Kartupeļu zupa: bieza vai plāna? Kartupeļu biezpiena zupu receptes: ar pupiņām, sēnēm, cukini, garnelēm

Kartupeļi, kas ir kartupeļi, ir veselīgs ēdiens, īpaši bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.

Tas neprasa daudz laika ēdiena gatavošanai un īpašiem pūliņiem. Galvenais ir kartupeļu mizošana, bet pārējais ir „tehnikas jautājums”.

Pasniedz zupu ar sālītu vai ķiploku grauzdiņiem.

Kartupeļu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi

Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Atkarībā no receptes tas aizņems trīs vai četrus gabalus līdz pusotram kilogramam. Zupu var pagatavot uz ūdens vai gaļas vai vistas buljonā.

Kartupeļu krējuma zupa var dažādot daudzas sastāvdaļas. Virtuves zupā izmanto sēnes, jūras veltes, gaļu, bekonu, sieru un dažādus dārzeņus. Pievienojiet burkānus, sīpolus, cukini, tomātus, piparus, ķiplokus un, protams, svaigus garšaugus. Un par to, ko tieši izvēlēties, tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmes. Mūsu labākās receptes jums palīdzēs.

Kartupeļu un cukiniņu biezeņu zupa

\ t

Kartupeļi un cukini ir lieliski apvienoti zupā. Par jauku kalpo, apcep dažus gabalus cukini un dekorē izlijušo zupu.

Sastāvdaļas:

Divi cukini;

4-5 kartupeļi;

Trīs tabulas. karotes miltu;

Augu eļļa;

Dilles, sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

Kartupeļus mizo un kubiņos. Kabači ir arī mizoti un sasmalcināti. Dārzeņus vāra nelielā daudzumā sālītā ūdenī. Pēc tam izņemiet un pagrieziet gaļas mašīnā vai berzējiet caur nelielu sietu. Miltu makaronu gatavo augu eļļā un atšķaida ar ūdeni, kurā pagatavoti kartupeļi un cukini. Dārzeņu masa kopā ar iegūto buljonu, pievieno garšvielas un apkaisa ar zaļumiem. Pievienojiet arī nelielus ceptu cukini, labi sālītus.

Vistas kartupeļu zupa

Vāra vistas krējuma zupu vistas buljonā, sasmalcina vistas gabalus un atšķaida to ar svaigu krējumu.

Sastāvdaļas:

Vistas buljons;

Trīs kartupeļi;

Viens burkāns;

Divi sīpoli;

Selerijas;

Sviests;

Milti (augstākā kategorija);

Vistas gaļa;

Pusi tasi krējuma;

Sāls, pipari;

Pētersīļi svaigi.

Sagatavošana:

Lielā kastrolītē izkausējiet sviestu. Apceptus sīpolus, kubiņos kartupeļus, burkānus un selerijas kātu. Katliņā ar vistas buljonu pārgrieziet dārzeņus un vāriet apmēram pusstundu. Sāls, pipari un tad biezeni pārtikas pārstrādātājā vai caur smalku sietu. Miltos pievieno siltajam pienam un ielej krējuma zupā. Aizveriet vāku un uz pāris minūtēm ļaujiet uz lēnas gāzes sviedri. Vārīta vista ir sadalīta mazos gabaliņos, ievietota zupā un atstāta uz uguns vēl piecas minūtes. Pievienojiet krējumu vārīšanas beigās. Pasniedziet pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pašdarināts kartupeļu zupa

Ātri un viegli pagatavot krējuma zupu šai receptei. Padarīt mājās gatavotus krutonus un pasniedziet ar ēdienu.

Sastāvdaļas:

Četri burkāni;

Mārciņa kartupeļu;

Divi sīpolu kāti;

Saulespuķu eļļa;

Baltā maize, sāls.

Sagatavošana:

Burkānu sasmalcina burkāns, mizoti kartupeļi un sagriež kubiņos, smalki sasmalcina sīpolus. Visi dārzeņi tiek sautēti ar sakarsētu augu eļļu. Ielej verdošu sālītu ūdeni un vāra, līdz tas ir darīts. Tad mīcīt topkushkoy vai saputot ar blenderī. Baltā maize tiek smalki sagriezta kubiņos, cepta sviestā un pasniegta zupā pirms pasniegšanas.

Kartupeļu un pupiņu krējuma zupa

Jūs varat dažādot kartupeļu zupu ēdienkarti, pievienojot ēdienam pupiņas. Cilantro piešķir ēdienam īpašu garšu. Sastāvdaļas:

Pieci lieli kartupeļi;

Divi sīpoli;

1,5 litri ūdens;

Olīveļļa;

400 grami svaigu pupiņu;

Sāls, malti pipari;

Viens ķekars koriandrs svaigs;

Simts gramu krējuma.

