Zupa ar gaļu un kartupeļiem: receptes ir vienkāršas un ļoti vienkāršas. Kartupeļi un gaļas zupas: liesa, vistas, liellopu gaļa, dārzeņi

Neviena pilnā maltīte nav pabeigta bez pirmā kursa.

Parastā zupa ar gaļu un kartupeļiem var būt daudzveidīga, izmantojot papildu sastāvdaļas un dažādas gatavošanas metodes. Runāsim par pirmās ēdiena receptēm gaļas buljonā.

Zupa ar gaļu un kartupeļiem: ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Galvenās sastāvdaļas ir gaļa un kartupeļi. Buljonu var pagatavot gan uz mājputnu gaļu, gan uz cūkgaļas vai liellopu gaļas, atkarībā no jūsu vēlmēm un vēlmēm.

Gaļu var pagatavot kā veselu gabalu, tad izņemt no buljona un sagriezt gabalos. Ir atļauta sagriešana neapstrādātas gaļas daļās un tā vārīšana buljonā šķēlītēs.

Pirmā piecpadsmit ēdiena gatavošanas buljona ir svarīga, lai noņemtu putas. Tad buljons izrādīsies caurspīdīgs un tīrs. Tomēr, ja esat nokavējis viršanas temperatūru, nevajag apgrūtināt buljonu pēc tam, kad gaļa ir pilnībā pagatavota.

Kamēr krājumi ir vārīti, pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas. Pirmkārt - kartupeļi. Tas ir mizots un sagriezts šķēlītēs, šķēlītēs vai salmiņos.

Sīpoli passeur ar burkāniem augu eļļā. Zupām pievieno dažādas zupas - rīsi, lēcas, zirņi un makaroni.

Krūmu nepieciešams labi nomazgāt un atstāt ūdenī.

Pēc gaļas gatavošanas buljonam pievieno dārzeņus un graudus.

Gatavošanas beigās zupa prasa garšvielas, garšvielas, žāvētus garšaugus un sāli.

Pirmais ēdiens tiek pasniegts ar zaļumiem, krējumu, majonēzi, krējumu.

Smalki grauzdiņi ar ķiplokiem ir lieliska sastāvdaļa.

Kartupeļu zupa ar gaļu

Sastāvdaļas:

• Trīs simti gramu vistas gaļas;

• trīs kartupeļi;

• viens burkāns;

• viens sīpols;

• divas lauru lapas;

• Sāls;

• pipari;

• Zaļie.

Sagatavošana:

Vistas gaļu mazgā zem tekoša ūdens, žāvē un sagriež vidēja izmēra gabalos.

Ūdens ielej lielā katliņā un tajā ielej gaļu. Uzlieciet lēnu uguni. Vārot skimmeri, noņem putas.

Kamēr buljons vārās, sagatavojiet dārzeņus. Mizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Burkānus sagriež rīvei, kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, sīpolus sasmalcina.

Kad buljons tiek pagatavots, no tā izņem gaļu un sagriež mazākos gabaliņos. Dārzeņus pievieno buljonam. Pēc vārīšanās sāls pievieno garšvielas un garšvielas.

Sasmalcinātu gaļu pārlej katliņā dažas minūtes pirms tā pagatavošanas, ļauj vārīties. Pirms pasniegšanas zupa ar gaļu un kartupeļiem pārkaisa ar svaigiem garšaugiem. Jūs varat pagatavot skābo krējumu.

Zupa ar gaļu, kartupeļiem un lēcām

Sastāvdaļas:

• Trīs simti grami teļa gaļas uz kaula;

• divi litri buljona;

• Viena glāze sarkano lēcu;

• viens sīpols;

• viens burkāns;

• trīs kartupeļi;

• Viena tēja. karoteka kurkuma;

• Half Chin. karotes sausas bazilikas;

• Half Chin. karotes paprikas;

• Sāls;

• pipari;

• Lavrushka.

Sagatavošana:

Buljonu gatavo no gaļas uz kaula, tad filtrē. Gaļa ir atdalīta no kaula un sagriezta.

Sīpoli tiek mizoti un sagriezti, burkāns tiek uzklāts uz rīka. Dārzeņi garāmgājēju pannā ar karstu eļļu.

Lēcas rūpīgi mazgā sietā.

Sagatavotās sastāvdaļas pievieno buljonam. Dodiet vārīt un ievietot kubiņos kartupeļus. Pēc vārīšanas pievienojiet garšvielas. Gatavajai zupai ir atļauts ievadīt. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem, var pagatavot ar krējumu.

