Lasagna lēnā plītī - vispārējie sagatavošanas principi
Multivarka ļauj izveidot īstu kulinārijas darbu, pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, kas simulē krievu plīts darbu. Lēciens, kas sautēts lēnā plītī, nedeg, būs sulīgs un mērcē. Turklāt multicooker ļauj samazināt ēdiena gatavošanas laiku. Jums būs nepieciešams ne vairāk kā 25 minūtes, lai pagatavotu trauku.
Vēl viena multivāra priekšrocība gatavojot lasagni ir spēja atšķaidīt trauku cik vien iespējams. Pat ar minimālu lasagna mērces izmantošanu, tas joprojām būs mīksts un garšīgs.
Lasagna lēnā plītī - ēdienu un ēdienu sagatavošana
Jums ir nepieciešama bāze lasagnai - mīklai, pita maizei vai nopirktajām loksnēm. Pēdējā iespēja ir visvieglāk un vienlaikus dārgākā. Šīs lasagna loksnes tiek ražotas Itālijā, un tāpēc mums tās ir daudz. Vai man ir nepieciešams tos pagatavot īpaši? Izlasiet instrukcijas uz iepakojuma, varbūt šādas loksnes ir iepriekš vārītas vai iemērc verdošā ūdenī. Turklāt pārdošanai ir vietējās makaronu ražotāji no lapaganām. Tie ir daudz lētāki nekā itāļu, bet lielākoties recepte ir identiska vietējiem makaroniem.
Lavashs (armēņu plānais) ļaus jums pagatavot gardu ēdienu, kas netiks uzskatīts par klasisku lasagnu, bet garšas dēļ tas var pat pārsniegt to.
Vispirms Pita maizi vispirms iemērc īpašā mērcē, pretējā gadījumā lēnā plītī tas kļūs sauss. Pita maizes izmantošanas priekšrocība ir tā, ka lasagna tiek pagatavota 10-12 minūšu laikā. Turklāt pita maize ir diezgan lēta un tiek pārdota jebkurā veikalā. Kā padarīt mīklu lasagnai? Kopumā, jums ir nepieciešams mīcīt parasto mīklu, bet tradicionālo rafinēto miltu vietā ņemiet cieto - nerafinētu miltu. Tādējādi jūs saņemsiet pēc iespējas tuvāk autentisko itāļu meistaru recepti. Tomēr jūs varat izgatavot loksnes lasagnai un parastajiem miltiem.
Multicooker Lasagne Receptes:
1. recepte: sēņu lasagna
Šajā recepti aprakstīts veids, kā gatavot lasagni lēnā plīts virsmā ar sēnēm. Tas ir jāsagatavo vairākos posmos. Pirmkārt, sagatavojiet sēņu pildījumu, tad mērci, un pēc tam savāc lasagni multicooker bļodā un cepiet.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mīkla lasagnai
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Puravi (balta daļa) - 160 gr.
- Sēnes - 360 gr.
- Skābais krējums - 240 ml
- Piens - 170 ml
- Sviests - 90 gr.
- Milti - 1,5. l
Sagatavošanas metode:
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sasmalciniet puravu (izmantojiet tikai balto daļu). Sēnes nomazgājiet labi un smalki sagrieziet. Iztīriet bļodu ar daudzkookeru ar nelielu eļļas gabalu, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu 13 minūtes un vispirms uzlieciet sīpolus, tad sēnes un maisot ar karoti, pagatavojiet līdz programmas beigām. Pāris minūtes pirms režīma beigām iepildiet skābu krējumu. Lasagna pildījumu ielej atsevišķā traukā. Nomazgājiet bļodu.
Ieslēdziet “Cepšanas” režīmu 6 minūtes. Ielejiet pienu tīrā traukā, pievienojiet sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet miltus un labi samaisiet, līdz izšķīst. Ielejiet mērci bļodā, nomazgājiet bļodu.
