Ir maz šādu cilvēku, kas atteiksies ar smaržīgu vistas gaļu ar kraukšķīgu garozu, cepeškrāsnī ceptu mīkstu miesu. Vistas gaļa ir universāls pārtikas produkts, no tā pagatavotie ēdieni ir pieejami ikdienas ēdienkartē un svētku galdā.
Vispārīgi noteikumi vistas gatavošanai ar āboliem
Kā rāda prakse, neatkarīgi no vistas ēdiena pagatavošanas, galvenais noteikums ir tāds, ka gaļai jābūt svaigai un atdzesētai. Mēs jau esam minējuši, ka vistas ir universāls produkts, kas ir „draudzīgs” ar gandrīz visiem graudaugiem, dārzeņiem, garšvielām, piena produktiem un pat augļiem.
Vienkāršas, bet ļoti garšīgas receptes cāļiem ar āboliem:
1. recepte: rozā vista, cepta veselā ar āboliem
Katra mājsaimniece zina, ka cāļi ir porainas, smaržīgas ar garšvielām, majonēzi un cep cepeškrāsnī - tas ir vienkāršs, win-win ēdiens ar minimālām izmaksām. Bet ļoti bieži ēdiena vistas gaļa pēc termiskās apstrādes ir sausa. Šī recepte cepšanai krāsnī ir izņēmums no noteikuma, jo gaļa ir sulīga, ar saldu garšu, pateicoties āboliem.
Gaļas ēdienu pagatavošanai - ceptu vistas gaļu ar āboliem 6 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
vistas gaļa ne vairāk kā 1 kg;
saldie āboli (deserts) - 4 gabali;
svaigi ķiploki - 2 zobi;
medus - 2 ēdamkarotes;
citrona miza - 2 ēdamkarotes;
timiāns, rozmarīns - 1/4 tējkarote;
burbons vai viskijs - 2 ēdamkarotes;
augu tauki pannas eļļošanai; sāls, pipari.
Lai ceptu veselu vistu ar āboliem, jums ir nepieciešamas 50-55 minūtes: 10 minūtes. sagatavošanas process, 40-45 min. termiskā apstrāde.
Soli pa solim - gatavot visu vistu ar āboliem.
Sagatavošanas process:
- pildījumi - 2 šķēles sagrieztas šķēlītēs, sasmalcinātu ķiploku, burbonu (viskiju) sajauc. Sastāvdaļas tiek iemērktas viena ar otru vismaz 5 minūtes.
- Vistas berzes maisījums - sasmalcinātu timiānu, rozmarīnu, citronu miziņu, sāli, medu un piparus samaisa vienā traukā.
- Atdzesētas vistas liemeņi
- 2 atlikušie āboli sagriež šķēlītēs.
- Atdzesētas vistas tiek sasmalcinātas ar garšvielu maisījumu (ārpusē un iekšpusē), ievieto augļu pildījumu. Putns, kas novietots formā un apklāts ap šķēlītēm no visām pusēm.
- Cepeškrāsns, iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.
Termiskā apstrāde:
Vistas cep 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tad pakāpe cepeškrāsnī nokrīt līdz 180 grādiem, un putns tiek cepts līdz galam. Gatavā vista tiek noņemta no krāsns un iesaiņota folijā 10 minūtes.
Gatavo vistas gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar ceptiem āboliem vai kartupeļiem. Izbaudiet maltīti!
2. recepte: vistas, kas pildītas ar āboliem un griķiem
Šis ēdiens ir ne tikai barojošs un garšīgs, bet arī ietaupa Jūsu laiku, jo gaļas ēdiens tiek pagatavots vienlaicīgi ar ēdienu. Vistas gaļa - griķi. Griķu biezputra nav ikdienas maltīte, bet gan svētku tēja, jo cepšanas laikā tas ir iemērkts ar āboliem, mērci un vistas taukiem.
Lai pagatavotu gaļas ēdienu ar sānu ēdienu - vistas pildījumu ar āboliem un griķiem 6 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: vistas liemeņi ne vairāk kā 1 kg;
griķu putra (gatavs) - 1/2 stikla;
sīpolu galva;
saldais un skābs ābols - 1 gab.
majonēze - 2 ēdamkarotes;
tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
sinepes (labākais amerikāņu, ar saldu garšu) - tējkarote;
augu tauki pannas eļļošanai;
sāls, pipari.
Cepeškrāsnī vārīšanai vistas, kas pildītas ar āboliem un griķiem, ir nepieciešams apmēram stunda no tām: 20 minūtes. sagatavošanas process, 40-45 min. termiskā apstrāde.
Soli pa solim - cepeškrāsnī pildītu vistas pildīšanu ar āboliem un griķiem
Sagatavošanas process:
- Vistas berzes mērce - sajauc sinepes, tomātu pastu un majonēzi vienā traukā.
- Mazie sīpolu kubi, cepti augu taukos. Ābolu bez mizas sagriež mazos kubiņos. Sajauciet sīpolus, ābolus un griķus vienā traukā.
- Atdzesētas vistas tiek sasmalcinātas ar garšvielām un mērci (ārpusē un iekšpusē), ievieto putra pildījumu.
- Cepeškrāsns, iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.
Termiskā apstrāde:
Vistu, kas pārklāta ar foliju, cep cepeškrāsnī 40-45 minūtes 200 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms krāsns izslēgšanas folija tiek noņemta.
Vistas gaļa tiek sagriezta un pasniegta ar griķu augļu ēdieniem. Izbaudiet maltīti!
