Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem ir oriģināla zupa ar zupu, kuru es atklāju par pamatu pasaules tīmeklī un uz to paņēmu dažus no maniem. Lai meklētu recepti pirmajam ēdienam, mani provocēja zaļie redīsi, kas vairākas nedēļas bija ledusskapja dārzeņu kastē, un to nevarēja izmantot nekur, izņemot salātus. Tomēr salāti ar redīsu ģimeni ir apnikuši, tomēr es godināšu lētu dārzeņu: aukstās uzkodas no redīsiem ir diezgan garšīgas. Kopumā, es nolēmu gatavot zupu svaigu kāpostu ar redīsiem, man jāsaka, ka viņi izrādījās teicami! Šķiet, ka tas ir viss, kā vienmēr, bet ir kaisle.

Starp citu, es neesmu oriģināls: austrumu virtuvē ir daudz receptes daikona zupām - tuvu mūsu redīsu radiniekam. Daikon garša nav tik asa, ka to varat izmantot šajā recepti, nevis redīsi. Daikon, kā arī redīsi, jums ir nepieciešams iepriekš sāls un saspiest, lai rūgtums.

  • Vārīšanas laiks: 1 stunda un 10 minūtes
  • porcijas uz iepakojuma: 6

Sastāvdaļas kāpostu zupas gatavošanai no svaigiem kāpostiem ar redīsiem un tomātiem:

  • 2 litri vistas vai gaļas buljona;
  • 350 g zaļo redīsu;
  • 250 g balto kāpostu;
  • 200 g sarkanie tomāti;
  • 230 g kartupeļu;
  • 150 g burkāni;
  • 150 g sīpolu;
  • 5 grami žāvētu parūku;
  • 3 g malti sarkanie pipari;
  • augu eļļa, sāls, skābs krējums.

Metode svaigu kāpostu zupu gatavošanai ar redīsiem un tomātiem

Pirmkārt, sagatavojiet tradicionālu mērci zupai. Uz pannas sakarsējiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, iemest sīpolus plānās šķēlēs šķēlītēs, apkaisa ar šķipsniņu sāls un pāriet caur mērenu siltumu līdz caurspīdīgam stāvoklim.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Mazgājiet burkānus rūpīgi, tīri, trīs lielus un nosūtiet tos uz pannas ar brūni sīpoliem. Visi kopā mēs gatavojam 5-6 minūtes.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Tad pievieno sasmalcinātus tomātus, paprikas pārslas un maltos sarkanos piparus. Aptuveni 10 minūtes sautējiet pārsēju ar zemu siltumu, līdz tomāti tiek sasmalcināti.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Zaļie redīsi, kas attīrīti no ādas. Mēs berzējam rupjo rīvei, ieliek bļodā, apkaisa ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Tad izspiediet, lai noņemtu rūgtumu un asu smaku.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Ar dakšiņu kāpostiem noņemiet augšējo lapu, nogrieziet kātiņu. Smalcinātas kāposti ar ļoti plānām sloksnēm.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos.

Ja vasarā gatavojat zupu, jūs nevarat tīrīt jaunos kartupeļus, drīzāk rūpīgi nomazgājiet tos ar sūkli ar abrazīvu slāni.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Pannā ielej vistas vai gaļas buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Es parasti ievietoju žāvētus selerijas buljonā, šī zaļa dod karstu maltīti neticami garšīgu smaržu.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Tad mēs nosūtām sagrieztus kartupeļus, rīvētu redīsu un sasmalcinātu kāpostu katliņā ar buljonu.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Tagad mēs ieliekam mērci, pievienojam sāli pēc garšas un cukuru, lai līdzsvarotu skābu, sāļo un saldo.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Koka kāpostu zupa 35-40-40 minūtes pēc vārīšanas. Pavāriet uz mērenu karstumu, uzlieciet pannu ar vāku, lai buljons nenovērstu.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Pasniedziet svaigu kāpostu zupu ar redīsiem uz galda, bagātīgi pagatavojiet ar skābo krējumu.

Svaiga kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem

Starp citu, svaigu kāpostu zupu var pagatavot ar krājumiem, nākamajā dienā tas būs vēl garšīgāks!

Gatavas zupas no svaigiem kāpostiem ar redīsiem un tomātiem. Bon apetīte, pagatavojiet gardus mājās gatavotus ēdienus ar prieku!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt