Vistas kebabs krāsnī - trauks ir vienkāršs un lēts. Tas, visticamāk, pieder pie receptes kategorijas, ko sauc par „sliekšņa viesiem”. Protams, ja vistas fileja tiek marinēta vairākas stundas, tas kļūs sulīgāks. Bet jums ir jābūt patiesi īstam gardēžam, un jums ir neparasti maiga garša, lai atšķirtu gaļu, kas ir marinēta 1 stundu laikā no marinētas gaļas, 3 stundas. Dažreiz es aizbraucu vistas marinādē tikai tik ilgi, cik nepieciešams, lai karsētu krāsni.
Kebaba Ruddy pusēs, protams, būs grils, un, ja ne, tad es jums iesakām pagatavot vistas cepšanai cepšanai un nedaudz paaugstināt temperatūru krāsnī.
- Sagatavošanās laiks: 1-3 stundas
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 4
Vistas kebaba sastāvdaļas krāsnī
- 800 g vistas fileja;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 2 tējkarotes saldas paprikas;
- neliels pētersīļu ķekars;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 10 g smalka sāls bez piedevām.
Vistas kebaba gatavošanas metode cepeškrāsnī
Atdzesētas vistas fileja sagriež lielos gabaliņos. Vistas tiek vārītas ātri, lai gaļa saglabātu savu sulīgumu, nav nepieciešams sasmalcināt, kubu izmērs ir apmēram 3 centimetri.
Sāciet marinēt iesmi. Viena no galvenajām marinādes sastāvdaļām nav etiķis, kā to domā daudzi cilvēki, bet sīpolu sula. Sīpolu sasmalcināšanas process ir diezgan „grūts”, bet jebkurā veidā jums būs jāsasmalcina sīpoli un jāsamaisa ar vistu. Blender šajā gadījumā ir neaizstājams palīgs.
Ķiploku daiviņas, ar kurām nazisim ar nazi, smalki sasmalcina. Starp citu, ja jūs izmantojat maisītāju, tad sīpolus un ķiplokus var pārvērst kopā.
Smalki sagrieziet nelielu pētersīļu ķekaru. Apkaisiet gaļas gabalus ar saldu maltīti papriku un sasmalcinātiem zaļumiem.
Labi sajauciet gaļu un garšvielas, lai sīpolu sula, ķiploki un pipari iemērc vistas gaļu.
Tagad pievienojiet augstas kvalitātes dārzeņu vai olīveļļu. Vistas fileja - ne pati sulīgākā putna daļa, tāpēc izrādās, ka tas ir maigs, jums ir nepieciešams tauki. Rūpīgi sajauciet gaļu ar sviestu, tādējādi saglabājot gaļas sulas.
Šajā posmā sēklām pievienojam sāli ar smalku galda sāli bez piedevām. Mēs iesaiņojam bļodu ar vairākiem pārtikas plēves slāņiem un ievietojam to ledusskapja nodalījumā 1-3 stundas.
Vistas gaļas gabaliņi uz iesmi. Man ir mājās kebabi, kas izgatavoti, lai pasūtītu mazus iesmiņus, kas lieliski iederas krāsnī. Sēnes, uz kurām gaļa ir vārīta uz uguns, ir diezgan garas, tās var būt grūti ierīkot parastā krāsnī.
Tā vietā, lai dzelzs iesmi, jūs varat izmantot koka iesmi, kas iepriekš mērcēti aukstā ūdenī vairākas stundas (tā, lai sadegtu krāsnī).
Cepešpannas cepšanai ir pārklātas ar diviem pārtikas folijas slāņiem, un iesmiņi ar šašliku ir sakārtoti tā, lai gaļa būtu uz svara un nepieskaras cepešpannai.
Cepeškrāsns tiek uzsildīta līdz 230 grādiem, vispirms 15 minūtes cep cepeškrāsnī, pēc tam iestatiet “grila” režīmu un vēl 5–6 minūtes brūnējiet iesmiņus, pagrieziet to tā, lai sienas vienmērīgi brūnās.
Vistas gaļas uzreiz tiek pasniegtas ar galdiņu, ar karstām caurulēm. Bon apetīte!
