Lasagna ar sēnēm - vispārīgie sagatavošanas principi
Ja jums patīk garšīgi, barojoši un tajā pašā laikā ne pārāk taukaini ēdieni, tad lasagna ar sēnēm ir tas, kas jums nepieciešams! Veselīgu ogļhidrātu un olbaltumvielu kombinācija lieliski piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem un vitamīniem. Bet ir vairāki noslēpumi, kas ir garšīgas lasagnas sagatavošanas pamatā.
Lasagna mīklu vajadzētu ražot tikai no cietajiem kviešiem. Ko tas nozīmē? Ja izmantojat parasto mīklu no augstākās kvalitātes miltiem, tas būs garšīgs, bet nav noderīgs. Attīrītie milti nesatur ne tikai graudu daļiņas, bet arī svarīgus mikro un makroelementus. Mainiet savu parasto makaronu izstrādājumu un maizes produktus, kas iegūti no nerafinēta pilngraudu miltiem, un jūs ātri zaudēsiet svaru, normalizēsit gremošanu un āda kļūs tīra un veselīga.
Lasagna būtu labi iemērc. Neaizmirstiet par šo noteikumu, un tad ēdiens izrādīsies skaists un sulīgs. Padariet pildījumu vai nu ar šķidrumu, vai arī samaisiet ar mērci. Ja, papildus lāzerna loksnes pildījumam, nav sulas, tad tas izrādīsies sauss.
Neaizmirstiet aizpildīt! Vārīšanas laikā lazanja tiks iemērc aromātiskā mērcē, un tā izrādīsies gan sulīga, gan smaržīga.
Cepiet trauku, pārklājot to ar foliju. Ja tas netiek darīts, ēdiens būs sauss, pat ja jūs dāsni iztīriet topu ar mērci. Bet, ja jūs vēlaties, lai uzgriezt galu un iegūtu zelta nokrāsu, dažas minūtes pirms gatavošanas beigām izņemiet foliju.
Lasagna ar sēnēm - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lasagna būs garšīga neatkarīgi no tā, kādas sēnes lietojat. Tas, piemēram, var būt austeru sēnes vai šampinjoni. Protams, nekas nesalīdzina aromāta maģiju ar meža sēnēm, bet ne visi dzīvo pie meža malas, un šāda produkta iegāde bieži ir dārga.
Vai es varu izmantot saldētas sēnes? Protams. Tikai vispirms atkausējiet tos, ieliecot caurduris tā, lai viss ūdens būtu pagājis. Sausās sēnes darīs.
Ļoti svarīgs solis, gatavojot lasagni ar sēnēm, ir tīrīt sēnes no putekļiem un zemes. Lai to izdarītu, uzpildiet produktu ar ūdeni un atstājiet uz desmit minūtēm, pēc tam ūdeni nosusina un vēlreiz noskalo.
Papildus sēnēm jums būs nepieciešami sīpoli, kā arī citas sastāvdaļas, kas kvalitatīvi uzlabos ēdiena garšu - gaļu, vistas gaļu, jūras veltes, sieru, dārzeņus.
Lasagna pavāra loksnes, pamatojoties uz ieteikumiem uz kastes. Dažas loksnes nav jāapkurina, citas ir jāapkaisa ar verdošu ūdeni vai vārītas. Pērkot, pievērsiet uzmanību tam, ka mīkla ir izgatavota no cietajiem kviešiem.
Lasagna un sēņu receptes:
1. recepte: lasagna ar sēnēm
Sēnes ir nepārspējams proteīna avots. Ja jūs ievērosiet veģetāro dzīvesveidu, pārliecinieties, ka ēdat sēnes vismaz divas reizes nedēļā. Lielisks iemesls tam ir lasagna gatavošana. Jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas, bet bez tām, tikai ar sēnēm, ēdiens izrādīsies izcils.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēnes - 460 grami
- Lasagnas mīkla
- Spuldzes - 4 gab.
- Cietais siers - 130 grami
- Skābais krējums - 330 grami
- Garšvielas
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Olas - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet pildījumu lasagnai ar sēnēm. Smalki sasmalciniet sīpolus, nogrieziet mazgātās sēnes pēc iespējas mazāk.
- Uz eļļotas karstās pannas apcep sīpolus, pievieno sēnes pēc trim minūtēm. Cepiet dārzeņus vismaz desmit minūtes, līdz viss mitrums ir pagājis.
- Maisītājs sajauc krējumu, olu un garšvielas.
- Uzklājiet uz mīklas un pildījuma klāja. Katrs sēņu slānis tauki ar dažiem karotes skābo krējuma mērci. Augšējā mētai būs nepieciešams smērēt. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju un nosūtiet cepšanai 20 minūtes 160 grādu temperatūrā.
Recipe 2: Lasagne ar sēnēm un vistu
Gaisma un tajā pašā laikā sirsnīgs ēdiens izrādīsies, ja jūs pievienosiet vistu uz sēnēm pildījumā. Vislabāk ir izmantot vistas fileju - šī gaļas daļa satur gandrīz nekādu tauku, un tāpēc tā perfekti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēnes - 330 grami
- Vistas fileja - 210 grami
- Lasagnas mīkla
- Sīpoli - 2 galviņas
- Krējums - 180 grami
- Sviests - 220 grami
- Skābais krējums - 200 grami
- Milti - 1 1/2 ēdamkarotes
Sagatavošanas metode:
- Sāksim trauku ar pildījumu. Vāra vistu astoņas minūtes. Vārīta fileja, nedaudz atdzesēta, karbonāde, kas iet caur gaļas mašīnā vai blenderī.
- Sēnes un sīpolus, smalki sakapātus, apcep eļļā 10 minūtes.