3. recepte: vistas piedurkne ar saldiem un skābajiem āboliem
Pārsteidziet savus radiniekus un pagatavojiet ikviena mīļāko vistas gaļu jaunā „attēlā” - vistas apvalkā. Putnam nav kraukšķīgas, bet nav apbēdinātas, jo jūs novērtēsit sulīgo gaļu, kas pagatavota savā sulā. Vēl viena šīs sagatavošanas metodes priekšrocība ir tā, ka vistas var sabojāt savā sulā kopumā vai šķēlītēs ar dažādiem dārzeņiem. Gaļas ēdienu gatavošanai piedurknē - vistas gaļa ar skābiem saldajiem āboliem 6 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
vistas liemeņu ne mazāk kā 1 kilogramu;
vidēja sīpolu spuldze;
ķiploki - 2 zobi;
salds un skābs ābols - 2 gab.
banāni - 0,5 gabali;
skābs sarkanvīns - 2 ēdamkarotes;
sojas mērce - 0,5 ēdamkarotes;
medus - 1 ēdamkarote;
citronu sula - 1 ēdamkarote;
sāls, pipari, zaļumi.
Vistas gatavošanai ar āboliem piedurknē ir nepieciešamas 6 stundas 45 minūtes. no tiem: 25min. sagatavošanas process, 5 stundas marinēšana, 80 min. termiskā apstrāde.
Soli pa solim - vistas gatavošana ar āboliem piedurknē
Sagatavošanas process:
- pildījumi - sajauc ābolu šķēlītes, banānu šķēles, plānus sīpolu pusgredzenus, malto ķiploku, skābo vīnu un sojas mērci vienā traukā.
- Atdzesētas vistas liemeņi, kas sasmalcināti ar garšvielām (iekšā un ārā). Augļu pildījums tiek ievietots iekšpusē, un caurumi ir piestiprināti ar zobu bakstāmiem. Tad liemeņu virsma ir pārklāta ar medu, kas ievietota uzmavu, kas ir piesaistīta un caurdurta no augšas.
- Uz ledusskapja uz 5 stundām nosūta uzmavu ar pildītiem mājputniem.
- Krāsns, iepriekš uzsildīta līdz 190 grādiem.
Termiskā apstrāde:
Sleeve ar vistas ceptiem 80 minūtes 190 grādu temperatūrā. Gatavā gaļa tiek noņemta no piedurknes, noņem zobu bakstāmie. Putns tiek novietots uz trauka, pārkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar zaļumiem. Izbaudiet maltīti!
4. recepte: vistas gaļa ar āboliem un kartupeļiem
Piedāvājam vistas fileju, kartupeļus ar saldu un skābu ābolu, sieru un pusstundu laiku un uz galda sātīgas pusdienas. Gaļas ēdienu gatavošanai - vistas gaļa ar āboliem un kartupeļiem 2 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Vistas fileja - 400 grami;
ābols (cietā šķirne) - 1 gab.
kartupeļi - 4 gabali;
cietais siers - 150 grami;
krējums - 100 grami;
ūdens - 0,5 stakana;
sāls, pipari.
Vistas filejas gatavošanai ar āboliem un kartupeļiem cepeškrāsnī nepieciešams 55 minūtes. no tiem: 25min. sagatavošanas process, 30-35 min. termiskā apstrāde.
Soli pa solim - vistas filejas gatavošana ar āboliem un kartupeļiem.
Sagatavošanas process:
- Vistas fileja tiek sagriezta mazās sloksnēs un ar garšvielām.
- Kartupeļi un āboli ir plānas šķēles.
- Cepšanas traukā ielej pusi glāzes ūdens un uzklājiet sastāvdaļas kārtās: kartupeļus, gaļu, ābolus, gaļu, ābolus. Augšējie slāņi ir ielej krējumu un rīvētu sieru.
- krāsns, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem.
Termiskā apstrāde:
Gaļas ēdienu cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180 grādu temperatūrā. Izbaudiet maltīti!
5. recepte: vistas ar žāvētām plūmēm un āboliem
Daudzas sievietes uzskata, ka svētku ēdienu nevar pagatavot no trim sastāvdaļām (garšvielām un sviestam) tikai 25 minūtes. Mēs esam iznīcinājuši šo vienkāršo un, pats galvenais, lētu recepti vīniem ar žāvētām plūmēm un āboliem, lai pievienotu jūsu svētku ēdienkartei.
Lai pagatavotu ātru gaļas ēdienu - vistas gaļu ar žāvētām plūmēm un āboliem 4 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
vistas - 600 grami;
plūmes - 1/2 glāze;
ābols - 2 gab.
sviests - 2 ēdamkarotes; krējums - stikls;
sāls, pipari, zaļumi.
Vistas gatavošanai cepeškrāsnī nepieciešams 35 minūtes. no kuriem: 10 min. sagatavošanas process, 25 min. termiskā apstrāde.
Soli pa solim - cepeškrāsnī vārīt vistas ar žāvētām plūmēm un āboliem.
Sagatavošanas process:
- Sagrieziet vistas liemeni daļās.
- Āboli sagriež šķēlītēs, plūmes uz pusēm.
- Krāsns, iepriekš uzsildīta līdz 220 grādiem.
Termiskā apstrāde:
Vistas gaļa tiek pagatavota ar garšvielām un cepta katliņā sviestā. Tad vistas tiek novirzītas uz cepšanas trauku, kur augļi tiek ielikti. Sastāvdaļas ielej skābu krējumu un cep 15 minūtes. Izbaudiet maltīti!
Pavāru ieteikumi par to, kā izvēlēties kvalitatīvu vistas liemeni.
Pērkot vistas lielveikalā, pievērsiet uzmanību:
- uz krāsas un smaržas putnam jābūt rozā krāsā, mazliet spīdīgam un gandrīz bez smaržas;
- pievērsiet uzmanību cāļa viengabalainībai, tam jābūt bez bojājumiem;
- Vistas liemeņa svars nedrīkst pārsniegt 2 kg.
