Dārzeņu kāpostu kāpostu zupa ar ķirbju ir karsts pirmais kurss mājsaimniecību uzkrāšanai, kuru tvertnēs ziemā ir daudz dārzeņu. Tātad, ja ir ķirbju, kāpostu un cukini, tad es jums iesakām pusdienām sagatavot vieglu veģetāru zupu - veselīgu, garšīgu, kas turklāt nesabojās formu.
Dzīvnieku izcelsmes produkti ir pilnībā izslēgti no ēdienreizes laikā. Tomēr liesās kāpostu zupas, kas gatavotas no svaigiem kāpostiem, būs vēl garšīgākas nekā gaļas buljonā pagatavotas. Jo lielāks un daudzveidīgāks dārzeņu sortiments, ko jūs ieliekat pannā, jo noderīgāks būs gatavais ēdiens: badošanās cilvēkiem ir jāsaglabā spēks.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas dārzeņu kāpostu zupai ar ķirbju
- 300 g balto kāpostu;
- 300 g ķirbju;
- 200 g kartupeļu;
- 200 g cukini;
- 60 g sīpolu;
- 150 g burkāni;
- 150 grami seleriju;
- 1 pods sarkanā čili;
- 20 ml olīveļļas;
- 2 kubi dārzeņu buljona;
- garšvielas pēc garšas, sāls, zaļie sīpoli pasniegšanai.
Dārzeņu zupa kāpostu un ķirbju gatavošanas metode
Jebkura zupa, izņemot zupas, kas paredzētas īpašai diētai, jums ir jāsāk gatavot, gatavojot tās pamatni - brūniņus dārzeņus, kas gatavajam ēdienam piešķir ēstgribu smaržu un garšu. Tie parasti ir sīpoli, selerijas un burkāni. Vienmēr ir labāk sākt ar sīpoliem.
Tātad, zupas podā, karsējiet olīveļļu cepšanai (bez smaržas), iemetiet to smalki sagrieztu sīpolu, pāris minūšu laikā pievienojiet selerijas, sagriež kubiņos un sarkanā čili piparus (no čili iegūstam sēklas un starpsienas, sagriež mazos gredzenos) ).
Burkāni pievieno saldumu un skaistu krāsu. Lai padarītu tās noderīgās īpašības labāk atvērtas, burkānus, rīvētus uz liela rīve, apcep ar sīpoliem un selerijām apmēram 6 minūtes.
Pārējie dārzeņi tiek pievienoti pannai kopā, cep un karsē atsevišķi, nav nepieciešams.
Vispirms svaigi sagrieztus kāpostus sagrieziet ļoti plānās sloksnēs.
Pēc tam pievienojiet cukuru, kas mizoti no mizas un sēklām, sagriež mazos kubiņos. Mazie jaunie cukini nevar mizot, tie ir neattīstītas sēklas, un āda ir maiga.
Tīriet saldo dzelteno ķirbju no mizas un sēklām, sagriež kubiņos, ievietojiet katliņā.
No dārzeņiem tikai kartupeļu paliekas - mēs arī mizējam, sagriežam kubiņos, liekam pārējām sastāvdaļām.
Modernās tehnoloģijas ir ievērojami vienkāršojušas veģetāro un lēcu ēdienu gatavošanu. Ja jums nav laika vārīt dārzeņu buljonu, tad buljona kubi šajā gadījumā ir nepieciešami.
Ielej katlā 2 litrus ūdens, pievienojiet kubiņus, novietojiet uz augstas siltuma.
Kad zupa vārās, izslēdziet gāzi, pārklāj pannu ar vāku. Karsējiet klusā ugunī apmēram 40 minūtes. Šajā laikā dārzeņi kļūs mīksti, atdala savu garšu buljonā.
Plāksnē ielej lentas kāpostu zupu ar ķirbju, apkaisa ar zaļiem sīpoliem un čili gredzeniem, ja nepieciešams, sāli nedaudz uz šķīvja. Pasniedz ar kādu svaigu maizi - bon appetit!
Starp citu, tāpat kā klasiskā zupa, liesās būs garšas, ja tās pavadīs dienu ledusskapī.
