Gaļas cūkgaļas salāti ar sēnēm ir lauku ēdiens, ko bieži var atrast ciema svētku galdā. Šī recepte ar sēnēm, bet, ja ir iespēja aizstāt sēnes ar meža sēnēm, noteikti pagatavojiet to, tas būs pat garšīgāks.
Salātu gatavošanas process ar cūkgaļu un sēnēm ir ļoti vienkāršs un sastāv no trim galvenajiem soļiem. Pirmkārt, pagatavojiet gaļu ar garšvielām, gatavošanas beigās pievienojiet šampinjonus. Tad sasmalciniet sastāvdaļas un sezonu. Gatavo uzkodu ledusskapī izņem 8-10 stundas un labāk naktī, lai gaļa būtu marinēta sīpolos un garšvielās. Nākamajā dienā, uzkoda ir gatava, galvenais ir dober līdz brīvdienai!
Nav nepieciešams daudz laika pavadīt, gatavojot šo salātu ar cūkgaļu un sēnēm - 5 minūtes, lai gaļu ievietotu pannā un vēl 5 minūtes, lai sagrieztu. Viss pārējais notiek gandrīz bez pavāra līdzdalības - gaļa un sēnes ir vārītas, atdzesētas, marinētas.
- Vārīšanas laiks: 8 stundas
- Porcijas: 4-5
Cūkgaļas salātu un valsts sēņu sastāvdaļas
- 1 kg atkaulotas cūkgaļas;
- 400 g šampinjonu;
- 250 g sarkano sīpolu;
- 120 ml ābolu sidra etiķa;
- 15 g smalka granulēta cukura;
- 1 tējkarote malti melnie pipari;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 100 ml olīveļļas;
- sāls pēc garšas.
Par buljonu:
- puravs, fenhelis, čili pipari, ķiploki, lauru lapas.
Metode, ar kuru gatavo sātīgus salātus ar cūkgaļu un sēnēm lauku stilā
Rīsi lielus cūkgaļas gabaliņus salātu salātiem noskalo ar tekošu ūdeni, ievieto katliņā. Papildus gaļai es joprojām pievienoju nelielu cūkgaļas gabaliņu bez taukiem. Tas, protams, ir amatieris, piemēram, man tas patīk, bet ikvienam ir dažādas gaumes.
Ielieciet puravu stumbra zaļo daļu uz pot, pievienojiet tējkaroti fenheļa sēklas, divus kaltētus čili piparus, dažas sasmalcinātas ķiploku daiviņas, lauru lapas, sāli pēc garšas un filtrētu ūdeni.
Virs augstas karstuma uzkarsē, noņemiet skalu ar lāpstiņu karoti, pēc tam samaziniet gāzi. Vāra uz zemas karstuma, līdz gaļa tiek pagatavota (apmēram 1-1,5 stundas).
Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu, uz pusēm sagrieziet lielās sēnes, atstājiet mazus neskartus.
Starp citu, ja sēnes ir netīras, ar augsnes pēdām, tad tās ir rūpīgi jānomazgā, lai ko jūs ieteiktu!
Piecpadsmit minūtes, pirms gaļa ir gatava, mēs apmetam šampinjonus pannā, pēc vārīšanas mēs atkal samazinām gāzi.
Ļaujiet gaļai un sēnēm buljonā atdzist līdz istabas temperatūrai, tad noņemiet no buljona uz šķīvi.
Sarkano saldo sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Izmantojiet saldo salātu sīpolu šim receptei - tas būs garšīgs!
Ielejiet sāli pēc garšas bļodā ar sīpoliem, smalku granulētu cukuru, pārlejiet ābolu etiķi. Rūpīgi sajauciet, kad sāls un cukurs izšķīst, ielej olīveļļu.
Karbonizējiet vārītu gaļu, pievienojiet bļodai ar sīpolu mērci. Ja cūkgaļas āda ir pagatavota, tad sagriež plānās sloksnēs.
Tālāk salātiem pievienojiet vārītus šampinjonus.
Apkaisiet salātus ar cūkgaļu un sēnēm ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, maigi sajauciet sastāvdaļas un ielieciet bļodu ledusskapī uz nakti.
Nākamajā dienā jūs varat pasniegt sātīgus salātus ar cūkgaļu un lauku stila sēnēm uz galda. Bez svaigas rudzu maizes tam nekas vairāk nav nepieciešams! Bonība.
