Lasagna ar Bechamel mērci - itāļu kastrolis! Lasagna receptes ar bekamela mērci un malto gaļu, sēnēm, tomātiem, šķiņķi

Lasagna ir ne tikai kastrolis, bet arī viens no izcilākajiem itāļu virtuves ēdieniem. To var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, bet visbiežāk sastāvā ir Béchamel. Šī vienkāršā mērce nostiprina slāņus, piešķir ēdienam sulīgumu un īpašu garšu.

Lasagna ar bekamela mērci - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Lasagna lapas tiek pārdotas veikalos. Parasti tiem ir nepieciešams vārīties verdošā ūdenī, process ilgs apmēram divas minūtes. Dažreiz mīklu vienkārši iemērc ūdenī. Jebkurā gadījumā, lai sagatavotu instrukcijas, jums ir jāsagatavo lapas. Mīklas daudzums ir atkarīgs no plākšņu izmēra, kā arī slāņu skaita. Jo vairāk no viņiem, jo interesantāk ir kastrolis.

Bekamela mērce vienmēr sāk montāžu un apdari. To var pagatavot dažādos veidos uz piena vai krējuma, ar sieru un visu veidu garšvielām, bet vienkāršākā pamata recepte ir pietiekama lasagnai, kas sīkāk aprakstīta turpmāk.

Kas ir starp slāņiem:

• gaļa, mājputni, bieži maltas gaļas veidā;

• svaigi, konservēti dārzeņi;

• sēnes;

• siers.

Garšaugu pievienošana ir apsveicama, jūs varat lietot itāļu garšaugus: oregano, baziliku, estragonu, majorānu vai tikai to kaltēto maisījumu. Nav nepieciešams apkaisīt ar zaļo virsējo slāni, jo tas var degt, ēdiens zaudēs savu skaisto izskatu. Cepta lasagna krāsnī. Tā kā pildījums ir gandrīz gatavs, process aizņem apmēram pusstundu, dažreiz 40 minūtes. Nav nepieciešams veikt augstu temperatūru, pietiek ar 180 grādiem.

Bechamel Lasagna mērces recepte

Bechamel mērci izmanto dažādos ēdienos un ne tikai itāļu virtuvē. Šeit ir pamata recepte. Bet jūs vienmēr varat mainīt garšu ar garšvielu un papildu sastāvdaļu palīdzību. Sviests klasiskajai mērcei tiek izmantots tikai krēmveida, ar tauku saturu ne mazāk kā 70%. Sastāvdaļas

• 50 g eļļas;

• puse litra piena;

• 50 g miltu;

• sāls un pipari.

Pavārmāksla

1. Karsējiet eļļu. Tas ir ērti izdarīt kastrolītē vai katliņā ar biezām sienām un dibenu. Nav nepieciešams veikt lielu ugunsgrēku, pretējā gadījumā tas sāk degt, mērce parādīsies dzeltenā krāsā.

2. Ielej miltus izkausētajā sviestā, samaisa, sasilda vienu minūti.

3. Mēs sākam ieviest pienu, tas noteikti ir auksts. Pirmkārt, ielej 1-3 karotes, labi samaisa ar karoti vai noslaucīt, pēc tam turpina pievienot daļās, ielej plānā plūsmā, ātri samaisa.

4. Mēs sasildām mērci, līdz tiek pagatavoti visi milti, izrādās želejas konsistence. Pēc atdzesēšanas bekamels kļūs vēl biezāks.

5. Sāls, pipari, smalki kopā ar šo mērci muskatriekstu beigās. Jūs varat nekavējoties pievienot ķiplokus, garšaugus un citas garšvielas, kas tiks izmantotas lazanjā. Šķidrā masā tos ir vieglāk sadalīt vienmērīgi, nekā uz dārzeņiem, sēnēm vai pildījumu.

6. Behameli var uzglabāt trīs dienas ledusskapī slēgtā traukā.

Lasagna ar Bechamel mērci un sasmalcinātu

Klasiska Lasagnas recepte ar bekameli un maltu liellopu gaļu. Bet jūs varat izmantot citu gaļu vai dažādu sugu maisījumu.

Sastāvdaļas

• 0,6 kg malto gaļu;

• 3 lieli tomāti;

• Lasagna lapas;

• 150 g sīpolu;

• 500 g bekamela;

• 2 ēd.k. l tomātu pasta;

• 50 g Parmesan;

• 1 tējk. baziliks;

• dažas eļļas, sāls.

