Baklažānu lasagna - oh, mamma mia! Itālijas lasagna receptes ar baklažāniem un malto gaļu, tomātiem, sēnēm, cukini

Lasagnas receptes ir neticami daudz.

Ar to, ko viņi nav gatavojuši itāļu kastrolis, pat ar baklažāniem. Oriģināls? Pārsteidzoši garšīgi!

Baklažānu lasagna - vispārīgie ēdināšanas principi

Lazagna loksnes var pagatavot pašas, bet ir vieglāk izmantot iegādātās mīklas. Iepriekšēja sagatavošana notiek saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Dažām loksnēm ir nepieciešama mērcēšana, citas - viršanas. Testa lielums ir atšķirīgs. Jūs varat atrast lielus slāņus uz visa veida vai ļoti maziem gabaliem. Jebkurā gadījumā tie ir jānovieto vienā slānī, pārmaiņus ar pildījumu.

Baklažāni vienmēr tiek cepti pirms pildīšanas. Ja nepieciešams, pirms šo dārzeņu iemērc sālījumā, noskalo, žāvē.

Kas vēl tiek ievietots pildījumā:

• tomāti, sīpoli, ķiploki un citi dārzeņi;

• vistas gaļa;

• sēnes;

• dažāda veida sieri.

Pildījumu var laistīt ar mērcēm. Klasiskajā versijā tas ir bechamel, bet jūs varat veikt citas mērces. Virsma ir piepildīta ar cieto sieru, kas labi kūst un dod skaistu garozu.

Lasagna cepšana sastāv no diviem posmiem. Pirmkārt, trauks ir sagatavots zem folijas slāņa, tad cep atklātā formā. Uz virsmas ir jāparādās skaistai garozai.

Vienkārša baklažānu lasagna

Par lasagna ar baklažāniem šī recepte izmanto lielas lapas, kopā 4 gab. Bet jūs varat izvietot slāņus un no nelieliem mīklas gabaliņiem.

Sastāvdaļas

• 4 lapagnas loksnes;

• 2 baklažāni;

• 2 tomāti;

• 0,3 kg parmezāna;

• dažas eļļas.

Par vienkāršu bechamel mērci:

• 800 ml piena; • 3 ēdamkarotes miltu;

• 120 g eļļas iztukšošanas;

• 2 tējk. sāļi;

• šķipsnu muskatrieksts.

Pavārmāksla

1. Mazgātās baklažānus sagriež šķēlītēs, smērēt ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī.

2. Attiecībā uz bekamela mērci nepieciešams panna. Izkausējiet sviestu tajā, pievienojiet miltus, samaisiet, karsējiet minūti. Ielej pienu. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, pievienojiet sāli un muskatriekstu. Atdzesējiet to.

3. Eļļojiet karstumizturīgo formu ar trīs karotes mērces, ielieciet mīklas lapu. Uz tā novieto baklažānu gabaliņus, pārlej ar mērci, apkaisa ar ceturto daļu no parmezāna vai cita cietā siera.

4. Nosedziet mīklu. Otrais slānis veidojas līdzīgi kā pirmais.

5. Trešajā kārtā pievienojiet tomātus, nomainiet tos ar baklažānu šķēlītēm. Ielej arī mērci, pārlej daļu siera.

6. Uzlieciet lasagni ar pēdējo lapu, pārlejiet mērci un pārklājiet ar sieru.

7. Veidojiet trauku zem folijas 180 grādos apmēram pusstundu.

8. Pēc tam pievieno temperatūru līdz 210 ° C, noņemiet foliju no trauka, cepiet vēl 10-12 minūtes, pēc skaistas garozas izskatu, trauku var noņemt.

Dārzeņu lasagna ar baklažāniem un ricotta

Iespēja ļoti sulīgs dārzeņu lazanja ar baklažānu. Mīklu izmanto gatavs, pietiekami daudz vidēja izmēra iepakojuma. Tomātus var izmantot svaigā vai konservētā sulā.

Sastāvdaļas

• 2 glāzes sarīvētu cukini;

• 1 ķekars zaļumu;

• 1 sīpols;

• 2 baklažāni;

• 1 iepakojums mīklas loksnēm;

• 400 g ricota siera;

• 200 g cietā siera;

• 700 grami tomātu;

• 2 burkāni;

• 3 ķiploku daiviņas;

• eļļa, garšvielas.

