Vistas gaļa, cepta cepeškrāsnī pilnībā - iecienītākā un garšīgākā cepta mājputnu gaļa, neskatoties uz tās vienkāršību ēdiena gatavošanā. Cepta vista kā gandrīz visi, tāpēc jums vajadzētu iemācīties gatavot to pareizi. Daži svarīgi punkti mājputnu gatavošanai. Pirmkārt, cepšanai ir vispiemērotākā vista, kas sver 1-2 kilogramus. Otrkārt, mums ir vajadzīgi kulinārijas šķelšanās, jo vistas ir jāsavieno tā, lai visas tās daļas būtu vienmērīgi pagatavotas. Treškārt, labas garšvielas un kvalitatīvs sviests, šīs sastāvdaļas nodrošinās lielisku cepumu garšu un brūnu garozu.
Un, lai saglabātu sulas, kas izceļas no jebkuras gaļas temperatūras ietekmē, novietojiet cepešpannu ar dārzeņiem zem grila ar vistas gaļu - jums tiek nodrošināta ne tikai pārsteidzoša cepšana, bet arī ceptu dārzeņu sānu ēdiens.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 25 minūtes
- Porcijas: 6
Saldētas vistas sastāvdaļas
- vistas svars 1,5-2 kg;
- 1-2 zariņi no rozmarīna;
- citrona;
- čili pipari;
- 1-2 ķiploku galviņas;
- žāvēts majorāns;
- 50 g sviesta;
- burkāni, kartupeļi dekorēšanai;
- sāls, kulinārijas šķelšanās.
Visa cepta vistas gatavošanas metode
Sagatavojiet vistas liemeni. Noņemiet iekšējās malas, nogrieziet lieko tauku daudzumu, mazgājiet vistu labi ar tekošu ūdeni, tad nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu mitrumu.
Vistas liemeni berzēt no ārpuses ar gludu sāli un no iekšpuses - ar sāli un majorānu. Ielieciet karkasā 1-2 sprigs no rozmarīna.
Sagrieziet citronu ar mizu mazās šķēlītēs, mizojiet čilli piparus, sagriež sēklas un membrānu, sagriež gredzenus, izjauciet ķiploku galvas. Ielieciet miziņā citrona, piparu un ķiploku daiviņas. Kad vistas gaļa ir gatava, jūs varat noņemt ķiploku daiviņas, tie būs ļoti mīksti un ķiplokus var vienkārši izplatīt uz maizes.
Ievelciet ādu pie kakla un spārniem zem liemeņa. Mēs uzņemam kulinārijas auklu, mēs ar auklu apmetam liemeni ap krūtīm, pītas astoņas ap kājām, pievelk un sasiet mezglu vai loku. Vistas astes var sasaistīt ar kājām, bet es gribētu atstāt atvērumu, lai cepeškrāsns siltums varētu iekļūt vistas iekšpusē.
Cepšanas laikā vistas eļļošana ar sviestu, sviests izkausēsies un vistas kļūs zelta.
Karbonāde dārzeņiem. Izvēlieties tos pēc savas gaumes, mīlu tradicionālo komplektu - jaunus burkānus, kartupeļus un sīpolus. Ielieciet dārzeņus dziļā cepešpannā ar biezu metālu, pievienojiet augu eļļu, sāli un garšvielas pēc garšas. Tops grils ar vistu. Cepšanas laikā no putna iznākušais sula nokļūs dārzeņos un kļūs neticami garšīgi.
Krāsns karsē līdz 200-210 grādiem pēc Celsija. Ielieciet vistu ar dārzeņiem vidēji, gatavojiet apmēram 1 stundu. Ja jums ir virtuves termometrs, vistas gaļa ir gatava, kad temperatūra sasniedz 75 grādus liemeņa biezākajā daļā.
Nu, ja nav termometra, tad jums būs jāpaļaujas uz gatavā ēdiena sajūtu un izskatu.
Nedaudz karstu ūdeni var pievienot cepešpannai ar dārzeņiem, lai novērstu dārzeņu sadedzināšanu.