Pavārmāksla

1. Nogrieziet sīpolus, sagriež kubiņos. Ielieciet pannā, sautējiet sviestā uz minūti, pēc tam pievienojiet sīpolu maltai liellopu gaļai, cepiet kopā, līdz tas viss ir gaišs.

2. Pievienojiet tomātu pastu mīklai, pievienojiet rīvētus tomātus un ķiplokus minūti. Sautējiet kopā, līdz pildījums kļūst par viendabīgu biezu masu. Ielieciet sāli, aizpildiet pildījumu ar baziliku. 3. Ieeļļojiet formas dibenu ar bekamela mērci. Mēs izplatām pirmo lasagna lapu slāni, smērvielu ar gaļas pildījumu, pārlej nedaudz mērces.

4. Atkārtojiet slāņus, līdz visas lapas un pildījums ir aizgājuši.

5. Mēs pabeidzam itāļu kastrolis ar lasagna loksnēm. Ieliet bagātīgi uz mērces, pārkaisa ar Parmesan.

6. Nosūtiet trauku krāsnī. Tas tiks sagatavots apmēram 35 minūtes.

Lasagna ar Behamelu, vistu un sieru

Krēmveida lasagna recepte ar drausmīgu mērci un vistas filejas pildījumu. Jūs varat veikt gatavu pildījumu.

Sastāvdaļas

• 500 g bekamela;

• 500 g vistas;

• 120 g krējuma vai krējuma;

• divi sīpoli;

• divi tomāti;

• 120 g jebkura siera;

• 30 g parmezāna;

• garšvielas, mīklas lapas, ķiploki.

Pavārmāksla

1. Grind vistas fileju. Jūs nevarat izmantot gaļas mašīnā, bet vienkārši sasmalcināt ar virtuves nazi.

2. Izgrieziet sīpolus, viegli cepiet kastrolītē, pievienojiet vistu, pagatavojiet, līdz gaļa tiek spilgta, tad ielej nedaudz krējuma vai skābo krējuma, samaisiet.

3. Apcepiet tomātus, noņemiet ādu, sagrieziet mīkstumu kubiņos, pievienojiet vistu. Iztukšojiet visu kopā, līdz pildījums kļūst biezs. Pagatavojiet sāli, sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Atdzesējiet to.

4. Rīvējiet sieru.

5. Sagatavojiet mīklu lasagnai. Izsmidziniet formu ar divām karotes kanenela, izlieciet pirmo loksnes kārtu, uzklājiet uz pusi no pildījuma. Izplatiet ar karoti, apkaisiet ar trešo rīvētu siera gabalu. Atkārtojiet to pašu slāni.

6. Lasagna augšējās sadalītās lapas, aizpildiet ar bekameli. Sajauc atlikušo sieru ar parmezānu, aizmigt trauku.

7. Mēs nosūtām itāļu kastroli cepeškrāsnī, lai tas būtu gatavs.

Lasagna ar Bechamel, sēnēm un tomātiem

Sēņu lasagna ar bekamela mērci. Tā izmanto sēnes un gailenes, bet jūs varat lietot citas sugas. Labāk ir sajaukt dažādas sēnes, tas būs daudz garšīgāks. Sastāvdaļas

• 0,3 kg šampinjonu;

• 500 g bekamela;

• 130 g cietā siera;

• 500 g gailenes;

• 50 g eļļas;

• 150 g sīpolu;

• 350 grami tomātu;

• ķiploki, garšvielas, mīklas lapas.

Pavārmāksla

1. Uzskaitiet, vāriet garšvielas vārot ūdenī apmēram divdesmit minūtes, iztecēt caurdurā, ļaujiet viņiem atdzist. Ja sēnes ir lielas, tad tās ir jāsagriež.

2. Mēs šķēlējam šampinjonus, sagriež sīpolus sloksnēs, saliek kopā sildītā eļļā, cep. Pēc dažām minūtēm pievienojiet gailenenes un garšvielas, dodiet gandrīz gatavību, atstājiet atdzist.

3. Paņemsim sieru, berzējiet to lielā mērā, nekavējoties pagatavojiet mīklas lapas. Un arī mēs ēdīsim tomātu mīkstumu, izmetīsim ādas, sajauc ar ķiplokiem.

4. Nokļūšana lasagnas sapulcē. Mīklu uzlieciet ar mērci, ielejiet arī ar mērci, pēc tam ielej sēnes, apkaisa ar tomātiem un viegli apkaisa ar sieru. Atkārtojiet slāņus.

