Pita maizes lasagna - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Viens no haute cuisine noteikumiem - lieliski ēdieni ir dzimuši no nekas. Tātad, ja jums ir mazliet visu produktu, jūs varat izveidot kaut ko patiesi garšīgu un neparastu. Šāda trauka piemērs ir lavash lasagna.
Protams, itāļi šajā ēdienkartē neatzīst pazīstamo klasisko lasagni. Tas nav pārsteidzoši, jo lasagne tās vēsturiskajā dzimtenē ir izgatavota tikai no mīklas loksnēm. Bet ne vienmēr ir jāievēro noteikumi. Mēģiniet nomainīt mīklu ar plānām armēņu lavashām, lai uzpildītu savu iecienītāko ēdienu, un jūs saņemsiet gardu maltīti.
Kādas ir pita lasagna priekšrocības salīdzinājumā ar klasisko lasagni? Pirmkārt, šāds ēdiens tiek pagatavots tikai 10-15 minūšu laikā. Ja jūs negaidījāt viesus, un viņi pēkšņi parādījās, tad no minimālā produkta pēc iespējas īsākā laikā varat pagatavot garšīgu otro.
Vēl viena priekšrocība ir tā, ka šāda “lasagna” kaloriju satura ziņā ir daudz vieglāka nekā tradicionālā. Lieki teikt, ka pat no rupjiem miltiem, mīkla jebkurā gadījumā ir augsts kaloriju daudzums, un plānā pita maize ir viegla.
Turklāt klasiskā lasagna būtiskākā sastāvdaļa ir bekamela mērce. Tas ir viegli pagatavojams, un tas ir ļoti garšīgs, bet „smags”, jo tas sastāv no bagāta krējuma. Šī mērce ir nepieciešama īstai lasagnai, bet nav nepieciešams pagatavot, ja jūs gatavojat lasagni no lavashas.
Pita Lasagna - produktu un ēdienu sagatavošana
Armēnijas lavash ir piemērots lasagna gatavošanai tikai tad, ja vispirms ļaujiet to mērcēt. Pretējā gadījumā krāsnī tā kļūst trausla un sausa. Kas var kalpot kā mērce? Sajauciet krējumu un krējumu, kefīru un olu vai rudenenu ar olu, pievienojiet garšvielas - mērce ir gatava. Visbiežāk mērcei tiek izmantoti fermentēti piena produkti, kas sagriež sagrieztas pita lapas tajās 10-12 minūtes. Šajā laikā pita tiks iemērkta, bet netiks iemērkta. Jūs varat lietot iecienītākās sastāvdaļas - gan gaļu, gan dārzeņus - kā pildījumu. Turklāt jūs varat gatavot augļu lasagni ar pita maizi, izmantojot biezpienu un saldus augļus.
Kā un kur sagatavot lasagna pitu? Visbiežāk es izmantoju cepeškrāsni, apsildiet to pirms formas ievietošanas ar lazanju. Bet jūs varat izmantot arī lēnu plīti. Ieeļļojiet bļodu ar eļļu un iestatiet “Cepšanas” režīmu uz 20-25 minūtēm.
Pita Lasagna receptes:
1. recepte: dārzeņu pita lasagna
Dārzeņus mīl daudzi, jo nav pārsteidzoši, ka dārzeņu lazanja ir viena no visvairāk pieprasītajām. Tās sagatavošanai visbiežāk tiek ņemti baklažāni, tomāti, cukini, pipari. Jūs varat izmantot jebkurus dārzeņus, kas ir Jūsu rīcībā. Paturiet prātā, ka, tā kā šāds ēdiens ir pietiekami vienkāršs, jūs varat padarīt to apmierinošu, pievienojot bagātīgu bekamela mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pita lapas
- Tomāti - 2 gab.
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Kefīrs - 270 gr.
- Olas - 1 gab.
- Garšvielas
- Krējums - 190 ml
- Sviests - 100 gr.
- Milti - 1,5. l
Sagatavošanas metode:
Ielieciet pitu mērcē. Tad sagrieziet to mazos laukumos. Kefīru sajauciet ar olu un pēc tam uzklājiet loksnes cits citam dziļā traukā (tā būs vieglāk nošķirt tos no otra), smērējot tos ar nelielu mērces daudzumu.
Piparu kodolu, nomazgājiet un sagrieziet to kvadrātu. Sagrieziet tomātus lielās šķēlītēs. No baklažāna izņemiet ādu, sagriež kubiņos. Saberziet sīpolu. Ieeļļojiet mīklu vai katliņu. Pēc piecām minūtēm ievietojiet baklažānus un piparus, pievienojiet tomātus un sīpolus. Cepiet dārzeņus 10 minūtes, lai tie mīkstinātu, bet tajā pašā laikā nepārvēršas putra.
Sagatavojiet taukainu mērci, kas tiek pagatavota, sajaucot Bechamel sastāvdaļas. Milti ir pilnībā jāizšķīdina krējumā un kausētā sviestā, lai netiktu palikuši gabali.
Cepšanas trauku ieeļļojiet ar eļļu un pārmaiņus uzklājiet pita maizes un dārzeņu pildījumu slāņus. Augšējais mētelis ar krējuma mērci. Cepiet lasagnu no pitas 12 minūtes 180 grādu temperatūrā.
