Pašdarinātie cepumi - Lieldienu galda recepte - maigs un drupans zobens ar zemesriekstu krēmu un šokolādes apledojumu. “Sable” franču valodā nozīmē “smiltis”. Ir daudzas vienkāršas mīklas receptes un noslēpumi, bet vissvarīgākais, ko atcerēties, ir aptuvens klasiskais īpatsvars - 1 daļa cukura pulvera, 2 daļas augstas kvalitātes sviesta un 3 daļas augstas kvalitātes kviešu milti. Olu vietā varat pievienot ūdeni, mīklu pagatavot ar vaniļu vai kanēli, bet viena lieta vienmēr ir svarīga - cukura, sviesta un miltu attiecība.
Vārīšanas laiks: 1 stunda
Porcijas iepakojumā: 10
Sastāvdaļas mājās gatavotiem cepumiem Lieldienu galdam
Par mīklas mīklu
- 110 g sviesta;
- 45 g cukura pulvera;
- 180 g kviešu milti s;
- 35 g apelsīnu pulveris;
- 1 vistas ola;
- šķipsnu smalks sāls.
Par pildvielu
- 100 g sviesta;
- 50 g cukura pulvera;
- 55 g zemesriekstu sviesta.
Apledošanai un dekorēšanai
- 50 g granulēta cukura;
- 50 g skāba krējuma 26%;
- 50 g sviesta;
- 30 g kakao pulvera;
- olīveļļa, konditorejas izstrādājumi.
Lieldienu galda gatavošanas metode mājās gatavotiem cepumiem
Mēs sagriežam sviestu kubiņos, ievietojam to platā traukā vai uzklājim uz platas griešanas dēļa. Augstas kvalitātes kviešu milti sajauc ar šķipsnu smalku sāli, ielej sviestu. Tad pievienojiet apelsīnu pulveri un cukura pulveri. Lai pagatavotu pulveri, jums ir jāsasmalcina žāvēti apelsīnu mizas kafijas dzirnavās vai blenderī.
Ar rokām sajauciet sausās sastāvdaļas ar sviestu, izjauciet neapstrādātu vistas olu bļodā, ātri mīciet mīklu. Aptiniet mīklu pārtikas plēvē, 25 minūtes izņemiet ledusskapī.
Apcepiet miltus uz izciršanas plātnes, izlieciet mīklu ar apmēram puscentimetru vai nedaudz plānāku slāni.
Stikls ar plānām sienām izgriež apaļo saber.
Novietojiet pergamenta lapu cepšanai uz cepešpannas, izplatiet sīkdatnes īsā attālumā viena no otras.
Krāsns karsē līdz 175 ° C temperatūrai. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsns centrā, pagatavojiet 8-10 minūtes. Novietojiet gatavās sīkdatnes uz tāfeles, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Pildvielas izgatavošana. Slauciet sviestā mīkstu sviestu, pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru. Masa pātagu, līdz tas kļūst viegls un sulīgs.
Pēc tam, nemainot maisītāju, pakāpeniski pievienojiet zemesriekstu sviestu. Rezultāts ir delikāts krēms ar zemesriekstu garšu.
Mēs sadalām visus sīkfailus divās daļās. Mēs pļaujam zemesriekstu krēmu uz pusi no sīkdatnēm, pārklājam ar otro pusi, ievietojiet ledusskapī.
Šokolādes apledojuma veidošana. Ūdens vannā izkausējam cukuru ar sviestu, krējumu un kakao pulveri. Kad masa kļūst viendabīga, spīdēšanai pievienojiet 1-2 tējkarotes olīveļļas.
Ielejiet mājās gatavotas sīkdatnes Lieldienu galdam ar nelielu apledojumu. Stikls tiek sadalīts pa virsmu ar plašu nazi vai lāpstiņu.
Apkaisīt produktus ar konditorejas izstrādājumiem un cukura rotājumiem.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet mājās gatavotus cepumus ledusskapī.
Mēs ceram, ka mājās gatavoti cepumi, kas sagatavoti saskaņā ar šo Lieldienu galda recepti, vērsīsies pie jums un jūsu mīļajiem. Baudiet ēstgribu un spilgtas brīvdienas!
