Desas tomātu zupa - sirsnīga, bieza, garšīga dārzeņu zupa gaļas buljonā. Šī zupa ir laba, lai pagatavotu aukstu rudens dienu, no dārzeņiem, kas nogatavojušies gultās zem saules, tas izrādīsies ļoti tīkams, ar bagātīgu garšu.
Protams, zupu var pasniegt uz galda bez piedevām, bet tajā esošās desas ir tādas, ka galvenais ēdiens nav nepieciešams, lai pagatavotu galveno ēdienu vakariņām.
Kā bērns, kad manai mātei nebija laika sajaukt ar gaļu vai vistu, viņa bērnu zupā pievienotu ārsta desu, kas sagriezta mazos kubiņos. Iespējams, agrīnā vecumā viss šķiet garšīgs, bet šī recepte, sākot no bērnības, iemīlēja manu māju, un tagad, kad beidzas laiks, es gatavoju to savai meitai.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas tomātu zupai ar desām
- 1, 5 l liellopu gaļas buljona;
- 300 g doktora desu;
- 500 g sarkanie tomāti;
- 150 sīpoli;
- 300 g cukini;
- 300 g kartupeļu;
- 100 g saldo papriku;
- sāls, cukurs, augu eļļa, saldā paprika, baziliks.
Tomātu zupa ar desām
.
Garšīgu mājās gatavotu zupu var pagatavot tikai ar mājās gatavotu gaļas buljonu. Protams, ja nav laika, un buljona kubs nāks. Tomēr labāk ir pagatavot buljonu ledusskapī vai iesaldēt - tas palīdz ārkārtas gadījumos.
Tātad, noņemiet saldētus taukus no buljona. Izmetiet to nav nepieciešams, tas ir noderīgs dārzeņu cepšanai vai tvaicēšanai.
Zupas podā uzkarsējiet 2-3 ēdamkarotes smaržas augu eļļas, iemetiet smalki sagrieztus sīpolus, pievienojiet nedaudz buljona.
Pārnesiet sīpolus pārredzamā stāvoklī.
Ja jūs vienkārši cepat sīpolus eļļā, to var pārgatavot un pārvērst čipos, un zupai jums ir nepieciešams karamelizēts sīpols - mīksts, maigs, caurspīdīgs.
Sasmalcinātus sarkanos tomātus sagrieziet maisītājā, līdz iegūst gludu biezeni, pēc tam sasmalciniet kartupeļu biezeni caur sietu tieši pannā.
Cepiet sīpolus ar tomātu biezeni dažas minūtes.
Skvošs un mizas cukini, sagriezti kubiņos. Pievienojiet cukini cepešiem uz sīpoliem un tomātiem.
Mani kartupeļi, mizas, sagriezti mazos kubiņos, mest pannu pēc skvoša.
Saldās paprikas tīrām no sēklām, smalki sagriež, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Pēc tam pievienojiet atlikušo buljonu vai ielej verdošu ūdeni un ielieciet 2-3 builona kubiņus.
Uzkarsē līdz 30-40 minūtēm, līdz dārzeņi ir pilnīgi mīksti. Galu galā, sāls pēc garšas, pievieno 1-2 tējkarotes granulētā cukura un malto saldo papriku.
Gatava zupa sasmalcina maisītāju, līdz gluda.
Ārsta desas sagriež mazās apaļās šķēlītēs, iemest katliņā, atkal uzkarsē.
Uz galda pasniedzam tomātu biezeni ar sausām desām. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar svaigu baziliku, tas ir labāk nekā jebkurš cits zaļums kopā ar tomātu garšu.
Gatavs tomātu zupa ar desām. Bon apetīte! Pavārs ar prieku!
Starp citu, ziemā, kad svaigi tomāti no veikala pat nesavāc tomātus, iesakām tomātiem tomātu biezeņu vietā izmantot tomātu biezeņus.