2. recepte: vistas Pita lasagna
Vistas gaļa ir ieteicama lietošanai pat tad, ja tā ir uzturā vai kādu iemeslu dēļ tā ir īpaša diēta. Lai iegūtu šo recepti, pildījumam ir nepieciešams maltas vistas, sīpolu un krējumu. Šķīvis izrādīsies barojošs, bet ne tauku un nav smags.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas pildījums - 360 gr.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Skābais krējums - 320 ml
- Krējums - 70 ml
- Garšvielas (basil il oregano)
Sagatavošanas metode:
Pagatavojiet pita maizes mērci, sajaucot pusi krējuma un krējuma. Lavash loksnes ieeļļo un atstāj dziļā traukā 10 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu. Smalki sasmalciniet sīpolu. Ieliet pannu ar eļļu. Ielieciet smalcinātāju, apcep apmēram četras minūtes, tad pievienojiet sīpolu. Samaisiet gaļu un sīpolus, reizēm maisot vidējā siltumā 10 minūtes. Pēdējā brīdī ielej skābo krējumu, samaisa.
Novietojiet pita maizes un vistas pildījumu cepšanas traukā. Augšējais slānis pārlej mērces mērci, kas tika iemērkta ar pita maizi. Lasagna ir jāsagatavo 12 minūtes 180 grādu temperatūrā.
3. recepte: Pita Lasagna ar biezpienu un zivīm
Šis ēdiens nav gluži tradicionāls, bet jums tas patiks. Jūs varat pagatavot šo veselīgu ēdienu kā galveno ēdienu vai kā desertu. Nav pārsteigts par biezpiena un sarkano zivju kombināciju - šī pita lasagna recepte jums pierādīs, ka tas ir neticami garšīgs. Siera siers pēc termiskās apstrādes būs līdzīgs kausētajam sieram.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lavashs plāns
- Sarkano zivju fileja - 180 gr.
- Zema tauku satura siers - 320 gr.
- Olas - 2 gab.
- Kefīrs - 300 gr.
- Svaigi dilles
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
Apvienojiet vienu olu un kefīru. Pita maize ar šķēlīti sagriezta mērcē un izkliedēta. Atstājiet pita maizi 10 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu. Svaigu sieru vajadzētu izskalot caur sietu vai sasmalcināt maisītājā, pievienojot vienu olu viskoziskākai konsistencei.
Notīriet zivis, labi sāli un 15 minūtes atstājiet ledusskapī. Nomazgājiet sāli ar zivīm un sagriež mazos kubiņos. Karbonāde dilles.
Sajauciet biezpienu, zivis un dilles, sajaucot sastāvdaļas ar karoti.
Uzklājiet konteinerā, kurā jūs cepsiet lasagnu, pita loksnes pārmaiņus ar pildījumu. Augšējais slānis ir jāaizpilda ar kefīra mērces atlikumiem, kuros pita tika iemērkta. Pavārs 10 minūtes.
4. recepte: Pita Lasagna ar malto gaļu
Maltu gaļu var ievietot jebkurā ēdienā, un lavash lasagna nav izņēmums. Jums būs vajadzīgs jebkurš pildījums, bet vislabāk ir lietot cūkgaļas un liellopu gaļas maisījumu. Jums būs nepieciešamas arī sēnes un svaigi tomāti. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Plānas plāksnes
- Tomāti - 3 gab.
- Mince (cūkgaļa + liellopu gaļa) - 200 gr.
- Sīpoli - 2 gab.
- Sēnes - 200 gr.
- Skāba krējums - 130 ml
- Krējums - 200 ml
Sagatavošanas metode:
Apvienojiet pusi krējuma ar skābo krējumu. Iegūtais mērce ieziest pita maizi un atstāj to mērcēt 10 minūtes.
Apcepiet tomātus kartupeļu biezeni.
Sēnes nomazgājiet labi. Samaziniet tos pēc iespējas mazāk ar sīpoliem.
Cepiet sīpolus un sēnes uz kastītēm 8 minūtes, tad pievienojiet maltai gaļai. Cepiet maisījumu apmēram 8-10 minūtes. Pēc tam pārlej tomātu biezeni katliņā, pēc vēl 3 minūtēm - atlikušo krējumu un izslēdziet siltumu.
Uzlieciet pita maizi un aizpildiet maizes cepšanas traukā. Nosūtiet lasagnu uz cepeškrāsni 8 minūtes 180 grādu temperatūrā.
5. recepte: Lavash Lasagna (deserts, ar augļiem)
Izsmalcināts deserts, ko jūs varat saņemt no augļiem un pita, sniegs izredzes jebkurai firmas fabrikas tortei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pita lapas
- Skābais krējums - 230 ml
- Ābols - 2 gab.
- jāņogas - 1/2 glāze
- Persiku - 2 gab.
- Maza tauku satura siers - 270 grami
- Apledojuma cukurs - 1 glāze
Sagatavošanas metode:
Apvienojiet pūdercukuru un krējumu. Pita maizes smaržo krēmu un atstāj 10 minūtes.
Mazgājiet augļus un smalki sakapājiet.
Samaisa biezpienu vai sasmalcina caur sietu.
Apvienojiet augļus, ogas un biezpienu, pievienojiet nedaudz cukura pēc garšas. Uzklājiet pārmaiņus lapas un pildījumu. Augšējais mētelis ar krējumu. Cepiet lasagnu 12 minūtes 160 grādu temperatūrā.
Pita Lasagna - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Nosūtiet lavash lasagna, kas cepama tikai iepriekš sakarsētā krāsnī. Neaizmirstiet nosegt tvertni cepšanai ar foliju tā, lai lasagna augšdaļa nedeg. Ja vēlaties, lai šķīvim būtu garoza, folija jānoņem trīs vai četras minūtes pirms gatavošanas beigām.
Kādu jaudu vislabāk izmantot pita lasagna? Plāns sienu klājs nedarbosies - pita būs sausa. Vislabāk ir lietot keramikas trauku vai trauku no karstumizturīga stikla. Sildiet to krāsnī un ieeļļojiet ar nelielu sviesta gabalu.
