\ t
Aveņu garša visiem ir pazīstama no bērnības.
Tā tiek novākta ziemai, lai izbaudītu šīs ogas garšu un aromātu visa gada garumā.
Turklāt avenes ir ļoti noderīgas.
To lieto saaukstēšanās un daudzu citu slimību ārstēšanai.
Tāpēc pat mūsu vecmāmiņas cik vien iespējams centās sagatavot aveņu sagataves.
Avenes ar cukuru ziemai - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Plankumiem, avenes tiek novāktas saulainā, skaidrā laikā, lai ogas labi sauļotos saulē. Avenes tiek sakārtotas, noņem sabojātās ogas, mote un lapas. Dažas mājsaimnieces nemazina avenes, ņemot vērā, ka pēc tam ogu izskats sabojāsies. Bet tā jūs nevarat pamanīt kļūdas. Tāpēc būtu labāk, ja ogas 20 minūšu laikā nometat viegli sālītā ūdenī un pēc tam noskalo zem tekoša ūdens.
Aveņi pietiekami ātri sabojājas, tāpēc mēģiniet sagatavot tikai svaigas ogas.
Pēc tam sagatavojiet avenes ar cukuru pēc izvēlētās receptes. Ogas var atstāt veselas, un jūs varat sasmalcināt ar cukuru.
Visas ogas tiek žāvētas un izplatītas sterilās burkās slāņos, katrs liekot cukuru. Tajā pašā laikā burkā ir nedaudz jāsakrata, lai ogas būtu vienmērīgi sadalītas burkā. Tad bankas ir pārklātas ar vākiem, sterilizētas un hermētiski velmētas.
Turklāt avenes ar cukuru ziemai var pagatavot ievārījuma, želejas, marmelādes, ievārījuma vai kompota veidā.
Recepte 1. Aveņi ar cukuru ziemai bez vārīšanās
Sastāvdaļas
- kilogrami avenes;
- cukurs - 1,3 kg.
Vārīšanas metode
1. Lai sakārtotu svaigi novāktās avenes, noņemiet bojātās ogas un lapas. Aveņi ielej plašu trauku ar ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Pēc tam uzmanīgi iztukšojiet ūdeni ar uzkrātajiem atkritumiem un novelciet ogas sietā. Atstājiet kādu laiku visu ūdeni glāzēt. 2. Ielej avenes dziļā glāzītē un apcep jebkurā veidā, kas jums ir piemērots. To var izdarīt ar parastu kartupeļu masku vai iemērcēju.
3. Iegūto aveņu biezeni piepilda ar cukuru, samaisa un trīs stundas atstāj, lai izšķīdinātu cukura kristālus. Maisiet maisījumu vēlreiz un ievietojiet sterilā, sausā stikla traukā. Cieši aizveriet neilona vāciņus. Saglabājiet sagatavi ledusskapī.
Recepte 2. Apberiet avenes ar cukuru
Sastāvdaļas
- pusotru kilogramu cukura;
- kilograms aveņu;
- 80 g cukura pulvera.
Vārīšanas metode
1. Lai sakārtotu svaigas avenes, noņemiet lapas un rothed ogas. Lai mazgātu vai nē, izlemiet pats. Jūs varat atstāt avenes ne mazgāt, bet šajā gadījumā jums nav garantijas, ka bugs netiks iekļuvušas sagataves.
2. Ielej avenes dziļos traukos, pārklāt tos ar cukuru un mīcīt ar koka mīkstumu uz biezeni. Jāatceras, ka aveņu glabāšanas laiks ir atkarīgs no cukura daudzuma. Jo vairāk, jo ilgāk aveņu uzglabā.
3. Atstājiet aveņu biezeni tikai 20 minūtes, lai izšķīdinātu cukura kristālus.
4. Bankas rūpīgi nomazgā, noskalo, sterilizē cepeškrāsnī vai virs tvaika un sausa. Izlejiet aveņu biezeni virs burkām, apkaisiet ar pūdercukuru uz augšu un hermētiski apgrieziet ar vārītiem vākiem. Uzglabāt ledusskapī. Ziemā avenes var pievienot tējai vai izmantot kā pīrāgu pildījumu.
Recepte 3. Aveņi, sasmalcinātas ar cukuru un jāņogas
Sastāvdaļas
- avenes - 800 g;
- cukurs - 1 kg 300 g;
- upeņu - 200 g.
