\ t
Biezā aukstā medicīna un ļoti neparasts deserts ir biezs aveņu ievārījums ar veselām ogām. Lai ogas vārīšanas laikā nesadalītos, jums ir smagi jāstrādā, bet rezultāts ir tā vērts. Lai sāktu, mēs savācam visizjūtīgākās un selektīvās avenes, neskartas, sausas. Ražas novākšana pēc šīs receptes lietus neiesaka, nekas nenotiek. Rīkojieties ar savāktajām avenēm arī uzmanīgi, rūpīgi izšķīdiniet. Šogad man bija paveicies, sārtinātās vaboles kāpuri nekļuva par ogām, tāpēc visu skaudība izrādījās skaudīga - bieza un gaiša skarlatīna, jo nebija vajadzīgas mērcēt ogas sāļā ūdenī.
Steki ir pilnīgi uzglabāti parastā pilsētas dzīvokļa apstākļos, prom no apkures ierīcēm un tiešiem saules stariem.
- Vārīšanas laiks: 14 stundas
- Daudzums: vairākas kārbas ar katriem 0,4 l
Sastās aveņu ievārījuma sastāvdaļas ar veselām ogām
- 1,5 litri avenes;
- 1 kg granulēta cukura;
- 0,5 kg gēla cukura.
Metode biezu aveņu ievārījumu gatavošanai ar veselām ogām
Uzmanīgi šķirojiet avenes, ogām jābūt sausām, nav nepieciešams tās mazgāt. Noņemiet lapas, kātiņus, bojātus un žāvētus, protams, būs tikai selektīvi.
Ielejiet cukuru pannā ar plašu dibenu un augstu pusi, ielej nedaudz ūdens, izkausējiet sīrupu tā, lai cukura graudi būtu pilnīgi izšķīduši.
Aveņu uzmanīgi pārvietojiet sīrupā, atstājiet uz 8-10 stundām. Nakts laikā izceļas sulu no ogām, sīrups kļūs sarkans.
Nākamajā dienā ielieciet katlu uz plīts, uzkarsē līdz vidējai temperatūrai, vāra 5 minūtes. Mēs noņemam no karstuma, mēs sakrata pannu ar gludām kustībām, lai putas nokļūtu centrā.
Ļaujiet atdzist 1-2 stundas, atkal uzliek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nelielu porciju gēla cukuru.
Ar želejveida cukuru, uzkarsējiet 10 minūtes ar zemu siltumu, vēlreiz sakratiet pannu, lai savāktu putas. Gatavs biezs aveņu ievārījums ar veselām ogām no plīts.
Bankas ar plašu kaklu ar siltu ūdeni un soda saturu, noskalo ar verdošu ūdeni un žāvē cepeškrāsnī apmēram 100 grādu temperatūrā. Noskalojiet vāku ar verdošu ūdeni, sausu.
Burkā ievietojam ogas sīrupā. Lai Malinka nesalauztos, labāk izmantot mazu skimmeri. Lai saglabātu sterilitāti, visi trauki jānomazgā ar verdošu ūdeni.
Karstās burkas nevar aizvērt ar vākiem - uz vākiem veidojas kondensācija, pēc atdzesēšanas pilieni nokrīt uz sasaldētā ievārījuma un veidojas pelējums.
Tāpēc tikai pēc atdzesēšanas mēs uz karstiem burkāniem ar tīru dvieli un korķi.
Atdzesētas sagataves tiek noņemtas pieliekamais vai virtuves skapī, kas ir ideāli piemērots uzglabāšanai. Biezās aveņu ievārījumu ar veselām ogām nedrīkst uzglabāt ledusskapī, lai netiktu sabojāta garša.
Tas ir interesanti: aveņu ievārījums satur vielas, kas līdzīgi sastāv no acetilsalicilskābes, vienkāršākas - aspirīna. Tas ir šo vielu saturs nosaka mīļāko aveņu īpašību, lai pazeminātu temperatūru.
Bet, papildus samazinot siltumu, šīs vielas arī plāno asinis, kas ir ļoti svarīgi, palielinot asins recēšanu, lai novērstu insulta risku.
