Aveņu želeja ziemai ir izgatavota no gatavām sarkanām avenēm. Praktiski jebkuras ogas ir piemērotas gatavošanai. Kas ir patīkama recepte, tāpēc tieši tērēt naudu starpsienu un šķirošanas avenēm nav nepieciešams. Bet tas, kā mēs visi zinām, ir viens no darbietilpīgākajiem procesiem pēc ražas novākšanas. Iespējams, izņēmums ir ļoti rūpīgi dārznieki, kuri, izvēloties avenes, atbrīvojas no gruvešiem, zariņiem un brošūrām. Aveņu un aveņu vabole rada vislielāko kaitējumu svaigām ogām, un tāpēc šajā ievārījumā nav nepatīkamu pārsteigumu, jo ogu biezeni rūpīgi filtrē caur marles slāni.
Es parasti saņemu aveņu ar “svešiem šļakatām”, tāpēc man patīk šī recepte: mazāk nekā stundas laikā, bez daudz satraukuma, jūs saņemat vairākas burkas bieza un garda aveņu želejā.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 3 kannas ar ietilpību 350 g
Aveņu želejas sastāvdaļas:
- 2 kg aveņu;
- 2 kg granulēta cukura;
- medicīniskā marle.
Aveņu želejas gatavošanas metode ziemai.
Tātad, aveņu montāža. Nav iespējams ilgstoši glabāt šīs mīkstās ogas ledusskapī - ne ilgāk kā vienu dienu, ja esat gulējis ilgāk, jums ir jāsagatavo aveņu vīns.
Ir jāmazgā ogas: ielieciet caurdurā, noskalo ar tekošu ūdeni, atstāj, lai ūdens būtu stikls. Noņemiet redzamos netīrumus - bojātos paraugus, zarus, lapas, stublājus.
Mēs pārceļam aveņu dziļā pannā vai sautē ar plašu apakšējo un augsto sienu, uzliekam uz plīts.
Kartupeļiem mēs iesmeņojam ogu ar dzirnaviņām, lai sāktu sula, ieslēgtu lielu uguni, uzvārītu ogu biezeni, vāra 15 minūtes.
Mēs ņemam caurduris vai piemērota izmēra sietu, ievietojam tajā vienu medicīnisko marli vienā slānī, ja jūs salocīsiet vairākus slāņus, būs grūti filtrēt.
Mazliet aukstu biezeni kartupeļus noslaucīt ar ēdamkaroti, tad rullējiet marli mezglā, izspiediet atlikumus. Paketes iekšpusē gandrīz visas aveņu sēklas, atkritumi un „tie” paliks, ja tie atradīsies avenēs un neplānos. Es ceru, ka jūs sapratīsiet, kas!
Granulētu cukuru pārlej ar aveņu mērci un atkal uzlieciet uz uguns, uzkarsē mērenā karstumā, vāra 8-10 minūtes. Šoreiz pietiek, ja vāra ilgāk, tad biezeni kļūs brūna.
Pirmkārt, viršanas procesā veidojas bagātīga putu masa. Putu paliekas, vēlams noņemt skimmeri.
Vārot gatavo ogu biezenis vārās, uz virsmas netiks veidotas gandrīz nekādas putas.
Konteineru sagatavošana želejas konservēšanai. Bankas un pārsegi ar trauku mazgāšanas līdzekli vai sodas, noskalo ar tīru ūdeni. Žāvējiet traukus cepeškrāsnī apmēram 150 grādos pēc Celsija.
Ieliet avenes želejā burkās, cieši sasveriet, apgrieziet uz vāka, ietiniet siltā segu.
Kad aveņu želejas burkas pilnīgi atdziest, izņemiet uzglabāšanai vēsā vietā - pagrabā, pagrabā vai ledusskapja nodalījuma apakšējā plauktā. Aveņu želeja ziemai ir gatava.
Starp citu, saskaņā ar šo recepti sagatavoto aveņu želeju var sabiezēt ar želatīnu, agaru vai vārītu ar želejas cukuru. Izmantojot kādu no šīm sastāvdaļām, cukura daudzumu var droši samazināt uz pusi.
