Vistas buljonu ir viegli pagatavot. Šī neatņemama sastāvdaļa mājas gatavošanā tiek izmantota ēdiena gatavošanai gandrīz katru dienu. Vienkārša vistas vistas buljona ar pakāpeniskām fotogrāfijām recepte palīdzēs iesācējiem pavāriem. Ja neesat stingrā diētā, tad vistu gatavojiet ar ādu. Cepšanas laikā veidotos taukus var noņemt ar salveti vai atdzesēt un savākt ar karoti. Stingras diētas izvēlnē āda parasti tiek noņemta. Saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot buljonu pacientam, piemēram, pēc operācijas. Šajā gadījumā pipari nav jāpievieno un sāls daudzums jāsamazina, salīdzinot ar parasto maltīti.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 3
Vistas augšstilba buljona sastāvdaļas
- 3 vistas kājas;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 pētersīļu sakne;
- 3 lauru lapas;
- melnie pipari, sāls, ūdens.
Vistas vistas buljona gatavošanas metode
Ielieciet vistas kājas bļodā ar aukstu ūdeni, rūpīgi nomazgājiet. Vajadzības gadījumā, ja ir spalvu paliekas, pārkariet gāzi. Tad novietojiet kājas piemērota izmēra zupu podā (ar ietilpību 2-3 litri).
Mēs izskalojam pētersīļu saišķi zem krāna, sasiet to cieši ar gatavošanas vai parastu pavedienu, nosūtiet to uz pannas. No zaļumiem, izņemot pētersīļus, dilles un selerijas darbosies labi.
Mēs tīrām burkānu ar dārzeņu skrāpi, sagriežam biezos kubiņos, mest to pannā.
Ķiploku daiviņas labajā šķēlītē, nospiežot ar nazi. Sīpolu sagriež uz pusēm. Starp citu, sīpoli nav jātīra, tā sēklām piešķir vistas buljonu ar vistas kājām zelta krāsā. Mums ir nepieciešama arī žāvēta vai svaiga pētersīļu sakne, kā arī svaigi garšaugi, šī garšviela bagātinās garšu un aromātu.
Tātad, mest pannas sīpolu, ķiplokus un pētersīļu sakni!
Pēc tam ievietojiet lauru lapas, ielej tējkaroti piparu, ielej aukstu filtrētu ūdeni (apmēram 2 litri). Pievienojiet sāli pēc garšas.
Ielieciet katliņu uz plīts, uzkarsē ar zemu siltumu. Tiklīdz ūdens uzkars, mēs samazinām gāzi līdz minimālajai vērtībai. Skimmers noņem putas, aizver pannu ar vāku, vistas buljonu pagatavo 50 minūtes.
Mēs no vistas izņemam vistas, filtrējam buljonu caur sietu - dārzeņus un garšvielas var izmest: viņi ēdienam sniedza visu nepieciešamo.
Lai buljonu padarītu caurspīdīgu, salociet četrās kārtās sagrieztu marli, uzlieciet to uz sieta. Pour buljons - uz auduma paliks smalka suspensija, un skaidrs šķidrums ieplūst pannā.
Plūksnei pacientam vai diētas izvēlnei jābūt attaukotai. Lai to izdarītu, ielieciet pannu ledusskapī, kad tauku uz virsmas sacietē, uzmanīgi noņemiet to ar ēdamkaroti.
Pasniedziet vistas vistas buljonu ar karstu vai siltu, apkaisa ar zaļumiem, pipariem ar svaigi maltu melno piparu. Bon apetīte!
Jūs varat pagatavot lielu buljona podiņu, iegremdēt to podiņos un iesaldēt saldētavā - jums ir lielisks pusfabrikāts, kas ir nepieciešams mājsaimniecībā zupu, mērces un mērču pagatavošanai.
