\ t
Tītara tītara grilēšana ir lielisks veids, kā pagriezt garlaicīgu diētas putnu šiks ēdienā.
Tas būs maigs, sulīgs, smaržīgs, ja jūs sapratīsiet to saprātīgi un izvēlaties pareizo marinādi.
Grilēts tītars - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Turcijā, tāpat kā vistas, ir divi gaļas veidi: gaiši krūšu kaula un citas tumšas daļas. Lai pagatavotu uz grila, jūs varat izmantot absolūti visu, bieži paņemiet fileju un sagrieziet no augšstilba. Bet nejauciet šos veidus, jo tie ir sagatavoti dažādos laikos. Ja nepieciešams, sadaliet gaļu dažādos ēdienos, pārlejiet marinādi atsevišķi.
Jebkura gaļa jāmazgā, jāžāvē, sagriež. Turcijas fileja tiek pagatavota slāņos vai šķēlītēs, piemēram, klasiskā kebabā. Tad pievienojiet garšvielas, bet labāk ir pagatavot pilnīgu marinādi, iemērciet putnu vismaz pāris stundas. Šķiedras uzsūkšanās, kļūst maiga, smaržīga.
Kāds marināts ir izgatavots no:
• kefīrs, krējums, majonēze;
• tomātu mērces, tomāti;
• sojas mērce, sinepes;
• etiķis, citrona sula
• minerālūdens.
Garšai pievieno ķiploku daiviņas. Sīpoli, visu veidu garšvielas un garšvielas. Jūs varat izmantot gatavus marinādes mājputniem, kas tiek pārdoti veikalā. Tās ir garšīgas, smaržīgas, bet kompozīcija ne vienmēr ir droša, kvalitatīva.
Grilēšana tītaram piemērota. Bieži izmanto elektrisko ierīci vai speciālu panna. Bet nekas nevar tikt salīdzināts ar dabisku grilu, tas ir, grils. Jebkurā gadījumā, sagatavota tītara tikai izklāstīts uz virsmas, cepta līdz darīts. Tie kalpo mājputniem ar zaļumiem, mērcēm, dārzeņiem.
Grilēta tītara fileja oriģinālajā marinādē
Ļoti maigas grilētas tītara filejas recepte. Marinādei jums būs nepieciešams tomātu biezenis, minerālūdens ar gāzēm, sojas mērce.
Sastāvdaļas
• 800 g tītara;
• 100 g tomātu biezeņa;
• 150 g minerālūdens;
• 150 g sīpolu;
• 50 ml sojas mērces;
• 0,5 tējk. koriandrs;
• pipari, sāls;
• pita maize, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Samaziniet tītara fileju 2 bp biezos slāņos. No vienas puses, viegli saspiežot ar virtuves āmuru. Nolieciet.
2. Kombinējiet tomātu biezeni ar sojas mērci, pievienojiet koriandru, piparus. Jūs varat pievienot sāli. Atšķaida marinādi ar minerālūdeni.
3. Pīlējiet sīpolus, labi sasmalciniet ar rokām, lai sula izceltu.
4. Pārlej fileju ar sīpoliem, ielej marinādi, vāku, atstāj ledusskapī visu nakti vai visu dienu.
5. Noņemiet tītaru, sakratiet pilienus. Lietojot pannas ar grilu, nepieciešams nospiest.
6. Gatavojiet fileju abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
7. Iesniedziet filejas zaļumiem, plānas pitas, svaigus dārzeņus.
Kefīra grilēts tītars
Daudzi labi zināmi diētas recepte marinādes tītaram uz grila. To var izmantot arī vistas gaļa, tas arī būs garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 kg tītara;
• 250 g kefīra;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 2 spuldzes;
• sāls, pipari;
• lauru lapa.
Pavārmāksla
1. Ielej kefīru bļodā, ļaujiet tam silts, silts. Marināde būs garša labāk, ja lietojat produktu ar augstu tauku saturu 2,5-3%.
