Klemen ar kartupeļiem ir vienkārša recepte, saskaņā ar kuru jūs varat pagatavot garšīgu un lētu ēdienu svētdienas vakariņām vai svētku galdam. Tirgū tie pārdod priekšējo un aizmugurējo cūku kātu par tādu pašu cenu. Tomēr mugurpuse ir gaļīgāka, šī liemeņa daļa ir piemērota receptei, priekšpuse tiek izmantota zupu un ķiploku gatavošanai. Šķīvis iekrīt kategorijā - “ielieciet to uz plīts un aizmirsāt”. Aptuveni pusstundu pirms vārīšanas vārīšanas pannā ieliekam kartupeļus un burkānus, un tad kopā kopā brūns krāsnī. Ja jums patīk kraukšķīga cūkgaļas āda, nevis majonēze, pirms cepšanas ar medu un sojas mērci pievienojiet gaļu.
- Vārīšanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
- Porcijas: 6
Cūkgaļas un kartupeļu sastāvdaļas
- 1 cūkgaļas locītava, kas sver 1,5 kg;
- 800 g kartupeļu;
- 200 g burkānu;
- 1 ķiploku galva;
- 2 sīpoli;
- 1 čili pods;
- 1 pētersīļu sakne;
- 2-3 selerijas kāti
- 1 ķekars žāvētu seleriju;
- 4 lauru lapas;
- 1 tējk. fenheļa sēklas;
- 1 tējk. koriandrs;
- 2 ēdamk. l majonēze;
- saulespuķu eļļa, sāls, malti sarkanie un melnie pipari.
Metāla vārīšanas ar kartupeļiem metode
Ievietojiet žāvētu pētersīļu sakni ietilpīgas zupas pods apakšā, lauru lapas ar zariem, pievienojiet kaltētus selerijas.
nomazgājiet kātu, nokasiet ādu, kārtīgi skalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, ielieciet to pannā uz garšvielām. Mazie sīpolu galvas sagriež vairākos gabalos. Sīpoli nav jātīra no miziņa - miziņa piešķir buljonam zelta krāsu. Ķiploku daiviņas tīras, sagrieztas uz pusēm. Pievienojiet pannai sīpolus un ķiplokus. Tad ielej aukstu ūdeni, lai gaļa būtu pilnīgi paslēpta zem ūdens. Ūdens līmenim jābūt vairākiem centimetriem virs gaļas.
Piepildiet lielo galda sāli pēc garšas, pievienojiet fenheļa un koriandra sēklas, ielieciet čili piparus.
Ielieciet selerijas kātiņus pannā, cieši aizveriet vāku, uzlieciet uz plīts, uzvāriet. Pēc vārīšanas noņemiet putas ar rievotu karoti, samaziniet gāzi līdz minimālajai vērtībai, pagatavojiet 2 stundas.
Nogrieziet neapstrādātus kartupeļus, sagriež lielos bumbuļus divās daļās un atstājiet mazus neskartus. Nogrieziet burkānus, noņemiet padomus. Nogrieztos dārzeņus ievietojiet pannā 30 minūtes pirms gatavošanas beigām.
Pēc tam noņemiet pannu no plīts, izņemiet gaļu un dārzeņus, kas izplatīti uz papīra dvieļiem. Mūsu knuckle ar kartupeļiem svētku galdam ir gandrīz gatavs!
Mēs cepam cepšanas trauku ar saulespuķu eļļu, ieliekam mugurkaulu pelējuma centrā, apēda vārītus dārzeņus. Mēs smērējam gaļu ar majonēzi, apkaisa ar fenheli un koriandru, ielej kartupeļus un burkānus ar saulespuķu eļļu.
Krāsns karsē līdz 210 ° C temperatūrai.
Mēs nosūtām veidlapu ar knuckle karstā cepeškrāsnī 30 minūtes, kuras laikā krūmu un kartupeļi tiks pārklāti ar garšīgu ruddy garozu.
Uz galda cūkgaļa un kartupeļi tiek pasniegti nekavējoties no krāsns, pirms pasniegšanas mēs rotājam ar svaigiem zaļumiem. Bon apetīte! Un neaizmirstiet kalpot aukstajam alam uz krūšu!
Koka recepte ar kartupeļiem ir lēta un vienkārša, bet es domāju, ka jūs ar mani piekritīsiet - šis ēdiens ir cienīgs svētku galds. Izmēģiniet to!
