Ideja cake kūkas cupcake formās nav jauna un pieder ne man. Es noplēju to kādā no ārzemēm, manuprāt, angļu valodas nodošana, papildināja dažas mīklas dekorācijas un izrādījās lieliskas brīvdienu kūkas gaļai, kas piepildīta ar gaļu. Saldie konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi, bet gaļas pīrādziņi vienmēr ir populāri un pazūd no galda daudz ātrāk nekā viņu saldie kolēģi.
Krējuma biezpiena mīklas pildījumam jābūt pilnīgi pabeigtam, nekad neievietojiet izejvielas - cepšana sabruks un plūst. Otrs svarīgais punkts ir griezt uz pīrādziņiem, lai būtu tvaika izvads, pretējā gadījumā pats karstais gaiss pati mīklā izdara caurumu un ticēs man, saskaņā ar vidusmēra likumu, tas būs visnepiemērotākajā vietā.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 6
Tortes pīrāgu sastāvdaļas cupcakes
Krējuma biezpiena mīklas mīkla:
- 150 ml piena vai krējuma;
- 50 g sviesta;
- 220 g kviešu milti;
- neapstrādāts dzeltenums eļļošanai.
Aizpildīšanai:
- 2 burkāni;
- viens sīpols;
- 300 g vārītas vistas vai jebkura vārīta gaļa;
- 10 cieti vārītas paipalu olas;
- paprika, rozmarīns, timiāns, čili pipari.
Metode pīrāgu gatavošanai veidnēs kūkām no biezpiena biezpiena mīklas
Sildiet pienu un sviestu līdz vārīšanās temperatūrai biezā pannā un pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls.
Dziļā traukā ielieciet kviešu miltus, pārlejiet karstu pienu un sviestu. Mīcīt mīklu. Tūlīt masa ir ļoti karsta, tāpēc to nepieciešams sajaukt ar karoti, tad mīklu var uzlikt uz darba virsmas un mīcīt ar rokām.
Noņemiet mīklu aukstā vietā 30 minūtes, kura laikā būs iespējams pagatavot pildījumu pīrāgiem.
Cepiet sīpolus un burkānus augu eļļā.
Sajauciet dārzeņus ar vārītu gaļu vai vistu.
Pievienojiet sastāvdaļām garšvielu sastāvdaļas: kaltētu timiānu, papriku, smalki sakapātus karstus piparus un sāli.
Pievienojiet dažas rozmarīna lapas, sasmalcinātas smalki. Rozmarīns piesardzīgi, tāpat kā jebkuras garšvielas, mīl mērenību.
6 paipalu olas paliek neskartas, un 4 olas tiek sasmalcinātas uz smalka rīve, pievieno malšanai.
Izvelciet pusi mīklas uz miltiem uzklātā virsmā ar slāņa biezumu 0,5 cm.
Izgrieziet plānā stikla aprindās vēlamo izmēru, aizpildiet mīklas veidnes cupcakes.
Aizpildiet veidnes ar pildījumu, uzlieciet paipalu olu.
Izgrieziet atlikušo mīklu ar 0,5 cm slāni, vēlreiz sagrieziet lokus, uzklājiet pildījumu, saspiediet malas.
Mēs veicam griezumus uz pīrādziņiem, lai cepšanas laikā no tiem iznāktu tvaiks. Izgrieziet dekorācijas no mīklas paliekām, tāpēc jūs varat izmantot sīkfailu veidlapas.
Samaisiet neapstrādāto dzeltenumu ar tējkaroti auksta piena, ieeļļojiet pīrāgu virsmu, piestipriniet mīklas ziedus uz dzeltenumu un arī ieeļļojiet tos ar dzeltenumu.
Ielieciet traukus ar pīrāgiem cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, pagatavojiet 35-45 minūtes, līdz kūkas kļūst rožainas - ar skaistu zeltaini brūnu garozu.
