Jūs varat dažādot pirmās ēdienkartes ēdienus, izmantojot vienkāršas, interesantas receptes zupas pagatavošanai ar tomātiem.
Šķiet, ka katrai zupai cepetis pievienoja tomātu un ir gatavs. Bet ir daudz receptes zupas pagatavošanai ar tomātiem, izmantojot noteiktu tehnoloģiju. Starp tiem - ir neparasti, ko jūs, visticamāk, nekad neesat mēģinājuši.
Katrā valstī tomātu zupas tiek gatavotas atbilstoši savām unikālajām receptēm. Apsveriet zupas gatavošanas vispārējos principus ar tomātiem.
Tomātu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Neatkarīgi no preparāta receptes izmantojiet šādus produktus:
• gaļa pēc garšas: cūkgaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa;
• svaigi tomāti;
• sīpolu sīpoli;
• burkāni;
• kartupeļi;
• augu eļļa;
• regulāra sāls;
• garšvielas.
Zupas gatavošanas princips ar tomātiem:
1. Gaļa tiek mazgāta, sagriezta un ielikta pannā ar aukstu ūdeni, lai vārītu buljonu.
2. Kartupeļi tiek mizoti, sagriezti sloksnēs.
3. Sīki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānu un apcep dārzeņus cepešpannā ar augu eļļu.
4. Tomāti tiek sajaukti ar verdošu ūdeni, lai noņemtu ādu. Tad sasmalcina homogēnu masu uz maisītāja vai maisītāja. Jūs varat sagriezt tomātus ar ādu kubiņos un pievienot cepšanai. Tas viss ir atkarīgs no receptes.
5. Kad buljons sāk vārīties, tam pievieno sagatavotos dārzeņus, garšvielas, sāli. Pirms gatavošanas beigām zupas var pagatavot ar nelielām nūdelēm, nūdelēm vai klimpām. Tas ir atkarīgs arī no jūsu garšas, vēlmes un receptes.
Tomātu un vistas zupa
Tas ir vienkāršākais recepte vistas zupas gatavošanai ar tomātiem. Sakarā ar sasmalcinātiem tomātiem blenderī, tas ir diezgan blīvs. Gatavošanas beigās ieteicams pievienot citronu, lai iegūtu nedaudz skābu garšu. No garšvielām - pārliecinieties, ka lapiņas un melnie pipari. Sastāvdaļas:
• Divas vistas krūtiņas.
• Četri tomāti.
• Ķiploki.
• Augu eļļa cepšanai.
• Simts gramu mazu vermicelli (gossamer).
• divi sīpoli.
• Sāls.
• pipari.
• Svaigi zaļumi.
• Divi vai trīs citronu ķīļi.
Sagatavošana:
1. Vistas fileja mazgāta un vārīta piesātināts buljons. Ja jums nepatīk "peldošie" sīpoli zupā - pievienojiet veselu sīpolu, sāli.
2. Pa to laiku tomāti tiek lietoti ar verdošu ūdeni, tie ir bez ādas un šķērso maisītāju.
3. Ķiploki tiek izvadīti caur presi un cepti lēni.
4. Pievienojiet iegūto tomātu pastu ķiplokiem un ļaujiet vēl sešām līdz septiņām minūtēm sviedri.
5. Vārīta vistas gaļa ir sadalīta gabalos.
6. Tomāti ar ķiploku maiņu atsevišķā pannā, pievieno vārītu buljonu un uzkarsē.
7. Zupā mest nelielus vermicelli un vistas gabalus.
8. Gatavā trauka dekorēšana ar citronu un svaigi sagrieztiem zaļumiem.
Tomātu zupa ar senora tomātiem
Šo recepti īpaši mīl hostess vasarā vasaras sezonā. Tā kā sautējumu vietā tiek izmantota gaļa, kas samazina gatavošanas laiku. Svaigs tomāts ir bagāts ar jebkuru dārzu.
Sastāvdaļas:
• 6-7 tomāti.
• 250 grami sautējuma.
• Viens selerijas vai pētersīļu sakne.