Sagatavošana:

Katliņā karsējiet olīveļļu un cepiet smalki sagrieztu sīpolu zelta nokrāsā. Mizotus kartupeļus sagriež šķēlītēs, sajauc ar pupiņām un ielej ar buljonu vai ūdeni. Iestatīt gatavot. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm krējuma zupai pievieno sasmalcinātu cilantru un vēl piecas minūtes atstāj uz gāzes. Tad maisījums tiek izvilkts ar blenderi vai virsu. Atkal likts uz lēnas uguns, ielej zemu tauku saturu, piparus un ļaujiet tai vārīties. Kartupeļu zupa ielej porcijās, dekorēta ar pupiņām un pārkaisa ar zaļumiem.

Sēņu kartupeļu zupa

Kartupeļu zupai pievienojiet ceptas sēnes un kā augu piedevu pievienojiet augu eļļu.

Sastāvdaļas:

Pieci kartupeļi;

Trīs burkāni;

Viens sīpols;

Mazie rāceņi vai kazas;

250-300 grami svaigu sēņu;

Viens sarkans pipars;

Augu eļļa;

Līcis.

Sagatavošana:

Dārzeņus mazgā, sagriež burkānos, rāceņos vai rāceņos, sīpolos. Dārzeņus ieliek pannā, ielej ūdeni, sāli. Zupa tiek vārīta, ieliek sagriezti kartupeļi un lavrushka. Kamēr zupa tiek pagatavota, sēnes smalki sagriež un cep pannā. Gatavo zupu maisītājā iziet caur sietu vai noslaucīt. Pēc tam pievienojiet ceptas sēnes un ieliekiet nomizotos piparus.

Siera un ceptu kartupeļu krēms

Zupas biezeni kartupeļos izrādās neparasta garša, ja kartupeļi nav vārīti, bet cep cepeškrāsnī. Apkaisiet zupu ar rīvētu sieru, un mazo mīļotāji var sasmalcināt melno piparu zirņus.

Sastāvdaļas:

Viens kilograms kartupeļu; Pusi tasi miltu;

Viens litrs piena;

Simts gramu siera;

Zaļie sīpoli (ķekars);

Malti pipari, sāls, pipari;

Viens glāze krējuma;

Cepta bekona.

Sagatavošana:

Neapstrādāti, bet mazgāti kartupeļi tiek uzklāti uz karstumizturīga trauka un caurdurti ar dakšiņu. Ielieciet uzkarsē līdz 180-200 grādu krāsnij 60 minūtes. Ar atdzesētu ceptu kartupeļu mizu noņemiet un nolaist ar dakšiņu. Vidējā gāzē tie sasilda bieza sienu ēdienus, pievieno miltus un pakāpeniski maisot pakāpeniski pienu. Sagatavo, lai iegūtu biezu masu. Pievienojiet kartupeļu biezeni, rīvētu sieru, sāli un piparus. Karsē, līdz siers kūst, un izslēdziet gāzi. Tad skābo krējumu ielej katliņā, smalki sagrieztus zaļos sīpolus ielej un atstāj uz vāra uz lēnas gāzes apmēram 12 minūtes. Gatavo zupu ielej porcijās, pārkaisa ar rīvētu sieru, zaļajiem sīpoliem un bekonu gabaliņiem.

Kartupeļu zupa "Ķiploki"

Grauzdēti ķiploki kopā ar kartupeļu biezpienu ir ideāls risinājums jūsu galdam, īpaši ziemas sezonā. Krekeri nebūs lieki.

Sastāvdaļas:

Viens kilograms kartupeļu;

20 grami sviesta;

Divi gabali sīpolu sīpoli;

Astoņas ķiploku spalvas;

Divas tabulas. karotes saulespuķu eļļas;

Svaigi dilles;

Baltās maizes krekeri.

Sagatavošana:

Mizotus kartupeļus rupji sagriež un vāra divos litros sālsūdenī. Spuldzes sagriež pusgredzenos, cep uzkarsētā pannā un ievieto katliņā ar kartupeļiem. Vāra desmit minūtes. Ķiploku šķēles sagriež pusē un cep sviestā. Pievienojiet katlam. Tad ūdeni no kartupeļiem ielej bļodā, un atlikušo masu saputo ar maisītāju un pakāpeniski pievieno kartupeļu ūdeni. Viņi atkal uzliek uguni, pārlej ar krējumu, sāli, pipariem un ļauj vārīt dažas minūtes. Pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem un zaļumiem.

Kartupeļu biezpiena zupa ar garnelēm

Lai iegūtu atšķirīgu garšu kartupeļu biezpiena zupa, pievienojiet jūras veltes, piemēram, mizotas lielo garneļu astes. Šķīvja garša dos puravi.