- Apvienot grauzdētus dārzeņus un vistas gaļu.
- Sagatavo mērci ielešanai. In kastrolītis, jums ir nepieciešams, lai ievadītu krējumu un miltus izkausēta sviesta, samaisa līdz vienādai konsekvenci.
- Slānis mīklu un pildījumu. Katrs sēņu un vistas slānis ir smērējams ar skābo krējumu un pēdējais slāņa ieliet krējuma mērci. Pavārs lasagna apmēram pusstundu 160 grādu temperatūrā.
3. recepte: lasagna ar sēnēm un spinātiem
Lielākā daļa no mums ir pieraduši domāt, ka olbaltumvielas ir atrodamas tikai gaļas vai piena produktos, taču tas tā nav. Daudzi garšaugi, tostarp spināti, ir bagāti ne tikai ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī ar proteīniem. Sajaucot spinātu un sēņu lasagna pildījumu, jūs saņemsiet lielisku maltīti, kas ir piemērota arī veģetāriešu ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Spināti - 130 grami
- Sēnes - 410 grami
- Puravi - 170 grami
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Lasagnas mīkla
- Krējums - 170 ml
- Burkāni - 1 gab.
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet cukini un sagriež kubiņos.
- Sagrieziet puravu ar gredzeniem (ēdienam būs nepieciešams tikai baltā dārzeņu daļa). Sēnes arī smalki sagriež un cep ar sīpoliem karstā pannā, pievieno cukini piecas minūtes vēlāk.
- Spinātus sasmalcina blenderī, sajauc ar atdzesētajiem grauzdētajiem dārzeņiem.
- Izgrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānus. Cepiet tos 5 minūtes, tad ielej krējumu un pievienojiet garšvielas. Tas būs mērce un lasagna.
- Slāņveida lazanja ar slāņiem, ielej 2 karotes mērces uz katra slāņa ar pildījumu un pēc tam ielej lasagni. Augšējā klāja ar trauku, kas pārklāta ar foliju, un nosūta uz krāsni 25 minūtes 160 grādu temperatūrā.
Recipe 4: Lasagna ar sēnēm un maltu gaļu
Šajā lasagna gatavošanas variantā tiks izmantoti divi veidu pildījumi. Viens būs ar gaļu, otrs - ar baklažāniem un sēnēm. Slāņiem ar malto gaļu jābūt plāniem, ar dārzeņiem - biezākiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tēja mīklai
- Baklažāni - 1 gab.
- Sēnes - 320 grami
- Maltā gaļa - 270 grami
- Tomāti - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Sviests - 160 grami
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Krējums - 260 ml
Sagatavošanas metode:
- Pirmais pildījuma veids ir nedaudz grauzdēti dārzeņi. Saberž sīpolus, sēnes un baklažānu, pēc tam apcep 12 minūtes.
- Otrais pildījuma veids ir sasmalcināts ar sīpoliem. Ielieciet malto gaļu uz karstas pannas ar nelielu sviesta daudzumu, apcep 6 minūtes, tad pievieno sasmalcinātu sīpolu. Vāra 12 minūtes.
- Tomātus sasmalcina blenderī. Ielejiet biezeni.
- Uzpildiet mērci. Izkausējiet sviestu, pievienojiet krējumu un miltus un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Sajauc pārmaiņus: mīkla, slānis ar gaļu, mīkla, slānis ar dārzeņiem. Augšējais slānis jāaizpilda ar krējuma mērci.
Recipe 5: Lasagna ar sēnēm un sieru
Šim ēdienam ir nepieciešami divu veidu sieri - mīksti uzpildīšanai un cieti augšējam slānim.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mīkla lasagnai
- Feta siers - 270 grami
- Cietais siers - 130 grami
- Sēnes - 340 grami
- Sīpoli - 1 gab.
- Krējums
- Sviests
Sagatavošanas metode:
- Smalki sagrieztas sēnes un sīpolus vismaz 10 minūtes sautē pannā. Ievadiet mīksto sieru dārzeņu masā.
- Cietais siers ir sarīvēts.
- Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu, ievadiet krējumu. Kad jūs izslēdzat siltumu, mērcei pievienojiet rīvētu sieru.
- Uzklājiet mīklu un sēnes un sieru un pagatavojiet augšējā slāņa siera un krējuma mērci. Cepiet lasagnu 25 minūtes.
Lasagna ar sēnēm - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ko darīt, ja veikalā nav atrastas speciālas lasagas lapas? Vai ir kāds veids, kā to darīt bez viņiem? Pilnīgi, ja jūs mīklu gatavojat pats! Izmantojiet nerafinētus miltus vai pievienojiet malto kliju. Ņem 400 gramus miltu, 4 olas, 2 ēdamkarotes ūdens un sāli. Nomainiet nostiepto mīklu un atstājiet to 15 minūtes. Šķipsnu lazanja izmēra gabaliņi vistu olas izmērā, ielieciet tos plānā plakanā kūka, tad ļaujiet tai nožūt un jūs varat to izmantot. Šīm mīklas loksnēm nav nepieciešams vārīties.
Lasagne ar sēnēm var pagatavot ne tikai no īpašas mīklas, bet arī ar plānām pita loksnēm. Lai to izdarītu, sagatavojiet pildījumu, cepiet sēnes ar sīpoliem. Pita maizi sagriež kvadrātos, pēc tam atstāj uz 10 minūtēm kefīra un olu maisījumā (izmanto 450 ml kefīra un divas olas). Uzklājiet mīklu un pildījumu, virsējo slāni ielej olu-kefīra maisījuma atlikumus. Šāda lasagna būs garšīga, viegla un apmierinoša.