• 3-4 kartupeļi.
• Viens sīpols.
• Piecas ēdamkarotes rīvētu sieru.
• Ķimenes, pipari, sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vāra ūdeni katliņā. Tikmēr mizoti kartupeļi un sagriezti joslās.
2. Ielieciet sautējumu verdošā ūdenī, sakapātus dārzeņus un pagatavojiet, līdz gatavs.
3. Saberziet sīpolus, sagriež divus vai trīs tomātus kubiņos un apcep eļļā pannā.
4. Zupai pievieno ceptu dārzeņu maisījumu kopā ar ķimenes un pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Pasniedzot, uzlieciet uz katras plāksnes vairākas šķēles tomātu un apkaisiet zupu ar rīvētu sieru.
Zupa ar tomātiem un cūkgaļu
Cūkgaļas gaļa būs vairāk piesātināta un bagāta ar taukiem. Svaigi tomāti zupai piešķir svaigu vasaras smaržu un skābumu.
Sastāvdaļas:
• 400 grami cūkgaļas.
• Pieci kartupeļu gabali.
• Viens burkāns.
• Viens sīpols.
• Viens sarkans paprika.
• Četri svaigi tomāti.
• pētersīļi.
• Sāls.
• piparu zirņi.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļa nomazgāta, atdalīta no vēnām un lieko tauku, sagriež vidējās daļās.
2. Ielej aukstu ūdeni pannā, ielieciet gaļu un uzlieciet buljonu gatavošanai, neaizmirstiet noņemt lieko putu.
3. Pēc vārīšanas lieciet sasmalcinātus sīpolus, sakapātus kartupeļus, rīvētus burkānus. Atstājiet uz lēnas gāzes.
4. Noņemiet serdi no pipariem, smalki sakapājiet.
5. Sagrieziet tomātus kubiņos vai aprindās.
6. Pievienojiet atlikušos dārzeņus zupai.
7. Atstājiet uz lēnas gāzes desmit minūtes.
8. Pēc ēdiena gatavošanas mēs mest svaigus sagrieztus zaļumus.
9. Sildiet karstu un ielejiet šķīvītēs.
Tomātu zupa ar tomātiem
Ja ledusskapī ir pārpalikums tomātu, nelietojiet tos tomātu pastā vai sulā. Izmantojiet šo recepti, lai pagatavotu gardu, neparastu zupu. Lai buljons jums ir nepieciešams gaļas gabals, jūs varat kaulu vai malto.
Sastāvdaļas:
• 500 grami maltas gaļas vai gaļas.
• Četri līdz pieci ķiršu tomāti vai divi parastie tomāti.
• Trīs vidēja izmēra kartupeļi.
• divi sīpoli.
• Viens burkāns.
• 50 grami rīsu.
• Saulespuķu eļļa cepšanai.
• Sāls, pipari - pēc garšas.
• Divas lauru lapas.
• Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi).
Sagatavošana:
1. Vārīšanai izmantojiet liellopu gaļu, cūkgaļu vai kotletes no maltas gaļas. Pēc garšas un vēlmes - vistas fileja darīs.
2. Lietojot gaļu, tas tiek nomazgāts, sagriezts porcijās un pagatavots gatavošanai. Gatavojot zupu ar gaļas bumbiņām - pirmkārt, no maltas gaļas tiek veidotas viena vai divu centimetru lielas bumbiņas, tad tās tiek iemestas verdošā ūdenī. 3. Rīsu graudus vairākas reizes mazgā ar tekošu ūdeni un pievieno verdošam buljonam.
4. Kartupeļus mizo, sagriež kubiņos, pievieno zupai.
5. Burkāni tiek izvadīti pa rīvei, sīpoli tiek mizoti un smalki sagriezti.
6. Pagatavoti dārzeņi tiek sautēti pannā ar eļļu uz vidējas gāzes desmit minūtes.
7. Tomātus mazgā, sagriež kubiņos un pievieno grauzdētiem burkāniem un sīpoliem. Vēl piecas līdz sešas minūtes sautējiet.