Pavārmāksla

1. Baklažānus sagriež aprindās, apkaisa ar sāli, atstāj uz brīdi. Tad tie ir jānomazgā, žāvē, cep pannā. 2. Jums ir nepieciešams pagatavot dārzeņu malšanu citā pannā. Ielej eļļu, apcep sīpolus un burkānus, pievieno sasmalcinātos tomātus, iztvaicē lieko mitrumu, uzpilda malto gaļu ar sāli,

3. Ricotta jāsajauc ar rīvētu cukini, ķiplokiem, sakapātiem zaļumiem. Ciets berzēt tikai cieto sieru, bet nepievienojiet to nekur.

4. Uzlieciet pusi no tomātu pastas veidlapās, pārklājiet ar mīklas lapu. Izplatiet baklažānu, veidojiet pusi no siera masas ar cukini.

5. Pārklājiet ar lasagna loksni, ieklājiet baklažānus, biezpienu ar cukini, uzklājiet visu ar tomātu malto gaļu ar burkāniem.

6. Tagad trauka augšpuse jāaizpilda ar rīvētu sieru.

7. Vāciņu pārklāj ar foliju, cep 30 minūtes 170 grādos.

8. Noņemiet foliju, pagatavojiet vēl 20 minūtes 200 grādos.

Lasagna ar baklažāniem un malto

Lasagna gaļas versija, kas pagatavota bez bekamela mērces. Rikotu siera vietā varat izmantot parastu biezpienu, bet vēlams taukus. Ideālā gadījumā zemniecisks biezpiens no skābo piena.

Sastāvdaļas

• 500 grami maltas gaļas;

• 3 baklažāni;

• 3 ķiploku daiviņas;

• sīpolu galvu;

• 400 g tomātu pašu sulā;

• ricotta (biezpiens) 0,5 kg;

• 100 g parmezāna;

• lasagna loksnes.

Pavārmāksla

1. Karbonāde sīpolu, ielieciet to pannā ar karstu eļļu, jūs varat izmantot taukus. Samaisiet minūti.

2. Dice baklažānu centimetru kubi, apcep pannā ar sīpoliem.

3. Pievienojiet maltu gaļu. Ar viņu ilgs laiks, lai ceptu, nav nepieciešams. Tiklīdz gaļa zaudē rozā krāsu, kļūst pelēka, jūs varat pievienot sasmalcinātus tomātus kopā ar sulu.

4. Sāliet pildījumu, iztvaicējiet ūdeni un izslēdziet to.

5. Sajauciet ricotta vai biezpienu ar sāli, ķiplokiem, pievienojiet pusi no parmezāna.

6. Jūs varat savākt lazanju. Veidlapā ievietojiet nedaudz pildījumu, pārklājiet ar loksnēm. Uz mīklas izklājiet maltās gaļas slāni, tauki ar siera masu. Slāņi tiek atkārtoti, līdz pildījums ir beidzies. 7. Tops ir pārklāts ar mīklas loksnēm, kas ieziestas ar biezpienu ar ķiplokiem, pārklātas ar Parmesan.

8. Cepiet lasagnu 200 grādos ceturtdaļas stundas zem folijas, tad vēl 20 minūtes bez pārklājuma.

Lasagna ar baklažāniem un sēnēm

Sēņu lasagna variants ar baklažāniem. Var pievienot maltu gaļu, tas būs vēl garšīgāks. Recepte ar bekamela mērci.

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu;

• 3 sīpoli;

• 3 baklažāni;

• mīklas loksnes;

• 2 ēdamkarotes makaronu;

• eļļa, garšvielas;

• 300 grami siera.

Mērce:

• 500 ml piena;

• 1,5 ēdamkarotes miltu;

• 80 g eļļas.

Pavārmāksla

1. Nogrieziet sīpolu galvas, smalki sakapājiet, pārlejiet uz pannas ar eļļu un nedaudz apcepiet.

2. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, gatavojiet kopā. Desmit minūtes ir pietiekami. Pārvietošana uz trauku.

3. Pievienojiet sviestam pannu, sasildiet to, ieklājiet kubiņos sagrieztus baklažānus. Brūni gabalus pār augstu siltumu.

4. Pievienojiet baklažāniem, kas atšķaidīti ar 100 ml ūdens, makaroniem, garšvielām, ielej iepriekš ceptas sēnes, vāra uz lēnas uguns, līdz viss tomāts iztvaiko.

