Makaroni, arī makaroni, ir super produkts, kas pat cilvēkiem, kas strādā 24 stundas diennaktī, noteikti atradīs, jo sausam produktam nav nepieciešama īpaša uzglabāšana, tā ir ātri sagatavota un apvienota ar daudziem produktiem un mērcēm.
Pasta forma tiek iedalīta divos veidos: īsi (spirāles, loki, čaumalas, caurules) un garš (spageti, fettuccine, papardelle) un tos var pasniegt ar dažādām mērcēm. Bet itāļu pavāri ievēro šos noteikumus:
- īsas makaronu šķirnes kopā ar neviendabīgām mērcēm (gaļu un dārzeņus sagriež šķēlītēs);
- garas makaronu šķirnes kopā ar viendabīgām mērcēm.
Šajā amatā mēs aprakstīsim īsu makaronu gatavošanu ar vistas gaļu krēmveida mērcē.
Makaroni ar vistas gaļu krēmveida mērcē - labākie tās sagatavošanas varianti
1. recepte: vistas paste krējuma mērcē
Šis itāļu virtuves ēdiens ir lieliska tā saukto ikdienas ēdienu versija. Sastāvdaļu, piemēram, barojošu makaronu, uztura gaļas, maigu krējuma garšu, parmezāna un rosinošā pētersīļa aromāta, kombinācija atvieglos nogurumu un pacels jūsu garu pēc smagas darba dienas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pastas - 400 grami (iepakojums);
- vistas krūtiņa - 2 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tauku krēms - 1/2 čaumalas no pastas; - ūdens - 1 trauks no pastas;
- Parmezāna siers (rīvēts) - 1/2 šķīvja makaronu;
- žāvēts timiāns - 1/2 tējk.
- svaigi pētersīļi - maza ķekars;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes (cepšanai);
- Sāls, cayenne re (šķipsnu), melnie pipari.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu makaronus ar gaļu krēmveida mērcē, tas aizņem 45 minūtes, ieskaitot sagatavošanas posmu - 15 minūtes, termiskā apstrāde - 25-30 minūtes.
Pakāpenisks plāns, makaronu gatavošana ar vistas gaļu krēmveida mērcē.
Sagatavošanas posms:
- Vistas krūtiņa, kas sagriezta strēmelēs.
- Burkānus sagriež rupjš rīve, ķiploki - brīnums, pētersīļi - smalki sagriezti.
Termiskā apstrāde:
- Mīklu vāra receptē, kas norādīta uz iepakojuma. Saglabājiet yushki kausu, kurā pastas tika vārītas, lai pagatavotu mērci.
- 5 minūtes cepta gaļa olīveļļā seklā, bet plašā pannā. Zeltainai nokrāsai tiek ievietoti burkāni un ķiploki. Pēc 3-5 minūtēm sastāvdaļas ielej ar ūdeni un nogaršo ar sāli, baziliku, pipariem (melnā, cayenne) un pētersīļiem. Pēc vēl 10 minūtēm uzlieciet parmezāna un tauku krēmu. Trauku sautē ar zemu siltumu, līdz krējuma mērce sabiezē apmēram 3 minūtes.
Kontrolējiet mērces blīvumu pats, kā vēlaties. Ja vēlaties šķidrāku mērci, palieliniet ūdens daudzumu biezākam mērcē - pievienojiet krējumu.
Vārīta mērce pasniedz ar makaroniem. Bon apetīte!
2. recepte: vistas paste krējuma siera mērcē
Nav laika pagatavot pilnvērtīgas pusdienas, vakariņas vai pusstundas neplānotas viesa vizītes, tad šis ēdiens ir „dzīvības” jums. Makaronu, gaļas un siera krējuma mērce - win-win, daži cilvēki var atteikt šādu apmierinošu ārstēšanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pastas - 400 grami (iepakojums);
- vistas fileja - 300 grami;
- svaigas šampinjoni - 200 grami;
- priekšgala - 1 galva;
- cietais siers - 200 grami;
- krējums - 250 ml;
- olīveļļa cepšanai;
- pipari, sāls.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu makaronus ar vistas un neviendabīgo siera un krējuma mērci, tas aizņem 30 minūtes, ieskaitot sagatavošanas posmu - 15 minūtes, termiskā apstrāde - 25-30 minūtes.