8. Sagatavotā grauzdēšana tiek izlietota buljonā, atstāj uz vāra uz lēnas gāzes vēl piecpadsmit minūtes.
9. Pēc gatavošanas, mest lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas.
10. Svaigi zaļumi tiek mazgāti, smalki sagriezti.
11. Zupa ielej šķīvītēs un dekorēta ar zaļumiem.
Vitamīna zupa ar tomātiem
Šī recepte vieglas tomātu zupas pagatavošanai prasīs klusus, nenogatavojušos tomātus. Un valrieksti papildinās izsmalcinātību un kaloriju. Zupa tiek pasniegta auksti, tāpēc tas būs ideāls vakariņām karstā laikā.
Sastāvdaļas:
• Viens kilograms tomātu.
• Trīs ķiploku spalvas.
• Viens salds pipars.
• Pusi glāzes sasmalcinātu valriekstu.
• Sāls, svaigi zaļumi.
• pipari.
Sagatavošana:
1. Pannā ielej tīru ūdeni un atstāj vārīties.
2. Tomāti sagriezti mazās šķēlītēs.
3. Rieksti tiek sasmalcināti un sajaukti ar ķiplokiem, iziet caur presi.
4. Sāls vārot ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus piparus, tomātus un ķiploku-zemesriekstu maisījumu.
5. Uzkarsē un atdzesē.
6. Pasniedzot rotā ar zaļumiem un sasmalcinātiem pipariem.
Svaiga itāļu tomātu zupa
Tiklīdz dažādas tautas pirmie kursi nesagatavo tomātus. Itāļi neberti tomātus zupai ar verdošu ūdeni un nelietē. Tie ir pievienoti svaigiem gataviem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
• Seši kartupeļi.
• 1/4 vidēji ziedkāposti. • 24 pākstis no pupām un zirņiem (vienādā svarā).
• Viens pipars.
• Augu eļļa.
• divi vai trīs svaigi tomāti.
• Viens burkāns.
• Viens zaļo sīpolu, garšaugu, sāls, garšvielu kāts.
Sagatavošana:
1. Mizojiet, nomazgājiet un sagrieziet burkānu, sīpolu un zaļumus plānās sloksnēs.
2. Dārzeņi tiek pasniegti eļļā un ūdenī.
3. Pupas pākstis un zirņi ir mazgāti un sagriezti
4. Kartupeļus mizo, mazgā, sagriež šķēlītēs un iemērc verdošā sālītā ūdenī desmit minūtes.
5. Pannā pievieno sagrieztas pākstis, „pasāža” un kāposti, kas izjaukti mazos riekstos.
6. Ļauj vārīt 10 minūtes uz zemas karstuma zem vāka.
7. Vārīšanas beigās ievietojiet sagrieztus tomātus un sāli.
8. Pasniedzot apkaisa ar svaigiem garšaugiem un sasmalcinātiem pipariem.
Chegem tomātu zupa
Viena no interesantākajām un neparastākajām receptēm zupai ar tomātiem ir ar lēcu pupiņu un baklažānu pievienošanu. Pirmajam kursam pasniedziet ķiploku grauzdiņus vai grauzdētu maizi.
Sastāvdaļas:
• 100 grami sausu lēcu.
• 200 grami baklažānu.
• 60 grami sēklu sīpolu.
• Viens sarkans pipars.
• Divas ķiploku spalvas.
• divi lieli tomāti.
• Augu eļļa.
• Sāls pēc garšas.
• Baltā maize.