2. Izgrieziet tītara fileju šķēlītēs vai tikai šķēlēs, kā kebabiem.
3. Pievienojiet kefīra ķiplokiem, sāli un pipariem gaļas, vistas vai kebaba garšvielas.
4. Sagriež sīpolus mazos gabaliņos. Ja galvas ir lielas, tad jūs varat izmantot vienu lietu, tas būs pietiekami. Nosūtīts uz kefīru. Maisiet un ievietojiet lauru lapu vairākās daļās. Viens būs pietiekami. 5. Uzlejiet marinādi uz tītaru, labi samaisiet, vēlams dažas minūtes, lai filejas šķiedras būtu labi iemērcētas.
6. Atstāt marinēt vismaz 3 stundas, vēlams 8-10, jūs varat stāvēt līdz dienai, bet vairs nav ieteicams.
7. Izplatiet putnu fileju uz grila, pagatavojiet līdz zeltaini brūnai.
Grilēta tītara sinepju marināde
Krējuma vietā var izmantot majonēzi. Tas nav tik noderīgi, bet tas lieliski mīkstina šķiedras. Šajā marinādē grilēta tītara ir ļoti sulīga, nedaudz pikanta.
Sastāvdaļas
• 0,8-1 kg tītara;
• 170 g skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk. sāļi;
• 0,3 tējk. melnie pipari.
Pavārmāksla
1. Samaziniet tītara filejas šķēlītēs, piemēram, steikos. Biezums nav lielāks par 2 cm, pēc putna lūguma jūs varat viegli nošaut ar āmuru.
2. Apvienojiet skābo krējumu ar sinepēm, sāli un melnajiem pipariem. Intensīvi berzē, lai izšķīdinātu visus graudus.
3. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet, nosūtiet uz marinādi. Maisiet.
4. Berzējiet tītaru ar sagatavoto maisījumu, nosūtiet putnu marinēšanai. Turcijas aiztures laiks ir patvaļīgs, kā tas ir.
5. Sakratiet gabalus pirms grilēšanas, lai noņemtu pārmērīgu mitrumu un mērci un izplatītu tos uz stiepļu plaukta.
6. Pavārs līdz zeltaini brūnai, pārejiet uz šķīvja, pasniedziet tītaru ar svaigiem dārzeņiem.
Grilēts tītars marinētiem sīpoliem
Ļoti tīkams marinādes variants grilētiem tītariem. Kāds varētu teikt, un sīpoli ar etiķi jebkurai kebabai piešķir ārkārtas garšu.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg tītara;
• 30 ml galda etiķa;
• 500 grami sīpolu;
• 1,5 tējk. Vistas garšvielas;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma vai majonēzes.
Pavārmāksla
1. Maizes majonēzes vai skābo krējuma garšvielām pievienojiet, samaisiet. Ja nav sāls, pievienojiet. 2. Sagriež sīpolus pusgredzenos, izmetiet dziļā bļodā, ielej etiķi un labi mnem. Ir vēlams, lai sīpoli būtu sulīgi.
3. Izgrieziet tītaru šķēlītēs vai šķēlītēs, pievienojiet sagatavoto mērci un labi samaisiet.
4. Mēs ņemam konteineru ar labu vāku, caur kuru sīpolu sula nesūks. Mēs izplatām sīpolu slāni, uz turienes tītaru, tad atkal sīpolus un gaļu, jums ir nepieciešams nosegt sīpolus.
5. Aizveriet podu, uzstādiet marinātu. Katru stundu mēs ieslēdzam konteineru otrādi un otrādi. Minimālais kodināšanas laiks 4 stundas.
6. Izņemiet sīpolu gabaliņus, kas tiek uzklāti uz grila, iepriekš sakarsēti, apcep.
Grilēti tītara spārni
Jūs varat grilēt ne tikai filejas, bet arī spārnus. Citas daļas ar kauliem nav piemērotas, jo pat kājas ir ļoti svarīgas, lielas, prasīs daudz laika marinēšanai un cepšanai.
Sastāvdaļas
• 7-8 tītaru spārni;
• 1 ēd.k. l akūta adzika;
• 200 ml tomātu sulas;
• 1 tējk. sāļi;
• 1 ķekars dilles;
• 1 sīpola galva.
