Cepta vai cepta visa vista tiek uzskatīta par svētku un banketu. Šo tradīciju radīja mūsu senči. Tajā laikā putni, kas tika pagatavoti kopumā, uz galda parādījās tikai baznīcu svētkos.
Pašlaik, izmantojot mūsu spējas, vismaz reizi nedēļas nogalē, ti, vistas gatavošanai kopumā, var tikt organizēta brīvdiena. Piedāvājam iepazīties ar vienkāršām vistas gatavošanas receptēm uz pudeles, jo:
- trauks nav dārgs, jo jums ir nepieciešams tikai vistas, garšvielas, garšaugi un pudele;
- vistas, kas pagatavotas pudelēs, izrādās kraukšķīgas ar vienādu garozu, un vissvarīgāk - veselīgu un uzturu, jo gaļa netīrās taukos un saglabā visas noderīgās vielas.
Vistas gaļa uz pudeles - labākās otrā ēdiena receptes:
Receptes Nr. 1 - vistas uz pudeles “Prostus”.
Otrā gaļas ēdiena "Vienkāršā" nosaukums runā pats par sevi: pirmkārt, minimālais sastāvdaļu daudzums, otrkārt, ne darbietilpīgs process, cepeškrāsns darbojas jums, treškārt, vistas gaļa kļūst vienmērīga, zelta "tan", un gaļa ir tik sulīga, kas kūst mutē.
Vistas gatavošanai uz pudeles "Prostuska", 4 personām, jums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu skaits:
- vistas liemeņi - 1 kg;
- Lemon - 2;
- Itālijas garšaugi - 3 tējkarotes;
- sāls, pipari - 1 tējkarote.
Lai vistas gatavotu uz pudeles, tas aizņem 1 stundu 10 minūtes, no kurām sagatavošanas stadija ir 10 minūtes, termiskā apstrāde ir 1 stunda.
Pakāpenisks plāns, vistas gatavošana uz pudeles ar vienādu garozu.
Sagatavošanas posms:
- Vistas karkasam, kas paredzēts cepšanai cepeškrāsnī, jābūt sausai, bez asins recekļu iekšpuses un lieko zemādas tauku. Sagatavotais putns ir bagātīgi smērēts iekšā un ārā, ar sāli, itāļu garšaugiem un pipariem. Uz spārnu galiem nedeg, tie ir paslēpti tā dēvētajās kabatās - sagriež krūtīs.
- Stikla pudele (burka) ir piepildīta ar 2/3 ūdens, citrona šķēlītes un daži itāļu garšaugi tiek ievietoti (aromāts).
- Vistas liemeņi atrodas uz pudeles.
- krāsns sasilda līdz 50 grādiem.
Termiskā apstrāde:
Vistas gaļa, kas uzlikta uz pudeles, tiek nosūtīta uz siltu cepeškrāsni, kur stunda tiks cepta 200 grādu temperatūrā. Gaļa tiek uzskatīta par gatavu, ja, piestājot ar zobu bakstāni, ir dzidrs sulas, nevis ichor.
Gatavā vista tiek izņemta no cepeškrāsns, “Atpūta” 10 minūtes, lai sula neizplūst un sagriež porcijās. Šo vistu var pasniegt ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, rīsiem un dārzeņiem. Bon apetīte!
Recipe nr. 2 - vistas gaļa uz pudeles ar ceptiem kartupeļiem.
Šī vistas recepte uz pudeles ir laba, jo gaļa tiek pagatavota vienlaicīgi ar sānu ēdienu. Šādā veidā pagatavots sānu ēdiens būs īpaši garšīgs, jo tas tiks cepts vistas taukos, kas piesātināti ar garšvielām. Vistas gatavošanai uz pudeles ar ceptiem kartupeļiem, 4 personām, jums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu skaits:
- vistas liemeņi - 1 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 2 gabali;
- gaišs alus stikla pudelē - 0,5 litri;
- augu tauki - 3 ēdamkarotes;
- ķiploki - 3 zobi;
- svaigas dilles - saišķis;
- Sāls, sojas mērce (pāris pilieni), pipari, paprika, rozmarīns, aļģes, timiāns, ingvers (zemes), pikanti - daži graudi.
Lai vistas gatavotu uz pudeles ar ceptiem kartupeļiem, tas aizņem 25 minūtes 35 minūtes, no kurām sagatavošanas stadija ir 15 minūtes, kodināšana ir 24 stundas, termiskā apstrāde ir 1 stunda 20 minūtes.
