Zemeņu konservēšana - aromāta un garšas saglabāšana. Zemeņu konservēšana: ievārījumu, kompota, ievārījuma uc receptes.

Zemeņu konservēšana - aromāta un garšas saglabāšana. Zemeņu konservēšana: ievārījumu, kompota, ievārījuma uc receptes.

Spilgts, smaržīgs un neticami garšīgs ogas vasaras sākumā nogatavojas, bet, diemžēl, zemeņu sezona ilgst ilgi.

Un es patiešām vēlos, lai būtu laiks, lai no šīs ogas iegūtu pēc iespējas vairāk sagataves, jo tās nekad neaizstājas mūsu tvertnēs.

Zemeņu konservēšana - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Zemeņu saglabāšanas receptes ir daudz. Tie ir ievārījumi, ievārījumi, sulas, kompoti, rīvētas ogas ar cukuru un pat kečups.

Zemeņu ievārījums neatstās nevienu vienaldzīgu, nedz arī pieaugušo bērniem. Turklāt smaržīgs ievārījums var būt lielisks pildījums pīrāgiem vai želejas vai želejas pamatnei.

Jūsu bērni ar lielu prieku dzer veselīgu zemeņu kompotu, nevis kaitīgu sodu.

Mīļotājiem, kuriem ir visdabiskākā un svaigākā garša, derēs ogai, kas sagrūst ar cukuru. Cukurs neļaus novākt ražu. Tomēr labāk ir uzglabāt saldētus ar cukuru sarīvētus zemenes.

Zemeņu ievārījums pievērsīsies visiem ģimenes tējas mīļotājiem.

Zemenes var saglabāt arī sīrupā vai savā sulā. Vai arī gatavojiet garšīgu un smaržīgu želeju, kas bērniem īpaši patīk. Tāpēc netērējiet savu laiku un sāciet zemeņu konservēšanu, un mēs esam savākuši jums labākās receptes zemeņu sagataves.

Recipe 1. Zemeņu saglabāšana. Jam

Sastāvdaļas

zemenes - kg;

piparmētra - desmit lapas;

cukurs - 800 g;

citronu sula - 50 ml.

Vārīšanas metode

1. Svaigas zemenes ir jāapvieno, jānoņem no kātiem, jāievieto caurduris un jānomazgā zem krāna. Ielieciet zemenes dziļā alumīnija glāzē, pievienojiet cukuru un atstājiet dažas stundas, lai ogas būtu sulas. 2. Uz uguns uzlieciet tasi zemenes, uzkarsējiet ievārījumu un pievienojiet piparmētru lapas. Desmit minūtes pagatavojiet zemu siltumu. Vārīšanas laiks, nosakiet sevi, ja daudz sulas, pagatavojiet nedaudz ilgāk.

3. Rūpīgi nomazgājiet stikla trauku ar soda saturu, noskalojiet un sterilizējiet, ievietojot to iepriekš sakarsētā krāsnī vai virs tvaika. Vāra vāciņus.

4. Uzklājiet ievārījumu pār sagatavoto tvertni, izvelciet sterilos vākus un atdzesējiet. Glabājiet uzglabāšanu pagrabā vai noliktavā.

Recipe 2. Zemeņu konservēšana. Želeja

Sastāvdaļas

7 g citronskābes;

pusotru kilogramu cukura;

kilogramu zemenes.

Vārīšanas metode

1. Uzskaitiet zemenes, noņemiet sapuvušos un bojātos. Nomizo zemenes no kātiem, ielieciet sietā un izskalo zem krāna.

2. Ievietojiet ogas lielā katliņā. Ielej zemenes ar pusi cukura un atstāj dažas stundas, lai ogas iegūtu sulu.

3. Tagad pievienojiet atlikušo cukuru. Ielieciet pot uz lēnas uguns un uzkarsējiet saturu. Vāra, nepārtraukti maisot, ceturtdaļu stundu. Noņemiet skimmera putas.

4. Nelielā ūdens daudzumā izšķīdiniet karoti cukura, pievienojiet citronskābi, samaisiet un ieliet maisījumu želejā. Nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, pagatavojiet vēl piecas minūtes.

5. Sterilizējiet mazgātās burkas. Pārlej karstu želeju pār sagatavotajām burkām un iepriekš uzberiet vārītos vākus. Pagrieziet burkas ar stīpām un pilnīgi atdzesējiet.

Recipe 3. Zemeņu saglabāšana. Kompots

Sastāvdaļas

piecas mārciņas zemenes;

30 litri filtrēta ūdens;

cukurs - desmit glāzes.

