Visbeidzot, atnāca siltas dienas, un jūs varat doties kopā ar ģimeni vai draugiem. Nu, kur bez aromātiska kebaba, vārītas uz ogles. Kebaba garša lielā mērā ir atkarīga no pienācīgi sagatavota marinādes. Viņš padarīs jūsu šaša kebabu patiešām sulīgu un garšīgu. Tāpēc ir svarīgi gatavot marinādi kebabiem.
Labākais marināts cūkgaļas kebabam - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Marināde - cūkgaļas kebaba receptes galvenā sastāvdaļa. Tas dod gaļai unikālu garšu, aromātu un sulīgumu. Klasisks marināde ir izgatavota no etiķa un garšvielu maisījuma. Tajā pašā laikā viņi izmanto ne tikai etiķi, bet arī vīnogu, vīnu vai ābolu. Marinādei nekādā gadījumā nelietojiet atšķaidītu ar ūdens etiķetes būtību.
Etiķi marinādēs bieži aizstāj ar skābu sulām, tomātiem, majonēzi vai sojas mērcēm, vīnu un piena produktiem. Marinādē pievieno sīpolus un garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot citrusaugļu, svaigu garšaugu, ķiploku vai selerijas šķēles.
Parasti marinādes gatavošana ir radošs process, bet maisījumam var pievienot garšvielas, dārzeņus, zaļumus un pat augļus.
Labākais marināde cūkgaļas šašlikam ir izgatavots, pamatojoties uz apelsīnu, ābolu vai tomātu sulu, kā arī piena produktiem.
Mēs varam teikt, ka puse no panākumiem cūkgaļas šašlikas gatavošanā ir atkarīga no pareizā marinādes un otrā pusē uz cepšanas.
Mēs esam savākuši jums labākās marinādes receptes cūkgaļas kebabam, lai jūs varētu baudīt smaržīgo un garšīgo gaļu.
Recepte 1. Labākais marināts cūkgaļas kebabiem uz vīna
Sastāvdaļas
- 250 ml saulespuķu eļļas;
- sāls;
- 200 ml sarkanvīna;
- piparu maisījums;
- seši sīpoli;
- apiņi-suneli;
- koriandrs un koriandrs;
- cūkgaļas fileja.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļas fileju, nosusiniet ar salvetēm un iztīriet no pārpalikuma. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielejiet saulespuķu eļļu atsevišķā traukā un pievienojiet sāli, koriandrs, apiņus-suneli un koriandru. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus.
3. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet lielos gredzenos.
4. Dziļos traukos sasmalcinātu cūkgaļu savienojiet ar sīpoliem. Visi sajauc viegli. Ielejiet vīna marinādi gaļā un turpiniet samaisīt, nedaudz sasmalcinot gaļu ar sīpoliem. Ielej ēdienu saturu ar vīnu un vāciņu.
5. Marinējiet cūkgaļu divas stundas, tad ievelciet uz iesmi. Cepiet vienmērīgi uz visām pusēm uz oglēm. Pasniedziet šašliku ar svaigiem garšaugiem, mērci un dārzeņiem.
Recipe 2. Labākais marināts cūkgaļas kebabam uz kefīra
Sastāvdaļas
- kefīrs - stikls;
- sāls;
- sīpoli - trīs mazas galvas;
- baltie malti pipari.
Vārīšanas metode
1. Ielej kefīru piemērotā traukā un pievieno tam balto piparu un sāli. Maisiet.
2. Mēs tīrām sīpolus un karbonāde plānos pusgredzenos.
3. Cūkgaļa man, sagriež mazās porcijās un pāriet uz dziļu bļodu. Pievienojiet sīpolu gaļai un samaisiet, nedaudz nospiežot. Piepildiet visu kefīra marinādi un sešas stundas sūtiet ledusskapī.
Recipe 3. Labākais marināts cūkgaļas kebabam ar sojas mērci
Sastāvdaļas
- sīpolu sīpoli;
- garšvielas;
- divas jauniešu ķiploku spalvas;
- sāls;
- 10 g medus;
- 50 ml sojas mērces;
- cūkgaļas masa.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļu zem krāna, izžāvējiet un sagrieziet porcijās. Mēs novirzām gaļu dziļā traukā.
2. Ielejiet sojas mērci atsevišķā traukā, pievienojiet tam medu un kārtīgi samaisiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis, un paliekas.
3. Sasmalciniet jaunos ķiplokus ar zaļo sīpolu spalvām. Ielieciet to javā un labi sasmalcina. Pievienojiet garšvielas, sāli un ķiplokus sojas mērces un medus maisījumā. Visu kārtīgi samaisiet.