Sagatavošana:
1. Lēcas tiek sakārtotas, ielej ar diviem litriem auksta ūdens un uzliesmoti.
2. Stundu vēlāk pievienojiet mizotus sīpolus.
3. Baklažānus mizo, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno zupai.
4. Mizoti smalki sagriezti tomāti tiek cepti un iemērc zupā.
5. Vāra piecpadsmit minūtes ar zemu siltumu.
6. Gatavā zupa ir piepildīta ar pīlingiem ķiplokiem un mizotiem smalki sagrieztiem pipariem.
7. Maize tiek cepta augu eļļā, ja nepieciešams, berzē ar ķiplokiem un pasniedz zupai.
Tomātu zupa “Pireneju”
Ēdiet pirmo trauku, kas pagatavota saskaņā ar šo izsmalcināto recepti, ar pireniešu ainavu jūsu acu priekšā. Kalnu gaiss un viegls vējš palīdzēs jūsu apetītei. Sastāvdaļas:
• Viens baklažāns.
• Viens sarkans, zaļš un dzeltens paprika.
• Divas sarkanās piparu pākstis.
• Trīs svaigi tomāti.
• Divas ķiploku daiviņas.
• Augu eļļa.
• Sāls, garšvielas.
• Sausie zaļumi.
• Žurnāla krāsains izgriezums ar Pirenejiem.
Sagatavošana:
1. Baklažānu sagriež apļos un sāli.
2. No paprikas noņemiet serdi un sagrieziet.
3. Karstos piparus sagriež, atbrīvo no sēklām un sagriež kārpiņās.
4. Tomāti sagriež kubiņos.
5. Sīpoli un ķiploki mizoti un smalki sagriezti. Cepiet ar karstiem pipariem eļļā.
6. Pievienojiet baklažānu, papriku un sautējiet nedaudz vairāk, maisot.
7. Tad pārlejiet dārzeņus katliņā ar karstu ūdeni un sāli.
8. Piepildiet sausus zaļumus un vāra zem vāka.
9. Lai „dziedinātu” nāsīm sasmalcinātu aromātu, zupas ievieto zupā trīs minūtes pirms vārīšanas.
Tomātu zupa ar tomātiem
Šī krēmzupa ir īpaši svarīga vasaras-rudens periodā, kad pagalmā audzētie tomāti un bazilikas zaļumi ir patiešām sulīgi. Receptes izcēlums ir tāds, ka zupas tomātus cep cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
• Viens kilograms gatavu tomātu.
• Trīs ēdamkarotes augu eļļas.
• 4 spalvas no neslīpētiem ķiplokiem.
• Pusi litra vistas buljona.
• Simts gramu svaigu zaļo baziliku.
• Pusi ēdamkarote balzametiķa vai tomātu pasta.
• Sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Tomāti tiek mazgāti un sagriezti uz pusēm.
2. Uzlieciet cepešpannu, kas pārklāta ar pergamentu vai folijas papīru. Novietojiet ķiploku daiviņas starp tomātiem.
3. Apkaisiet ar olīveļļu, sāli, pipariem un cepiet cepeškrāsnī (vienu stundu).
4. Ceptajā ķiplokā nogrieziet galus un izspiediet sulu traukos. Pievienojiet ceptos tomātus, etiķskābi vai tomātu pastu. 5. Ielej buljonu un pagrieziet visu maisījumu pārtikas pārstrādātājā, līdz iegūst krēmveida masu.
6. Šajā procesā pievienojiet buljonu, sāli un piparus.
7. Krējuma zupa pasniedz gan aukstu, gan karstu ar krekeriem. Apkaisiet ar baziliku.
Tomātu zupa - triki un padomi
1. Lai pagatavotu zupas gaismu, ieteicams nosusināt primāro buljonu, kas pagatavots uz gaļas. Gaļu pārlej ar aukstu dzidru ūdeni un vāra.
2. Tā kā rīsu putraimi zupā nepārvēršas putra, to vismaz piecas reizes mazgā aukstā tekošā ūdenī.
3. Kartupeļu vai burkānu ķeršana - zupas tiek pārbaudītas, lai tās būtu gatavas. Ja dārzeņi ir mīksti un vārīti - jūs varat izslēgt uguni.
4. Nav nepieciešams izmantot visu vārītu buljonu. To var pievienot sagatavotajam pirmajam kursam pakāpeniski, gatavojot daļu no buljona. Vai ielej pannā pēc pirmajām divām ēdienreizēm. Tad zupa vēlreiz ir vārīta.
