Šāds pirmais ēdiens, piemēram, makaronu zupa ar vistu, vienkārši jāiekļauj diētā vismaz 1-2 reizes nedēļā, jo tas ir veselīgs un viegli sagremojams. Vistas zupa ar nūdelēm, viens no tiem ēdieniem, kas nav aizliegti un pat ieteicams iekļaut 10 mēnešu veca bērna uzturā, jo tajā nav alergēnu.
Vistas makaronu zupa - labākās receptes:
1. recepte: vistas nūdeles zupa stiprā buljonā
Pirmā ēdiena sastāvā nav kartupeļu, to aizstāja ne mazāk barojoši nūdeles. Zupas izcēlums ir daudz gaļas un buljona, kam jābūt spēcīgam, tas ir, piesātinātajam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas liemeņi - 1-1 300 kilogrami;
- mājās gatavoti nūdeles vai zirnekļa mīklas makaroni - 150 grami;
- burkāni - 2 gabali;
- puravs - 1 gabals;
- pētersīļu sakne - 1 gabals;
- selerijas - 2 zariņi;
- pētersīļi un dilles - mazie ķekari;
- lauru lapas - 2 gab.
- ūdens - 3,5-4 litri;
- pipari (zirņi), sāls.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu stipru vistas olu ar nūdelēm, tas aizņem 2 stundas: sagatavošanas posms ir 20 minūtes, termiskā apstrāde ir 1 stunda un 40 minūtes.
Pakāpeniska ēdienu gatavošana, gaļas zupa ar nūdelēm spēcīgā buljonā.
Sagatavošanas posms:
- Vistas sagriež lielās porcijās.
- Burkāni, pētersīļu sakne, selerijas, puravi sagriež lielos gabaliņos.
- Zaļie smalki sasmalcināti.
- Dārzeņi un gaļa tiek ievietoti dziļā pannā. Sastāvdaļas piepilda ar aukstu ūdeni (3,5-4 litri).
Termiskā apstrāde:
- Konteiners ar sastāvdaļām tiek uzsildīts ar augstu siltumu. Tad putas noņem, uguns samazinās, un buljona gatavošana ilgst vismaz 1 stundu un 40 minūtes. Gatavo buljonu filtrē un atbrīvo no vārītiem dārzeņiem. - Yulki garšu regulē pipari, lauru lapas un sāls. Nūdeles ievieto verdošā buljonā. Tiklīdz nūdeles ir gatavas (10-13 minūtes), atkaulotas vistas gaļa un sasmalcināti zaļumi tiek atgriezti olā.
Vārīta gaļa bez kauliem un skrimšļiem, sagriezta mazos gabaliņos. Tiklīdz gaļa sasilda, var pasniegt makaronu zupu. Bon apetīte!
2. recepte: vecmāmiņas receptes vistas makaronu zupa
Mūsdienu sievietēm ir iespēja visu dienu darīt: mājās, darbā, sportā, tikšanās ar draugiem, un dažreiz nav pietiekami daudz laika un pūļu, lai sagatavotu pilnvērtīgu pusdienas un vakariņas. Šodien jūs reti sastopaties ar saimnieci, kas gatavo mājās gatavotu makaronu zupu, kā to darīja mūsu vecmāmiņas. Pateicoties šai recepti, mēs centīsimies atdzīvināt pirmo makaronu ēdienu pēc vecmāmiņas receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cāļu krūtiņa uz kaula - 1 gabals;
- burkāni - 1 gabals;
- dilles - neliela ķekars;
- augu tauki - 4 ēdamkarotes;
- ūdens - 3 litri;
- sāls, pipari, lauru lapas.
Sastāvdaļas nūdelēm:
- milti - 1 glāze;
- ola - 1 gabals;
- Sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu mājās gatavotu makaronu zupu, pagatavos 1 stundu un 30 minūtes: gatavošanas nūdeles - 35 minūtes, ēdiena gatavošanas buljonu - 50 minūtes, gatavošanas brūnināšanu - 5 minūtes.
Pakāpenisks gatavošanas plāns mājās gatavotai makaronu zupai
Vārīšanas nūdeles:
- Ar šķembu stiklu, lai vadītu olu, 0,5 tējkaroti sāls un pāris karotes ūdens. Olu maisījumu sajauc un ielej bļodā miltiem. Atdzesējiet mīklu, kas iesaiņots pārtikas plēvē, kur tas ir piemērots.
