No daudzajiem itāļu virtuves ēdieniem, mūsu saimniecēm īpaši patika lasagna. Tas nav pārsteidzoši - garšīgs, vienkāršs izpildījums, tas piesātinās ģimeni darba dienās un rotā galdu brīvdienās.
Trauka būtība - mīklas slāņi, nobīdīti pildījumi. Tajā pašā laikā tie joprojām tiek apūdeņoti ar mērci, pārkaisa ar sieru. Šī ēdiena šķirne ir pildīta. Tā ir gaļa (šī ir tradicionālā versija) ar vistu un sēnēm, dārzeņu, sēņu, jūras veltēm, sagrieztu desu, augļiem un ogām.
Lasagnas mīkla
Nav nepieciešams būt pieredzējušam saimniekam, lai padarītu lazanjas mīklu.
Līdz 1,5 glāzēm pievienojiet vistas olas (3 gab.), Augu eļļu (3 ēdamkarotes), šķipsniņu sāls.
Mīcīt mīklu. Tam jābūt saspringtam, ciešam, lai, sajaucot miltus, būtu jāizlej.
Vārītajai mīklai vajadzētu "atpūsties". Lai to izdarītu, iesaiņojiet pārtikas iesaiņojumu uz ledusskapja plauktu apmēram trīsdesmit minūtes.
Pēc tam ritiniet cauruli vienmērīgi.
Katrs mīklas gabals rūpīgi izvilkts. Tam vajadzētu būt plānam.
Lasagna montāžas tehnoloģija
Tas ir gandrīz vienāds visiem šī ēdiena veidiem.
Cepšanas paplāte, uz kuras tiks cepta lasagna, ir viegli pārklāta ar augu eļļu.
Uzklājiet kādu bekamela mērci, virsū - mīklas slāni.
Es uzklāju mīklas uzpildes slāni, pārkaisa ar sieru. Mozzarella vai parmezāns tiek uzskatīts par tradicionālo siera ēdienu.
Uzlej pār mērci un atkal uzlieciet mīklu.
Visaugstākais, pēdējais slānis, kas pārklātas ar mērces paliekām un pārkaisa ar sieru. Pieredzējuši mājsaimnieces to dara: ieeļļot - smalki, apkaisa - biezumā. Rezultāts ir ruddy augšējais slānis.
Cepiet lasagni cepeškrāsnī. Pietiekami 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Kā pagatavot bekameli
Klasiskās lazanjas gatavošana bez šīs mērces nav iespējama.
Tas prasīs: sviestu (120 g), miltus (3 ēdamkarotes), pienu (1 litru), maltu muskatriekstu (nedaudz, naža galā).
Kausētajam sviestam pievieno viegli ceptus miltus.
Nepārtraukti maisot pienu ielej plānā plūsmā.
Pievienojiet sāli, muskatriekstu.
Nepārtrauciet maisīšanu, vāra, līdz mērce sabiezē.
Klasisks bechamel gatavs.
Labākās vistas lasagna receptes
1. recepte: vistas un šampinjona lasagna
Ļoti maigs, burtiski krēmveida, garšas un ārkārtas vieglums padara šo ēdienu piemērotu darba dienās un svētku laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viena vistas krūtiņa,
- augu eļļa (grauzdēšanai), \ t
- 0,5 kg sēņu (marinēti vai svaigi), \ t
- krējums (200 ml).
Sagatavošana:
Noņemiet kaulus no krūts, ņemiet gaļu šķiedrās un apcepiet ar augu eļļu.
Grieziet sēnes, pievienojiet krūts.
Kopā apcep apmēram desmit minūtes.
Ielej krējumu, vāriet zem vāka apmēram septiņas minūtes.
2. recepte: Lasagne ar vistu un parmezānu
Pārsteidzoši konkurējošs vistas gaļas, šampinjonu, biezpiena maisījums ar divu veidu garšīgu sieru padarīs visdažādākās vakariņas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa, kas izņemta no kauliem un mizām (300 g), \ t
- sagrieztas svaigas šampinjoni (1 glāze),
- olīveļļa (1 ēd.k.)
- tikpat daudz miltu,
- zemu tauku satura biezpiens (3/4 glāze),
- viena ola,
- rīvētu mocarellas sieru (pusotru tasi),
- ķiploku daiviņas
- rīvētu Parmesan (ceturtā glāze),
- sasmalcināti sīpoli (2 ēdamkarotes),
- Zaļie (žāvēti pētersīļi, itāļu garšaugu maisījums).