Pagrieziet cepšanu uz 25 minūtēm. Ieeļļojiet bļodu ar eļļu. Uzklājiet mīklu un pildījumu. Augšējais mētelis ar mērci. Aizveriet un pagatavojiet multicooker vāku līdz režīma beigām.
2. recepte: daudzkanālu lasagna (vistas gaļa)
No šīs receptes jūs uzzināsiet, kā gatavot lasagni lavash multicooker ar vistas gaļu. Jūs varat sagriezt vistas šķēlītēs vai sagriezt to gaļas gabaliņos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Armēņu Lavash - 2 lielas lapas
- Vistas fileja - 360 gr.
- Sīpoli - 2 gab.
- Cietais siers - 140 gr.
- Skābais krējums - 260 ml.
- Krējums - 240 gr.
- Sviests - 70 gr.
- Milti - 1 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
Sajauciet pusi no krējuma un skābo krējuma, pievienojiet garšvielas. Lavash loksnes sagriež kvadrātā. Katra loksne ieziest iegūto skābo krējuma mērci un atstāj uz 10 minūtēm.
Sagatavojiet pildījumu. Smalki sasmalciniet sīpolu. Mazgājiet vistu, noņemiet kaulus un sagriež mazos kubiņos. Siers berzēt. Ieslēdziet „Cepšanas” režīmu 10 minūtes. Cepiet sīpolus, pievienojiet vistu, cepiet, maisot, līdz programmas beigām. 2 minūtes pirms programmas beigām jāpievieno skābs krējums un rīvēts siers. Ielejiet pildījumu atsevišķā traukā.
Tīrā bļodā programmā „Cepšana” pagatavojiet mērci “Béchamel”. Lai to izdarītu, samaisiet izkausēto sviestu ar atlikušo krējumu un miltiem. Samaisiet, lai netiktu palikuši gabali.
Uzklājiet pitas loksnes un piepildiet to tīras bļodas apakšā. Augšējais slānis jāievieto Bechamel mērcē. Ieslēdziet Cepšanas programmu uz 20 minūtēm, aizveriet vāku un vāra līdz režīma beigām.
3. recepte: multicooker lasagna ar Boloņas mērci
Bolnese, tāpat kā Béchamel mērce, jau sen ir kaut kas diezgan atšķirīgs itāļu virtuvē. Saskaņā ar šo sarežģīto vārdu, parastā maltā gaļa, kas sautēta tomātu biezenī. Vienkāršs un vissvarīgākais garšīgs! Sagatavojiet lasagni lēnā plīts virsmā ar bologniešu mērci. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mīkla lasagnai
- Tomāti - 2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
- Malto gaļa - 420 gr.
- Skāba krējums - 130 grami
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet pildījumu. Blenderī sagrieziet piparus un tomātus. Sīpoliem jābūt smalki sagrieztiem, burkāniem rīvētiem. Multicooker tīrā bļodā „Cepšanas” režīmā ir nepieciešams apcep sīpolus un burkānus, pievieno malto gaļu, garšvielas un pēc 7 minūtēm pievieno dārzeņu biezeni.
Pievienojiet garšvielas krējumam - tas būs lasagna aizpildījums.
Uzklājiet mīklu un iepildiet to tīrā traukā, pārklājiet augšējo slāni ar skābo krējuma mērci. Cepšanas režīmā gatavojiet lasagnu 30 minūtes.
Recipe 4: Lasagna lēnā plīts virsmā ar jūras veltēm
Lasagna ar šādu pildījumu ir diezgan populāra Itālijā. Vietējie iedzīvotāji mīl vieglus un veselīgus ēdienus, un jūras veltes pilnībā atbilst šīm īpašībām. Šajā recepti mēs izskaidrosim, kā padarīt garšīgu lasagnas mīklu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Durum - 220 gr.
- 1 šķiras kviešu milti - 220 gr.
- Vistas ola - 4 gab.