4. Nogrieziet mizotus sīpolus lielos gredzenos. Izkliedējiet to cūkgaļā.
5. Piepildiet visu ar sojas medus marinādi un labi sajauciet ar rokām, nedaudz saspiežot gaļu ar sīpoliem. Cūkgaļa marinēta piecas stundas.
Recipe 4. Labākais marināts cūkgaļas kebabam minerālūdenī
Sastāvdaļas
- cūkgaļa - divi kg;
- sāls - 50 g;
- augsti gāzēts minerālūdens - pusotrs litrs;
- melnie piparu zirņi - 10 g;
- sīpoli - trīs galviņas;
- svaigi zaļumi - ķekars.
Vārīšanas metode
1. Sīpolu nomizo un dice. Mazgājiet cūkgaļu, iemērciet to salvetēs un sagriež porcijās.
2. Berzējiet gaļu ar sīpoliem un ievietojiet bļodā, pārnesot cūkgaļu ar sīpoliem, zaļumiem, pipariem un sāli.
3. Piepildiet visu ar minerālūdeni un marinētu gaļu vienu stundu.
Recipe 5. Labākais marināts cūkgaļas kebabam ar pienu
Sastāvdaļas
- 50 g sinepju;
- sāls;
- 75 ml vīna etiķa;
- sīpolu sīpoli;
- 250 ml piena;
- smaržvielas;
- garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Pīlējiet sīpolus un sagriež lielos gredzenos. Mazgājiet cūkgaļas mīkstumu, iegremdējiet to salvetēs un sagriež vidēja lieluma porcijās. 2. Ielej pienu dziļos traukos, pievienojiet sinepes, sāli un garšvielas. Ielej vīna etiķi. Maisiet, līdz izšķīst. Tad uzlieciet traukus ar marinādi uz uguns un nedaudz uzsildiet.
3. Aplejiet marinādi pār cūkgaļu ar sīpoliem un sajauciet visu ar rokām, maigi mīcot gaļu.
4. Kad marināde ir auksta, ievietojiet cūkgaļu ledusskapī un marinējiet gaļu trīs stundas.
Recepte 6. Labākais marināts cūkgaļas kebabam uz greipfrūtu sulas
Sastāvdaļas
- liels greipfrūts;
- sāls;
- rafinēta augu eļļa - 50 ml;
- piparu maisījums - 3 g;
- sīpoli - divas lielas galvas;
- koriandrs - 3 g;
- pētersīļi un koriandrs - 50 g.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet greipfrūtu, noņemiet to un noņemiet plēves. Sasmalciniet iegūto mīkstumu.
2. Sīpoli tīri, mazgā un sagriež plānos gredzenos.
3. Nomazgājiet cūkgaļu, sagrieziet to 50 gramu gabalos un ievietojiet emaljas katliņā. Pipari, sāls un koriandrs. Pievienojiet gaļai sīpolus un greipfrūtu. Viegli sajauciet visu, nedaudz nospiežot ar rokām.
4. Marinējiet gaļu stundu.
Recepti 7. Labākais marināts cūkgaļas kebabam ar skābo krējumu ar sieru
Sastāvdaļas
- 25 ml ābolu sidra etiķa;
- sāls;
- 250 ml skāba krējuma;
- garšvielas;
- 250 g cietā siera;
- svaigs baziliks;
- 100 ml olīveļļas;
- cūkgaļas masa.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet cūkgaļas mīkstumu, viegli nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Lieciet gaļu emaljas kastrolī.
2. Ievietojiet skābu krējumu dziļā bļodā, pievienojiet tam garšvielas, sasmalcinātu baziliku un ielejiet olīveļļu. 3. Sasmalciniet sieru uz smalka rīve un ielieciet bļodā ar skābo krējumu. Sajauciet sastāvdaļas rūpīgi.
4. Marināde pāriet gaļā un viegli samaisa. Marinējiet cūkgaļu piecas stundas ledusskapī.
Receptes 8. Marināde cūkgaļas kebabam ābolu sulā
Sastāvdaļas
- malti pipari;
- desmit tomāti;
- sīpoli - sešas galviņas;
- sāls;
- svaigi dilles un pētersīļi;
- ābolu sula - 300 ml;
- Svaigi zaļš baziliks - 50 g;
- neļķes - trīs zvaigznes.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet cūkgaļas masu zem krāna, izžāvējiet un sagrieziet porcijās. Katrs berzē ar sāli.
2. Smalki sagrieziet mazgātos zaļumus. Sīpolu miza un sasmalcināšana.
3. Ielej dziļā tasē ābolu sulas, pievieno zaļumus, sīpolus, piparus un krustnagliņas. Visu kārtīgi samaisiet.
4. Pārvietojiet gaļu uz emaljas trauku un pārlejiet ābolu marinādi. Pārklājiet ar vāku, uzlieciet slodzi uz augšu un atstājiet marinēt četras stundas.