- Pēc 30 minūtēm mīklas bumbu iedala četrās daļās. Katra daļa tiek velmēta ļoti plānā kārtā. - Uz karstas pannas (bez taukiem) plakanās kūkas žāvē 30 sekundes katrā pusē.
- Žāvētas kūkas ar asu nazi sagriež plānās salmiņos.
Buljona sagatavošana:
- Vistas krūtiņu ielej ar 3 litriem auksta ūdens un uzkarsē līdz maksimālajam siltumam. Kad gaļa vārās, putas noņem, uguns samazinās un buljona gatavošana ilgst 40 minūtes. Gatavo zupu filtrē, gaļu noņem un sagriež gabalos.
Makaronu gatavošana makaronu zupai:
Burkāni berzē rīvei ar nelielu sprauslu un 5 minūšu laikā izspiež zemu siltumu. Burkāniem nevajag cept, tai vajadzētu dot augu eļļas krāsu.
Vistas gaļas makaronu zupa - pēdējais posms:
Buljons tiek uzvārīts, burkānus uzklāj, zupa tiek vārīta, tad pievieno nūdeles un gaļu. Tiklīdz zupa vārās, kastrolis un sasmalcināti zaļumi tiek ievietoti pannā. Zupa tiek ievadīta 15-20 minūtes.
Gatavais ēdiens tiek pasniegts dziļās māla traukos. Bonība.
3. recepte: necaurspīdīga vistas makaronu zupa
Parasti lielākā daļa zupu ir pārredzamas, bet šis ēdiens ir izņēmums, jo zupas konsistence ir daudz biezāka, un buljons ir necaurspīdīgs. Pirmā ēdiena sākotnējā garša tiek panākta, pateicoties ceptajai vistas gaļai, pienam un miltiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 grami;
- vistas buljons - 6 glāzes;
- kartupeļi - 200 grami;
- sīpoli (lieli) - 1 gab.
- burkāns (liels) - 1 gab.
- olīveļļa dārzeņu un gaļas cepšanai;
- selerijas - 1 kāts;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- žāvēts oregano - 1/2 tējk.
- timiāns - 1/2 tējk.
- milti - 1/4 glāze;
- piens - 1 glāze;
- nūdeles - 2 glāzes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana:
Lai sagatavotu necaurspīdīgu zupu ar nūdelēm un vistu, tas aizņem 1 stundu un 10 minūtes: sagatavošanas stadija ir 15 minūtes, termiskā apstrāde ir 50 minūtes. Pakāpenisks ēdiena gatavošanas plāns, necaurspīdīga zupa ar nūdelēm un vistu
Sagatavošanas posms:
- Sīpoli, kartupeļi, burkāni, selerijas sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Ķiploki tiek sasmalcināti.
- Vistas krūtiņa sagriež porcijās.
Termiskā apstrāde:
- Vistas gaļa tiek cepta līdz vārīšanai.
- kastrolītē ar biezu dibenu, olīveļļā nokļūst burkāni, ķiploki, selerijas un sīpoli. Pēc 5 minūtēm dārzeņus pārkaisa ar timiānu, oregano, sāli un miltiem. Pēc vēl vienas minūtes kartupeļi un buljons tiek likti. Zupa tiek pagatavota mērenā karstumā, līdz vārīti kartupeļi. Pēc 25-30 minūšu nūdelēm pannā ievieto pienu un ceptu gaļu. Nūdeles ir kļuvušas mīkstas - tas nozīmē, ka zupa ir gatava. Bon apetīte!
Vistas makaronu zupa - pavāru ieteikumi
Nūdeles zupa ir daudz garšīgāka, ja galvenā sastāvdaļa ir jūsu izgatavotās nūdeles, kas nav nopirktas lielveikalā. Pavāri ir atklājuši noslēpumu, kā padarīt nūdeles garšīgākas un pievilcīgākas:
- miltu produkts būs garšīgāks, ja ūdens tiek aizstāts ar pienu;
- Ja bērni atsakās ēst pirmo ēdienu ar parastajām nūdelēm, gleznojiet to krāsainās krāsās. Process ir vienkāršs - pirms miltu pievienošanas olai pievieno burkānu vai biešu sulu;
- nūdeles var būt ar atšķirīgu garšu, ja mīklai tiek pievienotas piedevas, piemēram, žāvēti garšaugi, svaigi garšaugi, ķiploki.
