Es gatavoju konfektes no dārza ogām no dažādām ogām, kuras var atrast dārzā un mežā. Jo daudzveidīgāks ir burkānu saturs, garšīgāks! Smaržīgas garšvielas, ne tikai uzlabo garšu, bet arī palielina garšvielas. Jūs varat pagatavot šo saldo delikatesi mazās porcijās, katru reizi savācot jaunu ogu un garšvielu kombināciju. Šajā recepti tikai dārza ogas, kas dod priekšroku kanēli un kardamonu.
Ogu ievārījuma blakusprodukts ir augļu ledus, kas, manuprāt, ir neaizstājams vasaras karstumā. Ar to jūs varat ātri pagatavot atdzesētu augļu dzērienu - atsvaidzinošu, spilgtu un ar minimālu kaloriju!
- Laiks: 40 minūtes
- Daudzums: aptuveni 2 litri
Dārza ogu konfektes sastāvdaļas ar kanēli un kardamonu
- 1 kg dārza avenes
- 200 g ērkšķogu
- 200 g upeņu
- 1 kg cukura
- 2 kanēļa nūjiņas
- 4 kardamona pākstis
- 4 neļķes
Ēdienu gatavošana no dārza ogām ar kanēli un kardamonu
Konstatēšanai visas dārzā esošās ogas būs noderīgas. Galvenais princips ir šāds - veselas un skaistas ogas ir tik palikušas, un no pārgatavotām, nevis ļoti skaistām, mēs sagatavosim sīrupu konfitīviem. Labāk ir sīrupu izgatavot no mīkstām, sulīgām ogām. Manā dārzā bija dzeltenas un sarkanas avenes, un pildīšanai es paņēmu upenes un nogatavojušās ērkšķogas.
Mēs ievietojām aveņu no atkritumiem dziļā pannā un mīcīt. Ogām jākļūst par viendabīgu sēnīti. Pēc tam tos lēnām karsē, vāriet apmēram 10 minūtes vidējā siltumā.
Mēs noslaucām rezultātus, kas iegūti ar lielu caurduris. Es paskaidrošu, kāpēc ir nepieciešamas lielas šūnas. Aveņos ir daudz pektīnu, kas ir atbildīgs par mūsu konfitences biezumu, tāpēc mēģiniet noslaucīt masu pēc iespējas rūpīgāk, un tas ir labi, ja dažas sēklas iziet cauri caurdurim. Labi sarīvētās avenes padarīs gatavo ievārījumu biezu.
Noslaukiet noslaucītās avenes caur smalku sietu, lai atdalītu kaulus. Neizmetiet kūku! Tad es pastāstīšu, kā to var izmantot.
Mēs sajauksim aveņu sīrupu un ogas ar cukuru proporcijā no 1 līdz 1. Vispirms ielej visu cukuru aveņu sīrupā un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
Mēs pieskaramies ogām, izņemam stublājus un degunus no ērkšķogām, parasti tos sagriež ar šķērēm. Jūs varat ievietot dažas veselas aveņu ogas, bet ne pārgatavojušās.
Pievieno ogas aveņu sīrupam. Tur mēs arī ieliekam divas no kanēļa, 4 krustnagliņas. No kardamona pākstīm izvelciet sēklas un berzējiet sēklas javā. Pievienojiet pounded kardamons konfitīvi.
Pagatavojiet uz vidējas uguns 25 minūtes. Putu noņemšana. Konstatācija izrādījās diezgan bieza, tā būtu vārīta uz leju par apmēram 1/3. Pārliecinieties, lai tas netiktu sagremots, tad spilgta krāsa izzudīs un ogas sasmalcinās.
Novietojiet atdzesēto konfektes burkās.
Ko darīt ar ogulāju?
Un tagad es jums saku, ko es daru ar ogulāju. Piepildiet to ar 1 litru verdoša ūdens, vāriet 2 minūtes. Tad filtrē caur sietu, piepilda ledus veidnes. Iesaldēt. Kokteiļiem un dzērieniem kļūst smaržīgs, spilgts ledus! Vienmēr turiet ledusskapī krāsainu ledu.
