Veselīga sarkanā kāpostu dārzeņu zupa ar selerijām, sarkanajiem sīpoliem un bietes ir recepte veģetāriem zupiem, kurus var pagatavot arī tukšā dūšā. Tie, kuri nolemj zaudēt dažas papildu mārciņas, es jums iesakām nepievienot kartupeļus un nedaudz samazināt olīveļļas daudzumu (pietiekami 1 ēdamkarote). Zupa izrādās smaržīga un bieza, postā var pasniegt daļu zupas ar liesu maizi - tas izrādīsies apmierinošs un veselīgs.
Trīs dārzeņi šajā traukā satur antocianīnus - vielas, kas krāso augļus zilā un violetā krāsā un palīdz samazināt iekaisuma reakcijas organismā. Sarkanie sīpoli, sarkanie kāposti un bietes ir pieejamas preces, pievienojot tās diētai ne tikai dažādojot ēdiena garšu, bet arī palīdz organismam tikt galā ar iekaisuma procesiem.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4-5
Sastāvdaļas veselīgai veģetārai sarkanā kāpostu zupai
- 1/2 kāpostu sarkanie kāposti;
- 2 sarkanie sīpoli;
- 4 selerijas kāti;
- 1 burkāns;
- 1 burciņa konservētu tomātu savā sulā;
- 3 kartupeļi;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 30 ml olīveļļas;
- 15 ml ābolu vai vīna etiķa;
- pipari, sāls.
Veselīga veģetārā zupa no sarkanajiem kāpostiem
.
Ielej olīveļļu katliņā ar biezu pamatni. Izgrieziet sarkano sīpolu spalvas.
Ielieciet sakapātus sīpolus sakarsētā eļļā, apkaisa ar šķipsniņu sāls, apcep dažas minūtes, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Selerijas kātiņi sagriež mazos kubiņos, ieliek katliņā. Sajauc selerijas ar sīpoliem, apcep dažas minūtes.
Rīvējiet burkānus lielā rīvei, ielieciet katliņā, samaisiet. Apkarsējiet dārzeņus bez vāka aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam pievienojiet pannai konservētos tomātus kopā ar sulu. Savā sulā izmantoju mizotus tomātus, kurus es novācu rudenī.
Peel kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos, pievieno tos pannai.
Sarkano kāpostu sasmalciniet ar plānām sloksnēm, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Pannā ielej 2 litrus filtrēta ūdens. Uzkarsē virs augstas karstuma. Tad mēs samazinām gāzi, pievienojam sāli pēc garšas, pagatavojiet uz zemas uguns 35 minūtes.
Kaut dārzeņi tiek gatavoti, sagatavojiet bietes. Mēs tīrām neapstrādātas bietes, trīs lielā dārzeņu rīve.
Ieeļļojiet pannu ar olīveļļu, ielieciet rīvētas bietes. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Mēs ielej ābolu vai vīna etiķi un ķiploku daiviņas, kas iet caur ķiploku presi.
Rūpīgi samaisiet biešu mērci, noņemiet pannu no siltuma.
Mēs ievietojam biešu mērci verdošā zupā, nekavējoties izslēdzam siltumu, samaisām, aizver pannu ar vāku. Zupu atstājiet apmēram 20 minūtes, lai tas būtu klāt.
Veselīgi veģetārie sarkanie kāposti zupas tiek pasniegtas karstā uz galda. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar svaigi maltu piparu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem. Bonība.
Starp citu, ja sajauciet sastāvdaļas blenderī uz krēmveida stāvokli, jūs saņemsiet biezu krējuma zupu. Daudziem cilvēkiem patīk šāda veida kalpošana nekā tradicionālā dārzeņu zupa.
