Pašdarināts lasagna ar cūkgaļu ir sātīgs trīskāršais itāļu ēdiens. Lasagna sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām - mīklas, pildījuma un mērces. Šajā recepti es jums pastāstīšu, kā padarīt mīklu lasagnai, pildīt malto gaļu ar dārzeņiem un baltu mērci lasagna slānim. Receptē nav nekas sarežģīts vai neiespējams, pat iesācējs pavārs to spēj.
Varat nopirkt makaronus lasagnai veikalā, bet mēģiniet kādu dienu to darīt pats, un jūs sapratīsiet, ka viss ģeniāls ir vienkāršs!
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas mājas lasagnai ar cūkgaļu
Pārbaudei:
- 2 vistas olas;
- 200 g kviešu milti;
- 1 ēdamkarote auksta ūdens.
Aizpildīšanai:
- 600 g zema tauku satura cūkgaļa;
- 200 g tomātu;
- 100 g šalotes;
- 100 g papriku;
- 50 g svaigu zaļumu;
- 150 g cietā siera;
- olīveļļa, pipari, sāls.
Mērcei:
- 110 g sviesta;
- 55 g kviešu milti;
- 150 ml piena;
- sāls, melnie pipari, muskatrieksts.
Metode mājās gatavotas lazanjas pagatavošanai ar cūkgaļu
Mīklas izgatavošana lasagnai
Ielej kviešu miltus kaudzē, ielieciet nelielu depresiju kalna centrā, paņemiet olas. Es pirmo reizi lieku dzeltenumus, sajauciet ar miltiem, tad pievienojiet proteīnus, tas nav nepieciešams, tikai šāds ieradums.
Ja olas sajauc ar miltiem, pievieno karoti auksta ūdens, mīca masu, līdz tā kļūst viendabīga. Ielieciet bulciņa maisā, atstājiet uz 30 minūtēm.
Mēs izliekam lazanjas pasta ļoti plānas, slāņa biezums ir mazāks par milimetru. Darbvirsmas virsma un rullīša tapas ir labāk eļļot ar olīveļļu, nevis apkaisa ar miltiem.
Plānās velmētās loksnes sagriež platās plāksnēs, uzkarsē pastas 2-3 minūtes sālītā verdošā ūdenī, izmet cauruļvadā.
Lasagnas pildījuma izgatavošana
Pildījumam izlaidiet gaļas mašīnā liesās cūkgaļas. Smalki sagrieziet šalotes vai sīpolus. Kubiņu tomāti un saldie pipari. Sasmalciniet svaigus zaļumus.
Dziļā pannā, apcepiet šalotes ar olīveļļu, tad pievienojiet maltu cūkgaļu, kad gaļa kļūst balta, uzliek tomātus, zaļumus un saldos piparus.
Mēs pievienojam sāli pēc lasagna garšas, sautē ar zemu siltumu 20 minūtes.
Lasagna mērces izgatavošana
Lai mērci, karsē kubiņos sviestu pannā, pārlejiet kviešu miltus izkausētajā sviestā, kad tas kļūst dzeltens, ielej pienu istabas temperatūrā, sāli pēc garšas, noslaucīt līdz gludai.
Lasagna mērci sabiezējam ar zemu siltumu, sezonu ar rīvētu muskatriekstu.
Lasagna forma
Ugunsizturīgā formā ar augstām malām ievietojiet nedaudz mērces, tad mīklas slāni.
Nākamais, alternatīvais lasagna slānis - malto gaļu, mērci, rīvētu sieru, vēlreiz mīklu. Atkārtojiet, līdz visas sastāvdaļas ir beigušās.
Pabeidziet lasagnas mīklu, ieeļļojiet to ar mērci un ielejiet augstas kvalitātes olīveļļu.
Cepiet lasagnu 30 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem. Pasniedziet karstu lasagni pie galda.
Gatavs mājās gatavots lasagna ar cūkgaļu. Bon apetīte!
Sagatavoto lasagnas mīklu var uzkarināt uz auklas un žāvēt sausā, vēdināmā telpā vairākas stundas. Tad nolokiet to hermētiski noslēgtā traukā, kur to var uzglabāt vairākas nedēļas.