Šai oriģinālajai receptei jums būs nepieciešama arī glāze Alfredo mērces. Šeit ir viņa recepte.
Uzkarsē krējumu (450 ml), izmantojot vidēju siltumu un nepārtraukti maisot. Krēms mērcei nepieciešams biezs.
Samazinot siltumu, pievienojiet Parmesan (60 g).
Sviesta sviests (30 g).
Turpiniet samaisīt sāli un piparus. Pipari izmanto melnu melnu.
Mērce ir gatava, jūs varat doties uz pildījuma sagatavošanu.
Sagatavošana:
Cepiet vistas, sēnes, pievienojiet ķiplokus un sīpolus.
Apkaisīt ar miltiem, pārlej ar mērci.
Uzkarsē, samazina karstumu un atstāj uz piecām minūtēm. Apvalks nedrīkst būt segts, bet vienmēr jāmaisa.
Sajauc biezpienu, parmezānu, zaļumus, olu.
Viņi salocina lasagna, pārmaiņus vistas un sēņu pildījumus ar siera un biezpiena maisījumu.
Katrs mīklas slānis, kas pārkaisa ar mērci, pārkaisa ar moracellu.
3. recepte: vistas un spināti lasagna
Šās receptes spināti tiek izmantoti mīklas pagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa (600 g), \ t
- siers (100 g), \ t
- divi sīpoli,
- tomāti (120 g), \ t
- spināti (250 g),
- kviešu milti (250 g), \ t
- trīs olas,
- sviests (80 g).
Sagatavošana:
Izkaisīt ar spinātu biezeni miltos. Lai to izdarītu, tam vajadzētu būt priput un noslaucīt.
Pievienojiet olu, sāli, mīciet mīklu.
Mīklas plāksnes, sagriež 1 cm platas sloksnēs, iepriekš vārītas, sālītas ar ūdeni.
Vistas gaļa ir smalki sagriezta, cepta ar sīpoliem.
Cepti milti, pievieno tomātus, sāli.
Vliv buljons, sautējums, līdz piedāvājumu.
Recepte 4. Lasagne ar vistu un cukini
Šī lazanja ir īpaši maiga, pateicoties dārzeņiem un siera mērcei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa (250 g), \ t
- viens paprika,
- viens sīpols,
- tomāti (5 gabali),
- cukini (1 gab.),
- olīveļļa, pipari, sāls, \ t - mīkstais siers (250 g),
- zaļumi
- siera mērce.
Lai pagatavotu siera mērci, būs nepieciešams: kviešu milti (1 ēd.karote), sviests (50 g), rīvēts siers (3 ēd.k. karotes), piens (500 ml).
Sildiet pienu, pievienojiet miltus, ceptu eļļā, sieru, sāli.
Pārāk zema siltuma temperatūra, maisot apmēram piecas minūtes.
Sagatavošana:
Visi mazgātie dārzeņi tiek iztīrīti, sagriezti šķēlītēs.
Vistas krūtiņa vārīta, ritināta gaļas mašīnā.
Mīkstais siers sagriezts šķēlītēs.
Saliekot lazanju, malto vistas gaļu papildina ar dārzeņiem un siera šķēlītēm.
Augšējais slānis ir slēgts ar tomātu šķēlītēm un ielej ar siera mērci.
Vistas lasagna - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Lasagna mīkla nav nepieciešama gatavošanai. To pārdod daudzos lielveikalos.
Neaizmirstiet norādīt ēdiena gatavošanas metodi: mērcēšana vai vārīšana.
Vārot mīklu, pievienojiet augu eļļu. Tas aizsargā loksnes no uzlīmēšanas.
Tos vajadzētu pagatavot tikai līdz pusgatavumam - process beigsies vēlāk, krāsnī.
Galda trauki lasagnai jābūt biezām sienām. Pretējā gadījumā trauku sadedzinās vai pagatavos nevienmērīgi.
Ideāli piemērotas keramikas, čuguna, karstumizturīga stikla formas.
Papildus klasiskajam bekamela mērcei ir milzīgs mērces mērce, ko izmanto lasagna. Tie var būt krēmīgi, tomāti, ar buljonu, kūpināta gaļa, garšvielas, dažādas garšvielas.