Pakāpenisks plāns, vistas gatavošana uz pudeles ar kartupeļiem.
Sagatavošanas posms:
- Marināde: vienā bļodiņā apvieno augu taukus, smalki sagrieztus ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, papriku, karstus piparus, sojas mērci, ingveru, sāli un bļodeni.
- Sagatavots vistas liemeņi tiek pārklāti no iekšpuses un ārpuses ar marinādi, iesaiņoti pārtikas maisiņā un nosūtīti uz ledusskapi 24 stundas.
- Labi marinēts putns tiek ielīmēts uz pudeles alus (pudelei jābūt pusstabai un bez etiķetes) un jāiesaiņo folijā.
- Pievienojiet kartupeļus šķēlītēs, sīpolus pusgredzenos, sasmalcinātus ķiplokus, augu taukus, sasmalcinātus dilles, sāli, pikantus, piparus atsevišķā traukā.
- Cepeškrāsns sasilda līdz 180 grādiem.
- Kartupeļi ar garšvielām, kas uzklātas uz cepešpannas, vidū ir vistas pudele. Termiskā apstrāde:
Cepšanas paplāte ar kartupeļiem un mājputniem tiek cepta apmēram 1 stundu 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. 10–15 minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet foliju, pārkaisa gaļu ar atlikušo alu tā, lai vistas gaļa būtu ar kraukšķīgu, sarkanīgu nokrāsu.
Gatavais putns ir saplēsts gabalos un pasniegts ar ceptiem kartupeļiem. Bon apetīte!
Receptes Nr. 3 - sulīga vista uz pudeles.
Ir simtiem receptes vistas liemeņa izgatavošanai uz pudeles. Katrai receptei ir savs aromāts, bet slaveni šefpavāri zina, kā padarīt putnu sulīgāku, un mēs par to pastāstīsim.
Lai pagatavotu sulīgu vistu uz pudeles, 4 personām, jums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu skaits:
- vistas liemeņi - 1 kg;
- sāls - 1 stikls;
- ķiploki - 3 zobi;
- paprika - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
- timiāns - 2 ziedi;
- pipari.
Lai pagatavotu sulīgu vistu uz pudeles, tas aizņem 25 stundas 35 minūtes, no kurām sagatavošanas stadija ir 10 minūtes, mērcēšana ilgst 3 stundas, termiskā apstrāde ilgst 1 stundu 20 minūtes.
Pakāpenisks plāns, vistas gatavošana uz pudeles.
Sagatavošanas posms:
- Sagatavoto vistas liemeni bagātīgi smērēja ar sāli no iekšpuses un ārpuses (1 stikls). Sālītu gaļu iegremdē ledus ūdenī 3 stundas. Fakts ir tāds, ka tad, kad vistas tiek iemērc sālījumā (sālījumā), šķidrums uzsūcas un gaļa kļūst sulīga.
- Marinādes sagatavošana: apvienot olīveļļu, sasmalcinātu ķiploku un papriku vienā traukā. - Iegremdēto liemeni mazgā zem tekoša ūdens, berzē ar visām pusēm ar marinādi un ievieto timiāna zariņus.
- krāsns sasilda līdz 200 grādiem.
Termiskā apstrāde:
Vistas gaļa uz pudeles tiek cepta apmēram 1 stundu 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Gatavā vista tiek pasniegta ar rīsiem, dārzeņiem un bulguru. Bon apetīte!
Vistas gaļa - noderīgi padomi no pavāriem.
Neskatoties uz to, ka vistas uz pudeles, kā likums, svētku svētku, bet ierindojas starp vienkāršiem ēdieniem. Tik vienkārši, kā vārīšanas vistas, ir detaļas, kas var pasliktināt gaļas garšu. Piemēram:
- pudelei, kas kalpo kā iespļaut, jābūt istabas temperatūrā un piepildīta ar šķidrumu (ūdeni, alu);
- zem pudeles ar vistu mēs neaizmirstam ievietot cepešpannu ar dažiem karotes ūdens, pretējā gadījumā sadedzinās siltuma laikā atbrīvotie tauki un sula. Pelni ne tikai uzsūcas gaļā, bet arī smēķēs visu māju;
- putnu liemeni var uzstādīt tikai uz stabiliem konteineriem ar biezu stiklu (0,7 litru kannas, kafijas kannas, alus pudeles).