Vārīšanas metode

1. Uzskaitiet zemenes, mizojiet ogas no astēm un ievietojiet caurduris. Noskalo zem tekoša ūdens un nedaudz nosusiniet. 2. Uz uguns uzlieciet lielus ūdens podi un vāriet.

3. Nomazgājiet trīs litru burkas ar sodu un rūpīgi noskalojiet. Žāvējiet stikla trauku. Katrs trešā krūze piepilda ogas.

4. Ielej cukuru verdošā ūdenī, pie stikla, trīs litru ūdens. Pagaidiet, līdz cukura kristāli izšķīst.

5. Pārlejiet sīrupu burkās ar zemenēm, pārklājiet ar vārītiem vākiem un apgrieziet. Apgrieziet, iesaiņojiet siltu segu un atstājiet atdzist apmēram vienu dienu. Tad sūtīt kompotu uz pagrabu, lai to uzglabātu.

Recipe 4. Zemeņu konservēšana. Ketchup

Sastāvdaļas

cukurs ar pektīnu 2: 1 - 125 g;

zemeņu - puse kilograma;

malti pipari;

tomātu pasta - 75 g;

sāls - 3 g;

augļu etiķis - 75 ml.

Vārīšanas metode

1. Notīriet zemenes no astēm un lapām. Rūpīgi nomazgājiet ogas un nosusiniet. Ielieciet zemenes biezā podā un biezeni ar iegremdējošu maisītāju.

2. Zemeņu biezenim pievieno maltos piparus, tomātu pastu, pektīna cukuru un sāli. Ielejiet augļu etiķi un samaisiet līdz gludai.

3. Novietojiet podu uz zemas siltuma un nepārtraukti maisot, līdz saturs uzvārās. Turiet gatavošanu apmēram piecas minūtes. Ja nepieciešams, mēģiniet pievienot vairāk piparu un sāli.

4. Nomazgājiet un nosusiniet stikla pudeles. Uzlejiet karstu kečupu un cieši aizveriet ar skrūvējamajiem vāciņiem. Pilnīgi atdzesējiet un uzglabājiet pagrabā. Ketchup ir ideāli piemērots gaļai.

Recipe 5. Zemeņu konservēšana. Zemenes ar mellenēm saldā sīrupā

\ t

Sastāvdaļas

zemenes - 130 g;

rafinēts cukurs - 120 g;

Melleņu - 130 g

Vārīšanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet stikla puslitru tvertni, izmantojot sodas. Pēc tam rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet ar tvaiku vai karsētā krāsnī. 2. Šķirojiet mellenes un zemenes, mizojiet astes un nomazgājiet tās.

3. Ielieciet zemenes zemē, piepildot to trīs ceturtdaļas, uzberiet mellenēm. Sasmalciniet cukuru un ieliet tos ogu virsū.

4. Vārīt ūdeni tējkannā un pārlejiet verdošu ūdeni pār ogām un cukuru tā, lai tas aptvertu visas ogas.

5. Pārklājiet burkas ar vākiem un nosūtiet tos uz cepeškrāsni, kas iepriekš sakarsēta līdz 120 g. Sterilizējiet burkas ar ogām pusstundu, pēc tam uzlieciet vākus un pagrieziet tos. Uzglabājiet konservāciju ar siltu segu un atstājiet to uz vienu dienu, līdz tā pilnībā atdziest.

Recipe 6. Zemeņu konservēšana. Sīrupā

Sastāvdaļas

svaigas zemenes;

citronskābe uz naža gala;

litru filtrētā ūdens;

Pusotru kilogramu cukura.

Vārīšanas metode

1. Uzskaitiet zemenes, noņemiet bojātos un sapuvušos augļus. Atsijājiet ogas no astes, nomazgājiet un viegli nosusiniet.

2. Sagatavojiet stikla trauku. Nomazgājiet to ar sodu, rūpīgi noskalojiet un sterilizējiet. Vāra vāciņus.

3. Izkaisiet sagatavotās zemenes bankās.

4. Vāra ūdeni katliņā, pievieno cukuru un pievieno šķipsniņu citronskābes. Maisiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst.

5. Piepildiet zemenes ar karstu sīrupu un nosedziet burkas ar vākiem.

6. Pārklājiet platā pannas apakšu ar dvieli un ievietojiet tajā burkas. Ielej karstu ūdeni pannā tā, lai tas sasniegtu kārbu pakaramos. Sterilizējiet burkas desmit minūtes no ūdens vārīšanās brīža.