Pakāpenisks plāns, makaronu gatavošana ar vistas gaļu.
Sagatavošanas posms:
- Vistas fileju sagriež vidēja izmēra bāros, sēņu plāksnēs.
- Sīpolu kubiņos.
- Siers tiek sagriezts uz rupja rīve.
Termiskā apstrāde:
- Mīklu vāra receptē, kas norādīta uz iepakojuma.
- Uz karsēta olīveļļas, nepārtraukti maisot, apcep sīpolus. Pēc 5 minūtēm vistas tiek liktas un pēc vēl 10 minūtēm - sēnes. Sastāvdaļas tiek garšotas ar garšvielām un turpina nolaisties 10 minūtes. Pēdējais posms - uzlikts siers un krējums. Siera un krējuma mērce uzkarsē minimālo siltumu 3-5 minūtes.
Ēdiens tiek pasniegts šādā veidā: makaroni tiek uzklāti uz mājputnu gaļas ar mērci un sasmalcinātiem zaļumiem. Bon apetīte!
3. recepte: vistas paste krējuma mērcē
Kā rāda prakse, makaroni ar vistu un mērci ir diezgan ātrs un ļoti apmierinošs ēdiens. Šī makaronu recepte ne tikai atšķiras pēc garšas - vārīta vistas miziņa, bekona un vīna, bet arī samazina gatavošanas laiku, ja gaļa un buljons ir sagatavoti iepriekš.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pastas - 250 grami;
- vistas fileja (vārīta) - 400 grami;
- konservēti tomāti (krītiņi) - 100 grami;
- bekona - 2 sloksnes;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sarkanie pipari (zemes) - 1/2 tējk.
- sausais baltvīns - 1/2 glāze;
- vistas buljons - 1 glāze;
- krējums (tauki) - 1/2 glāze;
- sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu makaronus ar vistas fileju nevienmērīgā krējuma mērcē, tas aizņem 25 minūtes (ņemot vērā to, ka fileja un vistas buljons ir sagatavots iepriekš), ieskaitot sagatavošanas posmu - 10 minūtes, termiskā apstrāde - 15 minūtes.
Pakāpenisks plāns, gatavojot makaronus ar vārītu vistas gaļu krēmveida mērcē.
Sagatavošanas posms:
- bekons tiek sagriezts kvadrātos.
- Nelieli konservēti tomāti tiek sagriezti pusēs, lielos - uz ceturtdaļām.
- Vārīta fileja sagriež strēmelēs.
Termiskā apstrāde:
- Mīklu vāra receptē, kas norādīta uz iepakojuma.
- Cepiet bekonu plašā pannā. Pēc 5 minūtēm uzklājiet vistas, ķiplokus, sarkanos piparus. Cepšana ilgst 1-2 minūtes, līdz ķiploki kļūst brūni. Tad pannā ielej vīnu, buljonu, krējumu. Tiklīdz šķidrums ir nedaudz iztvaicēts, gaļai tiek uzlikts gatavs makarons. Makaronu garšu pagatavo un uzkarsē vismaz 2-3 minūtes.
Gatavais ēdiens tiek pasniegts tvaicējot ar konservētiem tomātiem un sakapātiem zaļumiem. Bon apetīte!
Vistas makaroni ar krējuma mērci - noderīgi padomi no pavāriem
Otrā ēdiena garša - makaroni ar vistas gaļu krēmveida mērcē par 50% ir atkarīgi no makaronu garšas.
Makaroni ir kaprīzs produkts, un tāpēc tas ir garšīgs un ir pievilcīgs, jo ēdiena gatavošanai ir svarīgi ievērot šādus noteikumus:
- gatavojot makaronus, jūs nevarat pāriet no receptes, gatavošanas laiks ir norādīts uz iepakojuma;
- pasta tiek vārīta lielā traukā ar biezām sienām, vārotajā un sālītā ūdenī (1 litram ūdens - 12 g sāls, 100 g produkta);
- makaroni iepriekšminētajiem ēdieniem ir jāgatavo al dente, jo tas ir apvienots ar karstu mērci vai dažu minūšu laikā silda ar gaļu;
- makaroni tiek pārlej ar mērci tieši pirms pasniegšanas, jo gatavais produkts ātri kļūst lēns.