Vārīšanas metode
1. Šķirot jāņogas, noņemiet astes, ielieciet sietu un noskalo zem tekoša ūdens. Atstājiet ogas glāzē visu ūdeni. 2. Iet cauri avenēm, noņemiet lapas un sabojātās ogas. Ielej avenes plašā bļodā ar ūdeni un atstājiet uz pāris minūtēm. Noteciniet ūdeni un ieliekiet ogas uz sieta, lai pilnībā atbrīvotos no mitruma.
3. Ābolu sagraut maisītājā uz kartupeļu biezeni. Aveņu mīcīt tolkushkoy. Zemes ogas jāapvieno vienā traukā, pārklātas ar cukuru un jāpaliek nostāvēties vairākas stundas, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
4. Atkal samaisiet ogu maisījumu. Saglabājiet sagatavi ledusskapī, izkaisot to sterilos, sausos burkās.
Recepte 4. Aveņi ar cukuru un želatīnu bez vārīšanas
Sastāvdaļas
- sauss želatīns - 7 g;
- kilograms aveņu;
- pusi tasi filtrēta ūdens;
- pusotru kilogramu cukura.
Vārīšanas metode
1. Uzskaitiet svaigas avenes, noņemiet lapas un sabojātās ogas, ielejiet tās plašā traukā ar ūdeni un atstājiet dažas minūtes. Uzmanīgi iztukšojiet ūdeni ar uzpildītajiem atkritumiem un ieliekiet ogu uz sieta. Pagaidiet, līdz viss ūdens tiek iztukšots.
2. Ielieciet avenes uz pannas un nosedziet to ar cukuru. Mazgājiet traukus ar ogām ledusskapī apmēram četras stundas. Šajā laikā aveņu sulai piešķirs, un cukurs nedaudz izšķīst.
3. Tad ar koka karoti uzmanīgi berzējiet avenes ar cukuru līdz gludai. To var izdarīt ar iegremdētāju.
4. Ielej nelielu ūdeni nelielā stewpan, ielej želatīnu, samaisa un atstāj uzbriest 20 minūtes.
5. Ielieciet katliņā zemu siltumu un karsējiet maisījumu bez vārīšanās. Plānā plūsmā ielej želejveida maisījumu aveņu biezenī un samaisa.
6. Nomazgājiet mazgātās burkas ar verdošu ūdeni un noslaukiet. Ielieciet avenes sagatavotā traukā, cieši aizveriet vāciņus un uzglabājiet ledusskapī.
Recipe 5. “Drunk” avenes ar cukuru ziemai
Sastāvdaļas
- 75 ml degvīna;
- cukurs - kilograms;
- aveņu - kilograms.
Vārīšanas metode
1. Lai šķirotu svaigas avenes, noņemiet lapas un sabojātās ogas. Ielej tos plašā traukā un pārklāj ar cukuru. Maisiet, nosedziet ar dvieli vai vāku, lai netiktu putekļi. Atstājiet desmit stundas.
2. Avenes sniegs sulu, bet tajā pašā laikā visi cukuri nesadegs. Ik pēc divām stundām samaisiet avenes un atstājiet to tālāk uzklāj ar vāku.
3. Izskalojiet burkas ar sodu, pēc tam rūpīgi izskalojiet un nostādiet otrādi uz tīra dvieļa, lai nožūtu. Tad sterilizē un noslaukiet tos sausā veidā.
4. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielej degvīnu un kārtīgi samaisa. Izplatiet avenes uz bankām uz augšu. Hermētiski vāra vārītus vākus un nosūta glabāšanai pagrabā.
Recipe 6. Raspberry confiture ar cukuru ziemai
.
Sastāvdaļas
- soma „Zhelfiks”;
- aveņu kilograms;
- cukurs - kilograms;
- citronu.
Vārīšanas metode
1. Uzskaitiet avenes, atbrīvojiet ogas no kātiem un novietojiet uz sieta. Mazgāt un izžāvēt.
2. Ielej aveņu dziļā baseinā. Citronu mazgāšana Izmantojot smalkāko rīve, noņemiet miziņu no tā un izspiediet sulu no mīkstuma. Pievienojiet citrona miziņu un citronu sulu bļodiņām. Maisiet, pievienojiet cukuru un „Zhelfiks”.