Recepte 9. Sinepju marināde cūkgaļas kebabam
Sastāvdaļas
- melnā maltā pipari - 5 g;
- galda sinepes - 25 g;
- viena apelsīna miza;
- malti ķimenes - 5 g;
- medus - 30 g.
Vārīšanas metode
1. Novietojiet visas marinādes sastāvdaļas maisītāja traukā un sagrieziet visu līdz gludai.
2. Cūkgaļas mazgāšana, salvetes, nogriezt plēvi un lieko tauku saturu. Gaļu sagriež šķēlītēs.
3. Ielieciet gaļu uz iesmi un ieziest katru gabaliņu ar sinepju marinādi. Nekavējoties apcepiet uz visām oglēm.
Recepti 10. Marināde cūkgaļas kebabam par brendiju
Sastāvdaļas
- rafinēta augu eļļa - 80 ml;
- konjaks - pusi tasi;
- divas baltas spuldzes;
- sojas mērce - pusi tasītes;
- melnie pipari - 10 g;
- karsti pipari;
- cūkgaļas masa - divi kg.
Vārīšanas metode
1. Sarkanie pipari un mizoti sīpoli sagriež pusgredzenos.
2. Ievietojiet sagrieztu gaļu pannā, pārklājiet ar pipariem un sīpoliem. Apkaisiet katru slāni ar melniem pipariem.
3. Ielej bļodā sojas mērci, pievienojiet tam augu eļļu un brendiju. Sakratiet to visu.
4. Pārlejiet marinādi uz gaļas. Pārklājiet to ar vāku un labi sakratiet, lai marinādi vienmērīgi sadalītu pa visiem gabaliem. Marinējiet cūkgaļu un stundas, reizēm sakratot gaļu katliņā.
Recipe 11. Labākais marināts cūkgaļas kebabam ar kivi
Sastāvdaļas
- smalks sāls;
- Kivi - desmit augļi;
- malti melnie pipari;
- ķiploki - desmit krustnagliņas.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, izžāvējiet un sagrieziet gaļu vienādos, vidējos gabalos.
2. Nomizo kivi, sagriež četrās daļās un ievieto maisītāja traukā. Smash augļus uz biezeni.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež. Vienā kausā sasmalciniet kivi ar ķiplokiem. Pagatavojiet piparus un sāli. Rūpīgi samaisiet marinādi un pārlejiet cūkgaļu. Atstājiet stundu.
Recepte 12. Labākais marināts cūkgaļas kebabam uz granātābolu sulas
Sastāvdaļas
- granātābolu sula - stikls;
- sāls;
- sīpoli - divas lielas galvas;
- melnie pipari;
- cūkgaļas masa - kg.
Vārīšanas metode
1. Izvelciet spuldzes un sagrieziet tās lielos gredzenos.
2. Mazgājiet cūkgaļas mīkstumu zem tekoša ūdens, notīriet gaļu no visa, kas ir lieks, sauss un sagriezts gabalos. 3. Ielieciet gaļu konteinerā, pievienojiet sīpolu gredzenus un ielejiet visu granātābolu sulu. Marinējiet cūkgaļu astoņas stundas, liekot ēdienus ar gaļu ledusskapī.
Recepte 13. Labākais marināts cūkgaļas šašlikam “Vidusjūra”
Sastāvdaļas
- ķiploki - galva;
- žāvēts rozmarīns - 75 g;
- trīs lieli citroni;
- olīveļļa - ceturtā kauss;
- cūkgaļas fileja - pusotru kilogramu.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet citronus, izžāvējiet un izspiest sulu no tiem. Šajā gadījumā, mīkstums, kas nonāk sulā, lai saglabātu.
2. Nogrieziet ķiploku daiviņas un nododiet tās caur presi. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku citrona sulai un kārtīgi samaisiet.
3. Cūkgaļas fileja, ko mazgā, žāvē un sagriež gabalos. Ievietojiet gaļu konteinerā, pārvietojot to ar citronu mīkstumu. Ielej visu citrona marinādi. Gaļas trauku ievieto ledusskapī apmēram četras stundas.
Labākais marināts cūkgaļas kebabam - padomi un triki
Ja iespējams, marinādei nepievienojiet galda etiķi, jo tas padarīs gaļu cietu un sausu.
Ja vēl vēlaties pievienot etiķi, pievienojiet vīnu.
Ja plānojat cept to ar gaļu, sagrieziet sīpolus lielos gredzenos.
Marinējiet gaļu tik ilgi, cik norādīts receptē. Pārmērīgs marinādes efekts var negatīvi ietekmēt kebaba garšu.