Sastāvdaļas:

Viens litrs vistas vai gaļas buljona;

Mārciņa kartupeļu;

Viens sīpols;

50 grami puravu;

200-300 g garneļu;

200 grami krējuma vai piena;

Eļļa;

Viena tabula. karoti miltu;

Olu dzeltenums;

Sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Kartupeļus mizo un kubiņos. Sīpolus sasmalcina ar daļēji čaulgliemju un garāmgājēju sviestā apmēram desmit minūtes. Ielieciet kartupeļus un ceptus sīpolus pannā ar vienu buljona daļu. Vārot, aizveriet pannu un atstājiet sautē. Šobrīd sagatavojiet baltu mērci: miltus cep sausā pannā līdz dzeltenai krāsai. Tad pārējo buljonu pakāpeniski pievieno miltiem un rūpīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Puravi smalki sasmalcina un cep. Gatavo kartupeļu saputo ar mikseri vai izlej caur katliņu, pievienojot baltu mērci. Tad vēl divas minūtes atkal piestipriniet lēnu gāzi. Kartupeļu zupas uzpildīšanai tiek saputota neapstrādāta olu dzeltenums un sajaukts ar pienu vai krējumu. Tad sakarsē un sajauc ar krējuma zupu. Ielej porcijās, pārkaisa ar puraviem un vārītas garneļu astes.

Aukstā kartupeļu zupa

Šīs receptes zupa tiek pasniegta aukstā veidā, tāpēc tā ir piemērota vasaras laikā. Purvs papildinās zupu ar smaržu un garšu.

Sastāvdaļas:

Pieci simti gramu kartupeļu;

200 ml krējuma;

Viens litrs buljona;

40 grami sviesta;

Citronu sula;

Sāls un pipari;

Schnitt;

Puravi.

Sagatavošana:

Kausēts sviests, pievieno sasmalcinātu puravu un sautējumu, līdz zelts. Kartupeļi tiek mizoti, sagriezti kubiņos un vārīti buljonā vai ūdenī, sālīti un pipari. Pēc vārīšanas izslēdziet uguni un ļaujiet zupai atdzist. Tad pārspēj ar maisītāju, maisītāju vai kombināciju. Ielej krējumu. Gatavā zupa tiek ievietota ledusskapī trīs līdz četras stundas. Pirms pasniegšanas pievienojiet citrona sulu, dekorējiet ar zirnīšiem.

Kartupeļu un bekona krējuma zupa

\ t

Saskaņā ar Eiropas tradīcijām krējuma zupā pievieno bekonu sloksnes un virsū apkaisa ar ceptiem sīpoliem. Tas izrādīsies garšīgs un neparasts.

Sastāvdaļas:

Seši bekona sloksnes;

Pieci kartupeļi;

Buljonu uz vistas gaļas;

Viens sīpols;

Divi simti gramu piena;

Malti pipari, sāls.

Sagatavošana:

Speķi sagriež sloksnēs un apcep uz garozu abās pusēs. Tad ielieciet to uz salvetes un ļaujiet eļļai iztecēt. Sasmalciniet mazās šķēlītēs. Kartupeļus mizo, kubiņos un vistas buljonā vāra apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes. Šajā laikā ieliekiet sasmalcinātu sīpolu kastrolītē un sautē uz vidējas gāzes apmēram septiņas minūtes, lai iegūtu zelta nokrāsu. Vārīti kartupeļi tiek apgūti ar homogēnu masu. Ielej siltu pienu, piparus, sāli un pievienojiet bekonu un ceptiem sīpoliem. Tad krēma zupa tiek uzkarsēta uz lēnas gāzes. Jūs varat pasniegt porcijas dziļās bļodās, papildus varat apkaisa ar bekonu un sīpoliem.

Pārtikas kartupeļu zupa

Kartupeļu krēmzupa, kas pagatavota no dārzeņiem, ir ideāli piemērota jūsu diētai vasarā vai amatā.

Sastāvdaļas:

Ziedkāposti Olin galva;

Četri kartupeļi;

Viens burkāns;

Divus līdz divus ar pusi litru ūdens;

Viens sīpols;

Trīs svaigi tomāti;

Viena tabula. karoti miltu;

Viena tabula. karoti saulespuķu eļļas;

Svaigi zaļumi;

Sāls, melnie pipari.

Sagatavošana:

Kartupeļus mizo, mazgā un sagriež kubiņos. Ūdens tiek vārīts un iemērkts kartupeļos. Vāra piecpadsmit minūtes ar zemu vidējo gāzi. Mazgātie svaigi tomāti ielej verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties, tad ielej aukstu ūdeni. Peel tomātus un nododiet tos ar smalku rīvei. Ziedkāposti ir sadalīti mazās ziedkopās. Sīpolu sasmalcina sīpoli, burkānu miza uz rupja rīve. Dārzeņi izplatās pannā ar karstu eļļu. Dažas minūtes uz lēnas gāzes cepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet rīvētus tomātus un ēdamkaroti miltu. Rūpīgi samaisa un sautē divas līdz trīs minūtes. Katliņā ar kartupeļiem cepiet un ziedkāposti. Sāli, piparus un vāra dārzeņu krējuma zupu uz vājas gāzes zem vāka desmit līdz piecpadsmit minūtes. Gatavības beigās maisītājs. Pasniedz porcijās, pārkaisa ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.