5. Mērcei apcep miltus izkausētā sviestā, piepilda ar pienu. Sildiet pastāvīgi maisot. Sabiezinātai masai jābūt sālītai, piparam, noņem no karstuma un atdzesē.

6. Rīvējiet sieru, sadaliet uz pusēm. Ielieciet vienu gabalu mērcē, samaisiet.

7. Veidlapas apakšai jābūt ieeļļotai ar mērci, ieliek lasagna loksnes. Uz tiem sēņu pildījums ar baklažānu, tad siera maisījums ar mērci.

8. Atkārtojiet slāņus vēl divas reizes.

9. Uzklājiet virsmu ar mīklas loksnēm, ielej mērci un biezāk ielej iepriekš atlikto sieru.

10. Pagatavojiet trauku pusstundai zem folijas 180 ° C temperatūrā. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams iestatīt temperatūru līdz 220, ļaujiet sieram cepties labi.

Lasagna ar baklažāniem un vistu

Iespējams sātīgs ēdiens, kas ir vistas. Ja vēlaties vienkāršot ēdienu gatavošanu, varat lietot kūpinātu krūtiņu. Arī ar viņu nogaršojiet.

Sastāvdaļas

• lasagna loksnes;

• 3 baklažāni;

• 500 g filejas;

• 250 grami siera;

• 4 tomāti;

• eļļa;

• 2 sīpoli;

• garšvielas, ķiploki.

Behamela mērce pagatavo pēc iepriekšminētās receptes tajā pašā daudzumā.

Pavārmāksla

1. Sīpolus sasmalcina, apcep vienu minūti.

2. Arī vistas, sagrieztas mazos kubiņos, pievieno sīpoliem. Brūni gabalus viegli. Jūs varat izmantot maltu vistu, sāli, pagatavot ar garšvielām, atdzesējiet.

3. Baklažāni arī sagriež kubiņos, cep atsevišķi, atdzesē, sajauc ar vistu.

4. Tomātus nepieciešams mazgāt, sagriezt šķēlītēs.

5. Bečamelī pievienojiet ķiplokus, 150 g sarīvētu sieru, pārējo - augšējam slānim.

6. Doties uz ēdienu parastajā veidā. Veidlapas apakšdaļu novieto ar mērci, izklāj lasagna loksnes, tad pildījumu ar baklažāniem, mērci un tomātu apli.

7. Izveidojiet vēl 2-3 kārtas.

8. Uzlieciet mīklas loksnes augšpusē, pārlej atlikušo mērci. Trauku ielej ar sieru, ievieto cepeškrāsnī.

9. Cepiet 200 grādos 20 minūtes zem folijas, tad to pašu daudzumu atveriet.

Lasagna ar baklažāniem bez mīklas

Lasagna variants, kuram vēl nav vajadzīgas mīklas loksnes. Tas samazina ne tikai finanšu izdevumus, bet arī kaloriju saturu.

Sastāvdaļas

• 2 lieli baklažāni;

• 1 mazs cukini;

• garšvielas, olīveļļa;

• 1 pipars;

• 3 tomāti;

• 250 g feta siera;

• 50 g cietā siera;

• sojas mērce;

• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;

• 0,5 ķekaru pētersīļi.

Pavārmāksla

1. Skvošas un baklažāni tiek sagriezti pa plāksnēm no 0,5 līdz 1 centimetriem, pārmaiņus ceptas olīveļļā. 2. Lai noņemtu smērvielu, uzlieciet gabalus uz papīra dvieļiem.

3. Piparus sagriež strēmelēs, sasmalcinātās pētersīļos, pagrieziet sieru un tomātus mazos kubiņos. Sajauciet visu kopā, pagatavojiet ar sojas mērci un garšvielām.

4. Novietojiet to baklažānu slāni, pēc tam dārzeņu masu.

5. Tagad slānis cukini, atkal piepilda. Atkārtojiet vēl vienu reizi.

6. Ievietojiet baklažānu vai cukini augšdaļu, jūs varat izkliedēt pārmaiņus visu, kas palicis.

7. Tops ir pārklāts ar skābo krējumu, pārklāts ar rīvētu cieto sieru.

8. Cepiet šo lasagni bez folijas. Temperatūra 200, laiks 20-30 minūtes.