Baltas šokolādes glazētas ķirbju smalkmaizītes ir maiga un mitra ar gardu papildinājumu. Šo desertu ir viegli pagatavot, un uz svētku galda tas izskatīsies elegants un piesaistīs visus. Izvēlieties ķirbju ar spilgti oranžiem mīkstumiem, vēlams, bet ne vienmēr muskatriekstu (ir svarīgi, ka dārzeņi ir nogatavojušies, un mīkstums ir salds). Baltā šokolādes glazūra, manuprāt, ir daudz garšīgāka nekā parastā šokolādes ar kakao tradicionālo pārklājumu. Baltais apledojums ir mīksts, zīdains, krēmīgs, tas ir labi ar mitru ķirbju kūku.
Sakarā ar to, ka receptē ir skābs krējums, pārklājums pilnībā sacietē, tādēļ, ja jūs gatavojaties "transportēt" konditorejas izstrādājumus, jums jārūpējas par tās uzticamo iepakojumu.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 14
Ķirbju smalkmaizītes sastāvdaļas ar balto šokolādes glazūru
Testa veikšanai
- 400 g ķirbju;
- 3 olas;
- 200 g cukura;
- 150 g sviesta;
- 320 g kviešu milti;
- 8 g cepamais pulveris;
- sāls, vanilīns.
glazūrai
- 200 g baltās šokolādes;
- 65 g skāba krējuma;
- 50 g cukura;
- 60 g sviesta;
- Konditorejas izstrādājumi.
Metode ķirbju smalkmaizīšu gatavošanai ar balto šokolādes glazūru
Šī recepte ir laba, jo jūs varat pagatavot mīklu blenderī - vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā un pārvērst to par viendabīgu masu. Tomēr procesa skaidrības labad es aprakstīšu visus sagatavošanas posmus atsevišķi.
Sākumā mēs ievietojam ķirbju mīkstumu blenderī, kas notīrīts no sēklām un ādas.
Sasmalciniet ķirbju, lai iegūtu gludu kartupeļu biezeni. Recepte ir interesanta, jo jums nav nepieciešams vārīt vai cep ķirbju, tas ir neapstrādāts.
Tad mēs sadalām olas un šajā posmā pievienojam 1/3 tējkarote galda sāls, lai sāls graudi tiktu pilnībā izšķīdināti neapstrādātos kartupeļos.
Ielej granulēto cukuru un pievieno vaniļas vai vaniļas cukuru, kā ieteikts uz iepakojuma.
Kausējuma sviests. Atdzesējiet eļļu nedaudz un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Tagad ieliet kviešu miltus un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet testa sastāvdaļas. Ieslēdziet, lai uzkarsētu cepeškrāsni līdz 175 grādu temperatūrai. Piepildiet papīra kūka ar pusēm vai nedaudz vairāk mīklas. No norādītā sastāvdaļu skaita jums ir 12-15 gabaliņi ķirbju smalkmaizītes ar balto šokolādes apledojumu.
Mēs nosūtām konditorejas izstrādājumus uz cepeškrāsns vidus plaukta, cep 30-35 minūtes, atkarībā no plāksnes individuālajām īpašībām.
Šokolādes glazēšana. Ielejiet cukuru metāla traukā, pievienojiet skābo krējumu un balto šokolādi.
Ievietojiet bļodu ūdens vannā, sakarsējiet to, kad šokolāde sāk izkausēt, pievieno sviestu. Apsildiet apledojumu līdz 40 grādiem pēc Celsija, ja tas ir pārkarsēts, šokolāde sasmalcinās un apledojums zaudēs spīdumu.
Kad cepšana ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, ielej apledojumu uz smalkmaizīšu virsmām un atstāj to istabas temperatūrā, lai pārklājums sasaltu.
Izrotājiet mīklas izstrādājumus un pret viesiem baudiet gardus mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus.
Jūs varat apkaisīt ķirbju smalkmaizītes ar balto šokolādes apledojumu uz smalki sagrieztiem riekstiem un cukurotiem augļiem. Jebkurš pārklājums labi piestiprinās šim pārklājumam.