3. Ielieciet baseinu uz neliela uguns un vāriet tikai vienu minūti, nepārtraukti maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
4. Sterilizējiet mazgātās burkas un izžāvējiet. Piepildiet tvertni ar karstu pildījumu un cieši aizveriet vākus. Pārslēdziet kārbas otrādi un atstājiet tās šajā stāvoklī apmēram desmit minūtes. Pēc tam pilnībā pagrieziet un atdzesējiet. Ziemā mēs piedāvājam želeju uz tēju.
Recepte 7. Aveņu želeja ar cukuru ziemai
. Sastāvdaļas
- kilograms granulētā cukura;
- pusotra kg aveņu;
- 100 ml tīra ūdens.
Vārīšanas metode
1. Pirmais solis ir sagatavot konteineru. Bankas mazgā zem tekoša ūdens. Noņemiet stipru piesārņojumu ar soda vai mazgāšanas līdzekli ar minimālu ķimikāliju daudzumu. Tad ievietojiet burkas krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 60 ° C, un atstāj uz pusstundu. Uzlieciet galdu ar virtuves dvieli un uzlieciet sterilās burkas un vārītus vākus.
2. Lai šķirotu aveņu ogas, noņemiet bojātās ogas un lapas. Ielejiet ogas kolektorā un noskalojiet ar ūdens plūsmu no netīrumiem un putekļiem. Atstājiet avenes apmēram desmit minūtes, lai ļautu stikla ūdenim.
3. Pārvietot avenes uz dziļo iegurni un sasmalciniet tās līdz gludai.
4. Ielieciet baseinu ar avenēm uz vidēja siltuma, pārlejiet tīro ūdeni aveņu biezenī un lieciet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra avenes piecas minūtes, pēc tam izņem no karstuma un atdzesē.
5. Novietojiet sietiņu virs tīras pannas un ar koka karoti noslaukiet sārtinātā masa. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Ielieciet katliņu ar rīvētu ogu uz mazas uguns un vāra masu četrdesmit minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Periodiski noņemiet putas.
6. Ielejiet karstā aveņu masu stikla traukā tā, lai centimetrs paliktu līdz kakla malai. Hermētiski ielieciet burkas, pagrieziet tās otrādi, noslaukiet ar dvieli, uzlieciet uz grīdas un pārklājiet ar segu. Atstājiet tukšu uz pāris dienām, līdz tas pilnībā atdziest, un uzglabājiet to pagrabā vai noliktavā.
Recepte 8. Aveņu ievārījums ar cukuru
Sastāvdaļas
- tīra ūdens - 800 ml;
- aveņu kilograms;
- cukurs - 800 g;
- āboli - kilograms.
Vārīšanas metode 1. Nomazgājiet ābolus, sagriež tos uz pusēm un noņemiet serdi. Iemērciet augļu pusītes verdošā ūdenī. Blanch apmēram trīs minūtes, līdz mīksts. Izņemiet ābolus ar skimmeri un noslaukiet tos caur sietu.
2. Paņemiet avenes, noņemiet bojātās ogas un lapas. Ielej plašā traukā ar ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Uzmanīgi iztukšojiet ūdeni, iegremdējiet avenes caurduris un atstājiet, līdz viss mitrums ir iztukšojies. Pārvietojiet to uz iegurni un sasmalciniet ar iegremdējošu maisītāju.
3. Kombinējiet aveņu biezeni ar ābolu un kārtīgi samaisiet. Ievietojiet ogu masu pannā ar plašu pamatni un novietojiet to uz lēnas uguns. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet cukuru, samaisiet, turpiniet gatavošanu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
4. Izlejiet gatavo aveņu ābolu ievārījumu sterilos, tīros traukos un uzklājiet hermētiski. Pagrieziet burkas pāri, nosedziet segu un pilnīgi atdzesējiet. Uzglabājiet ievārījumu pieliekamais vai pagrabā.
Avenes ar cukuru ziemai - padomi un triki
- Samaisiet aveņu ogas tīrā ūdenī uz pāris minūtēm, lai atbrīvotos no atkritumiem un kaitēkļiem.
- Tiek uzskatīts, ka avenes, kas nonāk saskarē ar metālu, var ātri skābēt, tāpēc labāk ir sasmalcināt to ar koka pulverizatoru, nevis maisītāju.
- Ja vēlaties, lai sarīvētās aveņu ilgums būtu pēc iespējas ilgāks, pievienojiet vairāk cukura.
- Uzglabāšanai izmantojiet tikai svaigas avenes.