Krējuma zupa ar gaļu, kartupeļiem un piparmētru

Sastāvdaļas:

• Vistas kājas;

• Četri galdi. karotes sarkanās lēcas;

• pieci kartupeļi;

• puravi;

• divas ķiploku spalvas;

• piparmētru lapas;

• Red Tabasco;

• Half Chin. karotes paprikas;

• smaržvielas un zirņi;

• Lavrushka;

• viens litrs ūdens;

• Sāls;

• Olīveļļa.

Sagatavošana:

Vistas kāju mazgā zem tekoša ūdens, ieliek katlā ar ūdeni un vāra apmēram divdesmit minūtes. Sālījumā pievieno piparus un lauru lapu.

Puravi sagriež plānos gredzenos. Ķiploki tiek mizoti un nodoti presē.

Kartupeļu miza, sagriezta mazos gabaliņos.

Lēcas mazgā un atstāj ūdenī.

Mint lapas ir smalki sagrieztas, atstājot dažas dekorēšanai.

No vārīšanās buljona izņem gaļu un garšvielas. Ar kauliem nogriež mīkstumu un ievieto to buljonā. Pievienojiet kartupeļus un graudaugu.

Olīveļļā sautējiet sīpolus ar ķiplokiem. Vārītajam buljonam pievieno cepeškrāsni. Sāls, ievietojiet papriku, piparmētru lapas un sarkano Tabasko.

Kad visas sastāvdaļas vārās un samaisa, zupa tiek sajaukta ar maisītāju vai maisītāju. Atdzesēts ielej porcijās un rotā ar svaigu piparmētru.

Zupa ar gaļu un kartupeļiem liellopu gaļas buljonā

Sastāvdaļas:

• mārciņas liellopu mīkstuma;

• divi litri ūdens;

• seši līdz septiņi kartupeļi;

• divi sīpoli;

• burkāni;

• Divas tabulas. karotes augu eļļas;

• pētersīļu zaļumi;

• Malti pipari, sāls.

Sagatavošana:

Gaļu sagriež vidēja izmēra gabalos un iemērc lielā ūdens traukā. Pēc vārīšanas noņemiet putas ar skimmeri, izslēdziet gāzi un pabeidziet gaļu. Kartupeļus mizo un sagriež sloksnēs.

Sīpolus un burkānus sasmalcina un cep līdz pusei vārītas sviestā. Sagatavotie produkti tiek ievietoti buljonā gaļai. Gatavo zupu gatavo. Beigās pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus zaļumus. Sezona laikā var būt zems tauku saturs.

Zupa ar gaļu, kartupeļiem un seleriju

Sastāvdaļas:

• Trīs vistas kājas;

• selerijas kātiņa;

• Sīpoli;

• Lavrushka;

• piparu zirņi;

• divi mazi burkāni;

• Trīs ķiploku spalvas;

• trīs kartupeļi;

• Sausie garšaugi;

• divi simti gramu svaigu zaļo zirņu;

• Sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

Gaļu ieliek pannā ar aukstu ūdeni. Pievienojiet selerijas kātiņu, kas sagriezta uz pusēm, veselu mizotu sīpolu, piparus, lauru lapas. Uz stipras gāzes uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas un atstājiet zemu siltumu.

Lai gan buljons ir vārīts, mizu un burkānu plānās sloksnēs, smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Kartupeļus mizo un sagriež šķēlītēs.

Kad buljons ir vārīts, izņemiet no tās gaļu, filtrējiet buljonu caur sietu vai marli un mazgājiet pannu.

Tad saulespuķu eļļu ielej pannā un novieto uz gāzes. Izplatiet burkānus un sīpolus, apcepiet vairākas minūtes. Beigās ievietojiet žāvētos garšaugus.

Pēc tam sasmalcinātu buljonu ielej pannā, tās mest kartupeļus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanai un vāra kartupeļus. Tikmēr gaļa tiek noņemta no kauliem un sagriezta šķēlītēs. To pievieno zupas gatavošanas beigās un atkal uzkarsē. Zupai ir atļauts stāvēt un ielej šķīvī. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, kas pagatavoti ar skābo krējumu.

“Tomātu” gaļas un kartupeļu zupa

Sastāvdaļas:

• Liellopu mīkstuma mārciņa;

• Konservēti tomāti;

• seši kartupeļi;

• divi sīpoli;

• Ūdens;

• svaigu cilantro;

• Saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

Gaļu sagriež gabaliņos, pārkaisa ar augu eļļu, sajauc. Lielā, vēlams čuguna, karsē eļļu. Tie izplata gaļu, sajaucot, maisot. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, garāmgājēju, līdz zelts.