7. Pievelciet burkas ar vākiem un atdzesējiet. Saglabājiet saglabāšanu pagrabā vai noliktavā.

Recipe 7. Zemeņu konservēšana. Baltā šokolādes ievārījums

Sastāvdaļas

svaigi spiestas citrona ceturtdaļas sulas;

kg zemenes;

200 g baltas šokolādes;

50 g vaniļas cukura;

želatīna paciņa; kg granulētā cukura.

Vārīšanas metode

1. Uzskaitiet zemenes, mizojiet tās no astēm un lapām. Ielieciet zemenes zemenē un izskalojiet zem tekoša aukstā ūdens. Ielieciet zemenes emaljas traukā un pārklājiet ar cukuru un gellex. Atstājiet zemenes trīs stundas, tāpēc viņa izspiež sulu.

2. Viegli sajauciet saldo masu un uzlieciet bļodu zemā siltumā. Uzsildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet putas.

3. Izvairieties no intensīvas vārīšanās, noņemiet ievārījumu no karstuma un atdzesējiet. Nākamajā dienā uz uguns uzlieciet trauku ar ievārījumu un apmēram 20 minūtes pēc vārīšanas pagatavojiet, īsi pirms vārīšanas beigām pievienojiet baltās šokolādes un citronu sulas gabaliņos.

4. Sterilizējiet mazgāto stikla trauku un izžāvējiet. Pārlej karstu ievārījumu pār burkāniem, cieši aizveriet plastmasas vākus, atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī.

Recipe 8. Zemeņu konservēšana. Confiture

Sastāvdaļas

kilogramu cukura;

80 ml šķidruma;

pus kilogramu cukura;

citronu

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet zemenes, noņemiet astes un sagriež ogas mazos gabaliņos.

2. Izmantojot asu nazi, mizojiet citrona miziņu un sagrieziet to plānās sloksnēs. Izspiediet citronu sulu.

3. Ielieciet zemenes zemē, pievienojiet cukuru un mizas sloksnes. Ielejiet svaigu citrona sulu un viegli samaisiet.

4. Novietojiet pannu ar zemenēm uz lēnas uguns un uzvāra visu. Vāra, nepārtraukti maisot, apmēram trīs minūtes.

5. Ielejiet liķieri zemenes maisījumā.

6. Nomazgājiet un izskalojiet stikla traukus. Sterilizējiet burkas iepriekš sakarsētā krāsnī vai virs tvaika. Ielej karstu marmelādi pār sausām burkām un nekavējoties ievelciet. Atdzesējiet plēvi pilnībā un nosūtiet burkas uz pagrabu vai noliktavu.

Recipe 9. Zemeņu konservēšana. Zemenes apberiet ar cukuru ziemai

Sastāvdaļas

zemeņu - puse kilograma;

cukurs - 500 g

Vārīšanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet, sterilizējiet un nosusiniet stikla traukus.

2. Ielieciet zemenes dziļā traukā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai netīrumu un smilšu daļiņas nokļūtu apakšā.

3. Nomizo zemenes no kātiem. Izmēriet nepieciešamo cukura daudzumu.

4. Tīras ogas ar iegremdējošu maisītāju. Ja jums nav maisītāja, to var izdarīt ar parastu kartupeļu uzgali.

5. Ielej cukuru zemenes biezenī, atstājot simts gramus, lai aizpildītu kārbas. Kartupeļu biezeni samaisa ar cukuru, līdz pēdējais ir pilnīgi izšķīdis.

6. Izšķīdināt iegūto masu sagatavotos sterilos traukos. Tops ar cukuru biezeni cukurā uz augšu, lai rīvētas zemenes nav skāba vai pelējuma. Nostipriniet kārbas ar vākiem un uzglabājiet tos ledusskapī vai pagrabā.

Zemeņu konservēšana - padomi un triki

  • Jūs varat iesaldēt zemenes. Lai to izdarītu, nomazgājiet ogas, noņemiet kātiņu, izžāvējiet un ievietojiet konteinerā tā, lai tā saglabātu savu formu. Ielieciet to saldētavā.
  • Lai saglabātu, ņemiet tikai svaigas ogas, kas tika paņemtas pirms dažām stundām.
  • Zemeņu kompotam var pievienot citas ogas vai augļu gabalus.
  • Citronskābi var aizstāt ar svaigi spiestu citronu sulu.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt