomātu marināde vistai ar ķiplokiem
Tomātu marinādes variants vistas gaļai, kuru jūs varat cepties cepeškrāsnī, salocīt uz cepešpannas un nosūtīt cepeškrāsnī, gatavot uz grila vai auklas uz iesma.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes bieza pasta;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 šķipsniņa melnie pipari;
• 1 kg vistas;
• 4 karotes sojas mērces;
• 0,5 ēdamkarotes cukura vai medus;
• 100 ml apelsīnu vai ābolu sulas.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar tomātu pastu un ābolu sulu. Jūs varat lietot apelsīnu, tas būs arī garšīgs.
2. Pievienojiet sojas mērci, nedaudz sāls, māciet piparus un cukuru. Jūs varat izmantot medu.
3. Maisiet marinādi līdz gludai.
4. Grieziet vistas gabalus. Ja to izmanto kebabiem, varat pievienot nedaudz sīpolu.
5. Piepildiet marinādi un atstājiet divas stundas. Sajauciet vistu, kad marināde plūst. Vai vienkārši sakratiet trauku.
Tomātu pastas marināde jēra šašlikam
Jēra gaļa ir diezgan kaprīza, bet ļoti garšīga ar atbilstošu sagatavošanu. Īpaši veiksmīgs un interesants ir tomātu pastā marinēts kebabs.
Sastāvdaļas
• 30 ml eļļas;
• 5 sīpoli;
• 120 ml tomātu pasta;
• 2 kg aitas;
• 1 daļējs sāls karote;
• 0,5 tējk. melnie pipari;
• 20 ml etiķa 9%.
Pavārmāksla
1. Smalcinātus plānus sīpolu galvas. Jūs varat veikt gredzenus vai pusi gredzenus. Mest bļodā.
2. Ielejiet etiķi tomātu pastā, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet. Papildu aitas garšvielas nav nepieciešamas.
3. Ielej augu eļļu, kas palīdzēs saglabāt sulīgumu. Tas ir labāk izmantot olīveļļu ar tiešu ieguvi.
4. Nomazgājiet gabalus. Visbiežāk izmantotais jēra kauls. Ja nepieciešams, sagrieziet gabalus vēlamajā izmērā.
5. Sajauciet sīpolus ar gaļu, ielej vārītu tomātu mērci. Katra jēra gabals rokās.
6. Pārklājiet un nosūtiet uz ledusskapja 12 stundas. Ir ieteicams periodiski maisīt.
Tvaika cūkgaļa tomātu marinādē
Otrā ēdiena variants, kas ir ļoti vienkāršs un viegli sagatavojams. Bet tikai tad, ja tomātu marinādes cūkgaļa iepriekš uzsūktu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg cūkgaļas;
• ielīmējiet 50 ml;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• pipari;
• 1 tējk. etiķis.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet cūkgaļu šķēlītēs, tāpat kā gulašu. Vai tikai mazos kubiņos. Mēs izmetam gaļu konteinerā.
2. Pievienojiet burkānus, sagrieztus sloksnēs. Režģis ir labāk neizmantot, gabaliņiem jābūt lieliem.
3. Pievienojiet sīpolu, kas arī ir liels.
4. Mēs izmetam garšvielas. Ielej etiķi un ieklājiet tomātu. Neaizmirstiet pievienot sojas mērci. 5. Tagad mēs visu lietojam un sajaucam labi.
6. Atstājiet trīs stundas ledusskapī.
7. Mēs paņemam stewpan vai katlu, ielej nedaudz eļļas, nosūta to iesildīties.
8. Ielieciet cūkgaļu ar dārzeņiem kopā ar mērci, uzklājiet un sautējiet uz pusstundu.
9. Noņemiet vāku, pievienojiet uguni maksimāli un apcep apmēram 10 minūtes. Mēs to nobaudām.
Pikantu marināde no tomātu sulas
Opcija universāla universāla tomātu sulas marināde mājputniem, gaļai un pat zivīm. Arī tajā jūs varat mērcēt dārzeņus grilēšanai, kas piemēroti sēnēm.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri sulas;
• sinepju 1 karote;
• adzhiki 1,5 karotes;
• 3 sasmalcinātas apiņu saules garšvielas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 25 ml eļļas;
• sāls 1 tējk.
• 1,5 kg gaļas vai cita produkta.
Pavārmāksla
1. Satīriet sinepes ar adjiku, sāli.
2. Ielej recepšu sulu.
3. Mēs mest ķiplokus, kas ir smalki sagriezti.
4. Lai mīkstinātu garšu, ielej augu eļļā, varat pievienot jebkuru.
5. Izgrieziet gaļu vai dārzeņus, sagrieziet mājputnus vai sadaliet zivis gabalos. Iemērciet izmantoto produktu marinādē.
6. Stāvēt vismaz stundu, gaļa var būt garāka. Vārīšana uz grila, grils vai vienkārši cep cepeškrāsnī.
Pollock ar tomātu marinādi ar burkāniem
Vēl viena recepte, kas paredzēta tomātu marinādei ar dārzeņiem. Visbiežāk tiek izmantoti burkāni, kas labi sakrīt ar jūras zivīm un dalās ar to sulīgumā.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg polloka;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 3 karotes tomātu pasta;
• eļļa 50 grami;
• garšvielas;
• zaļumi;
• 0,1 kg miltu.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet polloku. Mēs sagriežam spuras no liemeņiem, mazgājam un izžāvējam. Ja iekšā tumšā plēve, tad tas ir arī noņemts. 2. Izgrieziet zivis trīs centimetru gabalos. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Mēs dodam nelielu meli.
3. Rullējiet miltos un apcepiet. Izņemiet.
4. Izgrieziet sīpolus, tīras un trīs burkānus, cepiet kopā sviestā.
5. Pievienojiet tomātu pastu. Mēs sadedzinām minūti un ielej etiķi.
6. Izkliedējiet iepriekš pagatavotās zivis, pievienojiet verdošu ūdeni tā, lai tā tikko sasniegtu gabalu augšdaļu.
7. Sāliet mērci pēc garšas, atstājiet pulvera sautējumu līdz vārīšanai.
8. Mēs mest zaļumus, izslēdzam.
Tomātu marināde - padomi un triki
• Tomātu marināde gaļai būs daudz interesantāka, ja pievienosiet nedaudz etiķskābes vai citronu sulas.
• Lai izveidotu skaistu garozu uz gaļas vai mājputniem, marinādē kopā ar tomātu uzlieciet cukuru. Varat arī izmantot medu.
• Nav tomātu sulas marinādei? Jūs varat vienkārši noslaucīt tomātus caur sietu vai atšķaidīt tomātu pastu ar attīrītu ūdeni. Pārbaudiet garšas daudzumu, kas būtu līdzīgs sulai.