- Kurkuma - 1 tējk.
- Mīdijas - 140 gr.
- Astoņkāji - 150 gr.
- Garneles gaļa - 140 gr.
- Krējums - 320 ml
- Skābais krējums - 210 ml
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet lasagna loksnes. Ir nepieciešams izsijāt abus miltu veidus, izmantojot smalku sietu. Blenderis pārspēj pusi tasi auksta ūdens un četras olas. Apvienojiet olu maisījumu un miltus, mīciet mīklu. Pievieno kurkumu. Mīklas gabaliņi, pārklāj ar mitru marli 25 minūtes. No mīklas noņemiet mīklu no mīklas un izlieciet to plānās loksnēs. Ļaujiet viņiem nožūt. Mazgājiet jūras veltes, sagrieziet astoņkāju un gliemeņu gaļu.
Ieslēdziet režīmu “Cepšana” 7 minūtes, ieeļļojiet bļodu ar eļļu. Cepiet jūras veltes. Divas minūtes pirms gatavības, ielej pusi no krējuma un skābo krējuma, pievieno garšvielas.
Samaisiet atlikušo skābo krējumu un krējumu.
Ielieciet tīrā bļodas slānī ar mīklu un jūras veltēm, ielej lasagna krējumu un krēmīgo mērci. Cepšanas režīmā gatavojiet lasagnu 20 minūtes.
5. recepte: Lasagna daudzkookerā ar augļu pildījumu
Deserta lasagna būs lieliska brokastis. Jūs varat izmantot jebkuru augļu pēc Jūsu vēlmēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lasagne mīklas lapas
- Zemenes - 140 gr.
- Malina - 150 gr.
- jāņogas - 130 gr.
- Maskrapona siers - 170 gr.
- Zema tauku satura siers - 220 gr.
- Zema tauku satura krējums - 200 ml.
- Cukurs - 1 glāze
Sagatavošanas metode:
Izgrieziet zemenes.
Biezpiena biezpienu caur sietu, apvieno ar siera maskraponu un pusi cukura. Samaisiet biezpienu ar augļiem un ogām.
Apvienojiet pusi krējuma ar cukuru.
Lēnā plītī izklājiet mīklu un pildījumu. Augšējais mētelis ar krējuma mērci. Lasagna ir jāsagatavo 20 minūtes “Cepšanas” režīmā.
Lasagna lēnā plītī - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Lai atvieglotu lazanjas noņemšanu no daudzkarsera, novietojiet cepšanas uzmavu uz apakšas. Kad lasagna ir gatava, vienkārši velciet to pāri uzmavas malām.
Ja multicooker nav nevienas programmas, varat izvēlēties vispārējo režīmu, ieslēdzot 180 grādu temperatūru.
Papildu garšvielām pievienojiet cietu rīvētu sieru, žāvētu sēņu gabaliņus vai ķiplokus uz Béchamel mērci. Ja jūs pats gatavojat mīklu lasagnai, bet jūs nevarat atrast cieto miltu, jūs varat paņemt mazliet klijas, maltas kafijas dzirnavās.
Neuzspīlējiet lasagnu lēnā plīts virsmā. Papildu piecas minūtes traucē trauku sadalīties. Ja jūs nesaglabājat lazanju daudzkarserī, tad piepildījums (īpaši, ja izmanto gaļu) izrādīsies bargs. Optimālais gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes.
Ja jūs izmantojat dārzeņus mērcei vai lazanja pildīšanai, noteikti noņemiet ādu no tiem. Piemēram, ar tomātiem ir ļoti viegli noņemt ādu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Ar cukini vai baklažānu vienkārši noņemiet mizu, izmantojot dārzeņu mizotāju.
Nekad nevilcinieties nokļūt lasagna no multicooker uzreiz pēc programmas pabeigšanas. Ļaujiet tai palikt zem vāka vēl 5-8 minūtes, mērcējot savā sulā.