Pavārmāksla
1. Samaisiet tomātu sulu ar sāli, adjiku, kārtīgi samaisiet.
2. Nomazgājiet tītara spārnus. Ja viņiem ir spalvas. Tas izlīst. Sagriež gabalos gar locītavām.
3. Sīpoli sagriež gredzenos, pietiek ar vienu lielu galvu.
4. Pievienojiet sīpolus ar spārniem, pievienojiet dilles zariņus, pievienojiet tomātu mērci.
5. Labi ir sajaukt spārnus, vienmērīgi izkliedēt tā, lai nebūtu lielu tukšumu, nospiediet roku.
6. Atstājiet tītaru 3-4 stundas, lai marinētu, jūs varat periodiski sajaukt, lai labāk iekļūtu sulā.
7. Sakārtot uz grila, gatavojiet tītaru uz grila. Pasniedziet ar marinētiem sīpoliem, zaļumiem.
Grilēta tītara marināde ar medu
Medus sinepju mērce lieliski sader ar jebkuru gaļu un mājputniem. Turcija tajā patīk ne tikai ar garšu, bet arī ar ēstgribīgu zelta garozu. Savākšanas laiku var samazināt līdz vienai stundai.
Sastāvdaļas
• tītara svars;
• karote medus;
• karote pikantu (Dijon can) sinepju;
• četras karotes sojas mērces;
• ķiploku daiviņas;
• pipari pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet tītaru, sausa, sagrieziet plāksnēs. Ja marinēšanas laiks ir ļoti īss, tad jūs varat nedaudz pārspēt gabalus.
2. Sasmalciniet medu ar sinepēm, atšķaidiet ar sojas mērci, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Pēc garšas pagatavojiet piparus pēc jūsu ieskatiem.
3. Berzējiet tītara gabalus, pārlej atlikušo mērci uz augšu. Rezervējiet uz kodināšanas uz galda, bet pārliecinieties, ka tā ir pārklāta. Virs tītara nedrīkst izžūt.
4. Izņemiet marinētus gabalus, pagatavojiet tītaru uz iepriekš sakarsēta grila.
Grilēta tītara alus marinādē
Alus marināde ir tikai ārkārtas tītara papildinājums. Jūs varat marinēt tajā jebkuras daļas, ieskaitot spārnus. Alus labāk izmantot tumsā.
Sastāvdaļas
• tītara kilograms;
• 0,5 pudeles alus;
• pilnā medus karote;
• 0,5 ķiploku galvas;
• 2 tējk. Garšvielas vistas vai šķiņķa kebabam;
• 1 tējk. sausie sinepju pulveri;
• pāris ēdamkarotes sviesta.
Grilēta tītara mērce:
• 130 g krējuma;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 30 ml sojas mērces;
• 4 zaru dilles.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet medu ar sausām sinepju pulveriem un garšvielām. Labi sasmalcina, atšķaida ar tumšu alu. Mēs traucējam, līdz viss izšķīst.
2. Samaziniet ķiplokus mazos apļos vai tikai 4 šķēlītēs katrā šķēlītē, ielejiet marinādē. Ielej augu eļļu, tas mīkstinās tītara garšu. 3. Putni, kas sagriezti plāksnēs vai gabalos, iegremdēti marinādē, iztur vairākas stundas turku.
4. Mērce ir jāsagatavo iepriekš, lai tā ilgst stundu. Samaisiet skābu krējumu (var izmantot majonēzi) ar sasmalcinātu ķiploku, dillēm, atšķaidītu ar sojas mērci. Lai garšotu piparus. Mārciņa un atstāj malā.
5. Noņemiet mājputnus no alus marinādes un grilējiet. Pasniedz ar mērci, zaļumiem.
Grilēta Turcija - padomi un triki
• Grilētais tītars būs maigs un garšīgs, ja izmantosiet svaigu jauniešu mājputnu gaļu. To parasti nosaka krāsa. Jo vecāks tītars, jo gaišāks, tumšāks toni.
• Ja marinādē ir etiķis, labāk lietot ābolu vai vīna produktu. Tie ir vairāk noderīgi, vairumā variantu jūs varat darīt ar citronu sulu.
• Kādas garšvielas izmantot tītaram? Tie paši maisījumi kā vistas gaļai. Visi no tiem ir lieliski apvienoti ar balto un tumšo gaļu.
• Ja marinādē tiek izmantoti sīpoli, tad tā ir jāsagriež un jāsagatavo, lai iegūtu sulu. Zaļie, gluži pretēji, nav jāsamazina, jo filiāles ir vieglāk tīrāmas pirms cepšanas, bet tas netraucē sasmalcināšanu.
