Pašdarināts Lieldienu kūka ar biezpienu un saldētiem augļiem, jūs varat viegli pagatavot, pat neizmantojot mīklas ēdienus. Kuliku var cept ne tikai īpašā formā vai papīra formā. Pirmajiem kulinārijas eksperimentiem (un ne tikai) es iesaku veikt nelielu čuguna panna. Kulich pannā neizrādīsies tikpat liels kā šaurā formā, bet tas nekad nedeg un vienmēr cep iekšā! Rauga biezpiena mīkla izrādās gaisīga, pūkaina, salda un smaržīga. Izrotāt, pagatavot cukura glazūru vai ieliet mīklas ar nedaudz uzkarsētu medu un apkaisīt ar gataviem cukura rotājumiem vai vienkārši pulveri ar cukura pulveri.
- Vārīšanas laiks: 2 stundas 45 minūtes
- Porcijas: 5
Sastāvdaļas mājās gatavotai Lieldienu kūkai ar biezpienu un saldētiem augļiem
- 100 ml piena;
- 1 ola;
- 19 g svaiga raugs;
- 50 g sviesta;
- 100 g biezpiena;
- 75 g granulēta cukura;
- 330 g kviešu milti;
- 120 g cukuroti augļi;
- 65 g gaišās rozīnes;
- sāls, vanilīns, cukura glazūra.
Metode mājās gatavotas Lieldienu kūka ar biezpienu un saldētiem augļiem
.
Sildiet pienu līdz 30 grādiem pēc Celsija, pievienojiet cukuru un smalku sāli pienam pie naža gala, samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis.
Svaigu raugu ievieto siltā pienā un atkal sajauc, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
Izkausējiet sviestu katliņā vai ūdens vannā, atdzesējiet. Ja rauga maisījumā ielej karstu eļļu, tas iznīcinās raugu, tāpēc pievienojiet atdzesētu eļļu!
Pievienojiet bļodai olu un izkausētu sviestu.
Izmēra apmēram 60 gramus kviešu miltu. Ja rauga mīkla ir salda, ar sviestu un olām, kas ir salda, to parasti gatavo ar sūkļa metodi - vispirms pievieno apmēram 1/3 no miltiem un pēc apmēram stundas atlikušos miltus un pildvielas (žāvēti augļi, rieksti, saldēti augļi).
Tātad, ielej izmērīto miltu daļu bļodā, samaisa.
Tagad mēs pievienojam brūvēto biezpienu uz brūvēt, atkal samaisām un atstājim istabas temperatūrā 40-45 minūtes virtuves siltākajā stūrī.
Kad sūklis tuvojas, izsijājiet atlikušos miltus bļodā, sajauciet ar vaniļu (pēc garšas). Sasmalciniet brūvējiet, kombinējiet ar izsijātiem miltiem.
Mīcīt mīklu, tai vajadzētu būt diezgan biezai. Mitrums un miltu kvalitāte ietekmē tā daudzumu. Ja mīkla ir plāna, jums vajadzēs pievienot miltus, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Tad pievienojiet vieglas rozīnes bez akmeņiem un cukurotiem augļiem, mīklas mīklu labi.
Uzlieciet bļodu ar vāku vai dvieli, pēc tam izņemiet uz silto virtuves stūri, atstājiet 60 minūtes. Mīkla palielināsies - palielināsies aptuveni divas reizes.
Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, sasmalciniet mīklu, ielieciet to pannā un atstājiet siltu vēlreiz, tagad 15-20 minūtes.
Mēs nosūtām pannu uz karstu krāsni 40-50 minūtes (temperatūra 165 grādi).
Apkaisīt gatavu mājās gatavotu Lieldienu kūka ar pūdercukuru vai izdaiļojiet to pēc Jūsu vēlmēm.
Lieldienu cepšana ir labāka par 1-2 dienām pirms brīvdienas. Jums būs ne tikai laiks, lai iesvētītu baznīcas kulichus, bet arī nobriedušais kūka kļūs garšīgāks!
Bon apetīte un spilgti svētki jums!