Tad viss izlej ūdeni, pievieno mīkstos tomātus. Gatavo zupu uz lēnas gāzes apmēram divdesmit minūtes. Tad pievienojiet sagrieztus juliennes kartupeļus, uzklājiet un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc ēdiena gatavošanas liekiet cilantro.

Zupa ar gaļu un kartupeļiem “Pēc bumbas”

Sastāvdaļas:

• Gaļas plate (liellopu gaļa, cūkgaļa);

• Vārītu burkānu mārciņa;

• mārciņu vārītu kartupeļu;

• divi sīpoli;

• četras olas;

• 7-8 šķēlēs mīkstas baltmaizes;

• viens tomāts;

• Divas tabulas. karotes sviesta;

• Pieci galdi. karotes rīvētu sieru;

• pētersīļi, dilles;

• Sāls, krējums.

Sagatavošana:

Gaļa tiek sagriezta gabalos, cepta pannā ar kausētu sviestu, pievieno smalki sakapātus sīpolus, pārlej verdošu ūdeni un vāra desmit līdz piecpadsmit minūtes. Tad kubiņos sagrieztus dārzeņus iemērc zupā, sālīs un vāra. Es noņemu no karstuma, pievienojiet smalki sagrieztas olas, iepriekš termiski apstrādātas, vārītas.

Ceptas maizes kubiņus liek izlijētai zupai un pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem. Pasniedz ar krējumu. Katrā plāksnē varat ievietot tomātu apli.

Liellopu gaļa un kartupeļu zupa

Sastāvdaļas: • astoņi simti gramu liellopu mīkstuma;

• viens kilograms kartupeļu;

• divi svaigi burkāni;

• viens sīpols;

• divas ķiploku spalvas;

• Trīs tabulas. karotes augu eļļas;

• Dilles žāvētas vai svaigas;

• Lavrushka;

• Sāls, pipari, garšvielas.

Sagatavošana:

Gaļu sagriež vidēja izmēra gabalos un iemērc verdošā ūdenī. Nekavējoties mest lauru lapas un garšvielas.

Kamēr buljons ir vārīts, kartupeļus mizo un sagriež lielos gabaliņos.

Burkāni tiek saspiesti uz sliedēm vai sagriezti sloksnēs. Ielīmējiet ar sīpoliem un ķiplokiem. Pievienojiet zupai dārzeņus un vāriet vēl divdesmit minūtes, sāli. Pēc ēdiena gatavošanas apkaisa ar zaļumiem. Majonēze un krējums ir piemēroti porciju plākšņu pildīšanai.

Zupa ar gaļu un kartupeļiem “Sīpolu kalns”

Sastāvdaļas:

• 3/4 kilogrami liellopu gaļas;

• trīs litri ūdens;

• 1/2 kilogrami puravu;

• simts grami vermikelli;

• pieci vai seši kartupeļi;

• Trīs vai četras vistas olas;

• pētersīļi, sāls.

Sagatavošana:

Gaļu sagriež šķēlītēs, pārlej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nepieciešamības gadījumā izņemiet putas, sāli un turpiniet gatavot līdz konkursa kārtībai. Tad pievienojiet sagrieztus juliennes kartupeļus un pēc piecpadsmit minūtēm sasmalcinātu puravu un nūdeles. Vāra uz karstuma līdz vārīšanai.

Pasniedzot, apkaisiet zupu ar sasmalcinātām olām un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Gaļa un kartupeļu zupa “Grass at Home”

Sastāvdaļas:

• 2,5-3 litri buljona;

• divi simti piecdesmit grami nātru;

• divi simti piecdesmit grami skābenes;

• simts piecdesmit grami puravu;

• Četri galdi. karotes rīsu labības;

• viens burkāns;

• pieci kartupeļi; • viens pētersīļu sakne;

• divas mazas spuldzes;

• Četri galdi. tauku karotes;

• četras līdz sešas vistas olas;

• pētersīļi un dilles;

• Lavrushka;

• Sāls;

• Skābais krējums degvielas uzpildei.

Sagatavošana:

Vārīti gaļas buljoni. Tikmēr labība ir labi nomazgāta un atstāta ūdenī. Burkāni sasmalcināti, sasmalcināti pētersīļi un sīpoli. Ielieciet buljonu. Nātres tiek aplaupītas ar verdošu ūdeni, skābenes lapas nomazgā un puravus sagriež. Pievienots arī zupai. Ielieciet kubiņos kartupeļus. Sālīti un vārīti kādu laiku. Pievienojiet lavrushka un piecas minūtes noņemiet no uguns.

Pirms pasniegšanas uzpildiet tabulu ar krējumu, apkaisa ar smalki sagrieztiem garšaugiem un olām.