5. Pabeidziet ar mīklas loksnēm, pārlejiet bechamel, izlejiet atlikušo sieru. Cepiet trauku pusstundu.

Lasagna ar pita beefamela mērci

Plāns Armēnijas lavashs ir lieliska alternatīva lazāna mīklas lapām. Ja viņi nevarētu nopirkt, šī recepte palīdzēs.

Sastāvdaļas

• 2-3 lapas no pitas;

• 0,7 kg malto gaļu;

• 150 g tomātu biezeņa;

• 2 spuldzes;

• 450-500 g bekamela;

• garšvielas, eļļa;

• 90 g cietā siera.

Pavārmāksla

1. Sagatavojiet pildījumu. Cept sīpolus ar malto gaļu, pārlej tomātu biezeni vai izmantojiet tikai rīvētu tomātu. Mēs iztvaicējam ūdeni, piepildām ar garšvielām.

2. Sagatavojiet parasto bekamela mērci. Pievienojiet tai garšvielas.

3. Izgrieziet 3 lapas pita maizes, lielums ir nedaudz mazāks par formu.

4. Ieeļļojiet formu, ielej ar bekameli. Ievietojiet pirmo gabaliņu. No iekšpuses tā ir jāieeļļo tā, lai pita būtu mīkstināta. 5. Izkaisiet gaļas pildījumu, viegli apkaisiet ar sieru, lai slāņi tiktu turēti kopā, mazliet mēs gulētu ar bekameli, otru lavashu un atkārtojiet.

6. Pabeidziet ar pita maizi, pārklājiet ar lielu daudzumu, apkaisa ar rīvētu sieru. Cep līdz zeltaini brūnai.

Lasagna ar Bechamel mērci, malto gaļu un marinētām sēnēm

Šādai lazanijai jūs varat lietot jebkuras marinētas sēnes. Ja tie ir mazi, piemēram, sēnes, tad vienkārši sagriež uz pusēm.

Sastāvdaļas

• 500 grami maltas gaļas;

• 200 g sēņu;

• sīpoli;

• 150 gramus rīvētu tomātu;

• 500 g bekamela;

• 120 grami siera;

• mīklas lapas.

Pavārmāksla

1. Cepiet maltu gaļu ar sīpoliem, pārlejiet tomātus, sautējiet dažas minūtes, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Dzesēšanas uzpilde.

2. Izgrieziet marinētas sēnes, pievienojiet maltai gaļai, samaisiet.

3. Liels siers berzēts.

4. Pannas uzlikšana: ieeļļojiet grunts ar mērci, ielieciet mīklu, tad uzpildiet, nedaudz izšļakstiet ar bekameli, apkaisa ar rīvētu sieru. Atkārtojiet.

5. Pabeidziet ar mērci un sieru, cepiet līdz zeltaini brūnai.

Lasagna ar Bechamel, dārzeņiem un šķiņķi

Šādas lazanjas pildījums sastāv galvenokārt no dārzeņiem, nedaudz vairāk garšas un garšas, pievieno mazu šķiņķi. Jebkura gaļa, kūpināta vai cepta vista, desa vai desa būs piemērota, ar viņiem arī saņemsiet garšīgu.

Sastāvdaļas

• 250 g šķiņķa;

• 2 baklažāni;

• 4 tomāti;

• 2 pipari;

• 140 g siera;

• 2 spuldzes;

• 500 g bekamela;

• sviests, garšvielas, mīkla, ķiploki.

Pavārmāksla

1. Ievietojiet sagrieztus sīpolus pannā, apcepiet, līdz pārredzami, pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus baklažānus. Pēc vēl divām minūtēm ielieciet piparus, nedaudz pagājiet, piepildiet ar ķiplokiem, sāliet dārzeņus un izslēdziet.

2. Peel tomātus. Vieglākais veids ir uz brīdi ieliet verdošu ūdeni, atdzesēt. Sagrieziet tomātus aprindās. Izmantojiet asu nazi. 3. Mēs berzējam sieru, mēs noņemam trešo daļu smidzināšanai. Viss pārējais ir sajaukts ar atdzesētiem dārzeņiem no panna.

4. Mēs šķēlējam šķiņķi vai jebkuru citu produktu, sajaucam ar pildījumu.

5. Mēs ieliekam lazanjas lapu taukainā formā, tad dārzeņu slānis ar šķiņķi un sieru, pārlej ar bekameli, izkaisiet tomātu lokus. Atkārtojiet.

6. Aizveriet kastroli ar mīklu, izlej visu mērci, kas palika. Uzklājiet virsmu ar sieru un lieciet trauku cepeškrāsnī.